emmabrewda.com

A könnyen elkészíthető tejgombás galuska a böjt során nélkülözhetetlen étel lesz. Egyszerű, sovány ételekből készülnek. A töltelékhez rizst és burgonyát, halat és egyéb, értékes fehérjében gazdag tenger gyümölcseit adhatunk.

Ha szeretné kipróbálni a tejgombás galuskát, akkor ezen az oldalon válassza ki a megfelelő termékelrendezést, és próbálja meg főzni. Biztosan nem fogja megbánni az eltöltött időt. Itt részletesen le van írva, hogyan főzzön egyedül tejgombával gombócokat otthon, ez a videón is látható - milyen egyszerű. Nézze meg a receptben a gombócok fotóját tejgombával és egyéb adalékanyagokkal a töltelékben - látja, milyen sokféle ízkombináció.

Gombóc tejgombával és burgonyával

Darált húshoz:

• 150 g főtt burgonya
• 40 g szárított gomba
• 1 hagyma
• 50 g vaj
• Só
• őrölt feketebors
• petrezselyem és kapor ízlés szerint

Tejgombával és burgonyával gombóc készítéséhez szitáljuk át a tésztához a lisztet, szórjuk rá csúszdával, készítsünk mélyedést a közepébe, öntsük fel vízzel és egy tojással, enyhén sózzuk. Kemény tésztát gyúrunk, vászonszalvétával letakarva 20-30 percig pihentetjük. Ezután a tésztát darabokra vágjuk, és gombócokat formálunk belőle.

Darált hús elkészítése: A gombát beáztatjuk, felforraljuk, apróra vágjuk és enyhén megpirítjuk. A gombához adjuk a pirított hagymát, a fűszernövényeket, összekeverjük a főtt burgonyával, és az egészet összekeverjük. A gombócokat nagy mennyiségű sós vízben főzzük ki (1 kg gombóchoz 4 liter víz és 40 g só). Vajjal, vajjal és ecettel, tejföllel, reszelt fűszeres sajttal tálaljuk.

Gombóc nyerstejgombával

• 200-300 g gomba
• 1-2 hagyma
• 2 csésze liszt
• 1 tojás
• 4 evőkanál. l. ghí
• só ízlés szerint

Ahhoz, hogy a gombócokat nyerstejgombával ragasszuk, öblítsük le, vágjuk apróra, sózzuk meg, a gomba felét forraljuk fel, a többit pároljuk meg egy serpenyőben. Amikor a folyadék elpárolgott, a párolt gombához adjuk a megfőtt gombát, a vajat, és megsütjük. Az apróra vágott hagymát külön-külön olajon aranybarnára pirítjuk, összekeverjük a gombával és a sóval. Készítsünk gombóctésztát, sodorjuk vékonyra, és vágjuk négyzetekre vagy téglalapokra. A tésztanégyzet mindkét felére tegyünk gombadarált, a széleit kenjük meg tejjel vagy enyhén felvert tojásfehérjével. Fedjük le a tészta második felével, nyomkodjuk le a széleit. A gombócokat enyhén forrásban lévő gombalevesbe mártjuk, és ha feljön, főzzük még körülbelül 10 percig. A kész gombócokat szűrőkanállal kiszedjük, gombamártással tálaljuk. Előre süthető.

Gombóc száraz tejgombával és hagymával

• 100 g szárított gomba
• 3 hagyma
• 3 csésze liszt
• 1 tojás
• 1 pohár vizet
• só ízlés szerint

A gombát leöblítjük, hideg vízbe áztatjuk 1,5 órára, majd főzzük (kb. 2 óra), finomra vágjuk és megsütjük. A hagymát külön szétterítjük, összekeverjük a gombával. Készítsünk gombóctésztát, sodorjuk vékonyra, és vágjuk négyzetekre vagy téglalapokra. A négyzet mindkét felére tegyünk gombadarált, a széleit kenjük meg tejjel vagy enyhén felvert tojásfehérjével. Fedjük le a tészta második felével, nyomkodjuk le a széleit. Az elkészített gombócokat sós vízben kifőzzük, szűrőedénybe dobjuk, majd serpenyőben kisütjük. Száraz tejgombával és hagymával készült galuskát tálalva öntsük le tejföllel vagy bármilyen más szósszal.

