emmabrewda.com

Ennek a madárnak a húsát főzhetjük zöldségekkel, mindenféle körettel tálalhatjuk, párolhatjuk, süthetjük, süthetjük és különféle szószokkal ízesíthetjük - curryvel, tejszínnel, fokhagymával. Minden a séf preferenciáitól függ, aki igazi kulináris remekművet készít otthon. Mellesleg, ez egy olyan finomság, mint a pulyka gombával, amely leggyakrabban az ünnepi asztal szerves részévé válik. Természetesen ez meglehetősen egyszerűen megmagyarázható: egyrészt a zsenge baromfihús sokkal egészségesebb, mint a sertés- és csirkehús, másrészt gombával kombinálva az íze még a legigényesebb evőket is lenyűgözi. Éppen ezért, ha a háziasszony törődik családja egészségével, és meg akarja kedveskedni házastársának és gyermekeinek, ilyen ételeket készít.

Meg kell jegyezni, hogy a legtöbb esetben a kulináris mesterek hátszín részeket vagy melleket használnak. A tény az, hogy a pulyka gombával történő főzésére szolgáló sok recept párolási folyamatot tartalmaz, ami viszont nem sok időt vesz igénybe, és ez nagyon valószínű, ha a kiválasztott húsdarab elég keménynek bizonyul.

Pulykafilé gombával, fokhagymás krémes szószban párolva

Érdemes megjegyezni, hogy vannak meglehetősen egyszerű tippek az ilyen ételek ízletes és kifinomult tálalására.

Például próbálja meg a szabványos termékkészletet használni:

• 700-800 g pulykafilé.
• 400 g gomba.
• 200 ml tejszín (20%).
• Napraforgóolaj - sütéshez.
• 1 evőkanál. forralt víz.
• 2-3 gerezd fokhagyma.
• 1 hagyma.
• Fűszerek ízlés szerint - só, bors.

Ha mindezt kéznél van, könnyen megfőzhet egy párolt pulykát krémes gombamártásban.

Ehhez alaposan öblítse le a hátszínt, szárítsa meg papírtörlővel és vágja közepes méretű kockákra.

Ezután a hagymát karikákra vágjuk, és a gombát - vagyis mindegyiket - óvatosan 4 részre osztjuk.

Ezután egy serpenyőben olajon megpirítjuk a gombát és a hagymát, és mellette egy másik edényben a rántott húst úgy sütjük, hogy aranyszínű héjat kapjon.

A következő lépésben a fokhagymát felaprítjuk, a már megsütött filédarabokhoz pedig hagymát és gombát adunk.

Most, hogy lédús pulykagombát készítsen, tejszínes szószban párolt gombával, öntsük az edényt tejszínnel, egy pohár sima forralt vízzel, adjunk hozzá fokhagymát, majd alaposan keverjük össze az összes hozzávalót.

Egyébként ne felejtsd el a finomságot kedvenc fűszereiddel fűszerezni.

Megjegyzés: ennek a kulináris remekműnek a főzési ideje nem haladja meg a 25 percet. Ezenkívül ügyeljen arra, hogy a hús mindig a fedő alatt pörkölt legyen. Ebben az esetben megfelelő köret a rizs vagy a főtt burgonya.

Pulykamell sampinyonnal tejfölben: recept

Nem a tejszín az egyetlen, amivel különleges ízt lehet adni az ilyen ételekhez.

A gombás pulyka tejfölben is kiváló, ha minden hozzávalót helyesen választunk meg:

• 350 g gomba.
• 500 g mell.
• 40 ml tejföl (15% a legjobb).
• 1 hagyma.
• 50 ml narancslé.
• 10 ml narancshéj.
• 5 g szárított rozmaring.
• Sózzuk ízlés szerint.
• Napraforgóolaj - a hozzávalók sütéséhez.

Egy ilyen szokatlan "csokor" lehetővé teszi egy meglehetősen egyszerű, de ugyanakkor kiadós étel elkészítését.

1. Mindenekelőtt a húst szeletekre vágjuk, a gombát pedig szeletekre vágjuk, majd serpenyőben lassú tűzön megsötétítjük.
2. Főzzük meg a hagymát egy serpenyőben - arany árnyalatúnak kell lennie.
3. Ezzel párhuzamosan megpirítjuk a pulykamellet, hogy összekeverjük a gombával és a hagymával.
4. Az összes összetevő összekeverése után sózzuk meg a leendő ételt, fűszerezzük rozmaringgal, és töltsük meg narancshéj és -lé keverékével.
5. 5-7 perc elteltével nyugodtan adjunk hozzá tejfölt a finomsághoz, pároljuk még 10 percig.

