emmabrewda.com

Szinte mindenki szereti a pácolt vargányát, de nem mindenkinek van ideje sokáig a tűzhely közelében állni és a gombák sterilizálásával foglalkozni. Néhány egyszerű receptet ajánlunk olvasóinknak a sterilizálás nélkül pácolt vajhoz. Még a kezdők és az elfoglalt szakácsok is képesek kezelni ezeket a lehetőségeket.

A butterlets az egyik legkedveltebb gomba a "csendes vadászat" szerelmeseinek. A fő tényező az, hogy a vargányának nincsenek mérgező társai. Nagyon étvágygerjesztőnek tűnnek, ízük lágy és lédús. Vajból sokféle ételt készíthet.

A vaj pácolása télen sterilizálás nélkül nem munkaigényes folyamat, mert jelentősen leegyszerűsödött. Azt azonban mindig fontos tudni, hogy a vajolaj hőkezelése előtt meg kell tisztítani a ragacsos csúszós bőrfelületet, amelyen a törmelék összegyűlik. Ez azért történik, hogy a munkadarab ne legyen keserű íze a pácban.

Hogyan pácoljunk vajat télen sterilizálás nélkül: egy egyszerű recept

A vaj sterilizálás nélküli pácolására javasolt receptben a legegyszerűbb és leginkább megfizethető összetevőket használják.

• vargánya - 1 kg;
• víz - 400 ml;
• ecet - 50 ml;
• só - 0,5 evőkanál. l .;
• cukor - 1 evőkanál. l .;
• fekete bors és édes borsó - 4 db .;
• babérlevél - 4 db.

A kifőtt vajat vízbe tesszük, hozzáadjuk a cukrot és a sót, 10 percig forraljuk.

Adjuk hozzá az ecetet, a babérlevelet és a borsos keveréket.

5-7 percig forraljuk, levesszük a tűzhelyről és kiszedjük a babérleveleket.

Szúrókanállal távolítsuk el a gombát, és tegyük előre sterilizált üvegekbe.

Szorosan zárjuk le fedővel, fordítsuk meg és takarjuk le meleg takaróval, amíg kihűl.

Az ilyen vargányát (sterilizálás nélkül) télre kiviszik a pincébe vagy a pincébe. A munkadarab eltarthatósága nem haladja meg a 10 hónapot.

Ez az opció önálló snack lehet az asztalon. Ehhez fűszerezze a gombát növényi olajjal és apróra vágott hagymakarikákkal.

A vaj pácolásának receptje sterilizálás nélkül kaporral és szegfűszeggel

A vaj sterilizálás nélküli pácolásának második receptje is nagyon egyszerű, de további összetevőket tartalmaz: kaprot és szegfűszeget, amely sajátos aromát ad a készítménynek.

• főtt vaj - 1,5 kg;
• víz - 700 ml;
• só - 3 teáskanál;
• cukor - 1,5 evőkanál. l .;
• fekete és szegfűbors paprika szemekben - 7 db;
• kapor mag - 1 evőkanál. l .;
• szegfűszeg gallyak - 4 db;
• ecet - 30 ml.

Egy lábosban elkészítjük a pácot: víz, só, cukor, fekete- és szegfűbors bors, valamint szegfűszeg.

5 percig forraljuk, hozzáadjuk a gombát és a kapormagot.

Öntsük fel ecettel és forraljuk együtt az egészet 10 percig.

Tedd üvegekbe, és fedd le forró páccal.

Zárja le műanyag fedővel, és takarja le meleg takaróval.

Hagyja ebben a formában, amíg teljesen kihűl, majd vigye a pincébe.

A sterilizálás nélküli téli vaj pácolás receptje jól alkalmazható városi lakásokhoz. Ebben az esetben a munkadarabot tartalmazó dobozokat a hűtőszekrénybe kell helyezni a fagyasztó közelében.

Pácolt vaj sterilizálás nélkül fokhagymával

Fokhagymával és cukorral finom receptet készíthet a sterilizálás nélküli ecetes vajhoz.

Ennek a főtt darabnak fűszeresen édeskés íze lesz.

• vargánya - 2 kg;
• víz - 700 ml;
• só ízlés szerint;
• cukor - 2 evőkanál. l .;
• ecet - 1 evőkanál. l .;
• őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• száraz bazsalikom - 1 teáskanál;
• babérlevél - 5 db;
• fokhagyma - 10 gerezd.

