Milyen gombák nőnek júliusban a moszkvai régió erdőiben
Amikor az első tavaszi gombák hulláma leereszkedik, a moszkvai régió erdőiben rövid nyugalom következik be. De már júliusban megjelennek a moszkvai régióban olyan gombák, mint a vargánya, vargánya, vargánya, moha és kecske, russula, valuei, laktóz és rubeola. Az erdőkben ehetetlen fajokat is találhatunk: epegombát, úszógombát és halvány gombagombát.
A nyár közepe az egész természet illatának és virágzásának ideje. Bár nem július a "csendes vadászat" csúcspontja, ebben a hónapban lehet megtenni az első próbautakat az erdőben.
Ezen az oldalon részletesen ismertetjük, hogy milyen gombák nőnek júliusban, és hogyan néznek ki.
Gomba a Borovik nemzetségből
Vargánya leány, vagy járulékos (Boletus appendiculatus).
Élőhely: Ezek a gombák júliusban nőnek az erdőben egyenként és csoportosan, vegyes ültetvényekben bükkkel, tölgyekkel, gyertyánnal, valamint fenyők között.
Évad: júniustól szeptemberig.
A kalap átmérője 5-20 cm, a fiatal gombákban domború, párna alakú, majd domború. A faj jellegzetessége a bőrszerű, eleinte bársonyos, később egyenletes, sárga-barna, barna-barna színű kalap. A héj nem eltávolítható. A kalap száraz időben fénytelen, nedves időben nyálkás.
A lábszár 5-15 cm magas, 1-3 cm vastag, citromsárga, hálós, alul néha barnás. A szár alapja gyakran kúpos.
A pép sárga, húsos, sűrű, kellemes szagtalan ízű, a vágáson kékre színeződik, kellemes ízű és illatú.
A himenofor szabad, rovátkolt, 1-2,5 cm hosszú tubulusokból áll, amelyek kezdetben citromsárga, aranysárga, később sárgásbarna színűek. Megnyomásakor a csövek kékes-zöld színűvé válnak. Mézszínű spórapor.
Változékonyság: a sapka színe az aranybarnától a sárgabarnáig változik.
Nincsenek mérgező társai. A kalap formája és a láb színe hasonlít az ehető királyi fehér gombához, vagy a királyi vargányához (Boletus regius), amely vastagabb lábszárral és a kalap színében a vörös árnyalataival különbözik.
Főzési módszerek. A gombát szárítják, pácolják, befőzik, leveseket készítenek.
Ehető, 1. kategória.
Legelő vargánya (Boletus pascuus).
Élőhely: tisztásokon, szervesanyagban gazdag legelőkön, vegyes erdők mellett.
Évad: júniustól szeptemberig.
A sapka 3-10 cm átmérőjű, eleinte félgömb alakú, később párna alakú, domború. A faj jellegzetessége a repedezett és foltos sárga-vörös, bordóvörös, sárgásbarna kalap, eleinte bársonyos, később sima. A héj nem eltávolítható.
A lábszár 3-8 cm magas, 7-20 mm vastag, hengeres alakú. A láb színe felül sárga, alatta vöröses.
A pép sűrű, eleinte fehéres, később világossárga, a vágáson elkékül, íze és illata kellemes.
A csőszerű réteg szabad, eleinte sárga, később zöldessárga, megnyomva kékes árnyalatot kap. A spórák olajbarnák.
Változékonyság: a sapka színe vörösesbarnáról barnásbarnára változik.
Hasonló fajok. A vargányalegelő hasonló a tarka légyféreghez (Boletus chrysenteron), amelyet a kalap egységes színe különböztet meg.
Főzési módok: pácolás, sózás, sütés, leveskészítés, szárítás.
Ehető, 2. kategória.
A fehér gomba a Borovik nemzetséghez tartozó gomba. Az orosz gombászok különleges kapcsolatot ápolnak a vargányával. A velük való találkozás elbűvölő és felemelő. Megvan a vágy, hogy lefotózza őket, és egyre többet keressen. Az utóbbi időben egyre gyakrabban fényképeznek le talált fehér embereket mobiltelefonon. Ezek a csodálatos gombák nemcsak szépek, hanem hasznosak és gyógyhatásúak is.
Fehér gomba, lucfenyő forma (Boletus edulis, f. Edulis).
