emmabrewda.com

Az erdei ajándékok betakarítása különféle megőrzési módszerekkel lehetővé teszi a gombák táplálkozási és ízbeli tulajdonságainak megőrzését. Az olajban lévő tejgomba enyhén sózott és hasznos termék - értékes növényi fehérje forrása.

A tejgombák időben történő elkészítése olajban télre felhasználható piték, palacsinták és gombócok töltelékeként. Az anyag különféle feldolgozási módszereket tartalmaz. Részletesen le van írva, hogyan készítsünk tejgombát olajban házilag, hagyma, fokhagyma, gyógynövények és egyéb összetevők felhasználásával az íz gazdagítása érdekében. Olvassa el, tanulmányozza és alkalmazza a tanultakat a gyakorlatban a konyhájában.

Ecetes tejgomba vajjal

Alkatrészek:

• Kis tejgomba - 2 kg
• Asztali ecet 6% - 1 l
• Növényi olaj - 1,5 l
• Babérlevél - 5-6 db.
• Szegfű - 5-6 rügy
• Só ízlés szerint

A vajjal savanyított tejgombát a következőképpen készítjük: a meghámozott gombát ecettel, sózzuk, és a forrástól számítva 10-15 percig főzzük. Ezután a húslevest lecsepegtetjük, a gombát tiszta üvegedényekbe tesszük, aminek az aljára először fűszereket teszünk, és forró növényi olajjal leöntjük. Az üvegeket fedővel zárjuk le, hűtsük le és tegyük sötét helyre hideg helyen. Eltarthatóság 6 hónapig. A tejgombát főzés előtt megfőzik vagy beáztatják, hogy a keserű anyagokat kivonják, amelyek irritálják a gyomrot. Forralás után hideg vízzel le kell öblíteni. Párolás előtt a gombát megpirítjuk. A gombát jobb napraforgóolajjal fűszerezni. A pácolt tejgombát tartalmazó üvegedényeket olajjal leöntjük, hogy egy vékony réteg megvédje a penésztől.

Sózott tejgomba vajjal

Hozzávalók:

• 400 g sózott tejgomba
• 2 sárgarépa
• 1 hagyma
• 3 evőkanál. l. növényi olaj
• só, bors

A sózott tejgomba vajjal való főzésének módja nem bonyolult:

Hámozzuk meg és mossuk meg a sárgarépát és a hagymát. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát félkarikára, a tejgombát csíkokra vágjuk. Ezután mindent összekeverünk, sózzuk, borsozzuk és fűszerezzük növényi olajjal.

Ecetes tejgomba retekkel.

Hozzávalók:

• 200 g ecetes tejgomba
• 1 retek
• 4 evőkanál. l. növényi olaj
• 1 hagyma
• 2 tk 3% ecet
• 1 tk Szahara
• 1 csokor saláta
• só

Főzési mód:

A retket meghámozzuk, megmossuk, durvára lereszeljük és megszórjuk cukorral. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, karikákra vágjuk, meglocsoljuk ecettel és sóval. A pácolt gombát vágjuk szeletekre, keverjük össze retekkel, tegyünk egy edényre salátát, majd gombát és retket, öntsük le mindent növényi olajjal, díszítsük hagymakarikákkal és tálaljuk.

A tejgombát vajjal sózzuk

Ennek az ételnek az elkészítéséhez előzetesen meg kell sózni a tejgombát vajjal, ez alapján a tartósítás alapján elkészítheti a következő ételt.

Hozzávalók:

• 300 g sózott tejgomba
• 1 hagyma
• 2 tk Mustár
• 2 evőkanál. l. növényi olaj
• bors

Főzési mód:

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és karikákra vágjuk. A szósz elkészítéséhez keverje össze a növényi olajat borssal és mustárral. A sózott gombát hideg vízzel leöblítjük, szeletekre vágjuk, tányérra tesszük, a tetejére hagymakarikákat teszünk, leöntjük a szósszal és tálaljuk.

Sós tejgomba hagymával és vajjal

Hozzávalók:

• 300 g sózott tejgomba
• 1 hagyma
• 2 teáskanál mustár
• 2 evőkanál növényi olaj
• bors ízlés szerint

Nem nehéz sózott tejgombát hagymával és vajjal főzni, ehhez a következőket kell tennie:

1. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és karikákra vágjuk.
2. A szósz elkészítéséhez keverje össze a növényi olajat borssal és mustárral.
3. A sózott gombát hideg vízzel leöblítjük, szeletekre vágjuk, tányérra tesszük, a tetejére hagymakarikákat teszünk, leöntjük a szósszal és tálaljuk.

