emmabrewda.com

A laskagomba természeténél fogva vadon termő gombák, de ma már az emberek megtanulták szabadon termeszteni mesterségesen. Ez pedig nagyon nagy előny, mert a laskagomba finomságok változatossága igazán nagy, innen ered az egyre növekvő kereslet is.

Hogyan főzhet laskagombát?

Mit lehet készíteni laskagombából és hogyan kell csinálni? Azt kell mondanom, hogy ezek az érdekes gombák egyáltalán nem válogatósak, így nem lesz velük felesleges felhajtás. Ebben a cikkben különféle recepteket fogunk megvitatni, amelyek bemutatják, hogyan kell megfelelően főzni a laskagombát és a mesterséges körülmények között termesztett laskagombát.

Mielőtt a boltba vagy az erdőbe menne laskagombáért, emlékeznie kell néhány egyszerű ajánlásra. A gomba frissessége a legfontosabb, amire mindenképpen oda kell figyelni. Az illata és színe sokat elárul a laskagomba frissességéről. Gondosan meg kell vizsgálni a fürtöt és megszagolni: az éles kellemetlen szag az állottságot, valamint a gyümölcstestek sapkáin sárga foltok jelzik.

Érdemes kis méretű fiatal gombákat választani. Ügyeljen a kupakok szélére is - egyenletesnek kell lenniük. Töréskor a friss gyümölcstest fehér péppel rendelkezik, amely nem morzsolódik és nem morzsolódik.

Sült, párolt, pácolt, sózva, sütve, szárítva, fagyasztva – a felsorolt ​​fajták bármelyikében ezek a gyümölcstestek remekül mutatnak majd! És az alábbi receptek fotókkal segítenek kitalálni, hogyan kell főzni a laskagombát.

Hogyan főzzünk ecetes laskagombát otthon

Ezek a pácolt gyümölcstestek tökéletesen kiegészítik az ünnepi eseményeket vagy a meghitt összejöveteleket. A pácolt laskagombából ráadásul finom salátákat is készíthetünk. Ezért a gombás ételek szerelmeseinek ez az egyszerű, de ugyanakkor finom előétel kerül az asztalra.

• Friss laskagomba - 1 kg;
• Asztali ecet - 6 evőkanál. l .;
• napraforgóolaj - 10 evőkanál. l .;
• Szegfű - 3 db.;
• Fokhagyma - 3-4 gerezd;
• Só - 2 tk (nincs csúszda);
• Cukor - 4 evőkanál (nincs csúszda);
• Fekete bors - 15 db;
• Lavrushka - 5 db.

Hogyan készítsünk ecetes laskagombát a fenti listán szereplő ételekből?

Itt minden nagyon egyszerű és egyszerű: a termőtesteket egyenként felosztjuk, a nagyokat több részre vágjuk, a kis példányokat pedig úgy hagyjuk, ahogy vannak. Ne felejtse el levágni a láb alsó részét, különben túl kemény lesz az edényben.

A gombát egy serpenyőbe terítjük, amiben előfőzzük, felöntjük vízzel és felforraljuk. 10 perc elteltével kapcsoljuk le a tüzet és tegyük félre az edényt, közben vegyünk egy tiszta és száraz serpenyőt, majd keverjük össze benne a listán szereplő összes hozzávalót, kivéve a laskagombát és a fokhagymát. A kapott folyadékot addig keverjük, amíg a só és a cukor kristályai teljesen fel nem oldódnak.

Forraljuk fel, majd vegyünk egy lyukas kanalat, és tegyük át a megfőtt laskagombát a serpenyőből egy pácos edénybe. Ebben az esetben a pácnak közepes lángon kell forrni.

A gomba tetejére tesszük a zúzott gerezd fokhagymát, jól összekeverjük és tovább főzzük 10 percig.

Kapcsolja ki a tűzhelyet, és várja meg, amíg a pácolt laskagomba kissé kihűl, hogy üvegekbe tölthesse.

Miután a gyümölcstesteket kiosztottuk az üvegekbe, töltsük meg a maradék páccal, fedjük le, és hagyjuk szobakörülmények között teljesen kihűlni. Ezután az előételtel ellátott edényeket áttesszük a hűtőbe, várunk 2-3 órát és elkezdjük kóstolni.

Ennek eredményeként nem nehéz házilag ecetes laskagombát főzni. Az étel egyszerűsége azonban nem jelenti az ízek hiányát, ellenkezőleg, mindenki szeretni fogja az étvágygerjesztő előételt az asztalán: vendég és otthon egyaránt.