Élőhely: egyenként és csoportosan tűlevelűekben és lucfenyőkkel keveredve.
Évad: július elejétől október közepéig.
Kalapja 4-16 cm átmérőjű, fiatal gombáknál domború, párna alakú, majd laposabb, sima vagy enyhén ráncos.Nedves időben a kalap nyálkás, száraz időben fényes. A faj megkülönböztető jellemzője a sapka színe - vörösesbarna vagy gesztenyebarna, valamint a világosabb és sötétebb területekkel rendelkező helyek jelenléte. A kalap széle egyenletes, fiatal gombáknál enyhén felhúzott. A sapka húsos és sűrű.
A szár hosszú, világos, halvány hálómintázatú, 6-20 cm magas, 2-5 cm vastag, alul kiszélesedett vagy klavatos, a felső részen intenzívebb színű, alul fehér.
Pép. A faj második megkülönböztető jegye a nagyon sűrű hús, fehér, amely nem változtatja meg a színét a töréskor. Íze nincs, de kellemes gomba illata van.
A himenofor szabad, rovátkolt, 1-2,5 cm hosszú, fehér, majd sárga csövekből áll, a csövek kis lekerekített pórusaival.
Változékonyság: a kalap színe a gesztenyebarnától a világos gesztenyésig és az élénkbarnáig változik, a felső rész szárának színe világosbarnától a vörösesig terjedhet.
Nincsenek mérgező társai. A kalap mérete és színe az ehetetlen epegombáéhoz (Tylopilus felleus) hasonlít, melynek húsa rózsaszínes árnyalatú és perzselően keserű ízű.
Ehető, 1. kategória.
Fehér gomba (közönséges) (Boletus edulis).
Élőhely: egyenként és csoportosan vegyes és tűlevelű erdőkben, erdei parkokban.
Évad: júniustól október közepéig.
Kalapja 5-25 cm átmérőjű, fiatal gombáknál félgömb alakú, majd domború, majd laposabb, sima, ívelt szélű. A bőr bársonyosan ráncos, nedves időben fényes, enyhén ragacsos. A kupak színe sötétbarna, világosbarna, téglavörös. A héj nem eltávolítható. A kalap széle egyenletes, fiatal gombáknál enyhén felhúzott. A sapka húsos és sűrű.
A láb masszív, sűrű, hengeres, alul néha megvastagodott, sőt gumós, közepes és hosszú, felső részén világos, tompa világosbarna hálómintával, alsó részén sima és világosabb. A gomba magassága 6-20 cm, vastagsága 2-5 cm.
Húsa szilárd, fiatal példányokon fehér, szivacsos. Továbbá színe sárgás zöldesre változik. Íze nincs, de kellemes gombaillata van.
A tubulusok keskenyek és hosszúak, nem tapadnak a szárhoz, és könnyen leválaszthatók a sapkáról.
Változékonyság: a sapka színe a fehérestől a sötétbarnáig, sőt szürkésig is változik. A szár a tetején világossárgától világosbarnáig terjedhet.
Nincsenek mérgező társai. Hasonló az ehetetlen epegomba (Tylopilus felleus), melynek húsa rózsaszínes, kellemetlen szagú és nagyon keserű ízű.
Főzési módok: szárítás, pácolás, befőzés, levesek készítése.
Ehető, 1. kategória.
Fehér gomba, retikuláris forma (Boletus edulis, f. Reticulates).
Élőhely: egyenként és csoportosan tölgyes és gyertyános erdőkben.
Évad: júniustól október közepéig.
Kalapja 4-15 cm átmérőjű, fiatal gombáknál domború, párna alakú, majd laposabb, sima vagy enyhén ráncos. Nedves időben a kalap nyálkás, száraz időben fényes. A kupak színe téglavörös, sötétbarna, barna vagy világosbarnás. A héj nem eltávolítható. A kalap széle egyenletes, fiatal gombáknál enyhén felhúzott. A sapka húsos és sűrű.
Láb. A faj megkülönböztető jellemzője a lábszáron lévő markáns háló. Vörös vagy barna háttéren világos krémszínű háló található. A szár közepes hosszúságú, 5-13 cm magas, 1,5-4 cm vastag, alul kiszélesedett vagy klavátos, felső részen intenzívebben színezett.
A pép szilárd, fehér, és a szakadáskor nincs színe. Íze nincs, de kellemes gomba illata van.
