emmabrewda.com

A vargánya főzése lassú tűzhelyen csak első pillantásra egyszerű. Valójában a vargánya elég szeszélyes, és az étel íze nem feltétlenül felel meg az elvárásoknak. Ezért kínálunk recepteket a vargánya lassú tűzhelyben történő főzéséhez, amelyek segítségével sikeresen meghódíthatja a modern konyhaművészet bevehetetlen csúcsait is. Olvassa el a vargánya lassú tűzhelyben való főzésének módját, milyen ételeket lehet kiegészíteni. Reméljük, hogy a lassú tűzhelyben elkészített vargányás étel nem okoz csalódást, és rendszeres vendége lesz családi asztalának. A vargánya multicookerben történő főzésére szolgáló összes receptet tesztelnek és gondosan ellenőriznek, hogy megfeleljenek az általánosan elfogadott érzékszervi paramétereknek. Ez azért történik, hogy a vargányák lassú tűzhelyben történő elkészítése a vargánya gombák kulináris feldolgozásának javasolt elrendezései és módszerei szerint ne okozzon csalódást és keserűséget a szükségtelenül romlott termékek miatt.

Recept leves készítéséhez friss vargányából lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• Friss vargánya - 600 g
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 2 db.
• Burgonya - 3 db.
• Só, fekete bors, babérlevél ízlés szerint

E recept szerint lassú tűzhelyben illatos és ízletes levest készíthet friss vargányából.

A főzéshez 300 g gombát apróra vágva, apróra vágott hagymát és sárgarépát sütünk növényi olajon.

Tegye át a serpenyő tartalmát a multicooker tálba, adja hozzá a maradék gombát és a burgonyát.

Ezután tegye be a babérlevelet, adjon hozzá vizet a tartályon jelölt „8” jelig.

Zárja le a fedelet, és állítsa be az időzítőt 40-50 percre SUP/STEAMER módban.

Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Sült vargánya lassú tűzhelyen

Fogalmazás:

• Vargánya gomba - 500 g
• Burgonya - 8 db.
• Hagyma - 1 db.
• Vaj - 50 g
• Só
• Fekete bors
• Petrezselyem ízlés szerint

A sült vargánya lassú tűzhelyen történő főzéséhez az apróra vágott hagymát serpenyőben vajban pirítsuk aranybarnára, majd tegyük át a multicooker főzőedényébe. Hozzáadjuk a negyedekre vágott gombát, a burgonyát, nagy kockákra vágjuk, és felöntjük 2 csésze vízzel. Adjon hozzá sót és borsot, és állítsa az időzítőt 40 percre PÁROLÁS üzemmódban. Tálalás előtt petrezselyemmel díszítjük.

A sült vargánya második receptje.

Termékek:

• 500 g vargánya
• 1 hagyma
• 2 evőkanál. l. növényi olaj
• 100 g tejföl
• só

Főzési idő - 40 perc. A gombát és a hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Öntsön egy kis növényi olajat a multicooker tálba, tegye bele a gombát, állítsa be a Sütés módot 40 percre. 20 perc elteltével tegye a hagymát a gombára, keverje össze és folytassa a főzést ugyanabban a módban. További 10 perc elteltével adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze és főzzük a jelig anélkül, hogy lecsuknánk a multicooker fedelét, és néha megkevernénk a gombát, hogy a felesleges folyadék elpárologjon.

Párolt vargánya lassú tűzhelyen

Termékek:

• 300 g vargánya
• 1 hagyma
• növényi olaj
• krém
• zöldhagymát
• Szegfű
• só
• őrölt feketebors

Főzési idő - 40 perc. A párolt vargánya lassú tűzhelyen történő főzéséhez meghámozzuk, megmossuk, felaprítjuk a hagymát. A gombát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Tedd egy multicooker edénybe, és párolás üzemmódban forrald puhára. Dobja a gombát egy szűrőedénybe, engedje le a vizet. Tegyük vissza a gombát a multicooker tálba, adjuk hozzá a hagymát, az olajat, és sütjük 15 percig Sütés üzemmódban. Ezután felöntjük a tejszínnel, hozzáadjuk az apróra vágott zöldhagymát, szegfűszeget, és további 5 percig forraljuk ugyanabban a módban.

Vargánya gomba tejszínnel.

