emmabrewda.com

A modern világban a gombák kisebb szerepet játszanak az emberi táplálkozásban, mint korábban. Ezért néha mindannyian szeretnénk gombás ételekkel kényeztetni magunkat. Ez a cikk az elsődleges hőkezelésnek lesz szentelve: hogyan kell friss gombát főzni télre?

Meg kell jegyezni, hogy a mézes galóca ételek „ízletes megoldást” jelentenek az asztalra. A gomba azonban kényes termék, ezért minden háziasszony számára fontos, hogy tudja, hogyan kell helyesen főzni a friss gombát, és mennyi ideig tart.

A hőkezelés előtt a mézes gombáknak előzetes képzésen kell részt venniük. A friss gombák eltarthatósága nem haladja meg a 36 órát, feltéve, hogy hűtőszekrényben tárolják. Ezért jobb, ha nem késlelteti a gombás ételek tisztítását és későbbi elkészítését. Ez súlyos következményekhez vezethet - mérgezés.

Jobb, ha az összegyűjtött gombát azonnal feldolgozzuk, amint elhozták az erdőből. Ki kell őket válogatni, és minden korhadt és féregrontott példányt ki kell dobni. Távolítson el minden erdei törmeléket, szennyeződést és homokot a kalapokról, és vágja le a lábszár alsó részét is a micélium maradványaival. A meghámozott gombát 20-30 percre bő vízbe áztatjuk, majd kézzel jól összekeverjük. A gombát szitára tesszük, és teljesen leszűrjük.

Számos lehetőséget kínálunk a mézes gomba fagyasztás előtti főzésére, sütésére, pácolására és első fogásokra.

Hogyan főzzünk friss gombát további főzéshez (videóval)

A friss gomba főzése előtt minden háziasszonynak döntenie kell a további feldolgozási folyamatról. Ha a gombát sütésre vagy párolásra készítjük, akkor a forrási idő 20 percre korlátozható. Ha a gombát további hőkezelés nélkül főzzük, akkor az idő 35-40 percre nő. Nem megfelelő forralással a mézes gomba enyhe gyomorpanaszokat okozhat. Ebben a helyzetben a gomba élvezete az ágynyugalom szomorúságára változik. Ezenkívül minden gyümölcstestet sós vízben forralunk: 1 kg gombához 1 evőkanál kell. l. só. Kívánt esetben fűszerekkel és 3 g citromsav hozzáadásával felforraljuk.

Ahhoz, hogy a gombákból eltávolítsa a bennük felgyülemlett káros anyagokat, majd nyugodt szívvel élvezze ízét, ismernie kell a friss gomba főzését, és bizonyos szabályokat be kell tartania. Az erdei gomba menü csak ebben az esetben fog örömet okozni ízével, és hasznos vitaminokkal és mikroelemekkel látja el szervezetét.

A meghámozott és megmosott gombát zománcozott serpenyőbe fektetjük, és a tűzhelyre helyezzük. 10 percig forraljuk, eltávolítjuk a habot a felületről, leöntjük a vizet, és újra felöntjük egy újjal, hogy tovább forraljuk, ami szintén 10 percig tart. Ezt követően a mézes gombát lehet sütni, sütni vagy pácolni. Ha gombából ecetes falatot készítünk, akkor a második vízben ecetet, sót, cukrot és fűszereket keverünk. Javasoljuk, hogy nézzen meg egy vizuális videót a friss gombák főzéséhez a további előkészítéshez:

Hogyan kell főzni a friss gombát leveshez és fagyasztáshoz

Leveshez a mézes gombát általában 15-20 percig főzzük, a vizet lecsepegtetjük és felöntjük újjal olyan mennyiségben, ami az első fogás elkészítéséhez szükséges. A leveshez és a borscshoz a gombákat kis méretben választják ki, nem rontják el a férgek és nem törik el. Az első fogásokhoz szárított és fagyasztott gombát is vehet. A szárított gombát először egy éjszakán át vízbe áztatjuk, majd megmossuk, és a burgonya lerakása előtt a leveshez adjuk. A fagyasztott gombát először 20 percig főzzük, és csak ezután kerül a burgonyával együtt a levesbe.

Hogyan készítsünk friss gombát fagyasztásra, hogy a jövőben biztonságos ételt főzzön belőlük? Érdemes elmondani, hogy a fagyasztott gombát nem csak főzni, hanem sütni, párolni, sütni is lehet.Fagyasztás előtt a mézes gombát 20-25 percig forraljuk, ha a gomba kicsi és közepes. Ha a gombák nagyok, akkor 35-40 percig főzzük só hozzáadásával. Visszadobjuk egy szűrőedénybe, és folyó víz alatt megmossuk. A nagy termőtesteket darabokra vágjuk, a kicsiket épségben hagyjuk és műanyag zacskókba rakjuk. Egyes háziasszonyok nem öntik ki a gombalevet, hanem leszűrik, üvegekbe töltik, majd gombaszószokhoz, levesekhez használják.

Hogyan főzzünk friss gombát sütés előtt és pácoláshoz télre

Ha pontosan tudja, hogyan kell sütni a friss gombát, akkor 100%-ig biztos lehet benne, hogy a gombában lévő káros anyagok megsemmisülnek. Vessen egy pillantást az alábbi receptre, amely segít kiválasztani a megfelelő időpontot a forraláshoz, és elkészítheti a gombák finom remekét. Ha tudja, hogyan kell főzni a friss gombát sütés előtt, nem félhet családja és barátai jóléte miatt.

Az előzetes tisztítás után a sütésre szánt gombát sós vízben 25-30 percig kell főzni. Dobd bele egy szitába vagy szűrőedénybe, és alaposan engedd le róla a felesleges folyadékot. Ezután tegye a mézes gombát egy forró serpenyőbe zöldséggel vagy vajjal. 20 percig pirítjuk, és mehet bele a tejföl, a majonéz és a fokhagymás hagymát.

A pácoláshoz a mézes gombát is fel kell főzni, mint minden más esetben. Hogyan készítsünk friss gombát savanyításhoz, hogy az előétel ízletes és ártalmatlan legyen a családja számára? Először is, a gyümölcstesteket megtisztítják a szennyeződéstől, és csak ezután forralják fel. Ez a folyamat 15-20 percig tart só hozzáadása nélkül. Ezután a vizet lecsepegtetjük, a gombát szűrőedénybe fektetjük és hagyjuk lecsepegni. Ezután sóból, cukorból, ecetből, fűszerekből pácot készítünk, és a pácban a mézes gombát a termőtestek méretétől függően 15-30 percig forraljuk.