Ezután vegye le az edényt a tűzhelyről, és tálalja az asztalra a háztartás tagjainak vagy vendégeknek.

Pulykafilé gombával fehérboros szószban

Érdekes tény, hogy a tejszínes szószban tálalt fehér baromfihús szokatlan nevet kapott Franciaországban - fricassee. Lehet, hogy igazán hűvösnek hangzik, de a tejszínes szószban főzött pulykafilé gombával kombinálva nem csak az európaiaktól érdemelte ki a különleges figyelmet és szeretetet.

Éppen ezért, hogy ez a kulináris kísérlet sikeres legyen, és ne legyen rosszabb, mint a franciáké, a képzett háziasszonyok a következő összetevőket választják:

• 600 g baromfihús.
• 350 g gomba.
• 150 ml fehérbor (lehetőleg száraz).
• 30 g vaj.
• 150 ml húsleves.
• 150 ml vizet.
• 2 tojássárgája.
• Fél citrom.
• 1 hagyma.
• 3 gerezd fokhagyma.
• Olívaolaj - sütéshez.
• Petrezselyem, só, bors - ízlés szerint.

A főzési folyamat egyszerű, lépésről lépésre a következő eljárásokat tartalmazza:

1. Először a húst apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőben vajban megpirítjuk.
2. Ezután az apróra vágott hagymát és egy gerezd fokhagymát olívaolajon 5 percig azonnal megpirítjuk.
3. Annak érdekében, hogy a pulykafilé gombával kombinált receptjét betartsák, öntsön fehérbort egy serpenyőbe hússal és hagymával, és párolja fél órán keresztül.
4. Ugyanakkor a gombát meghámozzuk, tányérokra vágjuk, és 30 perc múlva ezt a terméket a serpenyőben lévő többi hozzávalóhoz adjuk.
5. Óvatosan keverje össze a kapott keveréket, a tetejére tegye a finomra vágott petrezselymet és egy másik gerezd fokhagymát.
6. Miután mindezt felöntöttük húslével, ne felejtsük el sózni, borsozni az edényt, majd tovább párolni legalább 25 percig.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a pulykafiléből és gombával készült fricassee receptje nem lesz teljes a szósz elkészítése nélkül.

Ehhez keverje össze a sárgáját, a vizet és a citromlevet, miközben ne felejtse el fűszerekkel ízesíteni a konzisztenciát. Most, hogy a párolási folyamat véget ért, öntsük az edényt a tojásos szósszal, alaposan keverjük össze, és inkább kedveskedjünk a kapott remekművel vendégeinknek.

Egy egyszerű recept pulykafiléhez tejfölös szószban

Egy másik lehetőség egy ilyen étel elkészítésére, hogy egyszerűen „nyald meg az ujjaidat”, ha zöldséget, például sárgarépát adsz hozzá.

Rajta kívül a háziasszonynak szüksége lesz még néhány ugyanolyan fontos összetevőre a tejfölben párolt pulykafilé, sampinyonnal főzéséhez:

• 300 g hús.
• 100 g főtt gomba.
• 200 ml tejföl.
• 1 kis sárgarépa.
• 1 hagyma.
• 20 g vaj.
• 20 ml növényi olaj.
• Fűszerek ízlés szerint.

A recept elég egyszerű:

1. A hagymakarikákat vajban és növényi olajon áttetszővé sütjük.
2. A sárgarépát csíkokra vágjuk.
3. A filét közepes méretű kockákra vágjuk, majd ezeket a hozzávalókat addig pirítjuk, amíg a nedvesség ki nem távozik belőlük.
4. A következő szakaszban egy külön tartályban - egy serpenyőben - keverje össze a hagymát, sárgarépát, apróra vágott főtt gombát, húst, adjon hozzá tejfölt és fűszereket.
5. Tejfölös szószban párolt pulykasült gombával, lefedve közepes lángon 20 percig állni hagyjuk.

A legtöbb tapasztalt háziasszony szerint ezt a finomságot a legjobb rizzsel tálalni.

Krémes pulykafilé pirított gombával

Figyelembe veheti, hogy a pulykaételek nemcsak diétásak és gyengédek, hanem enyhén fűszeresek és édesek is lehetnek. Ilyen ízt adhat ételéhez egy speciális fűszerezés - curry - miatt.

Rajta kívül olyan termékeket kell használnia, mint:

• 400 g baromfihús.
• 250-300 g gomba.
• 250 ml tejszín (22% megfelelő).
• 1 hagyma.
• 10 g curry.
• Fűszerek - só, bors - saját ízlés szerint.
• Egy kis csokor kapor.
• Növényi olaj - sütéshez.

