Milyen blankokat lehet készíteni a gombából, gombából: kaviár és más rágcsálnivalók receptje

A mézes gombák azok a gombák, amelyeket a gombászok nagyon szeretnek gyűjteni. Miután csak egy tuskót vagy kidőlt fatörzset talál, nagyszámú ilyen termőtestet gyűjthet össze.

Milyen készítményeket lehet készíteni a mézes galócából télre? A mézes gombát különféle módon készítik: pácolás, sózás, párolás, pörkölés, fagyasztás vagy szárítás. Ha raktáron vannak különböző mézes galóca készítmények, akkor a váratlan vendégek számára mindig biztosítanak egy snacket. Egy konzerv gombás konzerv kinyitásával gyorsan elkészíthet egy finom ebédet vagy vacsorát.

A gombából készült télen készült üregek segítenek szeretteinek, hogy egész évben élvezhessék ízüket és illatukat. Az üresek javasolt lehetőségei minden bizonnyal kiegészítik a recepttárat.

Gombakaviár betakarítása mézes galócából télre: recept videóval

A kaviár betakarítása mézes galócából télen egyszerű és meglehetősen könnyű recept. Ennek az ételnek az íze örömet okoz Önnek és szeretteinek. A mézes agarikából készült gombakaviár ilyen téli elkészítéséhez jobb kis térfogatú üvegeket használni, hogy egyszerre ehessen.

  • Mézes gomba - 2 kg;
  • sárgarépa - 600 g;
  • Hagyma - 600 g;
  • Ecet - 50 ml;
  • napraforgóolaj - 200 ml;
  • Só ízlés szerint;
  • Őrölt fekete bors - 1,5 tk.

  1. A mézes gombát sós vízben 20 percig főzzük, és szűrőedénybe dobjuk.
  2. Húsdarálóban megcsavarva sárgarépával és hagymával kombinálva, amelyeket előzőleg meghámoztak és húsdarálóval apróra vágtak.
  3. Egy mély serpenyőben melegítse fel a növényi olajat, és terítse el az egész masszát.
  4. Alacsony lángon 1 óra 30 percig pároljuk, folyamatosan kevergetve, hogy a kaviár meg ne égjen.
  5. Ízlés szerint sózzuk, megszórjuk őrölt borssal, összekeverjük és felöntjük ecettel.
  6. Hagyjuk még 15 percig párolni, majd osszuk el sterilizált üvegekbe.
  7. Fedjük le fedővel, hagyjuk teljesen kihűlni és tegyük hűtőbe.

Javasoljuk, hogy nézzen meg egy videót, amely egyértelműen bemutatja a kaviár elkészítését a mézes agaricából a télre.

A legfinomabb sült gomba elkészítése télre

Próbáljon meg sült gombából készülni a télre - biztosan tetszeni fog. Ezeket a gombákat ezután pácolhatjuk, vagy sült burgonyához adjuk. A snack összetevői a legegyszerűbbek - gomba, só és növényi olaj. A mézes galóca ezen téli betakarítását hűvös helyiségben legfeljebb 6 hónapig tárolják.

  • Mézes gomba - 1,5 kg;
  • Vaj - 70 ml;
  • Só ízlés szerint;
  • Fekete bors - 5 db.

A mézes galóca legfinomabb készítményei télre a vajban sült gomba.

A lépésről lépésre leírt receptet követve minden alkalomra elképesztő nassolnivalója lesz.

  1. Tisztítsa meg a gombát a szennyeződésektől, és vágja le a lábak hegyét.
  2. Sós vízben 20 percig főzzük, majd lecsepegtetjük, és a gombát szitán tesszük lecsepegni.
  3. Egy serpenyőben vajat hevítünk, és hozzáadjuk a mézes gombát. Lefedve, közepes lángon 20 percig sütjük, időnként megkeverve.
  4. Ízlés szerint sózzuk, adjunk hozzá borsot, és ismét pirítsuk 10 percig alacsony lángon.
  5. A megsült gombát üvegekbe tesszük, a serpenyőből olajat öntünk a tetejére. Ha nincs elég vaj, olvasszon fel egy új adagot, és tegye az üvegekbe.
  6. Fedjük le műanyag fedővel, és hűtsük le.

