emmabrewda.com

A Ryadovka gombát minden tekintetben a természet ajándékának tekintik, mert nagyon hasznosak, táplálóak és ízletesek. Jól ismerik a "csendes vadászat" szerelmesei, akik megőrzik a gombatermést télre. Hagyományosan a ryadovki gombák feldolgozásának legkeresettebb módja a sózás és a pácolás. És ha azt tervezi, hogy részt vesz egy ilyen folyamatban, akkor szó szerint néhány napon belül egy finom falat lesz a család asztalán.

Különösen népszerűek a szürke, lila és lila lábú sorok. Kellemes lisztes aromájuk és finom ízük van. Érdemes megjegyezni, hogy tulajdonságaikat tekintve ezek a gyümölcstestek még a gomba "királysága" - a nyárfa és a vargánya - "királyainál" sem rosszabbak.

Nem nehéz kedves pácolt sorokkal kedveskedni szeretteinek. Ráadásul a kulináris szakemberek túlnyomó többsége számára az ilyen konzerválás tiszteletreméltó helyet foglal el a gombakészítmények arzenáljában. Próbálja meg télre bepácolni a sorokat otthon, és győződjön meg arról, hogy ez a lehetőség kivétel nélkül minden családjának és barátjának tetszeni fog. Mindazonáltal azonnal megjegyezzük, hogy az előfeldolgozás - tisztítás, áztatás és forralás - eltart egy ideig.

Gomba sózásának és pácolásának előkészítése sorokban

Amikor elkezdi fontolóra venni a pácolt sorok elkészítésének receptjeit, meg kell ismerkednie az elkészítésének alapvető szabályaival. Tehát ebben a nehéz munkában nagyon fontos tényező az üvegedények előzetes sterilizálása, mivel ezekben tárolják a munkadarabot. A tárolóedények megfelelő hőkezelése az első lépés a minőségi termék garantálása felé, amely végül is elkészül.

A következő lépés a gyümölcstestek alapos megtisztítása az erdei törmeléktől - a rátapadt szennyeződésektől, levelektől, tűktől és rovaroktól. Továbbá minden példány esetében le kell vágni a láb alsó részét, mert egyszerűen nem alkalmas élelmiszerre. Ezután öblítse le a termést bő vízzel, és áztassa 3 órától 3 napig. A lila ryadovka és a ryadovki liliomlábú pácoláshoz az áztatás legfeljebb 3 óráig tarthat, mivel ezek a fajok nem rendelkeznek keserűséggel. A konzervsorokat hűvös és sötét helyiségben kell tárolni, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a + 8 ° C-ot vagy a + 10 ° C-ot.

Cikkünk a 22 legjobb receptet mutatja be az ízletes, otthoni pácolási sorokhoz. Ezenkívül a lépésről lépésre készített fényképeknek és a videóajánlatoknak köszönhetően tisztábban képzelheti el, hogyan zajlik ez vagy az a feldolgozási folyamat.

Sorok pácolása klasszikus módon (videóval)

Ha nem tudja, hol kezdje a sorok pácolását, akkor nézze meg a klasszikus módszert. Univerzális és elterjedt, ami azt jelenti, hogy minden ízlésnek megfelel.

• Sor - 1,5-2 kg;
• Víz - 0,5 l;
• Asztali só (nem jódozott) - 1 evőkanál. l .;
• Granulált cukor - 2 evőkanál. l .;
• Asztali ecet (9%) - 4 evőkanál. l .;
• Szegfűszeg, babérlevél - 3 db .;
• Fekete bors - 10 db.

A klasszikus recept az, amire szüksége van egy igazi gombás snackhez. Ezért azt javasoljuk, hogy nézzük meg, hogyan lehet ilyen módon pácolni a sorokat.

A terméstestekről megtisztítjuk vagy levágjuk a szennyeződéseket, a kupakokról eltávolítjuk a bőrt, és feltöltjük vízzel.

10-12 óra elteltével öblítse le és forralja 20-30 percig, közben eltávolítja a habot.

A gombát ismét megmossuk, konyharuhával megszárítjuk, és közben a sóoldattal elkeverjük.

Keverje össze az ecetet, a borsot, a szegfűszeget és a babérlevelet vízben (a recept alapján), tegye tűzre.

Forraljuk fel a keveréket, főzzük körülbelül 10 percig.

A kifőtt sorokat előkészített üvegekbe tesszük, leszűrjük páclével és fedővel feltekerjük.

Kihűlés után a konzervátumot áttesszük a pincébe, vagy otthon, hűtőben hagyjuk tárolni.

Nézzen meg egy videót is, amely bemutatja, hogyan kell pácolni a sorokat a klasszikus recept szerint.

Pácolt lila sorok: recept gombafőzéshez télen

A pácolt lila sorok örömet okoznak Önnek és családjának, különösen ünnepnapokon. Az a tény, hogy az üvegekben ezek a gombák nagyon szépek lesznek, „mesés” lila vagy lila árnyalatokkal.

