emmabrewda.com

Az oroszországi emberek hosszú ideig gombát szárítottak télre, mert a szárítás az egyik legjobb módja a nagyszámú gomba betakarításának. Néhány egyszerű manipuláció segít megőrizni a gombákat egyedi ízükkel és erdei aromájukkal hosszú ideig. Ez pedig különleges ízt ad a jövőbeli ételeknek. Ráadásul a szárított gomba sokkal táplálóbb, mint a sózott és savanyú. A szárításnak köszönhetően a mézgombák mérete tovább csökken, de ebben a formában kényelmesebb egész télen tárolni.

A mézes gombát nem csak napon, sütőben vagy tűzhelyen lehet szárítani. Manapság egyre népszerűbb a gombák betakarítása elektromos szárítóban. Ez egy speciális háztartási készülék, amelyet zöldségek, gyümölcsök és gombák szárítására terveztek. Ez a gazdaságos és kényelmes módja a gombák elektromos szárítóban történő szárításának, amely segít a gombák téli megőrzésében. Ezután a szárított gyümölcstestekből első fogásokat, salátákat, szószokat készíthetünk.

Hogyan és milyen hőmérsékleten szárítsuk meg a gombát elektromos szárítóban

Hogyan szárítsuk meg a mézes gombát elektromos szárítóban, hogy télen különféle illatos készítményekkel örvendeztessük meg szeretteit? A szárított gombák általában étvágygerjesztő megjelenésűek, de a leghétköznapibb ételhez hozzáadva igazi kulináris remekművé válik.

Az elektromos szárítóban szárított mézes gomba kiválóan alkalmas rakott ételek, pörköltek főzésére, valamint aromás gombaszószokra és mártásokra. Mártásokhoz azonban a szárított gombát turmixgépben őrlik, és olyan port kapnak, amely még a gombánál is jobban tárolható. Egy kiadós és könnyű gombaleves elkészítéséhez semmi sem jobb, mint egy ilyen fűszerezés apróra vágott gomba formájában, amely gazdag, finom aromát és ízt kölcsönöz az ételnek. A mézes galócapor egyébként pépesített levesekben vagy borscsban lesz, ami sajátos utóízt ad nekik. Az elektromos szárítóban szárított, majd turmixgéppel porrá zúzott mézes gomba használata nagyon egyszerű. Ehhez meleg vízzel öntik, és 30-40 percig hagyják főzni, majd a főzési folyamat során hozzáadják az edényhez.

Hogyan kell megfelelően szárítani a mézgombát elektromos szárítóban, hogy a munkadarab tökéletes legyen, és ne romoljon sokáig? El kell mondani, hogy a mézes galóca sózásával és pácolásával ellentétben a szárítás segít megőrizni a gombákban a jótékony és tápláló tulajdonságait, valamint a vitaminokat. Ezenkívül a szárított gombát az emberi szervezet jobban felszívja.

Ahhoz, hogy megtudja, lehet-e a mézgombát elektromos szárítóban szárítani, minden háziasszonynak megfelelően elő kell készítenie. A szárításhoz egészséges, rugalmas és erős gombákat válasszunk, amelyeket nem szabad megsérteni. A mézes gombák minden fajtája alkalmas elektromos szárítóban történő szárításra: nyáron, ősszel, télen és réten. És a legfontosabb dolog az, hogy a mézes gombát soha nem mossuk meg szárítás előtt. Elég csak megtisztítani őket az erdei törmeléktől: a micélium, a moha és a tűk maradványaitól. Ezután enyhén törölje le minden gomba sapkáját egy száraz nylon kendővel. Egyes háziasszonyok levágják a mézes galóca lábait, mert azt hiszik, hogy túl kemények.

Lépésről lépésre kínálunk receptet a mézes galóca elektromos szárítóban történő szárításához, amely segít a folyamat szakaszos helyes elosztásában. Vegye figyelembe, hogy bizonyos esetekben a mézgombát egészben lehet szárítani, és ha nagyok, akkor darabokra vágják.

A gombát a rácson egy rétegben szétterítjük és száradni tesszük. Érdemes megjegyezni, hogy a mézgombát az előzetes tisztítás után azonnal meg kell szárítani, hogy a gyümölcstestek megőrizzék színüket és minőségüket.

Milyen hőmérsékleten kell a mézes gombát elektromos szárítóban szárítani, hogy ne égjen ki? Kb. 3-4 órára 45-50 °C-ra állítjuk a készüléket.

A megadott idő elteltével kapcsolja ki az elektromos szárítót, és hagyja a gombát a rácson további 3 órán át, majd kapcsolja vissza a szárítót 60 ° C-on, és folytassa a gombák szárítását, amíg megpuhul.

A szárított gombák készenlétét a megjelenés alapján ellenőrizzük.Ha teljesen megszáradt, hajlításkor nem törik és rugózik, akkor kész a mézes galóca, és az elektromos szárító is kikapcsolható. A termőtesteket azonban ne tárjuk túlzottan, különben elveszítik aromájukat és ízüket, elsötétülnek és morzsolódnak.

Kínálunk egy videót a gombák elektromos szárítóban történő szárításáról:

Mézes galóca tárolása, elektromos szárítóban szárítva

Ezek azonban nem mind a mézes galóca megfelelő szárításának titkai. Különös figyelmet kell fordítani a szárított gombák tárolására is. Tehát szobahőmérsékletre hűtés után a gyümölcstesteket üvegedényekbe helyezzük. A gombát papírzacskóban és vászonzacskóban is tárolhatja. Ezek a gombák erdei illatukkal megörvendeztetik Önt és háztartását, megtöltve a házat az erdő emlékeivel.

Elektromos szárítógép használata után 10 kg friss gombából 1,5-2 kg szárított gombából jön ki. Ez a háztartási készülék okos kialakítású, időt takarít meg a szárítás során, és nem igényel állandó jelenlétet és ellenőrzést. Egy elektromos szárítónak több szintje van rácsok vagy raklapok formájában, amelyek gombával vannak megtöltve.

A gomba méretétől függ, hogy mennyi ideig száradnak. Így a kis gombák sokkal gyorsabban kiszáradnak. A rácsok elektromos szárítóba történő beszerelésekor sem lehet mind a 6 raklapot behelyezni, hanem csak 2 vagy 3 raklapot, ami szintén felgyorsítja a szárítási folyamatot. Ezenkívül javasolt a rácsok időszakos cseréje.