Hogyan savanyítsunk vajat sterilizálás nélkül, hogy az üvegek ne robbanjanak fel? Ehhez be kell tartania a következő egyszerű szabályokat:

Tartsa az üvegedényeket és a pácfedeleket forrásban lévő vízben 3-5 percig.

Óvatosan vegye ki, és fordítsa fejjel lefelé egy konyharuhára, amíg kihűl. Ez az eljárás garantálja a munkadarabot az esetleges penészképződés ellen.

A kifőtt vajat feldaraboljuk, forrásban lévő vízbe tesszük sóval, őrölt borssal, ecettel és cukorral, 15 percig forraljuk.

Az üvegek aljára tegyünk babérlevelet, száraz bazsalikomot és finomra vágott fokhagymát.

A forró páccal együtt a gombát üvegekbe osztjuk, feltekerjük és hagyjuk kihűlni.

Az étel pikáns édes-savanyú utóíze biztosan tetszeni fog a vendégeknek.

A pácolt gomba receptje sterilizálás nélkül

Kínálunk egy lépésről lépésre receptet ecetes vajhoz sterilizálás nélkül, fényképpel.

• főtt gomba - 1,5 kg;
• víz - 1 l;
• só - 1 evőkanál. l .;
• cukor - 2,5 evőkanál. l .;
• mustármag - 1 teáskanál;
• babérlevél - 4 db;
• fekete bors és szegfűbors - egyenként 5 szem;
• szegfűszeg gallyak - 5 db;
• növényi olaj 70 ml;
• gerezd fokhagyma - 7 db;
• ecet - 2 evőkanál. l.

A sterilizálás nélküli téli ecetes vajhoz a pácot külön készítjük el.

Forrásban lévő vízhez adjuk a sót, cukrot, az összes fűszert, kivéve a fokhagymát és az ecetet, és hagyjuk forrni 5 percig.

A gombát mártsuk a pácba, hagyjuk felforrni, majd adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és az ecetet.

A gombás pácot lassú tűzön 10 percig forraljuk.

Öntsön mindent üvegekbe, és öntsön növényi olajat a tetejére úgy, hogy a gombák teljes felületét olajos film borítsa.

Tekerjük fel a fedőket, és hagyjuk a szobában, amíg teljesen kihűl.

Tedd be a hűtőszekrénybe, vagy vigye a pincébe - válassza ki magát.

Hogyan pácoljunk vajat télre sterilizálás nélkül hagymával és kaporral

A következő recept segít az asztal változatosabbá tételében és díszítésében a gombakészítésben lévő friss fűszernövényeknek köszönhetően. Hogyan lehet hagymával és friss kaporral sterilizálás nélkül bepácolni a vargányát télire?

• főtt vaj - 1 kg;
• hagyma - 1 fej;
• zöld hagyma toll - 1 kis csokor;
• víz - 500 ml;
• ecet - 2 evőkanál. l .;
• só ízlés szerint;
• babérlevél - 7 db;
• szárított zeller - 2 teáskanál;
• őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• friss kapor - 1 csomó;
• gerezd fokhagyma - 5 db.

A főtt vajat felöntjük vízzel, sózzuk, borsozzuk, zellert, babérlevelet és karikára vágott hagymát adunk hozzá.

A gombát 10 percig forraljuk, majd hozzáadjuk az ecetet, a kockára vágott fokhagymát, és 15 percig ismét forraljuk.

Vegyük le a pácot a tűzhelyről, és adjuk hozzá az apróra vágott friss kaprot és metélőhagymát.

A gombát szűrőkanállal üvegekbe simítjuk, a tetejére öntjük a pácot, és a tetejére 2-2 ek. l. ecet.

Tekerjük fel, hagyjuk kihűlni és hűtsük le.

Hosszabb tároláshoz az ecetes vajat a recept szerint, sterilizálás nélkül vigye el télire, vigye a pincébe.

Hogyan savanyítsunk vajat sterilizálás nélkül citromhéjjal

Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a pácolt vaj receptjével, citromhéjjal sterilizálás nélkül.

• főtt vaj - 1,5 kg;
• víz - 500 ml;
• reszelt friss gyömbér gyökér - 1,5 evőkanál. l .;
• borecet - 100 ml;
• hagyma - 3 fej;
• citromhéj - 2 evőkanál. l .;
• só ízlés szerint;
• őrölt paprika keveréke - 1 teáskanál;
• szegfűbors - 5 szem;
• szerecsendió - ½ teáskanál

Hogyan savanyítsunk vajat sterilizálás nélkül citromhéjjal, a lépésről lépésre leírtak alapján?

