emmabrewda.com

A gomba fűszerezése széles körben alkalmazható a főzésben. Borscht, levesek, szószok, hal-, zöldség- és húsételek, pékáruk készítéséhez használják. A fűszerezés szinte bármilyen gombafajtából elkészíthető, amely szárazon kellemes ízű és erős illatú.

Ilyenek a moha, vargánya, vargánya, morzsa, vargánya, gomba, szarvasgomba, rókagomba, vargánya, vargánya stb. Gombakeverékből ízesítőt készíthetünk. A gomba fűszerezésének receptjét az alábbiakban ismertetjük.

Főzési idő: 5 óra

Adagok: 450 g.

Hozzávalók:

• 1 kg gomba (vargánya, vargánya, vargánya, moha)
• 2 tk finom só
• egy csipet őrölt szegfűbors
• egy csipet őrölt kömény

1. Válogassa ki a gombát, távolítsa el a homokot és a törmeléket. A nagyobbakat több részre vágjuk, a kicsiket egészben hagyjuk.

2. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és a sütőbe tesszük.

3. Szárítsa 50-80 °C-on 4 órán át, időnként 15 percre kinyitva a sütő ajtaját (ha nincs légáramlás). Hagyja teljesen kihűlni szobahőmérsékleten.

4. Sózzuk, borsozzuk és a köményt egy turmixgépbe öntjük.

5. Adjunk hozzá szárított gombát a fűszerekhez.

6. A keveréket lisztes állapotúra őröljük.

7. Tegye a csavaros kupakokat egy kis edénybe, adjon hozzá vizet, forralja 7 percig alacsony lángon, majd hagyja megszáradni. Mossa meg a menetes dobozokat, tegye be a sütőbe 100 ° C-on 15 percig. Hagyja teljesen kihűlni szobahőmérsékleten.

8. A gombaízesítőt öntsük az üvegekbe, fedjük le. Szobahőmérsékleten tárolandó.