• Sorok - 2,5 kg;
• Víz - 750 ml;
• Só (nem jódozott) - 40-50 g;
• Cukor - 60 g;
• Ecet 9% - 70 ml;
• Fekete és szegfűbors bors - egyenként 5 borsó;
• Babérlevél - 4 db.

Hogyan kell egy lila sort bepácolni ahhoz, hogy szép, ínycsiklandó és aromás nassolnivaló legyen?

1. Az előzőleg megtisztított és beáztatott sorokat áttesszük egy zománcozott serpenyőbe, feltöltjük vízzel úgy, hogy szintje 1-2 cm-rel magasabb legyen, mint maguk a termőtestek.
2. Forraljuk 20 percig, közepes tűzintenzitás mellett. Ugyanakkor ne feledje, hogy folyamatosan távolítsa el a habot egy réskanállal. A termék természetes színének megőrzése érdekében ajánlatos ½ teáskanálnyit a vízhez adni. citromsav.
3. A hőkezelés befejezése után a sorokat szűrőedénybe toljuk és a csap alá tesszük öblítésre.
4. Hagyjuk felforrni a vizet a recept alapján, és a sorokat oda merítjük.
5. Hozzáadjuk a listában említett összes többi hozzávalót, összekeverjük és lassú tűzön 20 percig pároljuk.
6. A sterilizált üvegedényeket gombával töltjük meg, a tetejére adjunk pácot.
7. Zárjuk le szoros műanyag fedővel, hagyjuk kihűlni, meleg vastag ruhával - takaróval vagy frottír törülközővel - felmelegítjük.
8. Hűvös és sötét helyiségbe visszük hosszú távú tárolásra.

Lila lábú ecetes gomba: recept télre

Nagyon vonzó megjelenést kölcsönöz a télre pácolt lila lábú rjadovkának is. Nem szabad azonban megfeledkezni ennek a gombának az ízéről, mert nagyon kellemes és finom. Az ilyen termőtestek külön ételként vagy saláták kiegészítő összetevőjeként használhatók.

• Sorok - 2 kg;
• Ecet - 50 ml;
• Cukor - 2-3 evőkanál. l. (vagy ízlés szerint);
• Só - 2 evőkanál. l .;
• Babérlevél és szegfűszeg - 4 db .;
• Paprika - 1 teáskanál

A pácolt sorokhoz leírt, lépésről lépésre leírt recept segít ennek a folyamatnak a helyes végrehajtásában.

1. A meghámozott és megmosott gombát 1 liter vízbe öntjük és 15 percig forraljuk közepes lángon. Nyomatékosan javasoljuk, hogy a forralás alatt távolítsa el a képződött habot.
2. Adjunk hozzá sót, kristálycukrot, babérlevelet szegfűszeggel, hagyjuk 10 percig forralni.
3. Öntsük bele az őrölt paprikát, és vékony sugárban öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze, főzzük mindent együtt további 10 percig.
4. Tedd üvegekbe, tekerd fel fém fedővel vagy zárd le nejlonnal.
5. Fordítsa meg, és meleg ruhával szigetelje le, hagyjon időt a teljes lehűléshez.
6. Vigye a pincébe, vagy használja a hűtőszekrényt, és hagyja a munkadarabot az egyik polcon.

Pácolt sorok provence-i gyógynövényekkel: recept fényképpel

Ennél a receptnél a pácolt sorokhoz száraz provence-i gyógynövények keverékét adják, ami a gombákat a maga módján aromásabbá és eredetibbé teszi.

• Sorok - 2 kg;
• Víz - 800 ml;
• Ecet - 70 ml;
• Só és kristálycukor - 1,5 evőkanál l .;
• Provence-i gyógynövények - 2 teáskanál;
• Paprika és borsó keveréke - 1 teáskanál;
• Babérlevél - 5 db.

Kínálunk egy lépésről lépésre elkészített receptet, valamint egy pácolt sor fotóját provence-i gyógynövényekkel.

1. Az áztatott gombát sós vízben megfőzve hőkezeljük.
2. 20 perc elteltével szűrőedénybe fektetjük, és egy ideig oldalra tesszük.

Amíg a felesleges folyadék elhagyja a sorokat, ideje elkezdeni a pác elkészítését a listában szereplő többi hozzávalóból.

3. A sóoldatot 10 percig forraljuk, majd leszűrjük (opcionális).
4. A gombákat sterilizált üvegekbe helyezzük, és forró páccal megtöltjük.
5. A bankokat fémfedéllel fedjük le, és legalább 30 percig sterilizáljuk.
6. Nylon huzattal záródnak, takaróba tekerve teljesen kihűlnek.
7. Az étvágygerjesztő üres üvegeket kihűtjük egy hűvös helyiségbe.