A himenofor szabad, rovátkolt, 1-2,5 cm hosszú, fehér, majd sárga csövekből áll, a csövek kis lekerekített pórusaival.
Változékonyság: a sapka színe sötétbarnától és sötétbarnától világosbarnáig változik, hasonlóan a láb színéhez.
Nincsenek mérgező társai.A kalap mérete és színe az ehetetlen epegombáéhoz (Tylopilus felleus) hasonlít, melynek húsa rózsaszínes árnyalatú és keserű ízű.
Ehető, 1. kategória.
Rézkagyló (Boletus aereus).
Élőhely: lombos és vegyes erdőkben.
Évad: július elejétől októberig.
Kalapja 4-10 cm átmérőjű, fiatal gombáknál domború, párna alakú, majd laposabb, sima vagy enyhén ráncos. Nedves időben a kalap nyálkás, száraz időben fényes. A többi vargánya gombától megkülönböztető tulajdonság a kupak színe - barnás vagy sötétbarna. A kalap széle egyenletes, fiatal gombáknál enyhén felhúzott. A sapka húsos és sűrű.
A szár hosszú, világos, tompa hálómintázatú, 6-20 cm magas, 2,5-4 cm vastag, alsó részén kiszélesedett vagy klavált. A lábszárat világosbarna foltok borítják.
A pép sűrű, a fiatal gombákban fehér vagy világossárga, az érett gombákban sárgás. A szín nem változik megnyomva. Íze nincs, de kellemes gomba illata van.
A himenofor szabad, rovátkolt, 1-2,5 cm hosszú, fehér, majd sárga csövekből áll, a csövek kis lekerekített pórusaival.
Változékonyság: a kalap színe a világosbarnától a sötét és élénkbarnáig változik, a felső rész szárának színe világosbarnától a vörösesig terjedhet.
Nincsenek mérgező társai. A kalap mérete és színe az ehetetlen epegombáéhoz (Tylopilus felleus) hasonlít, melynek húsa rózsaszínes árnyalatú és keserű ízű.
Ehető, 1. kategória.
A vargánya gyógyászati tulajdonságai
- A többi gombánál több A-vitamint (karotin formájában), B1-, C- és különösen D-vitamint tartalmaznak.
- A vargánya a legteljesebb aminosavkészletet tartalmazza - 22.
- Fekélyek, kelések kezelésére használják vizes oldattal.
- Fagyhalálra használják: a gombát szárítják (szárítják), kivonatot készítenek, és a test fagyos területeit kezelik.
- A szárított vargánya megőrzi minden legjobb gyógyító tulajdonságát, és megbízható megelőzés a rák ellen.
- Javítja az anyagcserét.
- Napi 1 teáskanál gombapor bevétele esetén általános szervezeterősítő hatást fejtenek ki.
- Csökkenti a vérnyomást.
- A vargányában a hercedin alkaloidot találták, amit angina pectoris ellen szednek, miközben az immunitás fokozódik, a szívfájdalmak csökkennek.
- Antibiotikumokat találtak a vargányában, amelyek elpusztítják az E. colit és a Koch colit, amelyek hasmenést okoznak. Tinktúrát készítenek a bélfertőzések megszüntetésére.
- A tuberkulózis kezelésére használt adjuvánsként.
- A szisztematikus használat segít a gyomor-bélrendszeri betegségek megszüntetésében.
- Megnövelt koncentrációban tartalmaznak riboflavint, amely a körmök, a haj, a bőr és az általános egészség egészségéért és növekedéséért felelős anyag. A riboflavin különösen fontos a pajzsmirigy normál működésének fenntartásához.
- Gyógyszer a meghibásodásra.
- Régóta azt hitték, hogy a vargánya szedése csökkenti a fejfájást és meggyógyítja a szívet.
Tinóru gomba
Júliusban meredeken nő a vargányák száma. Most mindenhol megjelennek: mocsaras helyeken, ösvények mellett, réteken, fák alatt. Előnyben részesítik a nyír- és lucfenyős vegyes erdőket.
Mocsári vargánya (nyírfa) (Leccinum holopus).
Élőhely: Egyedül és csoportosan sphagnum lápokban és nyíres elegyes erdőkben, víztestek közelében.
Évad: júliustól szeptember végéig.
