emmabrewda.com

Sok kulináris szakértők által készített ételnek van egyik vagy másik titkos összetevője. Gyakran ez a „íz” az, ami egy közönséges salátát, köretet, előételt vagy levest igazi műalkotássá varázsol. Azonban egy olyan finomság, mint a tojásos csiperkegomba, otthon főzve, minden más illatos fűszer nélkül, még egy elkényeztetett ínyenceknek is tetszeni fog. Ezenkívül egy ilyen kombináció nemcsak kiadós étkezés, hanem hasznos is, mivel nagy koncentrációban tartalmaz vitaminokat és fehérjéket. Ráadásul a háziasszonyok azért is értékelik ezt a kulináris remekművet, mert egyszerű és gyorsan elkészíthető.

Meg kell jegyezni, hogy ha a szakácsnak vágya van egy kicsit fantáziálni, akkor a gombát nemcsak tejtermékekkel, hanem zöldségkeverékekkel is kombinálhatja.

Sült csiperkegomba tojással, hagymával és fűszerekkel

Mindenekelőtt figyeljen a sült gombás tojáskészítés egyik legalapvetőbb receptjére.

• 500 g gomba.
• 1 hagyma.
• 20 g vaj.
• 3 tojás.
• zöldek - kapor vagy petrezselyem.
• Fűszerek ízlés szerint.

Először alaposan mossuk meg a gombát, hámozzuk meg és óvatosan távolítsuk el a szárát. Ha elég nagy példányokkal találkozik, vágja kockákra.

Ezután küldje el a kulcsfontosságú összetevőt egy serpenyőbe, és süsse ghíben. Adjunk hozzá finomra vágott hagymát, majd sózzuk meg a jövőbeli ételt.

A nyers tojást feltétlenül felverjük, majd ízlés szerint keverjük össze apróra vágott kaporral vagy petrezselyemmel.

Ezután óvatosan öntsük le a sült gombát a kapott keverékkel, amely a tojással, hagymával és fűszerekkel együtt 7-10 perc alatt nyugodtan tálalható az asztalra.

Felhívjuk figyelmét, hogy a gazdagabb illat érdekében a finomságot aromás fűszernövényekkel díszítheti a tetején.

Tojással és hagymával töltött sült gomba

A szakértők szerint a gomba jól passzol a tojás- és sajtmártáshoz.

Éppen ezért megpróbálhat snacket készíteni az alábbi egyszerű összetevőkből:

• 450 g nagy gomba.
• 2 tojás.
• 100 g kemény sajt.
• 1 hagyma.
• 2 ág petrezselyem.
• 30 ml majonéz.
• Só ízlés szerint.

1. Hagyjuk felmelegedni a sütőt, mossuk meg a gombát és alaposan tisztítsuk meg. Ezután válassza le a sapkákat a lábakról, amelyeket ezután finomra kell vágni.
2. Kemény tojást, hagyjuk kihűlni, majd óvatosan meghámozzuk és feldaraboljuk.
3. A kemény sajtot durva reszelőn lereszeljük, a zöldhagymát és a petrezselymet óvatosan felaprítjuk.
4. A már összemorzsolt gombacombokhoz hozzáadjuk a reszelt sajtot, a fűszernövényeket és a tojást, majd ezt a keveréket majonézzel és picit sózzuk.
5. Ahhoz, hogy tojással sült töltött gombát kapjunk, töltsük meg a korábban leválasztott kalapokat a megfőtt masszával, és tegyük 25 percre a sütőbe 180 °C-on.

Megjegyzés: A kulináris mesterek azt állítják, hogy ezzel az előételtel bármilyen körettel kombinálva kedveskedhet a vendégeknek. Ezenkívül a sült gombát melegen vagy hidegen is tálalhatjuk.

Sajttal és fürjtojással sütőben sült csiperkegomba

Meg kell jegyezni, hogy sok szakács igyekszik változatosabbá tenni kedvenc csemegéjét: folyamatosan kísérletezik a töltelékekkel, sőt, magukkal a legfontosabb összetevőkkel. A lényeg az, hogy a hagyományos fehérjék helyett gombával kombinálva a virtuózok fürjtojásos csiperkegombát főznek sütőben.