Recept pácolt sorokhoz télen lassú tűzhelyen

Hogyan lehet még otthon savanyítani a sorgombát, hogy időt takarítson meg? Ehhez a legjobb megoldás egy multicooker használata - egy hasznos konyhai készülék, amely ma sok konyhában megtalálható.

• Sorok - 1 kg;
• Víz - 500 ml;
• Ecet 6% - 100 ml;
• Só - ½ evőkanál. l .;
• Cukor - 1 evőkanál. l .;
• Őrölt fekete bors - ½ teáskanál;
• Babérlevél - 2 db.

A ryadovka pácolt gombák multicookerben történő főzéséhez receptet kínálunk lépésről lépésre.

1. Merítse a beáztatott gombát a konyhai készülék edényébe, és teljesen fedje le hideg vízzel (a recept alapján).
2. 20 percre beállítjuk a "Sütés" módot, a hangjelzés után nyissa ki a fedelet és adjuk hozzá a többi hozzávalót.
3. 10 percre bekapcsoljuk az előzőleg beállított üzemmódot, és megvárjuk, amíg a konyhai gép kikapcsol.
4. A pácolt sort steril üvegekbe osztjuk, a tetejéig sóoldattal töltjük.
5. Fém fedőkkel feltekerjük és fejjel lefelé fordítjuk.
6. Fedjük le egy régi takaróval, és hagyjuk teljesen kihűlni.
7. Ezután a kannákat a munkadarabbal együtt a pincébe vagy a hűtőszekrénybe szállítjuk.

Hogyan pácoljunk sorokat rozmaringgal

A bemutatott recept a rozmaringgallyal készült pácolt sorokhoz télen nagyon finomnak bizonyul. Ne féljen használni ezt a lehetőséget, meg fog lepődni, milyen egyszerű.

• Sorok - 3 kg;
• Növényi olaj - 100 ml;
• Ecet 9% - 150 ml;
• Fokhagyma - 10 gerezd;
• Rozmaring - 3 ág;
• Granulált cukor - 3 evőkanál. l .;
• Só - 2 evőkanál. l .;
• Bors (szegfűbors, fekete) - egyenként 5 borsó.

A ryadovki pácolásának módja megmutatja a receptet a kész étel fényképével. A szakaszok betartásával elképesztően finom falatokat készíthet a hideg évszakra.

1. A meghámozott és beáztatott gombát felöntjük vízzel, és 20 percig főzzük.
2. Tedd egy szűrőedénybe, öblítsd le és tedd egy nagy tálba.
3. Adjunk hozzá sót, cukrot, olajat, ecetet, kockára vágott fokhagymát, borsot és rozmaringgal.
4. Keverje össze és hagyja állni 2 órán keresztül, időnként alaposan keverje meg.
5. Vegye ki a rozmaring ágakat és dobja ki, majd ossza el a sorokat sterilizált edényekbe, és nyomja le, hogy ne legyenek légzsákok.
6. Fedjük le fém fedőkkel, és tegyük egy fazékba hideg vízzel, amelynek aljára tegyünk vastag ruhát.
7. Tegye az edényeket alacsony lángra, és forralás után sterilizálja az üvegeket 40 percig.
8. Tekerjük fel a fedőket, fordítsuk meg és szigeteljük, amíg teljesen kihűl.
9. Hűvös helyiségbe kell vinni, és +10 °C-ot meg nem haladó hőmérsékleten tárolni.

Sorok pácolása paradicsomban otthon

Télen azt javasoljuk, hogy sorban töltsön fel ecetes gombát, amelynek elkészítése paradicsom hozzáadásával jár. Ez a blank tökéletes levesekhez és zöldségpörköltekhez. Ezenkívül ezt a snacket lehűlés után azonnal fel lehet használni külön ételként.

• Sorok - 3 kg;
• Paradicsompüré (250 ml paradicsomszósz használható) - 5 evőkanál. l .;
• Víz - 1 l;
• Só - 2,5 evőkanál l .;
• Cukor - 3 evőkanál. l .;
• Ecet 9% - 7 evőkanál l .;
• Fekete bors - 10 db;
• Babérlevél - 5 db .;
• Kurkuma - 1/3 tk

Javasoljuk, hogy télre pácolt gombát készítsen paradicsompürével a lépésről lépésre leírtak szerint.

1. A megtisztított sorokat sós vízben 20 percig főzzük, közben folyamatosan távolítsuk el a habot a felületről.
2. Vízben (a recept alapján) felhígítjuk a paradicsompürét, hozzáadjuk a sót és a cukrot, összekeverjük és felforraljuk.
3. A gombát szűrőedénybe tesszük, öblítjük és a pácba küldjük.
4. 10 percig forraljuk, hozzáadjuk az összes többi fűszert és fűszernövényt, kivéve az ecetet.
5. A gombát a pácban 10 percig főzzük, felöntjük az ecettel, és ismét 15 percig lassú tűzön főzzük.
6. Sterilizált üvegekbe rakjuk a sorokat, megtöltjük paradicsompáclével.
7. Fém fedővel lefedjük és forró vízbe tesszük sterilizáláshoz.
8. Forrásban lévő víz után 20 percig sterilizáljuk, feltekerjük és betakarjuk egy takaróval.
9. A lehűtött tartósítást kis idő múlva kivisszük a pincébe vagy a pincébe.