A kalap átmérője 3-10 cm, esetenként akár 16 cm, fiatal gombáknál domború, párna alakú, majd laposabb, simább vagy enyhén ráncos. A faj megkülönböztető jellemzője a sapka színe - fehéres-krémes, szürkés-kékes, szürkés-zöldes.
A szár vékony és hosszú, fehéres vagy szürkés, fehéres pikkelyekkel, amelyek száradáskor barnássá válnak. Magassága 5-15 cm, vastagsága 1-3 cm.
A pép puha, fehér, enyhén zöldes, vizes, a lábszár alján kékeszöldes. A pép nem változtatja meg a színét vágáskor.
Csőszerű réteg 1,5-3 cm vastag, fiatal példányokon fehér, később piszkos szürkés, lekerekített-szögletes tubuluspórusokkal.
Változékonyság: a sapka színe a fehértől és a világos krémtől a kékes-zöldesig változik. A tubulusok és pórusok fehértől barnáig terjednek. A fehér láb az életkorral elsötétül, barnás pikkelyek borítják.
Nincsenek mérgező társai. A kalap mérete és alakja az ehetetlen epegombáéhoz (Tylopilus felleus) hasonlít, melynek húsa rózsaszínes árnyalatú és perzselően keserű ízű.
Ehető, 2. kategória.
Mocsári vargánya, oxidáló forma (Leccinum oxydabile).
Élőhely: Egyedül és csoportosan sphagnum lápokban és nyíres elegyes erdőkben, víztestek közelében.
Évad: júliustól szeptember végéig.
A kalap átmérője 3-8 cm, esetenként akár 10 cm is, fiatal gombáknál domború, párna alakú, majd laposabb, simább vagy enyhén ráncos. A faj megkülönböztető jellemzője a kupak színe - fehéres-krém sárgás foltokkal.
A szár vékony és hosszú, fehéres vagy fehéres krémszínű, szürkés-krémes pikkelyekkel borított, amelyek száradva szürkésbarnás színűek lesznek. Magassága 5-15 cm, esetenként akár 18 cm, vastagsága 1-2,5 cm A faj második jellegzetessége a gyors oxidációs képesség, amelyet érintéskor rózsaszínes foltok megjelenése fejez ki.
A pép puha, fehér, sűrű, enyhe gomba aromájú, és a szakadáskor gyorsan rózsaszínűvé válik. A himenofor fehéres, idővel szürkéssé válik.
Az 1,2-2,5 cm vastag csőréteg fiatal példányokon fehér, később piszkos-szürkés, lekerekített-szögletes tubuluspórusokkal.
Változékonyság: A kupak színe a fehértől a világos krémtől a rózsaszínes krémig terjed. A tubulusok és pórusok fehérek vagy szürkék. A fehér láb az életkorral elsötétül, barnásszürke pikkelyek borítják.
Mérgező ikrek nincsenek, de távolról a kalap színe alapján ez a vargánya összetéveszthető a sápadt varangygomba (Amanita phalloides) halálosan fehér formájával, amely közelebbről megvizsgálva élesen különbözik a kalap jelenlétében. gyűrű a lábán és volva az alján.
Ehető, 2. kategória.
Vargánya, gyertyán forma (Leccinum carpini).
Élőhely: egyenként és csoportosan lombos erdőkben.
Évad: júliustól szeptember végéig.
A húsos kalap átmérője 3-8 cm, esetenként akár 12 cm. A kalap alakja félgömb alakú, az életkorral egyre kevésbé domború. A faj megkülönböztető jellemzője a kalap szemcsés felülete és a szürkésbarna szín. Fiatal példányoknál a kalap széle hajlott, kifejlett példányoknál kiegyenesedik.
Szára vékony és hosszú, világosbarna, hengeres, feketés pikkelyekkel borított, felső részén szűkült.
A törésnél a pép rózsaszínes-lila, majd szürkés, később feketés színűvé válik.
Akár 2,5 cm vastag csőszerű réteg nagyon finom fehér pórusokkal.
Változékonyság: a sapka színe a szürkésbarnától a hamuszürkeig, okkersárgáig, sőt fehéresig is változik. Ahogy a gomba ér, a kalap bőre összezsugorodhat, szabaddá téve a környező tubulusokat. A pórusok és tubulusok először fehéresek, majd szürkék. A kocsány pikkelyei eleinte fehéresek, majd világossárgák, végül feketésbarnák.