Sós tejgombás gombóc receptje

• 500 g sózott tejgomba
• 100 g tejföl
• 2 tojás
• 3 hagyma

Ez a sózott tejgombával készült gombóc receptje azt tanácsolja, hogy a gombát hagymával együtt húsdarálón engedje át (vagy apróra vágja), hígítsa fel a darált húst tejföllel, adjon hozzá tojást. Ha a gomba nagyon sós, először öblítse le hideg vízben. Készítsünk gombóctésztát, sodorjuk vékonyra, és vágjuk négyzetekre vagy téglalapokra.A tésztanégyzet mindkét felére tegyünk gombadarált, a széleit kenjük meg tejjel vagy enyhén felvert tojásfehérjével. Fedjük le a tészta második felével, nyomkodjuk le a széleit. Forraljuk fel őket forrásban lévő sós vízben. Tejföllel vagy gombamártással tálaljuk.

Gombás galuska különböző töltelékekkel

Tejgombából különböző töltelékek hozzáadásával gombás galuskát készíthetsz. Nézzük meg a lehetőségeket.

• 100 g száraz tejgomba
• 400 g halfilé (tokhal, lazac, laposhal)
• 2 hagyma
• 100 ml növényi olaj
• Só
• őrölt fekete bors ízlés szerint

A gombát alaposan megmossuk, felöntjük vízzel, hogy 2 cm-rel ellepje, és puhára főzzük. Tegye át a halfilét, a gombát, a hagymát egy húsdarálón, adjon hozzá sót, borsot, keverje össze mindent jól, és süsse puhára növényi olajban. A gombóctésztát a szokásos módon gyúrjuk. Gombócokat formázunk. Sós vízben megfőzzük.

Forró növényi olajjal tálaljuk.

Gombóc tejgombával és hallal

• 100 g száraz tejgomba
• 400 g bármilyen halfilé (jobb tokhal, lazac, laposhal)
• 2 hagyma
• 1/2 csésze növényi olaj
• Só
• bors ízlés szerint

A gombát alaposan megmossuk, felöntjük vízzel, hogy 2 ujjnyira ellepje, és puhára főzzük. Húsdarálón átpasszírozzuk a halfilét, a gombát, a hagymát, jól összekeverjük, és egy serpenyőben olajon puhára sütjük. Ezután a szokásos módon főzzük meg a gombócokat.

Gombóc egy lábasban tejgombával

• 200 g gombóc
• 1/2 csésze tej
• 30 g szárított gomba
• só

Öntsük fel a szárított gombát tejjel, és hagyjuk megduzzadni. A gombócokat forrásban lévő sós vízbe mártjuk, és 3 percig főzzük. Ezután a gombócokat a gombával és a tejjel, sóval együtt adagos edénybe tesszük. Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük a sütőbe 15-20 percre.

Szárított gomba helyett 100 friss gomba is használható.

Tejgombás galuska

Hozzávalók:

A tesztre:

• 2½ csésze liszt
• 1 tojás
• 250 ml víz
• só

Darált húshoz:

• 700 g baromfi máj
• 2 hagyma
• 1 tojás
• 120 g vaj
• ¼ óra L. bors
• só

A mártáshoz:

• 500 g friss gomba
• 4 hagyma
• 6 evőkanál. l. ghí
• 500 ml tejföl

1. Lisztből, tojásból, vízből és sóból kemény tésztát gyúrunk.
2. Fedjük le egy nedves ruhával, és hagyjuk 15-20 percig. A hagymát apróra vágjuk.
3. Tegye át a májat hagymával egy húsdarálón.
4. A darált húsba beleütünk egy tojást, beleöntjük az olvasztott vajat, borsozzuk, sózzuk és összekeverjük.
5. A tésztából és a darált húsból gombócokat formálunk.
6. A mártáshoz a hagymát apróra vágjuk.
7. A gombát sós vízben 25-30 percig főzzük, majd felaprítjuk.
8. A gombát és a hagymát megpirítjuk.
9. A gombócokat vajjal kikent agyagedényekbe tesszük, hozzáadjuk a gombát és a hagymát, majd felöntjük tejföllel. Sütőben 25 percig sütjük.