Termékek:

• 500 g vargánya
• 3 evőkanál. l. vaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 200 ml tejszín
• 1 tk citromhéj
• 3 evőkanál. l. reszelt sajt
• őrölt feketebors
• reszelt szerecsendió
• só

Főzési idő - 15 perc. A gombát és a fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk. Öntsön olajat a multicooker tálba, tegye bele a gombát és süsse 10 percig Sütés üzemmódban. Adjuk hozzá a fokhagymát, tejszínt, citromhéjat, borsot, sót, szerecsendiót.

Megszórjuk sajttal a tetejét, és további 5 percig sütjük ugyanabban a módban.

Vargánya gomba burgonyával "Redmond" multicookerben

Ha a vargányát burgonyával redmondi lassú tűzhelyen szeretné főzni, vegye be a következő összetevőket:

• 6 db burgonyagumó
• gombát
• 1/2 csésze tejföl
• só

Tedd az apróra vágott gombát egy multicooker tálba, sózd meg és főzd "Pörkölt" módban 1 órán át. Adjunk hozzá apróra vágott burgonyát, tejfölt, sózzuk. Pilaf-on sütjük hangjelzésig.

Párolt vargánya burgonyával.

Fogalmazás:

• 500 g vargánya
• 5 burgonya
• 2 hagyma
• 4 evőkanál reszelt sajt (bármilyen)
• zöldek (bármilyen)
• növényi olaj
• fűszerek (bármilyen)
• 100 ml vizet
• só

A gombát megmossuk és kockákra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk és felkockázzuk, a hagymát félkarikára vágjuk. Öntsön növényi olajat a multicooker tálba, állítsa be a "Sütés" módot, és pirítsa a hagymát aranybarnára, majd adja hozzá az apróra vágott gombát és pirítsa meg a hagymával. Ízesítsük sóval, adjuk hozzá a fűszereket, és óvatosan kevergetve főzzük 20 percig. Ezután adjunk hozzá burgonyát, öntsük fel vízzel, ismét sózzuk és adjuk hozzá a fűszereket. Pároljuk 40-50 percig. Jelzés után tányérokra helyezzük az edényt, megszórjuk reszelt sajttal és apróra vágott friss fűszernövényekkel.

Vargánya gomba burgonyával.

Alkatrészek:

• Burgonya - 500 g
• Friss gomba - 200 g
• Hagymahagyma - 1 db.
• Ghee vaj - 3 evőkanál
• Tej - 2/3 csésze
• Tejföl - 0,5 csésze
• Őrölt bors és só - ízlés szerint

A gombát a szokásos módon sós vízben félig főzzük, a levest lecsepegtetjük, a gombát apróra vágjuk. Külön a tűzhelyen a meghámozott burgonyát félig főzzük, lehűtjük, meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. A hagymát megpucoljuk, karikákra vágjuk és olajon megpirítjuk. A burgonya felét olvasztott vajjal kikent párolótálba tesszük, rárakunk egy réteg gombát és pirított hagymát, majd ismét egy réteg maradék burgonyát. Mindegyik réteget sóval és borssal ízesítjük. Az egymásra rakott zöldségeket forró tejjel és tejföllel leöntjük. Kapcsolja be a párolót, és párolja meg az edényt.

Káposzta tekercs friss vargányával.

Alkatrészek:

• Káposzta - 500 g
• Friss gomba - 400 g
• Hagymahagyma - 2 db.
• Növényi olaj - 4 evőkanál
• Kemény tojás - 2 db.
• Reszelt sajt - 3 evőkanál
• Tejföl - 1 pohár
• Kapros zöldek - 1 csokor
• Őrölt só és bors - ízlés szerint

A gombát meghámozzuk, jól megmossuk, felaprítjuk. A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk, majd a gombát és a hagymát olajon 10 percig pirítjuk, egy tálba tesszük, hozzáadjuk a felaprított tojást és a fűszernövényeket, sózzuk, borsozzuk és alaposan összekeverjük. A káposztaleveleket dupla kazánban megpároljuk, a vastag szárakat meghámozzuk. Minden káposztalevélre tegyünk egy adag megfőtt darált húst, és csomagoljuk egy borítékba. Az elkészített káposzta tekercseket párolóedénybe tesszük, reszelt sajttal elkevert tejfölt és forró sós vizet öntünk rá. Kapcsolja be a dupla bojlert, és párolja meg a káposzta tekercseket.

Vargánya gomba burgonyával.