Nincsenek mérgező társai. Kissé hasonló az epegomba (Tylopilus felleus), amelynek rózsaszínes árnyalatú húsa kellemetlen szagú és nagyon keserű ízű.
Főzési módok: szárítás, pácolás, befőzés, sütés. Használat előtt javasolt eltávolítani a szárát, az idősebb gombák bőrét.
Ehető, 2. kategória.
Barna vargánya (Leccinum brunneum).
Élőhely: nyír, tűlevelű és vegyes erdők.
Évad: júniustól októberig.
A kalap húsos, 5-14 cm átmérőjű, esetenként akár 16 cm is, A kalap alakja félgömb alakú, felülete enyhén gyapjas, a kor előrehaladtával kevésbé domború. A faj megkülönböztető jellemzője a barna sapka, vöröses árnyalatú, fényes felülettel.Alsó felülete finoman porózus, a pórusok krémes-szürke, sárgásszürke színűek.
A szár szürkés-krém színű, teljes hosszában fekete pikkelyekkel borított, kifejlett példányokon sötét.
A pép sűrű, fehéres, a vágáson szürkésfekete színűvé válik.
Akár 2,5 cm vastag csőszerű réteg nagyon finom fehér pórusokkal.
Változékonyság: A kalap színe barnától barnásbarnáig változik. Ahogy a gomba érik, a kalap bőre ragacsosból és fényesből szárazabbá és mattá válhat. A pórusok és tubulusok eleinte fehéresek, majd sárgásszürkék. A kocsány pikkelyei először szürkék, majd majdnem feketék.
Nincsenek mérgező társai. Az epegomba (Tylopilus felleus) kissé hasonlít ezekhez a vargányákhoz, amelyeknek rózsaszínű a péje, kellemetlen szagú és nagyon keserű ízűek.
Főzési módok: szárítás, pácolás, befőzés, sütés. Használat előtt javasolt eltávolítani a szárát, az idősebb gombák bőrét.
Ehető, 2. kategória.
Nyári vargánya
A vargánya és a vargánya vargánya latinul (Leccinum) névben nem különbözik. Ez nem véletlen, mivel ezeknek a gombáknak a tulajdonságai közel állnak egymáshoz. A sült vargánya íze valamivel édesebb. Ráadásul a főtt vargánya szinte mindig besötétedik, a vargánya pedig sokkal kevésbé feketedik. Természetkedvelőink szépségük és ízük miatt jobban értékelik a vargányát.
Gyógyászati tulajdonságok:
- Az aminosavak teljes készlete.
- Sok vas-, foszfor- és káliumsó található.
- A, B, B1, PP vitaminokban gazdag.
- Az aspen gomba tökéletesen tisztítja a vért és csökkenti a koleszterinszintet. Ha egy hónapon keresztül minden nap 1 teáskanál vargányaport beveszünk, akkor javul a vér.
Narancssárga vargánya (Leccinum testaceoscabrum)
Élőhely: lombhullató, vegyes és fenyőerdők egyenként és csoportosan nőnek.
Évad: Június - október eleje.
A kalap sűrű, 4-12 cm átmérőjű. A sapka formája félgömb alakú, majd kevésbé domború, kinyújtott. A faj megkülönböztető jellemzője a sapka narancssárga színe, vöröses csíkokkal. Felülete bársonyos vagy sima, száraz, nedves időben enyhén ragadós. Alsó felülete finoman porózus, a pórusok világosszürke vagy okkerszürke.
A lábszár 5-16 cm hosszú. A faj második megkülönböztető vonása a hosszú hengeres fehér láb, fehér pelyhes pikkelyekkel, az alap közelében nincs kitágulás. Az érett gombáknál a pikkelyek kissé sötétednek, a láb vastagsága 1-2 cm.
A hús vastag, sűrű, fehér, a törésnél a lilától a szürkésfeketéig színeződik.
A csőszerű réteg törtfehér vagy szürkés, a tubulusok kis, lekerekített pórusaival. A spórapor barna-okker színű.
Változékonyság: a kupak idővel kiszárad és bársonyos lesz, a kupak színe sárgás-narancssárgáról pirosra változik. Ahogy a gomba ér, a kalap bőre összezsugorodhat, szabaddá téve a környező tubulusokat. A kocsány pikkelyei először fehérek, majd szürkék.