Ez a recept a pulykafilé krémes pirított gombával készítéséhez több lépésből áll.

1. Először megmossuk és kockákra vágjuk a húst. Csak ezután küldje őket egy serpenyőbe, és nagy lángon süssük olajban 5 percig.
2. Amikor a darabok kevésbé rózsaszínűek, fűszerezzük őket. Egyes háziasszonyok egyébként citromlevet is adnak az ételhez, ami lágyabbá teszi a finomság ízét.
3. Ugyanakkor ne felejtsük el apróra vágni a hagymát, majd a serpenyőbe adjuk a többi hozzávalóhoz.
4. A pulyka sampinyonnal és fűszerekkel tejszínben történő főzésének eljárása előírja a gombák kötelező darabolását, a hagymával együtt történő sütést, majd összekeverik a baromfihússal.
5. Végül ízesítsd a kulináris remekművet curryvel, öntsd fel a tejszínnel és párold 5 percig.

A finomra vágott kaprot szórjuk a tetejére az étel díszítésére.

Pulykafilé tejfölben gombával, lassú tűzhelyen főzve

Bizonyos élelmiszerek létrehozásának felgyorsítása érdekében az emberiség számos eszközzel állt elő. Az egyik egy lassú tűzhely, amelyben a gombás pulyka nagyon gyorsan megsül, és ráadásul nagyon finomnak bizonyul.

A végrehajtási eljárás elindításához a következő termékekre lesz szüksége:

• 900-1000 g fehér hús.
• 400 g gomba.
• 150 ml tejföl (15%).
• 2 kis hagyma.
• 3 gerezd fokhagyma.
• 20 g bazsalikom.
• Fűszerek - só és bors - saját ízlés szerint.

A főzési technológia több szakaszból áll.:

1. Először a gombát és a filét közepes szeletekre vágjuk.
2. Másodszor, aprítsa fel a fokhagymát (2 ág) és a hagymát.
3. Ezután keverje össze a hozzávalókat, és tegye egy lassú tűzhelybe, amelyben a gombás pulykafilét "Pörkölt" módban 60 percig főzi.
4. A folyamat megkezdése előtt ne felejtsük el tejföllel leönteni a finomságot, és fűszerekkel ízesíteni.

Egy óra múlva szórjunk fokhagymadarabokat az edény tetejére.

Pulyka reszelt sajttal és gombával tejfölben

Egy másik lehetőség az ilyen ételek elkészítésére az, amely reszelt kemény sajtot (legfeljebb 100 g), citromlevet (20 ml) és medvehagymát (2 darab) használ.

A felsorolt ​​összetevőkön kívül egy étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• 350-400 g filé.
• 200 g kis gomba.
• 2 gerezd fokhagyma.
• 250 ml tejföl (15%).
• 50 ml olívaolaj.
• Fűszerek - kakukkfű, só, bors - saját ízlés szerint.

Lassú tűzhelyben a pulykát reszelt sajttal és tejfölös gombával készítjük el az alábbiak szerint:

1. Először a húst vágjuk apró szeletekre, és feltétlenül öntsük le citromlével.
2. Másodszor a gombát félbe, a hagymát karikákra vágjuk, a fokhagymát pedig alaposan felaprítjuk.
3. Ezután öntsön olajat a gép edényébe, állítsa be a „Sütés” üzemmódot, és süsse 15 percig az apróra vágott filét.
4. Csak ezen idő letelte után adjunk hozzá más összetevőket a húshoz, sózzuk meg, szórjuk meg borssal és kakukkfűvel.
5. További 10 perc lassú tűzhelyen történő főzés után öntsük hozzá a tejfölt, és állítsuk be a "Pörkölt" módot, amelyben az étel a következő 25 percig felmegy.

A finomságot megszórjuk reszelt sajttal, és további 7-10 percig főzzük, majd bátran tálaljuk.

Hogyan kell főzni a gombával sült pulykafilét a sütőben

A pulyka ízletes elkészítéséhez friss vagy ecetes gombával, sajttal és a lassú tűzhelyen kívül bármilyen más hozzávalóval a modern háziasszonyok és szakácsok gyakran használják a sütőt.