Evezős gomba tormával, télre pácolt üvegekben

A tormagyökérrel pácolt sorok téli elkészítésének receptje fűszerezi az előételt, ami még az ínyenceknek is tetszeni fog. Ez az összetevő nagyon hasznos, és a sorokkal kombinálva csak tápértéket ad a betakarításnak.

• Fő termék - 2 kg;
• Torma gyökér (reszelve) - 1 evőkanál. l .;
• Ecet 6% - 100 ml;
• Só - 1,5 evőkanál l .;
• Cukor - 2 evőkanál. l .;
• Babérlevél - 3 db .;
• Víz - 1 l;
• Fekete bors - 7 db.

A bemutatott fotókkal ellátott sorok pácolásának lépésről lépésre történő receptje segít vizuálisan látni, hogyan készül az üres.

1. A megtisztított és beáztatott sorokat öntsük fel vízzel, adjunk hozzá 1 ek. l. sózzuk és 20 percig forraljuk, folyamatosan eltávolítva a felszínen képződött habot.
2. Visszadobjuk egy szitára, hogy lecsepegjen, majd megtöltjük reszelt tormagyökérrel, összekeverjük.
3. Sterilizált üvegekbe tesszük és elkezdjük elkészíteni a pácot.
4. Vízben elkeverjük a sót, a cukrot, a borsot, a babérlevelet és az ecetet, és 5-7 percig forraljuk.
5. Óvatosan töltse meg az üvegeket sorokkal és tormával, tegye meleg vízbe.
6. Sterilizáljuk alacsony lángon 30 percig, majd tekerjük fel.
7. Takarjuk le meleg takaróval vagy ruhával, és hagyjuk kihűlni.
8. Tároláshoz hideg helyre tesszük - pincébe vagy hűtőszekrény polcára.

Hogyan pácoljuk a lila sorokat gyömbérrel

A sorgomba téli pácolása is elvégezhető gyömbér hozzáadásával. Talán nem mindenki szereti ezt a terméket, mivel a lehető legóvatosabbnak kell lennie az edényben lévő mennyiségével.

• Lila sorok - 2 kg;
• Víz - 1 l;
• Só - 1,5 evőkanál l .;
• Cukor - 2 evőkanál. l .;
• Ecet esszencia - 2 teáskanál;
• Gyömbér gyökér, reszelve - 1 evőkanál l. (nem teteje, vagy ízlés szerint);
• fehér és fekete bors - egyenként 5 borsó;
• Citrom héja - 1 teáskanál;
• Babérlevél - 3 db.

Javasoljuk, hogy készítse el a télre pácolt gombák receptjét lépésről lépésre.

1. A sorokat hámozás és áztatás után főzéssel hőkezelésnek kell alávetni.
2. 20 perc elteltével az egész húslevest le kell önteni, csak egy termőtestet kell hagyni, konyharuhán meg kell szárítani.
3. Közben elkészítjük a pácot az összes többi hozzávalóval.
4. 10 percig forraljuk, leszűrjük a pácot, és a sorokra öntjük.
5. A gombát gyömbéres pácban 15 percig főzzük.
6. Tegye előkészített üvegekbe, és zárja le szoros nejlon fedővel.
7. Hagyjuk kihűlni a szobában, majd tegyük hűvös pincébe tárolásra.

Hogyan pácoljuk a ryadovka gombát télen az üvegekbe otthon

Egyes háziasszonyok számára a csillagánizsos és fahéjas ecetes gomba váratlan lehetőség. Hogyan kell főzni a ryadovka gombát és pácolni ilyen érdekes összetevők hozzáadásával?

• Sorok - 1,5 kg;
• Víz - 1 l;
• Ecet 9% - 50 ml;
• Só - 1 evőkanál l .;
• Cukor - 2 evőkanál. l .;
• fahéj - ¼ teáskanál;
• Érett csillagánizs gyümölcs - 1 db;
• Babérlevél - 3 db .;
• Fekete bors - 7 db.

Javasoljuk, hogy használjon egy lépésenkénti receptet, amely bemutatja a sorok pácolását.

1. A sorokat sós vízben 20 percig áztatás után forraljuk fel, eltávolítjuk a felületről a habot.
2. Tedd szűrőedénybe, és csap alatt öblítsd le, hagyd lecsepegni.
3. A receptben feltüntetett vízben keverje össze a sót, a cukrot, a fekete borsot, a babérlevelet, a csillagánizst, a fahéjat és az ecetet.
4. 5-7 percig forraljuk, leszűrjük és kirakjuk az előkészített sorokat.
5. Lassú tűzön kb 20 percig főzzük, majd üvegekbe osztjuk.
6. Fedjük le műanyag fedővel, és takarjuk le egy takaróval, amíg az üvegek teljesen ki nem hűlnek.