Erdei gombák betakarítása káposztával télre

A mézes gomba káposztával való főzése télen nem sok időt vesz igénybe, és nem igényel további költségeket. Ez a saláta segít, ha váratlanul vendégek jönnek, és nincs idő főzni valamit.

  • Mézes gomba - 2 kg;
  • Hagyma - 500 g;
  • Paradicsom - 500 g;
  • Káposzta - 700 g;
  • sárgarépa - 700 g;
  • Só ízlés szerint;
  • Ecet - 100 ml;
  • Növényi olaj - 200 ml;
  • Cukor - 50 g;
  • Őrölt fekete bors - 1 tk

Ez a téli előkészítés erdei gombákból készíthető, ami többszörösen növeli az étel ízét.

A gombát megtisztítjuk a szennyeződéstől, levágjuk a lábak nagy részét és leöblítjük.

Töltse fel vízzel és forralja 20 percig 1 evőkanál hozzáadásával. l. só.

A paradicsomot vékony szeletekre, a hagymát félkarikára, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a káposztát vékony csíkokra vágjuk.

Öntse az olajat egy mély serpenyőbe, tegye oda az összes zöldséget, és lassú tűzön párolja 40 percig.

Bevezetjük a mézes gombát, sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá cukrot és őrölt borsot, keverjük össze.

10 percig tovább pároljuk, és felöntjük az ecettel.

Ismét keverjük össze, és zárt fedő alatt pároljuk 15 percig.

Oszd el üvegekbe, zárd le műanyag fedővel és hagyd teljesen kihűlni.

A lehűtött munkadarabot hűvös helyiségbe helyezzük, vagy hűtőbe tesszük.

Gombás hodgepodge recept télre

A gombák téli betakarításának receptje hodgepodge formájában kiváló otthoni tartósítás. Előételként vagy köretként tálalhatjuk, de akár levesekbe is felhasználhatjuk.

  • Mézes gomba - 2 kg;
  • Káposzta - 1 kg;
  • sárgarépa - 1 kg;
  • Hagyma - 1 kg;
  • Növényi olaj - 500 ml;
  • Paradicsompüré - 200 ml;
  • Só ízlés szerint;
  • Cukor - 3 evőkanál. l .;
  • Őrölt fekete bors - 1 tk

Annak érdekében, hogy megfelelően elkészítsék a mézes agarics gombák receptjét télen, a munkadarabot üvegekben kell sterilizálni. Egy ilyen eljárás megmenti a megőrzést a gyors károsodástól.

  1. A mézes gombát meghámozzuk, a lábak nagy részét levágjuk, és bő vízzel leöblítjük.
  2. Felöntjük vízzel, és 1 evőkanál hozzáadásával 20 percig forraljuk. l. só.
  3. Dobj bele egy szűrőedénybe, és hagyd jól lecsepegni a felesleges folyadékot.
  4. A káposztát vékony csíkokra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát félkarikára vágjuk.
  5. Öntsön olajat egy vastag aljú serpenyőbe, tegye bele a gombát és az apróra vágott zöldségeket.
  6. Zárt fedő alatt 40 percig pároljuk, időnként megkeverve, hogy ne égjen meg a massza.
  7. Adjunk hozzá paradicsompürét, öntsünk 1 evőkanál. vizet, adjunk hozzá ízlés szerint sót, cukrot és őrölt borsot, keverjük össze.
  8. Hagyjuk 10 percig párolódni, és tegyük a hodgepodge-ot száraz üvegekbe.
  9. Sterilizáltan tegyük forró vízbe 30 percre.
  10. Zárja le műanyag fedővel, hagyja kihűlni és vigye a pincébe.

Javasoljuk, hogy nézzen meg egy vizuális videót a mézgombák téli előkészítéséről.

Mézes galóca lábak és kaliforniai paprika betakarítása télre

A mézes agaricából készült üregek elkészítésének receptjei mindig változatosak. Télre készítsen gombás és kaliforniai paprika salátát. Adjon hozzá szegfűszeget, babérlevelet és szegfűborsot a zamatos illatért.

Minden családtagja és barátja el lesz ragadtatva a télre készült borsos és mézes galóca elkészítésével.