A kupak alsó része fehéres-sárgás és szürkés lehet.
Nincsenek mérgező társai. A narancssárga sapkás vargánya színe hasonló a narancsvörös ehető fehér gombához (Boletus edulis, f. Auranti - oruber), amelyet vastag clavate lábbal és vöröses hálómintázattal jellemez a száron.
Főzési módok: szárított, konzerv, párolt, sült.
Ehető, 2. kategória.
Fehér vargánya (Leccinum percandidum).
Élőhely: a gomba szerepel az Orosz Föderáció Vörös Könyvében és a regionális Vörös Könyvekben. Állapot - 3R (ritka fajok). A gombák a lombhullató és vegyes erdők határán, kis tisztásokon nőnek, sok páfránnyal.
Évad: június vége - szeptember vége.
A húsos kalap átmérője 5-12 cm, esetenként akár 20 cm, a kalap alakja félgömb alakú. A faj megkülönböztető jellemzője a belső alakja - "mint egy kalap", belső térfogata (konkáv) a többi nagy vargányához és vargányához képest, ahol a sapka alsó része szinte egyenletes.A második megkülönböztető jellemző a kupak színe - krémszínű, "elefántcsont", világosbarna, a régi gombákban a sapka sárgássá válik, néha barna foltok jelennek meg. A bőr gyakran a kupak szélén lóg.
Szára 6-15 cm, vékony és hosszú, hengeres, kissé megvastagodott töve. A fiatal gombák alsó oldala erősebb megvastagodást mutat. A láb fehér, pikkelyekkel, érett gombákban majdnem fekete, 1-2,5 cm vastag.
A pép sűrű, fehér, a vágáson színes, a lábszár tövénél sárgás vagy világos krémszínű, a régi gombákon barna foltos vagy éppen barna. A pép a láb vágásán kék színűvé válik.
Változékonyság: a kupak színe a világos krémtől a sárgásbarnáig változik. Ahogy a gomba ér, a kalap bőre összezsugorodhat, szabaddá téve a környező tubulusokat. A kocsány pikkelyei először szürkék, majd feketék.
Nincsenek mérgező társai. A fehér vargánya színében az ehető mocsári vargányához (Leccinum holopus) hasonlít. A vargánya vargányát a sapka belső alakja különbözteti meg - az egyeneshez képest homorú, vagy éppen ellenkezőleg, kissé lelóg a vargánya alatt.
Főzési módszerek. Bár a gombának jó íze van, ritkaságára és a Vörös Könyvbe való felvételére tekintettel tartózkodni kell a gyűjtéstől, és fordítva, minden lehetséges módon elősegíteni szaporodását. Ezeket a gombákat ne szedjük, mert spórák ezreit vihetjük el.
Ehető, 2. kategória.
Bordó-vörös vargánya (Leccinum quercinum).
Élőhely: ritka faj, egyenként nő a lucfenyővel kevert lombhullató erdőkben, nem messze a mocsaraktól.
Évad: június - szeptember.
A kalap sűrű, 4-10 cm átmérőjű, esetenként akár 15 cm A kalap alakja félgömb alakú, sisakhoz hasonló. A faj megkülönböztető jegye a bordó-vörös színű sapka finoman érdesített bársonyos felülettel. Alsó felülete finoman porózus, a pórusok világosszürke vagy okkerszürke.
A lábszár 5-16 cm hosszú. A faj második megkülönböztető jellemzője egy vöröses vagy vörösesbarna színű hengeres láb, fekete foltokkal.
A hús vastag, sűrű, fehér-krémes, a törésnél a lilától a szürkésfeketéig színeződik.
A csőszerű réteg fehér-krémes vagy szürkés, a csövek kis, lekerekített pórusaival. A spórapor barna-okker színű.
Változékonyság: a sapka idővel kiszárad és bársonyos lesz, a sapka színe bordó vörösről bordóra változik. Ahogy a gomba ér, a kalap bőre összezsugorodhat, szabaddá téve a környező tubulusokat. A kupak alsó része fehéres-krémes vagy sárgásszürke lehet.
Nincsenek mérgező társai. A bordó-vörös vargánya színe hasonló a narancsvörös ehető fehér gombához (Boletus edulis, f. Auranti - oruber), amelyet vastag clavate lábbal és vöröses hálómintázattal jellemez a lábszáron.
