emmabrewda.com

Minden gyümölcstest táplálkozási szempontból egyenértékű a hússal. És ha a gombák fő mennyisége erdőben nő, a csiperkegombát még otthon is termesztik, és nem tartalmaznak mérgező anyagokat.

Sok kulináris szakértő a koreai nyelven pácolt gombát tartja a legnépszerűbbnek, legegészségesebbnek és ízletesebbnek. Egy ilyen fűszeres étel minden ünnepi lakomát díszít, és "felhígítja" a család mindennapi menüjét.

Számos receptet mutatunk be a koreai pácolt gombák elkészítéséhez. A közönséges gyümölcstestek közül bármelyik opció segítségével ropogós és sós falatokat készíthet minden alkalomra. A lényeg az, hogy kövesse az elkészítés lépésenkénti leírását, és tartsa be a tapasztalt szakácsok tanácsait.

Koreai módra pácolt instant gomba hagymával

Sok háziasszony biztos abban, hogy egyszerűen nincs jobb nassolnivaló, mint a koreai nyelven pácolt gomba, gyorsan (a vendégek érkezése előtt 2-3 órával). Miután egyszer elkészített egy ételt, gyakran kényezteti otthonát és barátait finom gombákkal.

• 700 g gomba;
• 2 hagyma;
• 100 ml növényi olaj;
• 7 gerezd fokhagyma;
• 50 ml ecet;
• Só ízlés szerint;
• Egy csipet őrölt fekete bors és koriander;
• 1 csokor petrezselyem.

Az alábbiakban részletesen ismertetjük az instant koreai pácolt gomba receptjét.

1. A gombát elkészítjük: meghámozzuk, levágjuk a lábak hegyét, leöblítjük és zománcozott edénybe tesszük.
2. Felöntjük hideg vízzel, és só nélkül 15 percig forraljuk. alacsony lángon.
3. Szűrjük ki, vagy tegyük szűrőedénybe, hagyjuk kihűlni, jól csepegtessük le, és kézzel is kinyomkodhatjuk.
4. Hámozzuk meg, öblítsük le és vágjuk fel a hagymát és a fokhagymát: a fokhagymát apró kockákra, a hagymát vékony félkarikára vagy negyedekre.
5. Tegye a gombát egy mély edénybe, adjon hozzá fokhagymát és hagymát, keverje össze.
6. Öntsön ecetet, növényi olajat, őrölt borsot és koriandert, majd ismét jól keverje össze kézzel.
7. Fedjük le a tartályt fedéllel vagy fóliával, és tegyük hűtőszekrénybe 2 órára.
8. Tálalás előtt a gombát megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel (tálalhatjuk páccal is).

Koreai módra pácolt csiperkegomba sárgarépával és kaliforniai paprikával

A sárgarépával pácolt csiperkegomba koreai nyelven olyan étel, amely még azok számára is tetszeni fog, akik nem rajonganak a gombáért.

• 1 kg gomba (lehetőleg kicsi);
• 2 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• ½ kaliforniai paprika;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 50 ml növényi olaj sütéshez és pácoláshoz;
• 1 evőkanál. l. szója szósz;
• 2 tk só;
• 3 tk Szahara;
• 1 babérlevél;
• 4 szegfűborsó;
• 2 evőkanál. l. almaecet.

A koreai stílusban sárgarépával pácolt gombát a lépésről lépésre leírtak szerint kell főzni.

1. A meghámozott gombát sós vízben 15 percig főzzük. és hagyjuk kihűlni a lében.
2. Hámozza meg, öblítse le és vágja fel a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát: sárgarépát koreai reszelőn, hagymát vékony negyedekre, fokhagymát apró kockákra.
3. A paprikát metéltre vágjuk, összekeverjük a zöldségekkel, 50 ml olajjal előmelegített serpenyőbe tesszük, és lassú tűzön pároljuk (soha nem sütjük) 5-6 percig. alacsony lángon.
4. Keverje össze a maradék olajat, az összes fűszert és gyógynövényt, öntsön 3-5 evőkanál. l. gombaleves, és össze a zöldségekkel.
5. A pácot alacsony lángon melegítjük, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
6. Adjuk hozzá a gombát, keverjük össze és tegyük üvegekbe.
7. Zárja le nejlon fedővel, és lehűlés után tegyük hűtőbe egy éjszakára.

Koreai nyelven pácolt gomba receptje sárgarépával és chilivel

Ha egyszer felhasználod a sárgarépával és chilipaprikával koreaiul pácolt gomba receptjét, örökre lemondasz a boltokban árusított falatokról. Egy ilyen fűszeres étel még a gombás rágcsálnivalók igényes ínyenceit is meghódítja.Biztos lehet benne, hogy munkája legjobb jutalma az elégedett családtagok őszinte dicsérete lesz.

• 1 kg csiperkegomba;
• 500 ml víz a páchoz;
• 50 ml növényi olaj;
• 1 evőkanál. l. szója szósz;
• ½ evőkanál. l. gránátalma szósz;
• 3 evőkanál. l. almaecet;
• 1 chili hüvely;
• 1 tk őrölt koriandermag;
• Petrezselyem zöldek;
• ½ tk szezámmag;
• 7 gerezd fokhagyma;
• Só ízlés szerint.

A koreai pácolt gombák főzésének fotójával ellátott recept segít a folyamat helyes végrehajtásában.

Öblítse le a gombát, vágja le a lábak hegyét, és tegye egy zománcozott edénybe.

Feltöltjük vízzel, sózzuk és 15 percig forraljuk.