Például egy étvágygerjesztő sült étel elkészítéséhez a következő termékkészletet kell megvásárolnia:

• 400 g baromfihús.
• 350 g gomba.
• 100 g reszelt kemény orosz (vagy ami tetszik) sajt.
• 20 ml növényi olaj.
• 50 g vaj.
• 10 g liszt.
• 100 ml száraz fehérbor.
• 100 ml tejföl (15%).
• 50 ml tiszta (alacsony zsírtartalmú) húsleves.
• 2 sárgája.
• 15 ml citromlé.
• Fűszerek - só és őrölt fekete bors - saját ízlése szerint.

Ebben az esetben a tejfölben sült pulyka gombával készült receptje több kötelező lépést tartalmaz.

1. Először a filéket vágjuk apró 1 cm-es szeletekre, és alaposan ízesítsük sóval, őrölt borssal.
2. Ezután a szeleteket serpenyőben növényi olajban mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
3. Most készítsük el a szószt: óvatosan adjuk hozzá a lisztet, majd adjunk hozzá fehérbort, tejfölt vagy tejszínt, ne felejtsük el a végén összekeverni a kapott állagot a húslével.
4. Annak érdekében, hogy a sütőben sült pulyka gombával ne száradjon meg, forraljuk fel a szószt vízfürdőben: vegye figyelembe, hogy ebben az időben alaposan keverje össze a folyadékot 15 percig.
5. Ezt követően a tejfölhöz és a borhoz adjuk a vajat, a sárgáját, majd facsarjuk ki a citromlevet.
6. Az utolsó szakasz a finomság megsütése: tűzálló edénybe tesszük a baromfihúst, ráöntjük a tányérokra vágott gombát, majd az egészet leöntjük az elkészült mártással, megszórjuk reszelt sajttal és 10 percre az előmelegített sütőbe tesszük. .

Érdemes megjegyezni, hogy ha a pulykafilét gombával fólia alatt sütőben készítjük, akkor a főzési idő 15-20 percre nő.

Óvatosan figyelje meg a sajtot: amint aranyszínű kéreg képződik, a kulináris remekmű késznek tekinthető.

Pulyka gombával, paradicsommal és burgonyával

Az sem titok, hogy a sült pulykaételek még akkor is lédúsak és ízletesek, ha nem használunk olyan kitűnő alapanyagokat, mint a bor, a tejszín vagy a szokatlan fűszeres fűszernövények.

Ezért könnyen boldogulhat azokkal a termékekkel, amelyek jelen vannak az emberi napi étrendben:

• 500 g mell.
• 250 g gomba.
• 2 paradicsom.
• 1 hagyma.
• 200 g sajt.
• Fűszerek - só, őrölt paprika keveréke - ízlés szerint.
• 1 evőkanál olívaolaj

A pulyka gombával a sütőben való főzésének receptje azt sugallja, hogy a következőket kell tennie:

1. Először a felszeletelt hagymát és az apróra vágott gombát az olajon megdinszteljük.
2. Ezenkívül ezeket az összetevőket alaposan sózzuk meg.
3. Utána a mellet legfeljebb 1 cm vastag szeletekre vágjuk, fűszerekkel ízesítjük, és óvatosan előolajozott tepsire helyezzük.
4. A karikára vágott paradicsomot tegyük a hús tetejére, majd öntsünk rá egy réteg gombát, és a legtetejétől kenjük meg a reszelt sajttal.

Felhívjuk figyelmét, hogy a gombás pulyka burgonyával is süthető: ebben az esetben a főtt burgonyát szeletekre vágva az edény aljára kell tenni. Megjegyzés: a főzési folyamat 15-20 percig tart 200 °C-on.

Törökország friss csiperkegombával franciául

Egy másik, hasonlóan népszerű módja egy ilyen finomság elkészítésének a pulyka sütőben való sütésének receptje olívabogyóval (5-8 darab), majonézzel (200-250 ml-re lesz szükség) és reszelt kemény sajttal (körülbelül 100 g).

Ez a technológia a pulyka friss csiperkegombával való főzésére franciául a felsoroltakon kívül a következő összetevők kötelező használatát írja elő:

• 600 g filé.
• 5 db közepes méretű gomba.
• 1 hagyma.
• Fűszerek - só, bors, fűszernövények (például bazsalikom) - saját ízlése szerint.
• Napraforgóolaj - a tepsi kikenéséhez.

Egy lépésről lépésre elkészített recept így néz ki:

1. Kezdjük azzal, hogy a kiválasztott tepsit kikenjük olajjal, majd beletesszük a felkockázott húst, amit sózni és a többi fűszerrel ízesíteni kell.
2. Ezután finoman apróra vágjuk a hagymát, és rászórjuk a filére.
3. Meg kell jegyezni, hogy ebben az esetben pontosan tudnia kell, hogyan kell főzni a pulykát gombával: arról beszélünk, hogy a gombát ebben a receptben nem aprítják vagy aprítják, hanem durva reszelőn dörzsölik.
4. Csak ezután fektessük a hús tetejére, és utána adjuk hozzá a karikára vágott olajbogyót.
5. A főzési folyamat befejezéséhez kenje meg a leendő finomságot majonézzel, szórja meg sajttal, és tegye a sütőbe 30 percre 180-200 ° C-on.

