emmabrewda.com

Sok családban az egyik legkedveltebb étel a gombás hús, amely az elkészítési módtól függetlenül mindig nagyon ízletes és aromás. Ugyanakkor nem csak friss, hanem pácolt gombával is főzhető, aminek köszönhetően az étel különösen lágy lesz, íze pedig fűszeres. Számos recept létezik a hús pácolt gombával történő főzésére, ezek közül a legnépszerűbbek az alábbiakban találhatók.

Hús ecetes gombával egy serpenyőben

Hozzávalók:

• 700-750 g sertéshús (lehetőleg nyaki hús);
• 250 g egész ecetes gomba;
• 200 g ömlesztett sajt;
• 2 evőkanál. evőkanál paradicsompüré;
• fűszerek húshoz, fűszernövények;
• só bors.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a sertéshúst vízzel, szárítsa meg papírtörlőn, apróra vágva, növényi olajjal előmelegített serpenyőbe tesszük, közepes lángon megsütjük;

2. Öblítse le az ecetes csiperkegombát, merítsük forrásban lévő vízbe 6-8 percre, majd öblítsük le hideg vízzel, vágjuk apróra, adjuk a sertéshúshoz és keverjük össze;

3. 5-7 perc elteltével adjunk hozzá olvasztott sajtot a serpenyőbetányérokra szeleteljük és olvadásig főzzük;

4. Adjunk hozzá fűszereket, fűszernövények, só és pároljuk 5 percig, lefedve, majd kapcsoljuk le a tüzet.

A recept szerint elkészített, ecetes gombával készített húst bármilyen körethez tálalhatjuk, de a legjobban a burgonyapürével illik.

Hús pácolt gombával lassú tűzhelyen

Szeretné meglepni családját, de nem tudja, hogyan főzzön húst ecetes gombával? Egy konyhai asszisztens, például egy multicooker segít ebben.

Hozzávalók:

• 800-900 g sertéshús;
• konzerv ecetes mézes galóca;
• 1 evőkanál. tejföl;
• 1 \ 3 evőkanál. búzaliszt;
• őrölt koriandermag;
• növényi olaj;
• gyömbér gyökér;
• só, bors, fűszerek.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a húst folyó víz alatt., szárítjuk, apróra vágjuk, korianderrel ledaráljuk, kézzel alaposan összekeverjük, a fűszereket a húsba nyomva, 10 percig állni hagyjuk;

2. Közben külön edénybe csepegtessük le a pácot a gombákról. és készíts belőle mártást. Ehhez adjunk 2 evőkanál 150 ml gombás páchoz. evőkanál lisztet és sót, tejfölt és mindent alaposan összekeverünk;

3. A multicooker tálba melegített növényi olajjal el kell helyezni a húst, és folyamatos keverés közben sütni kell, amíg a darabok színe meg nem változik;

4. Adja hozzá a gombát a multicookerhez és reszelt gyömbért, keverje össze mindent, és kapcsolja be a párolási módot 50-60 percig;

5. 30 perc elteltével adjuk hozzá az elkészített szószt és hagyjuk párolni a program végéig.

Az étel jól illik rizzsel és más gabonafélékkel.

Hús cserépben ecetes gombával és burgonyával

A sütőben pácolt gombával és burgonyával készült hús ízletes és aromás, például adagolt agyagedényekben főzve.

Hozzávalók:

• 400 g marhahús;
• 250 g ecetes mézgomba;
• 450-500 g burgonya;
• növényi olaj;
• 2 hagyma;
• sárgarépa;
• Kaliforniai paprika;
• só, fűszerek.

A hús edényekben ecetes gombával és burgonyával történő főzésének folyamata a következő:

1. A marhahúst megmossuk, leszárítjuk, közepes kockákra vágjuk és gyorsan megsütjük forró növényi olajban;

2. Öblítse le a mézes gombát, dobja egy szűrőedénybe;

3. A hagymát meghámozzuk, a sárgarépát meghámozzuk és megmossuk. Vágja a hagymát kockákra, a sárgarépát karikákra, nyomja össze egy másik serpenyőben;

4. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, folyó víz alatt újra leöblítjük, kockákra vágva, az edények aljára tesszük;

5. A tetejére tegyünk sült marhahúst, hagymát sárgarépával és mézes gombát;

6. Adjunk hozzá fűszereket, sót, adjunk hozzá forralt vizet, előmelegített sütőben 45-60 percig sütjük.

Az étel jól illik káposzta salátához.

Pörkölt ecetes gombával egy serpenyőben

Egy illatos húsételt is főzhet normál serpenyőben.

Hozzávalók:

• 500 g marhahús;
• 150 g ecetes gomba;
• izzó;
• 1,5 teáskanál őrölt koriander;
• 3-5 evőkanál. evőkanál olíva- vagy napraforgóolaj;
• só, fekete bors, babérlevél.

A szószhoz:

• 100 ml tejföl;
• 100 ml gomba pác;
• 2 evőkanál. evőkanál liszt; 1 teáskanál finom só.

Főzési folyamat:

1. A marhahúst megmossuk, apró kockákra vágjuk, szórjuk meg korianderrel, keverjük meg, hagyjuk állni 7-10 percig, majd nagy lángon pirítsuk, hogy kéreg képződjön;

2. Adjuk hozzá a finomra vágott hagymát és a mézes gombát, a maradék olajat, mindent összekeverünk, 5-8 percig pároljuk;

3. Keverjük össze a tejfölt és a pácot, a sót és a lisztet. Adjuk hozzá a kapott mártást a serpenyőbe a hagymához és a gombához, keverjük össze mindent, fedjük le, és keverés közben pároljuk 50 percig.

Ecetes gombapörköltet tálalhatunk burgonyával, zabkásával.

Hogyan kell főzni a francia húst ecetes gombával

Az ünnepi asztal kiváló étele a francia hús ecetes gombával, amely mind a felnőttek, mind a gyermekek számára tetszeni fog.

Hozzávalók:

• 600-650 g sertéshús;
• 350-400 g ecetes gomba;
• 2 közepes hagyma;
• 3 paradicsom;
• 100 ml majonéz (zsíros tejföllel helyettesíthető);
• 150 g kemény, cukrozatlan sajt;
• növényi olaj;
• fűszerek, só, gyógynövények.

Főzési folyamat:

1. A sertéshúst megmossuk, megszárítjuk, szálakon át szeletekre vágjuk 1 cm vastag, mint a karajnál, tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, 5 percig állni hagyjuk;

2. Konyhai kalapáccsal minden húsdarabot külön-külön felverünk ragasztófólián keresztül, és zsírozott tepsire helyezzük úgy, hogy a darabok között ne legyenek hézagok, hanem át is fedjék, hogy ne feküdjenek;

3. A tetejére egyenletes rétegben tegyük a hagymát, félkarikára vágva, megmosott, apróra vágott és megsütött gombát, sót, borsot;

4. Ezután egyenletes rétegben fektessük ki a paradicsomokat, félkarikára vágjuk, és vékony majonézcsíkokkal „árnyékoljuk” (kb. 1/2-ét használjuk);

5. Megszórjuk fűszernövényekkel, borsozzuk, megszórjuk reszelt sajttal és ismét "árnyékoljuk" majonézzel.

A tepsit előmelegített sütőbe tesszük, és 200 fokon 30-35 percig sütjük az edényt. Az elkészült ételt rizs körettel, burgonyapürével, zöldségekkel tálalhatjuk.