Egy külön edényben keverjük össze az olajat, a szója- és gránátalma szószt, az ecetet, az apróra vágott petrezselymet, a koriandert, a kockára vágott chili paprikát, a zúzott fokhagymát, sózzuk és alaposan keverjük össze.

Száraz serpenyőben süsd aranybarnára a szezámmagot (ne süsd túl!).

A páchoz adjuk a szezámmagot, felöntjük vízzel és felforraljuk.

Zárjuk le a tüzet, tegyük a gombát a pácba, fedjük le, hagyjuk kihűlni a tűzhelyen, és 10-12 órára hűtőbe tesszük (ez idő alatt többször keverjük meg, hogy a pác egyenletesen oszlik el a gombában).

Koreai módra pácolt csiperkegomba zöldségekkel

A pácolt gyümölcstestek nassolnivalóként senkit sem hagynak közömbösen, főleg ha csiperkegombáról van szó. Zöldségekkel kombinálva ezek a gombák csodálatos ízt és aromát kapnak.

A koreai nyelven pácolt gomba készítésének receptje a gombás ételek ilyen ínyenceinek való.

• 1 kg gomba;
• 2 hagyma;
• 1 nagy sárgarépa;
• ½ rész piros, sárga, zöld és narancssárga paprika;
• Só ízlés szerint;
• 2 evőkanál. l. szója szósz;
• 2 evőkanál. l. ecet 9%;
• 2 db. szegfűszeg és szegfűbors;
• 3 evőkanál. l. növényi olaj;
• 1 szál bazsalikom, kapor, petrezselyem.

1. A gombát 4 részre vágjuk, sós vízben 10 percig főzzük, szűrőedénybe tesszük, hogy lecsepegjen.
2. Mély edénybe öntjük, szójaszósszal leöntjük, összekeverjük és 60 percig állni hagyjuk.
3. A hagymát karikára vágjuk, fokhagymát szeletekre, paprikacsíkokra, a sárgarépát koreai reszelőn dörzsöljük.
4. Az összes zöldséget olajban kis lángon 10 percig sütjük. és gombába fektetjük.
5. Hozzáadjuk az ecetet, cukrot, sót és egyéb fűszereket, összekeverjük, hozzáadjuk, ha szükséges.
6. Élelmiszer-műanyag edénybe rakjuk és 5-6 órára hűtőbe tesszük, bár 3 óra is elég.

Koreai módra pácolt csiperkegomba köménnyel és szezámmaggal

Az olyan fűszerek, mint a kömény és a szezámmag, koreai stílusban pácolt gombát készítenek, eredeti ízű és aromájú előételté.

• 500 g főtt gomba;
• ½ evőkanál. l. kömény;
• 2 tk szezám;
• Egy csipet koriander;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. szója szósz;
• 50 ml növényi olaj;
• 2 evőkanál. l. 6% ecet;
• 1 tk őrölt feketebors;
• Só és gyógynövények (bármilyen).

1. Az olajat összedolgozzuk a szósszal, az apróra vágott fűszernövényekkel, a zúzott fokhagymával, a köménymaggal, az ecettel, az őrölt borssal és a korianderrel, összekeverjük, ízlés szerint sózzuk.
2. A szezámmagot száraz serpenyőben szép aranyszínűre pirítjuk, a páchoz adjuk, összekeverjük.
3. Hozzáadjuk a szeletekre vágott gombát, jól összekeverjük, és egy napig hűtőben pihentetjük. Ez az előétel jól illik főtt vagy sült burgonyához.

Hogyan főzzünk koreai nyelven pácolt gombát télre

Receptet kínálunk a koreai nyelven pácolt gombák télre történő főzéséhez. Ez a harapnivaló akár 10 hónapig is eltartható pincében vagy hűtőszekrényben. De az ilyen finomságot általában 2-3 héten belül elfogyasztják - azonnal megláthatja, amint kinyitja az első gombás üveget.

• 1 kg gomba;
• 500 ml víz;
• 1 evőkanál. l. só;
• ½ evőkanál. l. Szahara;
• 3 babérlevél;
• 7 gerezd fokhagyma;
• 1 tk koriander magok;
• 5 borsó fekete és szegfűbors;
• 4 szegfű;
• ½ evőkanál. l. koreai fűszerezés;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 50 ml 9%-os ecet.

A koreai nyelven pácolt házi készítésű csiperkegombák teljesen helyettesíthetik a korábban a boltban vásárolt harapnivalókat, és bármilyen lakomát díszíthetnek.

1. Öblítsük le a gombát, vágjuk le a lábak hegyét, öntsük fel vízzel, és tegyük a tűzre, hagyjuk felforrni és forraljuk 5-7 percig, tegyük egy szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadék teljesen lefolyjon.
2. Külön serpenyőben készítse el a pácot: az ecet és a fokhagyma kivételével minden fűszert és gyógynövényt keverjen össze vízben, forralja 5 percig.
3. Adjuk hozzá a gombát, forraljuk 15 percig, öntsük fel ecettel, adjuk hozzá a szeletekre vágott fokhagymát, és forraljuk újra 10 percig.
4. A gombát üvegekbe osztjuk, ráöntjük a sajtruhán átszűrt forró pácot (nem lehet leszűrni), feltekerjük a fedőt, megfordítjuk, leszigeteljük, majd kihűlés után a pincébe tesszük, vagy hűtőbe tesszük.
5. Tárolja a munkadarabot jól szellőző helyiségben, + 10 °C-ot meg nem haladó hőmérsékleten.