Ehhez öntsön vizet egy zománcozott serpenyőbe, hagyja felforrni, és adjon hozzá minden fűszert.

A hagymát félkarikára vágjuk, a megfőtt vajat apróra vágjuk, a forrásban lévő páchoz adjuk és mindent együtt lassú tűzön 15 percig párolunk.

A kész fűszeres gombát a páclével együtt öntsük előkészített sterilizált üvegekbe.

Zárja le szoros nejlon kupakkal, vagy tekerje fel fém kupakkal.

Becsomagolt takaróban hagyjuk kihűlni és hűvös helyre tesszük.

Marinovka vaj gyömbérrel sterilizálás nélkül

Érdekes receptet kínálunk a pácolt gombákhoz sterilizálás nélkül. Az egzotikus fűszerek finom ízűvé varázsolják a pácolt gombát.

• főtt vaj - 2 kg;
• víz - 1 l;
• gerezd fokhagyma - 6 db;
• hagyma fej - 1 db;
• zöldhagyma - 1 csomó;
• reszelt gyömbér gyökér - 1 evőkanál. l .;
• chili paprika - 1 db;
• szegfűszeg - 3 ág;
• babérlevél - 5 levél;
• kardamom - 2 db;
• só - 2 evőkanál. l .;
• fehérbor ecet - 200 ml;
• szezámolaj - 1 evőkanál. l .;
• citromlé - 2 evőkanál. l.

Az olajos pácolást sterilizálás nélkül csak zománcozott edényekben szabad elvégezni.

Az apróra vágott zöldhagymát és a hagymát félkarikára tesszük vízbe.

Adjuk hozzá a fűszereket, a gyömbérgyökeret, az apróra vágott fokhagymát és a chili paprikát, és hagyjuk 5 percig forralni.

Felöntjük fehérborecettel és citromlével, hozzáadjuk a felaprított gombát, felforraljuk.

25 percig főzzük, lekapcsoljuk a tűzhelyet, adjunk hozzá szezámolajat és jól keverjük össze.

5 percig állni hagyjuk, majd a pácot a gombával együtt az üvegekbe öntjük.

Tekerjük fel, hűtsük le és vigyük a pincébe tárolásra.

Recept a sózott vaj főzéséhez sterilizálás nélkül

A változatosság kedvéért javasoljuk, hogy a recept szerint, sterilizálás nélkül készítsünk sós vajat.

• friss gomba - 2 kg;
• Kapros esernyők;
• só - 4 evőkanál. l .;
• gerezd fokhagyma - 10 db;
• lavrushka - 10 db;
• fekete bors;
• fekete ribizli levelek - 10 db;
• száraz oregánó - 2 tk

Öntsön egy kis mennyiségű sót egy üveg vagy zománcozott edénybe.

Helyezze a vajas olajat a kupakjaival felfelé közel egymáshoz.

Megszórjuk oregánóval, babérlevéllel, ribizlilevéllel, kaporesernyővel, szeletelt fokhagymával és fekete borssal.

Tedd rá a második réteg gombát, és tedd rá az összes fűszert és szórd meg sóval.

Addig csináld, amíg az összes gombát el nem fekteted.

A felső réteg legyen levelek, kapor, fokhagyma, oregánó, lavrushka és só.

Tegyen a tetejére egy tányért, és nyomjon le egy töltettel, például egy 3 literes, vízzel töltött üveget.

24 óra elteltével üvegekbe tesszük a gombát, felöntjük a sózás során felszabaduló lével.

Öntsünk a tetejére 2 evőkanál. l. növényi olajat és szoros fedővel zárjuk le.

3 hét elteltével a gomba fogyasztásra kész.

Ez a készítmény lehet önálló nassolnivaló, vagy salátákhoz is hozzáadható, hogy egyedi ízt adjon ételeinek.

Most minden háziasszony tudja, hogyan kell a vajat télre pácolni sterilizálás nélkül. Használja a javasolt recepteket, és nézze meg, milyen egyszerű és könnyű megbirkózni egy ilyen ürességgel. Ezenkívül a pácolt vaj íze elkápráztatja Önt és háztartását eredetiségével.