Gomba esernyők, sült burgonyával és hagymával, receptek pitékhez gombás esernyőkkel

Az esernyők sokoldalú gombáknak számítanak, mivel sokféle finom étel készíthető belőlük, amelyek kedveskednek a vendégeknek. Ezenkívül az esernyők íze nagyon hasonlít a csirkehúshoz, ami mindenkinek tetszeni fog. A különféle családi menük legjobb választása a sült esernyők.

Ezek az ételek annyira elképesztőek, hogy ha egyszer megkóstoltad, gyakran meg fogod főzni, amíg az esernyőgombák nőnek az erdőben.

Kínálunk recepteket elkészíteni sült esernyőkhöz, amelyeket nem csak télre lehet bezárni, hanem minden nap enni is lehet.

Téli sült esernyőgomba főzésének receptje

A télire sült esernyőknek ez a változata könnyen elkészíthető, kevés hozzávalóval.

  • esernyők - 1 kg;
  • Sovány olaj - 100 ml;
  • Só;
  • Őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
  • szegfűbors - 5 db;
  • Lavrushka - 3 db.

A télire sült esernyőgombát több szakaszban készítik el.

A terméstesteket megtisztítjuk a pikkelyektől, a kupakokat szivaccsal áttöröljük és kockákra vágjuk.

Egy serpenyőben olajat hevítünk, és rárakjuk a feldarabolt esernyőket.

Közepes lángon, zárt fedél alatt 40 percig sütjük, időnként megkeverjük, nehogy megégjen.

A gombát megsózzuk, őrölt borsot, lavrushkát és szegfűborsot adunk hozzá, kevergetve kis lángon további 15 percig pirítjuk.

Tegye a megsült esernyőket sterilizált üvegekbe, öntse meg a serpenyőben maradt olajjal, és zárja le műanyag fedővel.

Hagyja teljesen kihűlni a munkadarabot, és hűtse le.

Esernyők, sült krumplival, családi vacsorára

A burgonyával sült esernyők tökéletesek egy családi vacsorához. Friss zöldségsalátával tálalhatjuk.

  • Esernyők - 600 g;
  • Burgonya - 7 db .;
  • Só;
  • Hagyma - 4 db .;
  • Vaj - 70 g;
  • Őrölt citrombors - 1 teáskanál;
  • Kapor- és petrezselyemzöld - 1 csokor.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és vékony kockákra vágjuk.

Forró serpenyőbe tesszük, beletesszük a vajból, és a burgonyát aranybarnára sütjük, sózzuk, borsozzuk.

Az esernyőket megtisztítjuk, folyó víz alatt leöblítjük, és burgonyánál nagyobb darabokra vágjuk.

Helyezzük egy másik serpenyőbe, adjunk hozzá vajat, és süssük puhára, körülbelül 20 percig.

A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, és az esernyőkhöz adjuk, további 10 percig pirítjuk.

A gombát megsózzuk, megszórjuk citromborssal és jól összekeverjük.

Először tányérokba tesszük a burgonyát, rátesszük a gombát és a hagymát, és apróra vágott petrezselyemmel vagy kaporral díszítjük.

Hagymával és tejföllel sült esernyők

A hagymával és tejföllel sült esernyők lehetősége krémes ízével nem hagyja közömbösen háztartását.

  • Esernyők - 500 g;
  • Hagyma - 5 db .;
  • Tejföl vagy tejszín - 200 ml;
  • Vaj - 50 g;
  • Só;
  • Őrölt fekete bors - ½ teáskanál.

Az esernyőket megtisztítjuk a mérlegtől, megmossuk és levágjuk a lábukat, a sapkákat pedig több részre vágjuk.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és vékony félkarikára vágjuk.

A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, rátesszük a hagymát és puhára pirítjuk.

A hagymához adjuk a gombát, és addig pirítjuk, amíg a folyadék elpárolog a serpenyőből.

Amikor az esernyők aranyszínű kérgét kapnak, sózzuk, megszórjuk borssal, és felöntjük tejföllel vagy tejszínnel.

Jól keverjük össze, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 15 percig.

Forrón adagolt tányérokban tálaljuk.

Sült gombás esernyők zöldségekkel

A zöldségekkel sült esernyőgomba receptje meglehetősen gyakori étel, de nagyon finom.

  • Esernyők - 700 g;
  • Hagyma - 4 db .;
  • édes bolgár paprika - 5 db;
  • Sárgarépa - 2 db .;
  • Sovány olaj - sütéshez;
  • Só;
  • Őrölt feketebors;
  • Lavrushka - 3 db.

Ebben az opcióban minden zöldséget és gombát külön kell sütni, majd össze kell párolni és párolni kell, ami lehetővé teszi, hogy az összetevők ízüket és aromájukat adják az egész ételnek.

Az esernyőket megtisztítjuk, nedves konyhai szivaccsal áttöröljük, és darabokra vágjuk, kb. 20 perc alatt puhára sütjük.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk, félkarikára vágjuk és puhára sütjük.

A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, durva reszelőn lereszeljük, olajon aranybarnára sütjük.

A kaliforniai paprikát meghámozzuk a magokról, tésztákra vágjuk, és szintén olajon puhára sütjük.

Keverje össze az összes sült hozzávalót egy mély serpenyőben, öntsön növényi olajat, adjon hozzá sót, őrölt fekete borsot és lavrushkát.

Fedjük le a serpenyőt, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 10 percig.

Egy ilyen sovány étel gombával és zöldségekkel nagyszerű választás azok számára, akik böjtölnek vagy diétáznak.

Gombával sült lepények receptje esernyővel

A gombás pitékkel sült esernyők minden rokonának tetszeni fognak. Egy ilyen finom tölteléket egyszerűen készítenek, de a pitékben nagyon ízletes és aromás.

Kiveheti a tésztát kedvenc receptje szerint, vagy használhatja a javasolt lehetőséget.

A tesztre:

  • tej (meleg) - 500 ml;
  • cukor - 1 evőkanál. l .;
  • só - 1 teáskanál;
  • liszt - 6 evőkanál;
  • olvasztott vaj - 5 evőkanál. l .;
  • tojás - 3 db;
  • gyors hatású élesztő - 1 tasak.

Töltő:

  • esernyők - 500 g;
  • hagyma - 2 db .;
  • sovány olaj;
  • só.

A sütéshez:

  • növényi olaj.

A sült esernyőgomba receptjét 30-35 pitékre tervezték, és ha vendégei vannak, akkor növelje az összetevők számát.

Amíg a gyúrt tészta jön, meg kell küzdeni a töltelékkel.

Az esernyőket megtisztítjuk, csap alatt megmossuk és kockákra vágjuk.

Növényi olajban puhára sütjük, amíg az összes folyadék el nem párolog.

A hagymát meghámozzuk, kockákra vágjuk és a gombához adjuk, további 10 percig pirítjuk, ízlés szerint sózzuk.

A kész tésztát újra gyúrjuk, apró darabokat vágunk, golyókat formázunk, és sodrófával tortává nyújtjuk.

A tésztára tesszük a tölteléket, kb 1 ek. l., pitéket formázunk, és varrás oldalával lefelé vajjal forró serpenyőre helyezzük.

Érdemes elmondani, hogy ha a pitéket sütésre, nem pedig sütésre szánják, akkor a tészta vágásakor ne használjon lisztet. A liszt sütésénél égni kezd, a vaj füstölni kezd, fekete bevonat jelenik meg a lepényeken. Ehhez az esernyős gombával sült piték készítéséhez növényi olajat kell használni: zsírozza meg az asztallapot, a kezeket és a sodrófát.

A pitéket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.