Fűszeres ecetes pácolt sorok

E pácolt sorgombák pikantériáját és csípősségét biztosan értékelni fogják a férfiak.

Változatossá teszik minden család napi és ünnepi menüjét is.

• Sor (hámozott és főtt) - 2 kg;
• Só - 2 teáskanál;
• Cukor - 3 teáskanál;
• Víz - 800 ml.;
• Ecet (9%) - 6 evőkanál. l .;
• Fokhagyma - 8 gerezd;
• Csípős paprika - ½-1 hüvely (vagy ízlés szerint);
• Fekete és szegfűbors - egyenként 8 borsó;
• Babérlevél - 3 db.

A téli pácolt sorokat egyszerűen elkészítik:

1. Hámozza meg és vágja fel a fokhagymát, ismételje meg ugyanezt az eljárást borssal.
2. Az összes hozzávalót vízbe öntjük, és lassú tűzön 10 percig főzzük.
3. A megfőtt gombát sterilizált üvegekbe osztjuk, és felöntjük a páccal.
4. Feltekerjük a fedőt, hagyjuk kihűlni és a pincébe vinni.

Lila sorok pácolása szerecsendióval

A ryadovok gomba télre szerecsendióval pácolásának receptje segít egy kiváló előétel elkészítésében, amely nemcsak ünnepnapokon, hanem hétköznapokon is kereslet lesz az asztalán.

Ez a blank elsősorban önálló ételként használható. Salátákhoz vagy pite-töltelékhez is adhatjuk.

• Lila sorok - 2 kg;
• Víz - 1,5 l;
• Só - 1,5 evőkanál l .;
• Cukor - 2 evőkanál. l .;
• Ecet 9% - 70 ml;
• Őrölt szerecsendió - ¼ teáskanál;
• Babérlevél - 4 db;
• Gerezd fokhagyma - 5 db.

Ügyeljen arra, hogy a sorokat télre előkészített, forró vízben sterilizált üvegekbe pácolja be. Ezenkívül a csavarásra szánt fedőket is sterilizálni kell, hogy a munkadarab ne sérüljön meg.

1. A sorokat előzetes tisztítás és 20 perces áztatás után forraljuk fel forrásban lévő vízben, eltávolítjuk a habot.
2. Öntsük a sóval és a cukorral, keverjük addig, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak, és főzzük 10 percig.
3. Adjunk hozzá babérlevelet, szerecsendiót és ecetet.
4. A gombát a pácban 15 percig lassú tűzön, állandó keverés mellett főzzük, majd kapcsoljuk ki a tűzhelyet.
5. Tegyünk szeletekre vágott fokhagymát minden üveg aljára, és a sorokkal együtt töltsük meg páccal.
6. Fém fedőkkel csavarjuk, vagy szoros nejlonnal zárjuk le, a dobozokat a nyersdarabbal egy takaróval tekerjük be.
7. A konzervdobozok kihűlése után a pincébe visszük, vagy hűtőbe tesszük.

Hogyan pácoljunk sorokat mustárral: recept a gomba főzéséhez

A sorok téli pácolása gyakran mustár hozzáadásával történik. Ettől a komponenstől a gomba fűszeres, lágy és aromás lesz.

• Sorok - 2 kg;
• Só - 2 evőkanál. l .;
• Cukor - 2,5 evőkanál. l .;
• Száraz mustár - 1 evőkanál. l .;
• Ecet - 3 evőkanál. l .;
• Víz - 1 l;
• Kapros esernyők - 2 db;
• Fekete bors - 6 borsó.

Egy lépésről lépésre elkészített recept megmutatja, hogyan kell pácolni a sorokat száraz mustárral.

1. Tisztítás és áztatás után a sort 20 percig vízben kell forralni, a habot eltávolítva.
2. Tedd szűrőedénybe, csepegtesd le, és közben készítsd el a pácot.
3. Forraljuk fel a receptben szereplő vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, kaprot, száraz mustárt és borsot.
4. Forraljuk 10 percig, és vékony sugárban öntsük hozzá az ecetet, hogy ne képződjön hab.
5. Sterilizált üvegekbe rendezzük a sorokat a legtetejéig, nyomkodjuk le, hogy ne legyen üresség, és öntsük le forró páccal.
6. Zárja le szoros nejlon fedővel, várja meg, amíg kihűl, és vigye a pincébe.

Pácolt sorok: egyszerű recept télre

A pácolt sorok készítésének legegyszerűbb receptjét kínáljuk. Ha nem vesszük figyelembe a termőtestek elkészítési idejét, akkor maga a pácolás nagyon gyors. Ezenkívül az első minta a kész ételből néhány napon belül eltávolítható.