Főzési módok: szárítva, konzervként, párolva, sütve.
Ehető, 2. kategória.
Vörös vargánya, vagy vörös hajú (Leccinum aurantiacum).
Élőhely: lombhullató, vegyes és fenyőerdők egyenként és csoportosan nőnek.
Évad: június - szeptember vége.
A kalap sűrű, 5-20 cm átmérőjű, esetenként akár 25 cm A kalap alakja félgömb alakú, majd kevésbé domború, kinyújtott. A kupak színe narancssárga, rozsdásvörös, narancsvörös. Felülete bársonyos vagy sima, száraz, nedves időben enyhén ragadós. Alsó felülete finoman porózus, a pórusok világosszürke vagy okkerszürke.
Szára 5-16 cm hosszú, esetenként 28 cm-ig, hosszú, hengeres, helyenként tövé felé szélesedő, gyakran ívelt szürkésfehér, világos pelyhes pikkelyekkel. Az érett gombákban a pikkelyek elsötétednek és szinte feketék színűek lesznek, a láb vastagsága 1,5-5 cm.
Húsa vastag, sűrű, fehér, áttöréskor lilától szürkésfeketéig, a lábszár alsó részén halvány zöldeskék színűvé válik.
A csőszerű réteg törtfehér vagy szürkés, a tubulusok kis, lekerekített pórusaival. Spórapor - barna-okker, okkerbarna.
Változékonyság: a kupak idővel kiszárad és bársonyos lesz, a kupak színe sárgás-narancssárgáról élénkpirosra változik. Ahogy a gomba ér, a kalap bőre összezsugorodhat, szabaddá téve a környező tubulusokat. A kocsány pikkelyei először szürkék, majd feketék. A kupak alsó része fehéres-sárgás és szürkés lehet.
Nincsenek mérgező társai. A vargánya kalapjának színe vörös, hasonlóan a fenyő alakú ehető vargányához (Boletus edulis, f. Pinicola), amelyet vastagabb, clavate szárral és a száron csíkokkal vagy csíkokkal ellátott mintával jellemez. .
Főzési módok: szárítva, konzervként, párolva, sütve.
Ehető, 2. kategória.
Sárgásbarna vargánya (Leccinum versipelle - testaceoscabrum).
Élőhely: nyír, fenyő és vegyes erdők.
Évad: június vége - szeptember vége.
A kalap sűrű, 5-16 cm átmérőjű, esetenként akár 20 cm is, A kalap alakja félgömb alakú, domború. A faj megkülönböztető jellemzője a sapka színe - sárga-barna, sárga-narancs, élénk narancs, vörösesbarna. Felülete bársonyos vagy sima, száraz, nedves időben enyhén ragadós.
A bőr gyakran a kupak szélén lóg. Alsó felülete finoman porózus, a pórusok világosszürke vagy okkerszürke.
A lábszár 5-10 cm hosszú, vastag és hosszú, clavate, felfelé keskenyedő. Fiatal gombáknál a láb erősen megvastagodott. A láb fehér színű, szürke pikkelyekkel, amelyek kifejlett gombákban szinte feketék, 2-5 cm vastagok.
A pép sűrű fehér, a törésnél enyhén rózsaszín, majd szürkévé válik, majd mályvaszínű vagy piszkosszürke lesz, a lábszáron pedig kékes-zöld.
A tubulusok 0,7-3 cm hosszúak, kis lekerekített pórusokkal. A vágás szaggatott, törtfehér tubulusokat mutat. A fiatal gombák csőszerű rétegének felülete szürke, majd szürkésbarna. Spórapor - olívabarna
Változékonyság: a sapka színe a sárgásbarnától az élénk narancsig változik. Ahogy a gomba ér, a kalap bőre összezsugorodhat, szabaddá téve a környező tubulusokat. A kocsány pikkelyei először szürkék, majd feketék.
Nincsenek mérgező társai. Kissé hasonló az ehetetlen epegomba (Tylopilus felleus), melynek rózsaszínes árnyalatú húsa nagyon keserű.
Főzési módok: szárított, konzerv, párolt, sült.
Ehető, 2. kategória.
Lendkerekek és kecskék
A júliusi moha és kecske leggyakrabban vegyes erdőkben nő, tölgyek és lucfenyők jelenlétében. Gyakran láthatatlanok, és jól elrejtőznek a lombozatban és a lehullott levelekben.