• 8 nagy gomba.
• 20 ml tejföl.
• 50 g reszelt sajt.
• 8 fürjtojás.
• csokor zöldhagyma.

1. Ehhez az ételhez feltétlenül mossa meg a gombát, és a kalapoktól elválasztva finomra vágja a lábát.
2. Az apróra vágott darabokat előmelegített serpenyőbe tesszük és jól megsütjük.
3. Ezzel egy időben a zöldhagymát apróra vágjuk, majd azt is a serpenyőbe tesszük.
4. A kapott és kissé kihűlt keverékhez adjuk a tejfölt és a reszelt sajtot, hogy a fürjtojással sütött gombának még pikantériája legyen.
5. Ezt követően megtöltjük a gombák tetejét a kapott masszával, és egy tepsire kenjük. A sütési folyamat legfeljebb 15 percig tart 190 ° C-on.
6. Ennyi idő elteltével vegye ki az edényt: a sajtos és fürjtojás gomba akkor lesz kész, ha a háziasszony minden kalapba egy fürjtojást tesz, és további 10 percig sütni küldi a sütőben.

Annak ellenére, hogy az ilyen finomságokat nagyon nehéz napi fogyasztásnak tekintik, a képzett szakácsok olyan recepteket dolgoztak ki, amelyekben a zsíros anyagok tartalmát szó szerint minimalizálják.

Champignon kaliforniai paprikával és tojással

Például egy hagymával és paprikával töltött étel elkészítésével a séf nem csak a vendégeit lepi meg, hanem az egészségükre is vigyáz.

• 500 g gomba.
• 2 tojás.
• 1 hagyma.
• 1 kaliforniai paprika.
• 50 g sajt.

A sütőben a gombát zöldségekkel és tojással több lépésben kell elkészíteni:

1. Először a tojásokat felforraljuk, a hagymát és a borsot kockákra vágjuk.
2. Ezeket az összetevőket serpenyőben addig pirítjuk, amíg a hagyma aranybarna nem lesz.
3. Ezt követően hámozzuk meg a tojásokat, reszeljük le és küldjük a zöldségekhez sütésre (1 percen belül).
4. Következő lépésként mossuk meg a gombát, válasszuk szét a lábukat, és készítsünk bemélyedéseket a kalapokban a töltelékhez.
5. Már előmelegített sütőben gombát tojással és reszelt sajttal a tetejére szórva 15 percre tesszük. Ebben az esetben a sütési hőmérséklet nem lehet 140 °C-nál magasabb.

Ügyeljen arra, hogy az étel aranyszínű kéreggel rendelkezzen, és ne legyen túl sült. Csak ennek köszönhetően lesz étvágygerjesztő és vonzó a finomság.

Serpenyőben sült gomba tojással és fűszerekkel

A gombás rágcsálnivalók legfinomabb szószának még mindig a tojást és a tejfölt tartják. Ráadásul ebben az esetben nem sütőben, hanem serpenyőben készül a finomság.

• 400 g gomba.
• 4 tojás.
• 10 ml tejföl.
• 15 g tejföl.
• 10 g liszt.
• fűszerek - paprika és só ízlés szerint.
• növényi olaj a sütéshez.

Ez a recept nagyon egyszerű: Először megmossuk a gombát, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Ezután tedd őket egy serpenyőbe, és süsd meg növényi olajban. Ugyanakkor a tojásokat alaposan felverjük, és ízlés szerint fűszerezzük – paprikával vagy fekete borssal és sóval. Egy serpenyőben a fűszeres csiperkegombát és a tojást meglehetősen gyorsan megfőzik: a tejföl és a liszt hozzáadása után legfeljebb 10 perc telhet el.

Tojásos csiperkegomba tejföllel

A gomba és a tejföl kombinációja régóta hagyományos, mivel ezek a termékek tökéletesen kiegészítik egymást, lehetővé téve a gazdag íz élvezetét.

• 800 g csiperkegomba.
• 2 tojás.
• 250 ml tejföl (15%).
• 100 g hagyma.
• 40 g vaj.
• Fűszerek - só, fekete és piros bors - ízlés szerint.