Ennyi: a tejgomba hagymával és vajjal készen áll a tálalásra és hideg snackként fogyasztható.

Sós tejgombából és sárgarépából készült előétel.

Hozzávalók:

• 400 g sózott tejgomba
• 2 sárgarépa
• 1 hagyma
• 3 evőkanál növényi olaj
• só és bors ízlés szerint

Főzési mód:

Hámozzuk meg és mossuk meg a sárgarépát és a hagymát. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát félkarikára, a tejgombát csíkokra vágjuk. Ezután mindent összekeverünk, sózzuk, borsozzuk és fűszerezzük növényi olajjal.

Gomba solyanka.

Fogalmazás:

• szárított tejgomba - 50-60 g
• sózott tejgomba - egyenként 100 g
• hagyma - 4 db.
• savanyúság - 2-3 db.
• paradicsompüré - 100 g
• vaj - 4 evőkanál. kanalakat
• kapribogyó - 80 g
• olajbogyó - 40 g
• olajbogyó - 8-12 db.
• tejföl - 100 g
• bors - 5-8 borsó
• babérlevél
• Citrom
• Zöldek
• só

A szárított tejgombát puhára főzzük, és csíkokra vágjuk.

Szűrjük le a levest és tegyük tűzre.

A sózott tejgombát és a hagymát csíkokra vágjuk.

A pácolt uborkát meghámozzuk és kimagozzuk, szeletekre vágjuk.

A hagymát vajjal megpirítjuk, paradicsompürét adunk hozzá.

Forró levesbe tesszük a savanyúságokat.

Amikor a húsleves ismét felforr, hozzáadjuk az elkészített gombát, a pirított hagymát, kapribogyót, kimagozott olajbogyót, borsót, babérlevelet, sózzuk, és 10 percig főzzük.

Ezután hozzáadjuk az olajbogyót.

Tálaláskor ízesítsük a hodgepodge-ot tejföllel, tegyünk bele citromszeleteket, és szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel.

Tejgomba, karalábé és zeller saláta.

Fogalmazás:

• 200 g tejgomba
• 200 g sárgarépa
• 1 zeller gyökér
• 100 g karalábé
• 50 g zöldborsó
• 1 főtt tojás
• növényi olaj
• ecet
• őrölt feketebors
• ecetes spárga
• só

Finomra vágjuk a sárgarépát, a zellergyökeret, a karalábé káposztát, adjunk hozzá zöldborsót, keverjük össze és enyhén pácoljuk be növényi olajban ecettel, borssal és sóval. A gombát 5-6 percig főzzük. Keverjük össze. Az elkészített salátát csúszdába tesszük egy salátástálba, díszítjük tojáskarikákkal és ecetes spárgával.

Tejgomba, paradicsom és cukkinis saláta.

Fogalmazás:

• 150 g tejgomba
• 2-3 hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 paradicsom
• 2 cukkini
• 1 csípős paprika hüvely
• 20 g olajbogyó
• 150 g konzerv szardínia
• 4 evőkanál. evőkanál növényi olaj
• 1 citrom leve
• 1 evőkanál. egy kanál ecetet
• 1 kemény tojás
• piros és fekete őrölt bors
• só

A cukkinit megfőzzük, a gombát megfőzzük. A hagymát karikákra vágjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a hámozott és apróra vágott paradicsomot, a főtt, kockára vágott cukkinit, a szardíniát, a gombát, a csípős paprikát és az olajbogyót. A salátát olajjal, citromlével, ecettel, sóval, borssal ízesítjük és alaposan összekeverjük.

Tojáskarikákkal díszítjük.

Tejgomba, paradicsom és bab saláta.

Fogalmazás:

• 3-4 paradicsom
• 150 g tejgomba
• 100 g zöldbab
• 4 burgonya
• 20 g olajbogyó
• 2 evőkanál. evőkanál olíva (növényi) olaj
• ecet
• őrölt feketebors
• só
• kapor és petrezselyem

A paradicsomot félbevágjuk, magjait eltávolítjuk, szeletekre vágjuk. A zöldbabot gyémántokra vágjuk, sós vízben 2-4 percig főzzük, leszűrjük és kihűtjük. A gombát 5-6 percig főzzük. A burgonyát apróra vágjuk és megfőzzük. A paradicsomot és a babot külön fűszerezzük olíva (növényi) olajjal, ecettel, sóval, borssal. A salátástál közepére főtt burgonyát teszünk, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, körbe teszünk babos, gombás paradicsomot, megszórjuk apróra vágott kaporral. A salátát kimagozott olajbogyóval díszítjük.