Hozzávalók:

• 1 1/2 kg vargánya (friss)
• 3 burgonya (nagy)
• 1 hagyma
• 4 1/2 evőkanál növényi olaj
• fűszerek (bármilyen)
• só

Hámozza meg és öblítse le a friss gombát. Forraljuk 25-30 percig, engedjük le a vizet. Felöntjük friss vízzel, és további 15 percig főzzük. A kész gombát apróra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, a hagymát félkarikára. Öntsön olajat a multicooker tálba. Kapcsolja be a "Fűtés" módot, amikor az olaj felforr, tegye bele a gombát és a hagymát. Nyitott fedél mellett állítsa be a Sütés módot. Adjuk hozzá a burgonyát a gombához, sózzuk, borsozzuk. Kapcsolja be a "Normál" módot. Hagyja nyitva a fedelet, hogy a nedvesség szabadon elpárologhasson a gombákról. A főzés végén állítsa be a "Sütés" módot.

Pácolt vargánya lassú tűzhelyen

A pácolt vargánya lassú tűzhelyben történő felhasználásával finom savanyúságot készíthet.

Hozzávalók:

• Pácolt vargánya - 1 doboz
• burgonya - 3-4 db.
• hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• pácolt uborka - 4 db.
• rizs - 1 mérőpohár a multicookerből
• víz - 1,5 l
• növényi olaj sütéshez - 2 evőkanál. l.
• babérlevél - ízlés szerint
• őrölt pirospaprika - ízlés szerint
• fűszerezés - ízlés szerint
• friss zöldek - ízlés szerint
• só

Vágja fel a hagymát és a sárgarépát, állítsa be az időzítőt 15 percre, és süsse növényi olajban "sütés" módban, zárt fedéllel. Várja meg, amíg a program befejeződik. Kapcsolja ki a multicookert. A savanyúságot felkockázzuk, a zöldségekhez adjuk, és 2-3 percig sütjük. Kapcsolja ki a multicookert. Vágja a burgonyát kockákra, öblítse le a rizst meleg vízben, és tegye a burgonyát és a gabonaféléket lassú tűzhelybe. Adjunk hozzá vizet a felső jelig, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adjunk hozzá fűszereket, főzzük "pörkölt" vagy "leves" üzemmódban 1 órán át. 10 perccel a program vége előtt tegyük a gombát egy szűrőedénybe, hagyjuk lecsepegni a pácot. Helyezze a fűszernövényeket és a gombát egy lassú tűzhelybe. Hagyja a savanyúságot lezárt fedéllel főzni 10-15 percig. Friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Szárított vargánya lassú tűzhelyen

Fogalmazás:

• 100 g szárított vargánya
• 300 g savanyú káposzta
• 1 sárgarépa
• 1 hagyma
• 2 evőkanál. l. Liszt
• 2 evőkanál. l. vaj
• tejföl
• zöldek
• fűszerek

Mielőtt a szárított vargányát lassú tűzhelyen elkészítené, mossuk meg, és tegyük vízbe 3-4 órára, majd távolítsuk el a gombát és vágjuk fel. Szűrjük le a vizet, amelyben áztatták. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk és felaprítjuk, vagy a sárgarépát lereszeljük. Ha a káposzta kemény, öblítse le vízzel. Lassú tűzhelyen "sütés" vagy "sütés" üzemmódban felengedjük az olajat, és keverés közben aranybarnára pirítjuk benne a lisztet, hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát, és kevergetve 10 percig pirítjuk. Ezután a gombát, a káposztát, a fűszereket megsütjük, adjunk hozzá gombavizet, adjunk hozzá még vizet, ha szükséges, és állítsuk a „Leves” üzemmódot 40 percre. Sózzuk a végén, mert a káposzta miatt fennáll a túlsózás veszélye.

Lusta káposztaleves vargányával.

Fogalmazás:

• 100 g sózott vargánya vagy 30 g szárított
• 500 g savanyú káposzta
• 200 g sertéshús
• 2 hagyma
• só

Öblítse le a sózott gombát, szárítva - áztassa 3 órán át forralt vízben, majd öblítse le és vágja fel. A vizet kívánság szerint lecsepegtethetjük és felhasználhatjuk a leveshez. Ha a káposzta kemény ízű, öblítse le. Öblítse le a húst, és tetszőlegesen vágja fel. Tegye a húst, a káposztát, az apróra vágott gombát, az apróra vágott hagymát egy multicookerbe, adjon hozzá vizet a kívánt térfogatra, és főzze "Leves" módban 1 órán át. Sózzuk a végén, hiszen a savanyú káposztát és a sózott gombát is. Tejföllel és zöldhagymával tálaljuk.

Nézze meg a vargánya lassú tűzhelyben való főzésének receptjeit egy fényképpel, amely bemutatja a kész ételek felszolgálásának lehetőségeit.