Párolt bab hússal és gombával: kiadós ételek receptjei

A bab az egyik legősibb ember által termesztett növény. Nem kevésbé ősiek azok a gombák, amelyeket az emberek ősidők óta gyűjtöttek és fogyasztottak. Ezek a termékek jól illeszkednek a zöldségekkel és húsokkal készült forró ételekhez, és ha kerámia edényekben főzzük őket a sütőben, akkor a kulináris művészet így létrejött remeke senkit sem hagy közömbösen. A gombás és babos hús olyan étel, amelyet egyszer megkóstolva nem lehet elfelejteni. Nézzük meg a legnépszerűbb és legfinomabb, ezekből az alapanyagokból készült ételeket.

Hús gombával és babkonzervvel

A gomba és a bab és a hús kombinációja az elképesztő íz és az egészséges fehérje kettőse. Az ezekből az összetevőkből készült ételek nagyon kielégítőek, élénkítenek és energizálnak.

A babos és gombás hús elkészítéséhez e recept szerint a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • 200 g csiperke gomba;
  • 300 g friss sertéshús;
  • 2 közepes méretű fehér hagyma;
  • 300 g burgonya főzéshez;
  • 300 g babkonzerv;
  • 2 paradicsom;
  • fűszernövények, só és fűszerek ízlés szerint;
  • növényi olaj a sütéshez.

Érdemes friss húst venni, de használhatunk fagyasztott húst is. Öblítse le folyó víz alatt, szárítsa meg papírtörlővel, vágja apró darabokra, és tegye egy serpenyőbe felhevített növényi olajjal.

A sertéshúst aranybarnára kell sütni, majd sózni, fűszerezni és edényekbe rendezni.

A hagymát megpucoljuk, vízben leöblítjük, félkarikára vágjuk, ugyanabban a serpenyőben, ahol a hús, aranybarnára sütjük.

A sertéshús tetejére fazékba rakjuk a megpirított hagymát, és rátesszük a megmosott, 4 részre vágott gombát.

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, folyó víz alatt újra leöblítjük, szeletekre vágjuk, növényi olajban gyorsan megsütjük. A kész burgonyát edényekbe küldjük, ráhelyezzük a karikára vágott paradicsomot, a babkonzervet és a zöldeket.

Az edények tartalmát felöntjük forró húslével vagy éppen forró vízzel úgy, hogy a folyadék kissé ellepje. Fontos, hogy az edények 1,5-2,0 ujjnyira hiányosak legyenek, különben a főzési folyamat során a zöldségekből felszabaduló folyadék forrni kezd és kifröccsen. Az edényt a sütőben 180 fokon 30 percig kell sütni.

Gomba hússal és zöldbab cserépben

Hasonló módon, ugyanabban a sorrendben, edényben főzhet gombával hússal és zöldbabbal. A szükséges összetevők listája ebben az esetben kissé eltérő lesz:

  • 300 g marha- vagy borjúhús;
  • 200 g gomba és édes paprika;
  • 250 g zöldbab és paradicsom;
  • 150 g hagyma;
  • napraforgóolaj sütéshez;
  • só, bors, fűszernövények és egyéb fűszerek ízlés szerint.

A gombát megmossuk, tányérokra vágjuk, a paprikát csíkokra, a paradicsomot kockákra vágjuk. Öblítsük le a zöldbabot, tegyük forrásban lévő vízbe 3-5 percre, majd azonnal hűtsük le folyó vízben. A húst megmossuk, szárítjuk, kockákra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.

A hagymát aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a húst, 3 perc múlva a gombát és a paprikát egy serpenyőbe tesszük. Adjuk hozzá a sót és a fűszereket, keverjük össze, a paradicsomot és pirítsuk további 3 percig. A keverék felét edényekbe öntjük, ráhelyezzük a zöldbabot, majd ismét rátesszük a húst és a zöldségeket, kevés vizet adunk hozzá, lefedjük és előmelegített sütőben 1 órán át pároljuk. Tálalás előtt apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.