• Sor - 2 kg;
• Só - 2 teáskanál;
• Cukor - 1,5 evőkanál. l .;
• Hagyma - 1 db .;
• Ecet 9% - 4 evőkanál l .;
• Babérlevél és szegfűszeg - 2 db .;
• Fekete bors (borsó) - 10 db.

Hogyan zajlik a sorok expressz pácolása egy egyszerű recept szerint?

1. Válogassa szét a gombát, távolítsa el a rátapadt szennyeződéseket, valamint a lábak alsó részét.
2. Sós vízbe áztatjuk több órára, majd 30 percig forraljuk, a levest lecsepegtetjük.

Amíg a termőtestek kiürülnek a felesleges folyadéktól, elkészítjük a pácot:

3. A hagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, és borecettel összedolgozzuk.
4. Adjunk hozzá minden fűszert, keverjük össze, tegyük lassú tűzre és főzzük 20 percig.
5. Ráterítjük a gombát, és beleöntjük 0,5-1 ek. tisztított vagy forralt vizet, forraljuk további 5 percig.
6. A masszát sterilizált üvegekbe osztjuk, feltekerjük, lehűtjük és kivesszük a pincébe.

Sorok pácolása citromsavval télre üvegekben

A pácolt sorokat általában ecettel vagy ecetesszenciával készítik. Azt azonban nem mindenki tudja, hogy egy másik tartósítószer, a citromsav kiváló helyettesítője lehet ebben az esetben.

• Sor - 2 kg;
• Víz - 600 ml;
• citromsav - ½ teáskanál;
• Só - 3 teáskanál;
• Cukor - 1,5 evőkanál. l .;
• Fekete bors (borsó) - 13-15 db;
• Babérlevél, szegfűszeg ízlés szerint.

A képpel ellátott recept megmutatja, hogyan kell pácolni a sorokat citromsav hozzáadásával?

1. Először is készítse elő a gombát: tisztítsa meg a szennyeződésektől, öblítse le vízzel és forralja 20 percig (600 ml vízhez adjon 1 evőkanál 6%-os ecetet).
2. A húslevest lecsepegtetjük, a gombát hideg vízzel leöblítjük és hagyjuk lecsepegni.
3. Keverje össze a citromsavat, sót, cukrot, borsot, babérlevelet és szegfűszeget a receptben szereplő vízben.
4. Keverjük össze, tegyük tűzre, forraljuk fel és forraljuk 10 percig, majd szűrjük le.
5. Tegye újra a pácot a tűzre, és tegye bele a gombát, forralja 7-10 percig.
6. A sorokat a páccal együtt 0,5 literes (sterilizált) üvegekbe osztjuk.
7. Fedjük le és helyezzük további sterilizálásra 20 percre.
8. Feltekerjük, hagyjuk kihűlni, hűvös helyiségbe tesszük.

Fűszeres ecetes fokhagyma sorok

Kínálunk egy másik módja a finom pácolt sorok, előkészítve a télre üvegekbe. A gombához adott fokhagyma finomabb és pikánsabb ízt ad az előételnek, amelyet kivétel nélkül mindenki szeretni fog.

• Sorok - 2 kg;
• Só - 2 evőkanál;
• Víz - 700 ml;
• Ecet 9% - 3 evőkanál l .;
• Cukor - 1,5 evőkanál. l .;
• Fokhagyma - 10-13 gerezd;
• Babérlevél - 4 db.

Hogyan pácoljunk sorokat télre fokhagymagerezd hozzáadásával?

1. A megtisztított és beáztatott sorokat 1 kg gombára 1 liter vízzel felöntjük, felforraljuk és 15 percig főzzük. A forralás során ne felejtsük el egy réskanállal eltávolítani a habot a felületről.
2. Engedje le a vizet, öntse bele a listában jelzett új adaggal, és főzze tovább 5 percig.
3. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, felkockázzuk, a gombához adjuk, sózzuk, cukrozzuk, összekeverjük.
4. Dobja bele a babérlevelet, és 20 percig pácolja a gombát.
5. Felöntjük ecettel, még 5 percig forraljuk, majd levesszük a tűzhelyről.
6. A sorokat a páccal együtt sterilizált üvegekbe rendezzük, feltekerjük.
7. Tekerjük be, hagyjuk teljesen kihűlni és vidd a pincébe.

Pácoló sorok ribizli levelekkel

A sorok pácolásának másik receptje friss ribizlilevelek hozzáadása. Ez az összetevő ropogós konzisztenciát, kifinomult ízt és lágy aromát kölcsönöz a gombának.

• Sorok - 3 kg;
• ecet - 9%;
• Só - 3 evőkanál. l .;
• Cukor - 4 evőkanál. l .;
• Víz - 1 l;
• Fokhagyma - 4 gerezd;
• Szegfű - 4 rügy;
• Fekete ribizli - 10 levél.