De miután elkészített egy olyan finom ételt, mint a csiperkegomba tojással, tejföllel fűszerezve, biztosan meglepi vendégeit. Ehhez először a hagymát és a gombát vágjuk apró kockákra, majd egy mély serpenyőben süssük meg vajban. 7 perc múlva hozzáadjuk a főtt és morzsolt tojást és a fűszereket, és további 10 percig főzzük. Ezután öntsük a tejfölt egy edénybe, keverjük össze és forraljuk fel. Ezt követően, amíg ki nem hűlt a finomság, tálaljuk az asztalra.

Saláta tojással, sült gombával, hagymával és sajttal

Amellett, hogy a gomba a főételek egyik legkedveltebb kiegészítője, ezt az erdei finomságot gyakran használják különféle hidegtálak készítésére.

Tojással és reszelt sajttal kombinálva ezek a rágcsálnivalók még a kötelező sütési eljárást igénylő recepteket is felülmúlják.

• 500-600 g gomba.
• 2 hagyma.
• 200 g sajt.
• 5 tojás.
• Egy csomó zöldhagyma.
• Fűszerek ízlés szerint.

1. A sajttal és tojással készült csiperke saláta a gombák hámozásának és szeletelésének szokásos folyamatát foglalja magában: egy kivétellel - a legfontosabb összetevőt apró szeletekre morzsolják.
2. Közvetlenül ezután serpenyőben kisütjük az apróra vágott darabokat.
3. Most a hagymát szeletekre vágjuk, és aranybarnára pirítjuk.
4. A többi termékkel összekeverjük a reszelt sajtot, a főtt és felkockázott tojásokat, majd adjunk hozzá majonézt és egy kis sót.

Ne felejtsen el egy hasonló salátát tojással, sült gombával és sajttal díszíteni, a zöldhagymát felaprítani és az edény tetejére szórni.

Saláta sampinyonnal, sárgarépával és tojással

Az ünnepi asztal eredetibb lehetősége a gombás snack receptje, amely sárgarépát is tartalmaz.

• 200 g gomba.
• 1 sárgarépa.
• 1 hagyma.
• 3-4 tojás.
• 200 g sajt.
• 150 ml majonéz.
• 5 ml ecet.
• Fűszerek - só, fekete bors, cukor.

Ez az étel magában foglalja az összes összetevő rétegekbe helyezését, jól megkenve majonézzel. Először a reszelt sárgarépát tegyük, amit ne felejtsünk el sózni, borsozni. Utána következik a hagyma: karikára vágjuk, cukorral, sóval, ecettel ízesítjük, kézzel óvatosan kinyomkodjuk, hogy kiengedje a levét, és rátesszük a sárgarépára. Ezt követően a tányérokra vágott gombát növényi olajon megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, majd tegyünk rá egy réteg hagymát. Ne felejtse el megkenni a gombát majonézzel, mielőtt rászórja a főtt és felkockázott fehérjéket. Az utolsó réteg reszelt sajt, amelyre sült gombával, sampinyonnal és tojással saláta kerül.

Saláta csirkével, ecetes gombával, sajttal, fokhagymával és tojással

Meg kell jegyezni, hogy a hideg ételekben lévő gombát nem csak vajban vagy napraforgóolajban lehet sütni. Sok kulináris remekmű „titkos hozzávalója” gyakran a precízen pácolt „erdei finomságok”. És lágy csirkehússal kiegészítve a legfinomabb ételré válnak.

• 200 g filé.
• 50 g ecetes gomba.
• 1 hagyma.
• 2-3 tojás.
• 100 g sajt.
• 2 gerezd fokhagyma.
• 70 ml majonéz.
• 5 ml ecet.
• Zöldek - kapor vagy petrezselyem (ízlés szerint).