  • Mézes gomba - 2 kg;
  • bolgár paprika - 1 kg;
  • Sárgarépa és hagyma - egyenként 500 g;
  • Növényi olaj - 500 ml;
  • Só ízlés szerint;
  • Cukor - 2 evőkanál. l .;
  • szegfűbors - 4 borsó;
  • Babérlevél - 3 db .;
  • Szegfű - 3 virágzat.

  1. A gombát megtisztítjuk, a lábszár alsó részét levágjuk és csap alatt leöblítjük.
  2. Szitára vagy szűrőedényre tesszük, hogy víz legyen a pohár.
  3. Kevés olajon aranybarnára sütjük.
  4. A paprika magját eltávolítjuk és csíkokra vágjuk.
  5. A sárgarépát meghámozzuk, durva reszelőn bedörzsöljük, és egy nagy tálban összekeverjük a gombával.
  6. A hagymát megpucoljuk, csap alatt megmossuk, vékony félkarikára vágjuk, gombával összedolgozzuk.
  7. Keverjük össze az egész masszát sóval, cukorral, babérlevéllel, szegfűszeggel, szegfűborssal és a maradék növényi olajjal.
  8. Keverjük össze, és hagyjuk állni 1 órát, hogy kiengedje a levét.
  9. Lassú tűzre tesszük a tálat és 40 percig forraljuk, közben néha megkeverjük.
  10. Sterilizált üvegekbe osztjuk, feltekerjük a fedőt és hagyjuk kihűlni.
  11. Teljes kihűlés után az üvegeket hűvös helyiségbe visszük.

Ezenkívül ez az üres gomba lábakból készül, ami nem rontja el a télre készített étel ízét és aromáját.

Téli betakarítás őszi gombákból sárgarépával

Ez az eredeti recept nagyon könnyen elkészíthető. Az őszi mézes galóca téli előkészítése különösen ízletes lesz. A sárgarépával pácolt gomba lenyűgözi azokat, akik szeretik a fűszeres falatokat.

  • Mézes gomba - 1 kg;
  • Sárgarépa - 3 db .;
  • Fokhagyma - 7 gerezd;
  • Hagyma - 2 db .;
  • Növényi olaj - 100 ml;
  • Szójaszósz - 5 evőkanál. l .;
  • Só ízlés szerint;
  • Ecet - 30 ml;
  • Cukor - 1 evőkanál. l .;
  • Fekete bors és őrölt pirospaprika - ½ teáskanál.

Hasonló "keleti" készítményt készíteni mézes galócából sárgarépával otthon télre olyan egyszerű, mint a körte pucolása, az íze pedig olyan lesz - megnyalja az ujjait!

  1. A mézes gombát megtisztítják a szennyeződéstől, levágják a lábak hegyét, és csap alatt megmossák.
  2. Sós vízben 20 percig főzzük, közben folyamatosan távolítsuk el a habot a felületről.
  3. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és "koreai" reszelőn lereszeljük.
  4. Aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, további 5-7 percig pirítjuk.
  5. Hozzáadjuk a mézes gombát, összekeverjük, zárt fedél alatt 10 percig kis lángon sütjük.
  6. Adjunk hozzá szójaszószt, borsot, sót ízlés szerint, cukrot és ecetet, alaposan keverjük össze, és pároljuk 5 percig.
  7. Üvegekbe rakjuk, fedővel lefedjük, és forró vízben 30 percig sterilizáljuk.
  8. Zárja le szoros műanyag fedővel, és hagyja teljesen kihűlni.
  9. Lehűlés után a pincébe viszik, vagy hűtőszekrénybe helyezik.

Téli betakarítás szárított mézgombából

Sok gombász szerint a legfinomabb mézgombát a szárított gyümölcstestekből nyerik. Főleg, ha finom ecetes gombával szeretné meglepni vendégeit.

  • szárított gomba - 400 g;
  • Tej - 300 ml.

A szárított gombákból készült ételek elkészítése előtt 3 órán át meleg tejben vagy vízben áztatják. Az áztatott gombát csak félkész terméknek tekintik, amelyből elképesztően finom finomságokat készíthet. Esetünkben ecetes gombát fogunk főzni fokhagymával.