Hogyan pácoljuk a ryadovki gombát ribizli levelekkel?

1. Tisztítás és áztatás után a sort sós vízben 20 percig forraljuk.
2. A vizet lecsepegtetjük, és új adaggal töltjük fel, melynek mennyisége a receptben van feltüntetve.
3. Sózzuk, cukrozzuk, és folyamatosan eltávolítva a habot 10 percig főzzük.
4. Tegye a ribizli leveleket, a szeletekre vágott fokhagyma ½ részét és a gerezd ½ részét sterilizált üvegekbe.
5. Ossza el felülről a gombát egy fél üvegig pác nélkül, és töltsön bele 1 evőkanál. l. ecetet, majd tedd újra a gombát.
6. A felső réteggel elosztjuk a ribizli leveleket, a többi fokhagymát és a gerezdeket.
7. Töltsünk bele még 1 evőkanál. l. ecetet, és csak ezután öntsük bele a forrásban lévő pácot.
8. Feltekerjük, megfordítjuk és egy régi takaróval betakarjuk, amíg teljesen ki nem hűl, majd a pincébe visszük.

Hogyan pácoljuk a sorokat hagymával

Hogyan lehet még télre bepácolni sorokat üvegekben? Sok háziasszony hagymát vagy zöldhagymát ad hozzá.

Vegye figyelembe, hogy maga a recept meglehetősen egyszerű, de a gomba íze finom.

• Sor - 2,5 kg;
• Hagyma vagy zöldhagyma - 300 g;
• Víz - 700 ml;
• Szerecsendió - egy csipetnyi;
• Babérlevél - 4 db;
• Só - 1,5 evőkanál l .;
• Cukor - 2,5 evőkanál. l .;
• Ecet 9% - 6 evőkanál l.

A pácolt gombasorok minden szakasza a képen látható a megfelelő leírással:

1. Az elkészített gombát forrásban lévő sós vízbe merítjük, és 20 percig főzzük.
2. Szűrjük át szitán vagy szűrőedényen, öblítsük le, és forraljuk fel a pácba, főzzük 15 percig.
3. Sót + cukrot + ecetet + babérlevelet + szerecsendiót adunk forrásban lévő vízhez, és 5-7 percig főzzük alacsony lángon.
4. A sterilizált üvegtartályokat vékony félgyűrűkre vágott hagymával töltik meg.
5. Ezután a sorokat elosztjuk, és forró páccal öntjük a tetejére.
6. Az üvegeket fedővel lefedjük, és 40 percig vízben sterilizáljuk.
7. Feltekerik, hagyják kihűlni és beviszik a pincébe.

Citromhéjas pácolás receptje

A gombát citromhéjjal pácoljuk is. Ennek az összetevőnek köszönhetően az előételben rejlő gazdagság minden gombás ételek szerelmesének tetszeni fog. Önálló nassolnivalóként az asztalra tehető, vagy salátákhoz adható segédanyagként.

• Fő termék - 2,5 kg;
• Víz - 800 ml;
• Kapormag - 1 evőkanál l .;
• Citromhéj - 1 evőkanál l. (nincs felső);
• Só - 1 evőkanál l .;
• Cukor - 2 evőkanál. l .;
• Ecet 9% - 50 ml;
• Fekete bors - 10 borsó.

Hogyan kell helyesen pácolni a sorokat a megadott terméklista segítségével?

1. A meghámozott és beáztatott sorokat 15 percig vízben főzzük.
2. Visszadobjuk egy szitára, és lecsöpögtetés után forrásban lévő pácba tesszük.
3. Pác: a citromhéj kivételével minden fűszert és fűszert vízben összekeverünk, 5 percig forraljuk.
4. A sorokat a pácban forraljuk legalább 15 percig.
5. A citromhéjat beleöntjük, összekeverjük és további 15 percig lassú tűzön főzzük.
6. Mindent sterilizált üvegekbe osztanak, és szoros nejlon fedővel zárják le.
7. A bankokat a szobában hagyják kihűlni, majd a pincébe viszik.

Télre korianderrel pácolt sorok

Még a kezdő háziasszonyok is elkészíthetnek egy receptet a korianderes gombák pácolására. Elég betartani az egyszerű szabályokat, és a munkadarabot több mint 12 hónapig tárolják. Az e recept szerint télre elkészített hihetetlenül ízletes és aromás gombák minden bizonnyal az ünnepi asztal gyakori vendégei lesznek.

• Sorok - 2 kg;
• Tisztított víz - 800 ml;
• koriander - 1 teáskanál;
• Cukor - 1,5 evőkanál. l .;
• Só - 1 evőkanál l .;
• Ecet (9%) - 50 ml;
• Szegfűbors - 5 borsó.

A ryadovka gomba téli pácolását bemutató lehetőségnek megvannak a maga titkai. Ebben az esetben a gombát nem előfőzzük, hanem forrásban lévő vízben leforrázzuk.