1. A húst megmossuk és apró darabokra vágjuk, majd serpenyőbe tesszük, ahol 15 percig jó sütni. Felhívjuk figyelmét, hogy a húst nem szabad megfeledkezni sózni és borsozni (ízlés szerint).
2. A sült csirkedarabokkal, gombával, sajttal és tojással készült saláta elkészítésének következő szakaszában a pácolt gombát apróra vágjuk, a hagymát karikákra vágjuk, majd 5 percre forró vízbe áztatjuk, hogy megszabaduljunk a keserűségtől. Ne felejtse el a tojásokat előre megfőzni, majd kockákra vágni.
3. Ugyanakkor reszelje le a sajtot, és aprítsa fel a fűszernövényeket - kaprot és petrezselymet (a mennyiséget ízlés szerint választjuk meg).
4. Az öntet elkészítéséhez a fokhagymát összetörjük, és majonézzel és ecettel meglocsoljuk.
5. Végül az összes hozzávalót egy edényben keverjük össze, és öntsük rájuk az elkészített mártást.

Így egy fűszeres és lédús ételt kell kapnia, amelynek megkóstolása után minden vendég biztosan kérni fog kiegészítőket.

Rántott csiperke saláta uborkával, sárgarépával és tojással

Legyen szó egy szokásos családi étkezésről vagy egy vacsoráról, egy saláta gombával, kemény tojással és uborkával minden vacsora szívesen kiegészíti.

• 200 g gomba.
• 1 tojás.
• 150 g friss uborka.
• 70 g sárgarépa.
• 2 gerezd fokhagyma.
• 10 ml majonéz.
• Fél csokor kapor.
• Növényi olaj sütéshez.
• Fűszerek ízlés szerint.

1. A gombát megmossuk és meghámozzuk, majd távolítsuk el a lábukat. Vágja két vagy négy részre a leválasztott kupakokat.
2. Ezután serpenyőben növényi olajban 7 perc alatt aranybarnára sütjük a kulcsfontosságú összetevőt.
3. Ezzel egyidőben a fokhagymát felaprítjuk, majd a gombához adjuk.
4. Ezután a tojást felforraljuk, és apró kockákra vágjuk.
5. Vágja csíkokra a friss uborkát, hogy az étel szép megjelenésű legyen.
6. A sárgarépát finoman meghámozzuk és felkockázzuk, a kaprot pedig alaposan felaprítjuk.
7. A sült csiperke uborkával és tojással készült saláta már majdnem készen van: nincs más hátra, mint az összes hozzávalót összekeverni, ízlés szerint sóval vagy borssal ízesíteni és majonézt adni.

A különféle termékkombinációkkal végzett számos kísérlet során a háziasszonyok megtanulták, hogyan kell nem csak főtt tojással töltött sampinyont főzni, hanem azt is megállapították, hogy a csirkefilével és fehérjékkel készült konzerv gomba nem kevésbé ízletes, mint a friss.

Csirkefilé saláta, konzerv gomba és tojás

Ezért sok séf szívesen használ ecetes finomságokat kulináris remekeihez.

• 200 g filé.
• 3 tojás.
• 150 g konzerv gomba.
• 1 hagyma.
• 70 g sajt.
• 40 ml majonéz.
• Fűszerek és gyógynövények ízlés szerint.

1. Először a filét 10-15 percig főzzük, majd apróra vágjuk.
2. Ezt követően ecetes gombával, csirkehússal és kemény tojással saláta elkészítéséhez feltétlenül válasszuk el a fehérjét a sárgájától, és reszeljük le az utóbbit egy olyan edénybe, ahol a feldarabolt hús már hever.
3. Adjuk hozzá a majonéz felét a kapott keverékhez, sózzuk ízlés szerint és osszuk két részre.
4. Ezután durva reszelőn finoman lereszeljük a fehérjéket, majd összekeverjük a finomra vágott konzerv gombával. Ehhez a masszához feltétlenül adjunk hozzá két evőkanál majonézt és egy kis sót.
5. A hagymát aprítsuk fel alaposan: vegyük figyelembe, hogy ha kicsit keserű a zöldség, 15 percre hideg vízbe áztathatjuk, hogy megszabaduljunk a kellemetlen utóíztől.
6. Következő lépésként a kemény sajtot finom reszelőn lereszeljük, majd óvatosan rétegesen kiterítjük a csirkefiléből és a tojásos gombakonzervből készült salátát.
7. Az első réteg hús és sárgája keveréke, a második apróra vágott hagyma, a harmadik filé és sárgája majonézzel kombinálva, a negyedik gomba fehérjékkel. Emlékeztetni kell arra, hogy a kapott ételt majonézzel kell megkenni, és vastag sajtréteggel meg kell szórni.
8. Hogy szép formát adjon a finomságnak, díszítse fűszernövényekkel, majd 60 percre tegyük hűtőbe.