Gombóc tejgombával és tojással

Hozzávalók:

A tesztre:

• 3½ csésze liszt
• 3 sárgája
• 100 ml vizet
• 1 tk só

Darált húshoz:

• 10 tojás
• 40 g szárított gomba
• 1 hagyma
• 50 g vaj
• Bors
• só ízlés szerint

A mártáshoz:

• 5 hagyma
• 100 g vaj
• 500 ml tejföl

Lisztből, tojásból, vízből és sóból kemény tésztát gyúrunk. Fedjük le egy nedves ruhával, és hagyjuk 15-20 percig. A gombát 2-3 órára hideg vízbe áztatjuk, majd felforraljuk, felaprítjuk és megpirítjuk. A hagymát felaprítjuk és megpirítjuk. A tojást megfőzzük, felaprítjuk és pépesítjük. Keverjük össze a gombát, a hagymát és a tojást, sózzuk, borsozzuk és keverjük össze. A tésztából és a darált húsból gombócokat formálunk, és sós vízben 10 percig főzzük. A mártáshoz a hagymát felaprítjuk és megpirítjuk. A gombócokat rétegesen olajozott edényekbe tesszük, mindegyik réteget megszórjuk hagymával, hozzáadjuk a tejfölt, és a sütőben 15-20 percig sütjük.

Húsos gombóc, tejgomba és garnélarák húslevesben

Hozzávalók:

A tesztre:

• 600 g prémium búzaliszt
• 2 tojás
• 150 ml vizet
• só ízlés szerint

Töltelékhez:

• 200 g sertéshús
• 200 g marhahús
• 100 g garnélarák húsa
• 5 ml olívaolaj
• 25 g hagyma
• 50 g főtt tejgomba
• 10 ml vodka citromhéjjal átitatva
• 3 g őrölt gyömbér
• 3 g cukor
• bors és só ízlés szerint

A bejelentéshez:

• 200 g vaj
• 80 g petrezselyem és kapor

A tejgombás gombócok elkészítésének módját a receptben lépésről lépésre mutatjuk be fényképpel, de először el kell készítenie a tésztát.

Az átszitált lisztbe beleütjük a tojásokat, hozzáadjuk a vizet és a sót, összegyúrjuk a tésztát.

Fedje le egy nedves, tiszta ruhával, és hagyja 20 percig dermedni.

Utána vékonyra nyújtjuk a tésztát, pohárral óvatosan gombócnak való köröket szúrunk ki.

A sertés- és marhahúst megmossuk, vékony csíkokra vágjuk, a főtt gombát apró kockákra vágjuk.

A garnélarák húsát megmossuk, megszárítjuk és apróra vágjuk.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk.

Tegye a húst, a gombát, a hagymát és a garnélarákot egy mély tálba, adjon hozzá vodkát, cukrot, gyömbért, borsot és sót, és alaposan keverje össze, meglocsolja olívaolajjal, és hagyja 10 percig szobahőmérsékleten.

Ha szükséges, a darált húshoz önthetünk egy kis vizet, hogy ne száradjon ki nagyon.

A darált húst rátesszük a tésztakörökre, megformázzuk a gombócokat.

Főzzük őket forrásban lévő sós vízben.

Amikor feljönnek, adjunk hozzá egy kevés hideg vizet, és forraljuk fel újra.

A kész gombócokat lyukas kanállal tálakba tesszük, a levest, amiben felforralták, leszűrjük, tálakba öntjük, mindegyikbe teszünk egy darab vajat, megmosott és apróra vágott kaporral, petrezselyemmel szórjuk meg.

Forrón tálaljuk.

Nézze meg figyelmesen, hogyan kell főzni a tejgombás galuskát a videóban, amely lépésről lépésre bemutatja a teljes kulináris folyamatot.