Aki szeretné, az ünnepi asztalra tálalás előtt díszítheti kedvenc zöldje ágaival az ételt, de erre nincs szükség.

Pulykaszelet gombával és rozmaringgal

Csodálatos pulykaszeleteket készíthetsz egy kis gombával - különösen népszerűek, és a következő termékekből készülnek:

• 350 g filé.
• 2 db nagy gomba.
• 1 tojás.
• Zsemlemorzsa – fogyasztás szerint.
• 1 ág rozmaring.
• 5 g őrölt fekete bors.
• Két csipet só.
• Növényi olaj - sütéshez.

Hasonló finomság elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:

1. A gombát forrásban lévő vízzel felöntjük, apróra vágjuk.
2. A húst kockákra vágjuk, megsózzuk és turmixgépbe tesszük.
3. Ahhoz, hogy megértse, hogyan kell megfelelően főzni a pulykafiléből készült gombás szeleteket, meg kell őriznie a konzisztenciát. A lényeg, hogy a megfőtt darált húshoz először a darabokra vágott gombát adjuk, majd üssünk bele egy tojást, majd az egészet ízesítsük finomra vágott rozmaringgal, sóval, borssal.
4. Csak most vegye kézzel a kapott masszát, és készítsen belőle szeleteket. Ezenkívül ne felejtse el zsemlemorzsába forgatni.
5. Ezután nyugodtan küldje el a terméket a serpenyőbe. Ne feledje, hogy a húsnak mindkét oldalát meg kell sütni, és nem lehet megégett kérge.

Óvatosan nézze meg a különféle gombás pulyka receptek szerinti ételek fotóit: a képeken étvágygerjesztő filé és lédús szelet látható.

Sült pulykafilé burgonyával és friss vagy ecetes gombával

Az ínyenceknek a következő összetevőkkel kell kísérletezniük:

• 800 g hús.
• 300 g gomba.
• 600 g burgonya.
• 400 g hagyma.
• 400 ml tejföl.
• 200 g sajt.
• 5 ml ecet.
• 1 evőkanál. víz.
• Só és bors saját ízlése szerint.

És akkor szakaszosan kell cselekednie:

1. Kezdje azzal, hogy a hagymát félkarikára vágja, és mindenképpen ecettel hígított vízben pácolja 20 percig. Ez előfeltétele a sütőben sült pulykafilé burgonyával és gombával történő főzésének.
2. Következő lépésben a húst felvágjuk, fűszerekkel ízesítjük és tűzálló edénybe tesszük.
3. Miután kivette a hagymát a pácból, a filére helyezzük, a tetejére finomra vágott sült gombát szórunk.
4. A burgonyát viszont szeletekre vágjuk, és a következő rétegbe rakjuk.
5. Miután a tejfölt összekeverte egy csipet sóval, öntse az edényt ezzel a konzisztenciával, és küldje el 35-40 percig 200 ° C-on sütni.
6. Amúgy tálalás előtt ne felejtsük el megszórni a finomságot reszelt sajttal.

Ezenkívül ugyanezt a receptet használhatjuk pulyka főzésére pácolt, nem pedig friss gombával.

Pulykagulyás fehérborral és gombával

Pulykagulyás fehérborral és gombával szintén nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető.

A szükséges termékek listája a következő:

• 1 kg hús.
• 300 ml zöldségleves.
• 400 g gomba.
• 3 hagyma.
• 350 ml tejszín (22%).
• 200 ml fehérbor.
• 20 g mustár.
• 30 ml napraforgóolaj.
• Fűszerek ízlés szerint - só, bors, paprika.

A finom gulyás elkészítéséhez kövesse az egymás után következő műveleteket:

1. A hagymát kockára vágjuk, a felszeletelt húst serpenyőben olajon megpirítjuk.
2. Mindenképpen sózzuk, borsozzuk az edényt, majd adjunk hozzá mustárt.
3. Ezt követően felöntjük a húslevessel, a fehérborral és a tejszínnel, és 20 percig pároljuk a finomságot.

Felhívjuk figyelmét, hogy a szeletekre vágott gombát néhány perccel a főzés vége előtt öntjük az edénybe.