Sok séf azt mondja, hogy szereti olyan ételekkel kedveskedni vendégeinek, amelyekben a gombát látszólag egyszerű ételekkel kombinálják. Például főtt burgonya, kukoricakonzerv és még a szokásos póréhagyma is.

Saláta fürjtojással, burgonyával és sült gombával

A sült gombával, sajttal és főtt fürjtojással készült saláta a kiadós ételek minden ínyencejének tetszeni fog.

• 4 gomba.
• 2 burgonya.
• 1 tojás.
• 1 hagyma.
• 50 g sajt.
• 10 ml majonéz.
• Fűszerek és gyógynövények ízlés szerint.

1. Egy másik kulcsfontosságú összetevő a burgonya – ne felejtse el héjában megfőzni főzés előtt. Megjegyzés: le kell hűteni és óvatosan le kell hámozni.
2. Ugyanígy járjunk el a tojással is: főzzük keményre, majd szedjük le a héját.
3. A gombát megmosás után vékony tányérokra vágjuk: sőt, ha elég nagy a gomba, először kettévágjuk.
4. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk, majd az "erdei finomsággal" együtt egy serpenyőben 5 percig pirítjuk, ne felejtsük el a legvégén sózni.
5. Ebben a sült gombával, burgonyával és tojással készült saláta receptjében a burgonyát, a sajtot és a tojást meg kell dörzsölni, és az utolsó összetevőt külön tartályba kell helyezni, majd sózni és majonézzel ízesíteni.
6. Most használja a kulináris gyűrűt: tegye egy tányérra, és tegye bele az összes hozzávalót - burgonyaréteget, fehérjeréteget, majonézzel, sajttal keverve, és a legtetején sült gombát és hagymát.

A végén ne felejtse el óvatosan eltávolítani a gyűrűt, és díszítse a salátát fürjtojással és sült gombával, finomra vágott fűszernövényekkel - petrezselyemmel vagy kaporral.

Saláta tojással, sonkával, kukoricával és ghíben sült gombával

Szeretett házastársuk etetésére a háziasszonyok megpróbálnak ínycsiklandóbb és kiadósabb ételeket főzni. A kézművesek néha olyan kalóriadús ételeket szolgálnak fel, mint a gomba ghíben sült tojással, vagy marhahúst, sertéshúst, csirkét vagy finom sonkát tesznek kulináris remekeikbe.

• 200 g konzerv gomba.
• 3 tojás.
• 2 burgonya.
• 150 g sonka.
• 2 sárgarépa.
• 100 g ömlesztett sajt.
• 30 ml majonéz.
• Egy csomó zöldhagyma.
• Fűszerek ízlés szerint.

1. Először a burgonyát héjában főzzük meg, és főzzünk kemény tojást.
2. Miután hagyta kihűlni ezeket az összetevőket, hámozzuk meg és pucoljuk meg, a zöldhagymát pedig alaposan öblítsük le és hagyjuk megszáradni.
3. Ezt követően a burgonyát lereszeljük, és azonnal az első rétegbe tesszük egy tányérra. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a pácolt gombával, sonkával és tojással készült saláta minden "padló" kötelező kenését biztosítja egy jó adag majonézzel.
4. A burgonya tetejére tegyünk apróra vágott zöldhagymát, és öntsük rá a már reszelt tojást.
5. Ezután a tányérokra vágott gombakonzervet a tojások tetejére tesszük, ügyelve arra, hogy majonézzel megkenjük.
6. Csak ezután adjuk hozzá a sonkát az edényhez, mielőtt apró kockákra vágnánk.
7. Felhívjuk figyelmét, hogy az étkezést reszelt sárgarépa és olvasztott sajt koronázza meg.

Érdemes megjegyezni, hogy a sárgarépa helyettesíthető más összetevővel: akkor nagyon finom salátát kapunk ecetes gombával, főtt tojással és kukoricával (legfeljebb 100 g). A finom ételek ínyencei egyébként egy szál petrezselyemmel díszítik ezt a műalkotást.

