emmabrewda.com

Mint tudják, a gomba az egyik legfinomabb és legkedveltebb gyümölcstest a gombászok körében. Ezeket a gombákat sokáig "királyinak" hívják, hiszen ízét és tápanyagtartalmát tekintve a vargányával rokon.

A Camelina segítségével csodálatos ecetes falatkák készíthetők, amelyek mindig is népszerűek voltak, nem csak az ünnepi lakomák alkalmával. Nincs olyan ember, aki közömbös lenne a ropogós és ízletes ecetes gombák iránt.

A tapasztalt háziasszonyok különösen népszerűnek nevezik a pácolt gombák sterilizálás nélküli receptjeit. Bár kétféleképpen lehet a gombát pácolni, hidegen és melegen, ez a cikk csak a forróra fog összpontosítani.

A sterilizálás nélkül főzött ecetes gomba ugyanolyan ízletes és aromás, mint a sterilizált. Egy ilyen készítmény használható önálló ételként, vagy főtt burgonya, sült hús vagy sült hal köreteként szolgálhat.

Sáfrányos tejkupak feldolgozása pácolás előtt

A gombát azonban pácolás előtt elő kell dolgozni.

• Válogassa szét a gyümölcstesteket, utasítsa el a romlott és korhadtakat, vágja le a lábak hegyét.
• Távolítsa el az erdei törmeléket a kalapok felületéről és a tányérokról: a fűszálak, tűlevelek és lombozat maradványait.
• Felöntjük hideg vízzel, és az egész masszát 2-3 percig keverjük a kezünkkel.
• Tedd egy szűrőedénybe, hagyd egy kicsit lecsepegni, majd folytasd a további folyamatokat: forrald és pácolod.

Recept gombákhoz, sterilizálás nélkül, ecet hozzáadásával pácolt

Ez a ecet hozzáadásával végzett sterilizálás nélküli pácolt gombák receptje páratlan aromájú és ízű.

Mindenki, aki kipróbálja az előételt, megjegyzi, hogy a gomba nemcsak ízletes és gyönyörű, hanem ropogós is.

• 2 kg fő termék;
• 70 ml 9%-os ecet;
• 2 db. babérlevél;
• 8 borsó fekete és szegfűbors;
• 700 ml víz;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• Növényi olaj;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 3 szegfű bimbó.

A meghámozott és előmosott gombát felöntjük hideg vízzel, és közepes lángon 20 percig főzzük, közben folyamatosan távolítjuk el a habot a felületről.

Egy szűrőedénybe terítjük, és azonnal hideg vízzel csap alatt leöblítjük.

Öntsük a receptben feltüntetett vizet egy zománcozott serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze.

Hagyják felforrni, és az ecet kivételével hozzáadják az összes fűszert és gyógynövényt.

A főtt gombát beletesszük, 15 percig forraljuk a pácban, ecetet öntünk bele, és további 5 percig forraljuk.

Tegye a gombát üvegekbe, öntsön pácot.

Öntsünk a tetejére 2 evőkanál. l. forró növényi olajat és szoros fedővel zárjuk le.

Hagyja kihűlni szobahőmérsékleten, és vigye ki egy sötét és hűvös pincébe. Az ilyen üres lapot legfeljebb 10 hónapig tárolja.

Hogyan pácoljuk a gombát sterilizálás nélkül télre citromsavval

A sterilizálás nélküli téli pácolt gombákhoz tartósítószert kell használni. Ebben az esetben jobb, ha ecet helyett citromsavat használunk. Ez az összetevő finomabbá és lágyabbá teszi az előételt.

• 2 kg fő termék;
• 4 tk Szahara;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 3 db. babérlevél;
• 6 borsó fekete és szegfűbors;
• ½ tk citromsav;
• 1,5 liter víz.

Hogyan pácoljuk be a gombát sterilizálás nélkül télen citromsavval, a recept alábbi leírása megmondja.

1. Kezdetben pác készül: keverje össze az összes fűszert és fűszereket vízben, kivéve a citromsavat.
2. Hagyjuk felforrni és pároljuk 5 percig.
3. A forrásban lévő páchoz hozzáadjuk a meghámozott és megmosott gombát, összekeverjük.
4. Fordított fedéllel, kisebb térfogatú serpenyőben lenyomkodjuk a tetejét, 20-25 percig forraljuk a gombát.
5. Vegyük le a fedőt, adjunk hozzá citromsavat a páchoz, és forraljuk alacsony lángon 10 percig.
6. Oszd el a gombát sterilizált üvegekbe, öntsd fel a pácot a tetejére, és tekerd fel.
7. Fordítsa le a fedőt, és melegítse fel egy takaróval a tetején.
8. Hagyja kihűlni, majd hűvös helyiségbe vigye, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a + 12 °C-ot.

Recept sáfrányos tejkupakokhoz ketchuppal, télre pácolva sterilizálás nélkül

A télre pácolt gombák receptje sterilizálás nélkül, ketchup hozzáadásával egy teljesen egyszerű folyamat. Ha egy fűszeres snack jobban tetszik az Ön ízlésének, akkor jobb, ha "chilis" ketchupot vesz.

• 2 kg előfőzött gomba;
• 700 g sárgarépa és hagyma;
• 400 g chilis ketchup;
• Só és fekete bors ízlés szerint.

Hogyan lehet önállóan savanyítani a gombát, anélkül, hogy télen sterilizálnánk, a recept lépésről lépésre történő leírása segít.

1. A megfőtt gombát zománcozott serpenyőbe tesszük, és hozzáadjuk a koreai reszelőn reszelt sárgarépát és a vékony karikákra vágott hagymát.
2. Kechuppal összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, ha szükséges.
3. Alacsony lángon, állandó keverés mellett 30 percig forraljuk.
4. Sterilizált üvegekbe osztva, fedővel feltekerve.
5. Felülről szigetelik, hagyják teljesen kihűlni és kiszedik a pincébe tárolásra. Érdemes megjegyezni, hogy egy ilyen harapnivalót a lehűlés után azonnal meg lehet kóstolni, vagy hagyhatja az ünnepi asztal díszítésére.