1. A sorokat megtisztítjuk, beáztatjuk és szűrőedénybe tesszük.
2. Forrásban lévő vízben engedje le a szűrőedényt a sorokkal együtt 5-10 másodpercig, és ismételje meg az eljárást többször.
3. Készítsd el a pácot a felsorolt ​​összes hozzávalóval, és add hozzá a gombát.
4. Forraljuk 30 percig alacsony lángon, majd osszuk el sterilizált üvegekbe.
5. Töltsük fel páccal a tetejéig, és zárjuk le szoros nejlon fedővel.
6. Tekerjük be egy takaróval, és hagyjuk kihűlni, vidd a pincébe.

Sorok pácolása télire borecettel

Egyes háziasszonyok szívesebben pácolják a sorokat otthon, borecettel. Nála a másik oldalról tárul fel a munkadarab aromája és íze. Ezenkívül egy ilyen tartósítószer jelenlétében még egy minimális fűszerkészlet is kiemeli a gyümölcstestek kifinomultságát.

• Sorok - 2 kg;
• Víz - 1 l;
• Só - 1,5 evőkanál l .;
• Cukor - 2 evőkanál. l .;
• Borecet - 150 ml;
• Fokhagyma - 7 gerezd;
• Babérlevél - 3 db .;
• Fekete bors - 10 borsó;
• Rozmaring - 1 szál.

A recept lépésről lépésre történő leírása, valamint egy fénykép megmutatja, hogyan kell pácolni a sorokat.

1. Az elkészített sorokat forrásban lévő vízbe tesszük, sózzuk és cukrozzuk, 15 percig forraljuk.
2. A borecet kivételével hozzáadjuk az összes többi fűszert és fűszernövényt, és további 15 percig lassú tűzön forraljuk.
3. Öntsük ecettel, kapcsoljuk be a tüzet közepes módra, és főzzük a gombát a pácban 10 percig.
4. A sorokat sterilizált üvegekbe rakjuk, a pácot leszűrjük, újra felforraljuk, majd beleöntjük a gombába.
5. Zárja le szoros műanyag fedővel, és hagyja szobahőmérsékleten kihűlni.
6. A kihűlt üvegeket a munkadarabbal együtt kiszedjük a pincébe, vagy hűtőbe tesszük.

Amint látja, a ryadovki pácolása otthon egyáltalán nem nehéz, csak jó étvágyat kívánok!

Koreai stílusú pácolás: egyszerű recept videóval

A koreai recept nagyon egyszerűvé teszi a ryadovka téli pácolását, miközben tökéletesen gazdagítja a napi menüt. Ezenkívül ez az előétel minden ünnepi lakomán elfoglalja az őt megillető helyet.A gomba zöldségekkel kombinálva további tápanyag- és hasznos vitaminkészletet biztosít szervezetének.

• Sorok - 2 kg;
• Víz - 1 l;
• Ecet 9% - 100 ml;
• sárgarépa - 3 gyökér;
• Hagyma - 2 nagy darab;
• Cukor - ½ evőkanál. l .;
• Só - 1 evőkanál l .;
• Babérlevél - 3 db .;
• Őrölt koriander - 1 teáskanál;
• őrölt paprika - 2 teáskanál;
• Sárgarépa fűszerezés koreai nyelven - 1,5 evőkanál. l.

A gyümölcstesteket a lépésről lépésre javasolt összes szabálynak megfelelően meg kell őrizni, hogy megvédje magát és szeretteit az esetleges mérgezéstől.

Próbáljon meg egyszer elkészíteni egy ilyen finomságot, és mindig élvezni fogja, mert az egyik legkívánatosabb lesz az Ön számára az asztalon.

1. Tisztítás és áztatás után a sorokat sós vízben 20 percig főzzük.
2. Visszadobjuk egy szűrőedénybe, és hagyjuk, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot.
3. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és vékony szeletekre vágjuk, a hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
4. Tegye a zöldségeket és az összes fűszert a fűszerekkel forrásban lévő vízbe, és forralja 10 percig alacsony lángon.
5. A gombát megkenjük a pácban, 10 percig főzzük, majd levesszük a tűzhelyről.
6. Hagyjuk teljesen kihűlni, és lyukas kanál segítségével terítsük szét az előkészített sterilizált üvegekbe.
7. A pácot szitán átpasszírozzuk, majd ismét lassú tűzön forraljuk.
8. 7-10 perc elteltével levesszük a tűzhelyről, és a sorokat forrón öntjük.
9. Tekerje fel főtt fedővel, fordítsa meg, és fedje le meleg ruhákkal - régi téli kabáttal, bundával, vastag pulóverrel stb.
10. A teljes lehűlés után, amely legfeljebb 2 napig tart, az üres üvegeket a hűtőszekrénybe helyezzük.

Azt is ajánljuk, hogy nézzen meg egy vizuális videót a sorok pácolásáról.