  • Víz - 150 ml;
  • Só ízlés szerint;
  • Cukor - 1 teáskanál;
  • Növényi olaj - 30 ml;
  • Ecet 9% - 2 evőkanál l .;
  • Fokhagyma - 4 gerezd;
  • Babérlevél - 2 db.

A szárított mézgombát a következőképpen készítjük el:

  1. A beáztatott gombát csap alatt leöblítjük, jól lecsepegtetjük, és egy lábasba tesszük.
  2. Felöntjük a receptben javasolt vízzel, felforraljuk és 20 percig forraljuk.
  3. Adjunk hozzá ízlés szerint sót, cukrot, olajat, zúzott fokhagymát, babérlevelet és ecetet.
  4. A gombát 15 percig forraljuk a pácban, majd üvegekbe tesszük.
  5. Zárja le szoros műanyag fedővel, és hagyja kihűlni.

5 óra elteltével ez a snack készen áll a fogyasztásra.

Téli betakarítás nagy réti gombákról

Sózáshoz bármilyen nagy gombát vehet. A nagy gombák sózással történő betakarítása az egyik legjobb otthoni tartósítás. Ezekből a gyümölcstestekből kiváló fűszeres salátát készíthet, vagy önálló ételként tálalhatja. Sok háziasszony szívesebben készít ilyen készítményeket réti gombákból, mivel tápláló és hasznos tulajdonságaikról híresek.

  • Mézes gomba - 2 kg;
  • Só - 150 g;
  • Cseresznye és ribizli levelek - 7 db .;
  • Fekete bors - 10 db;
  • Kapor (esernyők) - 5 db.
  1. Főzzük a gombát 20 percig, öblítsük le és hagyjuk jól lecsepegni.
  2. Egy zománcozott serpenyő aljára tegyünk ribizli- és cseresznyeleveleket, kaporesernyőket és borsszemeket.
  3. Készíts egy vékony réteg sót, és tedd bele az első sor főtt réti gombát.
  4. Szórjuk meg őket sóval, és tegyünk a tetejére ribizlileveleket, cseresznyét és kaporesernyőket.
  5. Osszuk szét a gombát és a fűszereket, amíg el nem fogy.
  6. A felső réteget megszórjuk sóval, rárakjuk a ribizli- és cseresznyeleveleket.
  7. Fedjük le több rétegben gézzel, fordítsuk a tányért a tetejére, és helyezzük el a terhelést.
  8. Hűvös helyiségbe tesszük 3 hónapig. 10 nap elteltével azonban a sózott réti gomba fogyasztásra kész.

Betakarítás túlnőtt kendergombából ecet nélkül

A betakarításhoz a mézes galóca túlnőtt termőtesteit veszik ki. Nagyon keresettek a tuskókon nagy kolóniákban termő őszi gombák. A kender mézes gomba elkészítése az, amely elkápráztatja Önt csodálatos ízével és felejthetetlen aromájával.

  • Mézes gomba - 3 kg;
  • Növényi olaj - 200 ml;
  • Vaj - 100 g;
  • Szójaszósz - 30 ml;
  • Cukkini (kicsi) - 1 db;
  • bolgár piros paprika - 5 db;
  • Hagyma - 8 db .;
  • Só;
  • Cukor - 3 teáskanál;
  • Őrölt fehér bors - 1 tk.

Ebben a változatban a mézgomba betakarítás ecet nélkül történik.

  1. A mézes gombát 20 percig forraljuk, szűrőedénybe üvegesre dobjuk.
  2. A paprikát a magról meghámozzuk, csíkokra vágjuk, a cukkinit meghámozzuk és vékony karikákra vágjuk.
  3. A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk.
  4. A mézes gombát egy serpenyőben növényi olajjal megkenjük, 15 percig sütjük és félretesszük.
  5. Egy másik serpenyőben felolvasztjuk a vajat, rátesszük a hagymát és puhára sütjük.
  6. Öntsünk bele 1 evőkanál. vizet és borsot, pároljuk 7 percig.
  7. A cukkinit a borshoz küldjük, és 5 percig pároljuk.
  8. A gombához adjuk a borsos cukkinit, összekeverjük, szójaszósszal, borssal, sóval, cukorral ízesítjük.
  9. Pároljuk 15 percig lassú tűzön, üvegekbe tesszük, és fedővel lefedjük.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found