Hogyan főzzünk finom laskagombát koreai nyelven

Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg egy másik recepttel, amely bemutatja, hogyan kell finoman főzni a laskagombát. Azt kell mondanom, hogy ez a snack elkészíthető a télre. A koreai recept szerint pácolt laskagombát nagyon kényelmes elkészíteni. A finomság kiváló köret a főételekhez.

• Friss laskagomba - 700 g;
• Kész koreai sárgarépa - 300 g;
• Hagyma - 100 g;
• Fokhagyma - 3 gerezd;
• Asztali ecet (9%) - 50 ml;
• Növényi olaj - 60 ml;
• Cukor - 1,5 teáskanál;
• Só - 0,5 teáskanál;
• Őrölt fekete bors - 1 tk. (nincs csúszda);
• Őrölt édes paprika - 1 teáskanál;
• Őrölt pirospaprika - opcionális.

A következő lépések bemutatják, hogyan kell koreai stílusú ecetes laskagombát főzni.

Vegye ki a gombát, és távolítsa el a szár nagy részét mindegyik példányról, öblítse le a csap alatt, és helyezze egy zománcozott edény aljára.

Öntsük fel vízzel, és tegyük tűzre, forraljuk fel, és forraljuk 5 percig, ne felejtsük el, hogy rendszeresen távolítsa el a habot.

A gyümölcstesteket szűrőedénybe helyezzük, majd egy folyamatos rétegben papírtörlőre terítjük, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot.

Ha a laskagombák között vannak nagy példányok, vágja nagy darabokra, míg a kis gombákat nem kell szeletelni.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk. Tegye ugyanezt a fokhagymagerezdekkel.

Keverje össze a főtt laskagombát, a koreai sárgarépát, a fokhagymát, a hagymát, a cukrot, a sót és az ecetsavat egy közös mély tálban.

Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, hozzáadjuk a maradék fűszereket - paprikát, fekete borsot és őrölt vöröset. Mindent összekeverünk, és amikor azt látjuk, hogy az olaj a végére felforrósodott, és a paprika elkezdi megváltoztatni a színét, akkor kapcsolja le a tüzet, és azonnal öntse a masszát a gomba tetejére.

Az egészet jól keverjük össze, fedjük le, vagy húzzuk össze fóliával. Hűtőbe tesszük pár órára pácolódni.

Ha azt tervezi, hogy a munkadarabot egész télen tárolja, akkor a közös tányérról ossza szét a masszát sterilizált üvegekbe, fedje le fedővel, és tegye újra sterilizálásra. Az eljárás időtartama a kannák térfogatától függ: 0,5 literre - 30 perc, 1 literre - 60 percre.

Hogyan főzzünk laskagombát az erdőből?

Nagyon eredeti finomság, amely tökéletesen csillapítja az éhséget egy snack közben. A laskagomba-kaviár kenyérre kenhető, ami hatásos lesz a reggelinél, és töltelékként használható tortákhoz, pitékhez, pizzákhoz.

• Friss laskagomba - 1 kg;
• nagy sárgarépa - 2 db;
• Hagyma - 1 nagy fej;
• Majonéz - 5-7 evőkanál. l .;
• Paradicsompüré - 3-4 evőkanál. l .;
• Növényi olaj;
• Fokhagyma - 3 gerezd;
• Almaecet - 2 teáskanál;
• Só, cukor és fekete bors ízlés szerint.

A laskagomba különleges aromát ad az ételnek, amit ebben a receptben felhasználunk. A kaviár azonban nem lesz rosszabb a vásárolt gyümölcstestekből, így nyugodtan viheti őket is.

Szóval, hogyan kell laskagombát főzni kaviárhoz?

Először is pucoljuk meg a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát. Ami a laskagombát illeti, elég egyenként szétválasztani és víz alatt leöblíteni.

Tipp: ne vágja le teljesen minden gombáról a szárat. Jól összetörik és pörkölt lesz, így nem lesz észrevehető a keményedés az edényben.

Ezután engedje át a hagymát és a sárgarépát egy húsdarálón, és süsse puhára növényi olajban.

Csavarja át a gombát egy húsdarálón, és külön süsse meg.

Ha van turmixgépünk, használhatjuk, és ledaráljuk a sült hagymát, sárgarépát. Ezután a kaviár még gyengédebb lesz, és kellemes szemcsésség lesz érezhető a gyümölcstestekből.

A megsült gombát összekeverjük a hagymás-sárgarépa masszával, felöntjük vízzel, és körülbelül 20 percig pároljuk.

Tegye át a kaviárt egy serpenyőbe, adjon hozzá majonézt, paradicsompürét, zúzott fokhagymát és ízlés szerint fűszereket - sót, cukrot és fekete borsot.