Pulykahús gombával és zöldbabbal

A tepsiben sült pulykahús gombával és zöldbabbal nagyon étvágygerjesztőnek bizonyul. Elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 300 g csiperkegomba;
  • 400 g pulykahús;
  • 200 g zöldbab;
  • 1 fej hagyma;
  • majonéz;
  • só, őrölt fekete bors.

Öblítse le a húst, a babot, a gombát és a hámozott hagymát folyó víz alatt. A húst 3x3 cm-es kockákra vágjuk, a gombát 4 részre, a hagymát félkarikára.

A húst tányérra tesszük sózzuk, borsozzuk, megkenjük majonézzel. Egy napraforgóolajjal kikent tepsire helyezzük az összes hozzávalót a következő sorrendben: gomba, hagyma a tetejére, majd bab. Kívánság szerint minden réteget bevonhat majonézzel, akkor az étel zsírosabb lesz. A felső réteg hús.

200 fokra előmelegített sütőben kb 60 percig sütjük, az első 30 percben a tepsit alufóliával letakarjuk. A kész ételt megszórjuk fűszernövényekkel, és forrón tálaljuk.

Ha nincs marhahús, helyettesítheti bárányhússal, és ugyanúgy finom ételt készíthet, kissé megváltoztatva az összetevők listáját, és vegye fel:

  • 500 g friss bárány;
  • 200 g csiperkegomba;
  • 1 hagyma sütéshez és 1 pácoláshoz;
  • 400 g zöldbab;
  • 2 piros kaliforniai paprika.

A főzési folyamat egyetlen adaléka, hogy a húst sütés előtt 10 percig enyhén pácoljuk 1 apróra vágott vöröshagymában.

Párolt bab csirkével és gombával

Főzhet húst babbal és gombával cserépben burgonya nélkül. Az eredmény egy csodálatos, nagyon kielégítő és egészséges étel lesz, amely tökéletes egy családi vacsorához. Az étel elkészítéséhez az alábbi recept szerint száraz babot használnak, ezért azokat előzetesen el kell készíteni, pl. öblítés és vízben áztatás.

Szükséges hozzávalók:

  • 500 g csirke filé;
  • 100 g csiperkegomba;
  • 150 g száraz bab;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • 2 hagyma (közepes méretű);
  • növényi olaj;
  • só, fűszerek és gyógynövények ízlés szerint.

A babot szűrőedényben előre meg kell mosni folyó víz és hideg forralt víz alatt úgy, hogy mindet fedje le, fedje le a tartályt fóliával és hűtse le. A legkényelmesebb ezt reggel megtenni, este pedig nyugodtan elkezdheti elkészíteni a vacsorát.

A beáztatott babot lecsepegtetjük, frissen hidegen leöblítjük, kis lángra tesszük, felforraljuk és lecsepegtetjük. Ismételje meg az eljárást 3-szor. Ezután sóval és kevés cukorral félig főzzük.

Csirkefilé, öblítsük le, vágjuk apró darabokra, tegyük egy tálba, borsozzuk, sózzuk, adjunk hozzá fűszereket és növényi olajat, keverjük össze.

Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le vízzel, vágjuk félgyűrűkre, keverjük össze apróra vágott fűszernövényekkel, és küldjük egy tálba apróra vágott csirkefilével, és hagyjuk pácolódni fél órán keresztül. Ez idő elteltével a húst a páclével együtt egy előmelegített serpenyőbe tesszük, és aranybarnára sütjük.

A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk, présen átpasszírozzuk, és a megmosott, 4 részre vágott gombával együtt a húshoz adjuk, majd összekeverjük.

A serpenyő tartalmát edényekbe tesszük, a tetején félig főzzük a babot. Az edény hozzávalóit a főzésből visszamaradt vízzel öntsük az edényekbe. A párolt babot hússal és gombával 180 fokra előmelegített sütőben 40 percig kell sütni.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found