Saláta friss gombával, uborkával és főtt tojással

Manapság a friss - vagyis nyers - gombát gyakran "titkos hozzávalóként" használják az ilyen ételekben. Egy ilyen szokatlan kulináris lépés megtalálta a rajongóit: ráadásul a képzett szakácsok elkezdték kombinálni ezt a terméket paradicsommal, citrommal és mustárral.

• 300 g gomba.
• 5 paradicsom.
• 2 uborka.
• 2 tojás.
• 10 ml citromlé.
• 10 ml napraforgóolaj.
• Fűszerek - só, bors, mustár - ízlés szerint.

1. Az étel elkészítéséhez mossuk meg és vágjuk szeletekre a friss gombát, hogy tojással és uborkával salátát készítsünk.
2. Ezután öntsük a citromlevet a gombára, és vágjuk fel a zöldségeket a következőképpen: paradicsomot - kockákra, uborkát - karikákra.
3. A tojásokat megfőzzük, kockákra vágjuk, majd a már elkészített többi hozzávalóval összekeverjük.
4. A legvégén öntsük az öntetet az edényre: készülhet napraforgóolajból, mustárból (ízlés szerint) és fűszerekből - só és bors.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a salátát friss gombával, uborkával és főtt tojással közvetlenül a főzés után kell felszolgálni, hogy ne engedje kifolyni a folyadékot.

Folyékony ételek

         Nem csak a köretek és a rágcsálnivalók passzolnak jól a gombához: az európai városokban számos első fogást készítenek ezzel a finomsággal.

Gombaleves burgonyával, gombával és tojással

• 250 g gomba.
• 1 liter vizet.
• 4 burgonya.
• 4 tojás.
• 10 g liszt.
• 200 ml tejszín (20%).
• Több szál kapor.
• 10 ml ecet.
• Fűszerek ízlés szerint.

1. Először is tegyük a gombát egy kis serpenyőbe, és öntsük fel vízzel. A gombát 15-20 percig főzzük, majd összekeverjük a már meghámozott és felkockázott burgonyával.
2. Ezt követően külön edényben oldjuk fel a lisztet és a tejszínt, majd a kapott keveréket egy lábosba öntjük, hogy tojásos gombalevest készítsünk.
3. Következő lépésben az apróra vágott kaprot öntsük egy tálba, és sózzuk meg. A kapott keveréket 5-7 percig forraljuk, amíg teljesen meg nem főzik.
4. Ezután egy másik edényben forraljuk fel a vizet és az ecetet, majd óvatosan adjuk hozzá a tojásokat: rendre óvatosan törjük fel, majd főzzük 2 percig nagyon alacsony lángon. Felhívjuk figyelmét, hogy a sárgájának feltétlenül folyékonynak kell maradnia!

Tálalás előtt öntsük a levest gombával, burgonyával és tojással tálakba, amelyekbe mindegyikbe kell tenni néhány zöldet.

Leves rizzsel, gombával és tojással

Meg kell jegyezni, hogy az első fogásokat gomba hozzáadásával nem csak burgonyával lehet elkészíteni: gyakran rizst használnak helyette.

• 500 g gomba.
• 3 liter vizet.
• Tojás (adagoktól függően).
• 1 sárgarépa.
• 1 hagyma.
• 50 ml tejföl.
• 200 g rizs.
• Több darab babérlevél.
• Fűszerek ízlés szerint.
• Növényi olaj sütéshez.

1. A csiperkegombát felöntjük vízzel, felforraljuk, majd beletesszük a babérlevelet és a fűszereket – borsot a serpenyőbe.
2. Ugyanakkor a sárgarépát lereszeljük, és egy serpenyőben növényi olajon kisütjük.
3. Ezután vágja csíkokra a hagymát, és küldje el a sárgarépához sütéshez.
4. A kész zöldségeket tegyük át a gombás edénybe, majd öntsük a megmosott rizst. A kapott keveréket addig forraljuk, amíg az utolsó el nem készül.
5. Végül ízesítsük a levest tejföllel, felvert tojással (1 személyenként) és sóval.

A legtöbb gombából és tojásból készült folyékony ételhez hasonlóan ezt a finomságot is feltétlenül szórjuk meg fűszernövényekkel.