Lassú tűzön 35-40 percig főzzük, folyamatosan kevergetve, hogy meg ne égjen.

10 perccel a készítés előtt öntsön ecetet és keverje össze. Oszd el üvegekbe, hűtsd le, fedd le és hűtsd le.

Amint látja, laskagombát nagyon lehet főzni az erdőből. Ebben még a kezdő háziasszonyok számára sincs semmi nehéz.

laskagomba leves receptje

Ha a laskagomba első fogásairól beszélünk, akkor bátran kijelenthetjük, hogy nagyon ízletesek és táplálóak is. Az ízletes laskagomba, amint már említettük, lépésről lépésre segít a receptekben.

• Friss laskagomba - 300 g;
• Tisztított víz - 3 l;
• Burgonya - 5 db .;
• Köles - 2 evőkanál. l .;
• Sárgarépa és hagyma - egyenként 1 kis darab;
• Fokhagyma - 1 szelet;
• Só és gomba fűszerezés ízlés szerint;
• Őrölt fekete bors - 8 db;
• babérlevél - 1 db;
• Friss fűszernövények - petrezselyem és kapor.

A gombát meghámozzuk, feldaraboljuk, és sós vízben körülbelül 7 percig főzzük.

A hagymát és a sárgarépát megtisztítjuk, majd mindent apró kockákra vágunk.

A burgonyát is meghámozzuk és 1 cm vastag apró darabokra vágjuk.

Egy fazék vizet teszünk a tűzhelyre, felforraljuk és rátesszük a burgonyát és a sárgarépát.

Amíg a zöldségek forrnak, serpenyőben enyhén megpirítjuk a laskagombát, és gombafűszerrel ízesítjük.

A kölest megmossuk, és félkész burgonyával egy serpenyőbe küldjük.

5 perc elteltével a levesünkbe tesszük a hagymát, további 5 perc múlva pedig a laskagombát és az apróra vágott fokhagymagerezdet.

Amikor az étel 5-7 percig forr, adjuk hozzá a fekete borsszemeket és az apróra vágott zöldeket, majd sózzuk.

Kapcsolja le a tüzet, dobjon bele egy babérlevelet, és várja meg, amíg befőtt.

Azt is ajánljuk, hogy nézzen meg egy videót arról, hogyan kell főzni a laskagombát az első fogás - leves formájában:

Laskagomba püré leves

Máshogyan főzzük a laskagombát, mert csak ezekből a termőtestekből tucatnyi első fogás van. Vegyük például a laskagomba levest, amely nagyon gyengéd és ízletes. 2 liter vízhez a következő termékeket kell elkészíteni:

• laskagomba - 700 g;
• Burgonya - 4 gumó;
• Íj - 1 fej;
• Vaj (meleg) - 2 evőkanál. l .;
• Krém - 500 ml;
• Liszt - 3 teáskanál;
• Só, őrölt paprika keveréke.

Az összes meghámozott gomba 2/3-át megfőzzük a meghámozott burgonyakockákkal együtt.

Egy serpenyőben vajat hevítünk, beletesszük a finomra vágott hagymát és a maradék termőtesteket, amelyeket először apró kockákra kell vágni.

A főtt laskagombát burgonyával ki kell szűrni a léből, meg kell szakítani egy turmixgépben, és vissza kell tenni a húslevesbe.

Ezután kiterítjük a sült masszát, és tovább főzzük.

Közben vegyünk egy kevés húslevest és hígítsuk fel benne a lisztet, adjuk hozzá a tejszínt, keverjük el és adagonként öntsük a levesbe.

Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd 10 perc múlva kapcsoljuk ki a tűzhelyet. Hagyjuk felfőni és tálaljuk, finomra vágott fűszernövényekkel és száraz rozskenyér kockákkal díszítjük.

Hogyan készítsünk gyorsan laskagomba hodgepodge-ot

Kínálunk egy másik receptet, amely bemutatja, hogyan kell gyorsan főzni a laskagombát. A gombás hodgepodge nagyszerű lehetőség arra, hogy családját és vendégeit egy finom étellel kényeztesd. Ezenkívül a böjtölők számára is érdekes lesz megismerkedni ennek az ételnek az elkészítésével.

• Friss laskagomba - 500 g;
• Víz - 2 l;
• Hagyma és sárgarépa - 1 db;
• Burgonya - 4 db .;
• Sovány olaj;
• Ecetes uborka - 2-3 db .;
• Só, bors - ízlés szerint;
• babérlevél - 1 db;
• Citrom;
• Olajbogyó;
• Friss zöldek.

Egy fazék vizet teszünk a tűzre, és megvárjuk, míg felforr.

Közben gyorsan meghámozzuk a burgonyát, a hagymát és a sárgarépát. Ezután mindent kockákra vágunk (a burgonyát nagyobbra vágjuk).

Egy serpenyőben olajat hevítünk, és beletesszük a pirításhoz a hagymát, majd a sárgarépát.

A burgonyakockákat forrásban lévő vízbe küldjük, és félig főzzük.

Vágja az uborkát vékony csíkokra vagy kockákra, majd tegye egy serpenyőbe a zöldségekkel.

Ezután külön sült gombát küldünk, keverjük össze és pirítsuk még néhány percig.

Miután a burgonya félig megfőtt, kiterítjük a sütést. Sózzuk, borsozzuk, és további 10-15 percig pároljuk.

A végén dobd bele a lavrushkát és a finomra vágott zöldeket. Hagyjuk felfőni, és tálaláskor minden tányérba tegyünk egy kis szelet citromot vagy pár olajbogyót.

Hogyan főzzünk friss laskagombát egy serpenyőben

A laskagomba második fogásai nem kevésbé ízletesek és táplálóak, mint a levesek és a hodgepodge. Ezért, ha még mindig nem tudja, mit és hogyan főzzön friss laskagombából, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a következő recepttel.

• laskagomba (friss) - 700 g;
• Hagyma - 2 fej;
• Napraforgóolaj;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Tejföl - 100 ml;
• Só, kedvenc fűszerek;
• Babérlevél - 2 db .;
• Fekete bors - 5 db.

Egy lépésről lépésre elkészített recept megmutatja, hogyan kell laskagombát főzni egy serpenyőben.

Először is meg kell tisztítani a gyümölcstesteket a szennyeződéstől, és eltávolítani a szár alsó részét. A nagy egyedeket darabokra kell vágni, a kicsiket pedig érintetlenül kell hagyni.

Egy serpenyőben olajat hevítünk és beletesszük a gombát, kicsit megpirítjuk. A folyamat során folyadék szabadul fel a laskagombából, így nem kell a tartályt fedővel lefedni. A mi feladatunk, hogy a gombákból minden nedvességet elpárologtassunk.

Közben, amíg a gomba sül, megpucoljuk és félkarikára vágjuk a hagymát. Adjuk hozzá a laskagombához, keverjük össze és pirítsuk még néhány percig.

Ezután tegyük bele a tejfölt, sózzuk, borsozzuk, a kedvenc fűszereinket és a zúzott fokhagymát, keverjük újra jól, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 20 percig.

Végül hozzáadjuk a lavrushkát, lekapcsoljuk a tűzhelyet és tálalhatjuk rizzsel vagy burgonyával.

Hogyan főzzünk finoman laskagombát lassú tűzhelyen

Nagyon egyszerű és kényelmes módja a második laskagomba étel elkészítésének. Egyszerű, mert minimális összetevőkészlet felhasználásával jár, és kényelmes, mert konyhai készülékkel - multicookerrel - készül.

• laskagomba - 800 g;
• Hagyma - 1 nagy fej;
• Növényi olaj - 50 ml;
• majonéz vagy tejföl - 50 g;
• Fűszerek - só, bors.

Hogyan főzzünk laskagombát lépésről lépésre?

Öntsön olajat a multicooker edénybe, tegye fel a hagyma félkarikáját, és állítsa 10 percig "Sütés" módba.

Ezután átváltunk a "Pörkölt" funkcióra, tegyük bele az elkészített gombát, majonézt, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze és állítsuk be az időt - 45 perc.

Megvárjuk a megfelelő jelzést a folyamat végéről, hagyjuk egy kicsit felfőni és tálaljuk az asztalra.

Hogyan kell megfelelően főzni a laskagombát a sütőben

A gombás ételek mindenféle receptje között szeretném megjegyezni a laskagomba sütőben történő főzését is. Ezek a sajttal sült gombák a francia húshoz hasonlítanak.

• laskagomba - 400 g;
• sajt (kemény fajták) - 200 g;
• Hagyma - 2 db .;
• napraforgóolaj - 1,5 evőkanál. l .;
• Majonéz - 40 g;
• Só, fekete bors.

A laskagombát megtisztítjuk a szennyeződésektől, minden mintáról eltávolítjuk a lábakat, és alaposan öblítjük le.

A terméstesteket minden oldalról bekenjük majonézzel és egy lapos edénybe tesszük. A tetejére szórjuk az előzőleg félkarikára vágott hagymát, és hagyjuk pácolódni pár órát.

A pácolási idő letelte után elő kell venni egy tepsit és megkenni olajjal.

Az aljára egy réteg hagymát szórunk, a tetejére majonézes laskagombát teszünk.

Az edény tetejére reszelt sajtot szórunk, sózzuk, borsozzuk, és a sütőbe küldjük. A francia hús gombás változatát 35 percig sütjük 160 °C-on.

Hogyan főzzünk laskagombát sertéshússal otthon

Kiadós, tápláló és aromás étel, amely akár ünnepi asztalra is tálalható. És a férfi fél képviselői örülni fognak ennek az ételnek, mert 3 kedvenc összetevőjüket - húst, gombát és burgonyát - ötvözi.

• laskagomba - 400 g;
• sertéspép - 600 g;
• Burgonya - 7 db .;
• Ecetes uborka - 2 db .;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Majonéz;
• Só, bors, kedvenc fűszerek.

Hogyan főzzünk laskagombát otthon, kombinálva a fenti termékekkel?

A laskagombát meghámozzuk, darabokra vágjuk, külön edénybe tesszük és félretesszük.

A húst kockákra, a savanyúságot csíkokra vágjuk. Ezt a két hozzávalót összedolgozzuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, megszórjuk kedvenc fűszereinkkel és hagyjuk pácolódni.

Közben a burgonyát meghámozzuk és jól megmossuk.Vágjuk vékony szeletekre, tegyük egy mély tálba, és öntsük le vízzel 15 percig.

Előkészítjük az edényeket, és mindegyik alját megkenjük majonézzel.

Ezután rétegesen rakja ki az összetevőket: hús, gomba és burgonya. A burgonya rétegnek valamivel nagyobbnak kell lennie, mint a többi réteg.

A burgonyát megkenjük majonézzel, lefedjük és 190 °C-os sütőbe tesszük. 50 percet állítson be, és várja meg, amíg az étel felszolgálásra kerül. Amint megjegyeztük, még egy kezdő szakács is képes megfelelően főzni a laskagombát edényekben. Ebben az esetben fontos, hogy kövesse a recept utasításait.

laskagomba szelet

Kiderült, hogy nem csak húsból lehet szeleteket készíteni. Ennek az ételnek a fő összetevője a leggyakoribb laskagomba lehet. Ugyanakkor az étel íze, bár el fog térni a szokásos hústól, biztosan tetszeni fog. Az alábbi recept megmutatja, hogyan kell megfelelően főzni a laskagombát.

• laskagomba - 500 g;
• Kabát burgonya - 4 db .;
• Kenyér - 2 szelet
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Tej;
• Csirke tojás - 2 db .;
• Só és bors ízlés szerint.

Az elkészített laskagombát lassú tűzön sütjük, amíg a folyadék el nem párolog - körülbelül 20 percig.

Közben a kenyeret megtöltjük tejjel, és hagyjuk felfőni, majd kézzel összegyúrjuk.

Az egyenruhában megfőtt burgonyát sült laskagombával együtt húsdarálón átpasszírozzuk.

A kapott masszát homogén állagúra keverjük, beleütjük a tojásokat, hozzáadjuk a tejből kicsavart kenyérpépet, sózzuk, borsozzuk és újra összekeverjük.

Vízben megnedvesítjük a kezünket, szeleteket formázunk és növényi olajban mindkét oldalát megsütjük. Tálaljuk zabkásával és friss zöldség salátával.

Recept az ecetes laskagomba főzéséhez

Egy másik recept, amely bemutatja a laskagomba főzését, szintén nagyon eredeti és természetesen finom. Az étel elkészítéséhez azonban a gombát először pácolni kell.

• laskagomba - 400 g;
• Hagyma - 1 db .;
• Csirke tojás - 2 db .;
• Tejföl - 60 g;
• Liszt - 3 evőkanál. l .;
• Fokhagyma - 1 gerezd;
• Só bors;
• Sovány olaj.

A laskagomba helyes főzésének módja a következő lépéseket mutatja:

A meghámozott hagymát lereszeljük, tejföllel összedolgozzuk, sózzuk, borsozzuk.

A laskagombát egyenként osztjuk szét, húzzuk le a szárát, és minden gombát "mártsunk" a pácba, és hagyjuk állni több órán keresztül.

A lisztet tányérba öntjük, a tojásokat külön tálban felverjük a zúzott fokhagymával.

Minden ecetes gombát mártson először lisztbe, majd tojásba, tegye egy előmelegített serpenyőbe növényi olajjal, és süsse meg mindkét oldalát.

Távolítsa el a felesleges zsírt papírtörlővel, majd tálalja kedvenc szószaival vagy friss zöldségeivel.