Sárgásbarna lendkerék (Suillus variegates).
Élőhely: fenyő- és vegyes erdőkben nő, egyenként vagy csoportosan. A káros anyagok felhalmozódásának tulajdonsága: ennek a fajnak a tulajdonsága a nehézfémek erős felhalmozódása, ezért szigorúan be kell tartani az autópályáktól és vegyipari vállalkozásoktól 500 méternél nem közelebbi területen történő gombagyűjtés feltételét.
Évad: július - október.
A kalap 4-12 cm átmérőjű, párnás-domború, hajlított, korával leengedett szélű, citromsárga, sárgásbarna vagy olíva-okker színű. A sapka bőre száraz, finom szemcsés vagy szinte tapintható, idővel simább lesz, eső után kissé csúszós.
A láb hengeres, sárgás, sötét márványmintás, 5-8 cm magas, 1,5-2,5 cm vastag.
A pép sárga, nincs szaga és íze, enyhén kék a vágáson.
A tubulusok fiatalon olívazöldek, majd rozsdás-olíva színűek.
Változékonyság: A kalap idővel kiszárad és bársonyos lesz, a kalap színe gesztenyésről sötétbarnára változik. A szár színe világosbarnától és sárgásbarnától a vörösesbarnáig változik.
Hasonló fajok. Hasonló a lengyel gomba (Boletus badius), de nem bársonyos, hanem bőrszerű és olajos kalapfelülete van.
Nincsenek mérgező társai. Az epegomba (Tylopilus felleus) kicsit hasonló, rózsaszínes húsú, barna kalappal, nagyon keserű.
Főzési módok: szárítás, pácolás, főzés.
Ehető, 3. kategória.
Tarka lendkerék (Boletus chrysenteron).
Élőhely: lombhullató és vegyes erdőkben, utak szélein, árkok mentén, erdőszélek mentén nő. A gomba ritka, szerepel néhány regionális Vörös Könyvben, ahol 4R státuszú.
Évad: július - október.
A kalap 4-8 cm átmérőjű, esetenként 10 cm-ig, félgömb alakú.A faj megkülönböztető jegye a száraz, matt, bársonyos, hálós repedéses, barnásbarna, vörösesbarna kalap. A repedések gyakran rózsaszínűek.
A láb hengeres, 3-8 cm magas, 0,8-2 cm vastag, világossárga, alsó része vöröses. A láb elvékonyodhat az alapnál. A láb gyakran ívelt, és kicsi, vöröses pikkelyei vannak.
Húsa sűrű, fehéres vagy sárgás, a kalap bőre alatt és a lábszár tövénél vöröses, a törésnél enyhén kékes.
A tubulusok fiatalon olívazöldek, majd rozsdás-olíva színűek. A spórák olajbarnák.
A hymenofor tapad, könnyen elválasztható a péptől, 0,4-1,2 cm hosszú csövekből áll, krémsárga, sárgászöld, később olívazöld, szakadásánál zöld. A tubulusok pórusai nagyok. Spórapor, sárga-olíva-barna.
Változékonyság. Maga a faj is változó. Vannak világos színű okkerszürke, majdnem vörös és barna, sárgás krémszínű példányok. Vannak sötétebb vörösesbarna és még barna színek is. Ahogy a gomba ér, a kalap bőre összezsugorodhat, szabaddá téve a környező tubulusokat.
Nincsenek mérgező társai. Az epegomba (Tylopilus felleus) kicsit hasonló, rózsaszínes húsú, barna kalappal, nagyon keserű.
Főzési módok: szárítás, pácolás, főzés.
Ehető, 3. kategória.
Kecske (Suillus szarvasmarha).
Élőhely: nyirkos fenyő- vagy vegyes erdőkben és sphagnum lápokban nő.
Évad: július - október.
2-8 cm átmérőjű, de néha akár 10 cm átmérőjű, félgömb alakú, sárgásbarna vagy vöröses kalap, száraz, sűrű sárga alátéttel. A film nem válik el a kupaktól. Idővel a kupak formája ellaposodik. A felület nedves időben olajos.
A láb vékony, sárga, 3-8 cm magas, 0,6-2 cm vastag, alul kissé keskeny. A szár színe többé-kevésbé egységes, színe a téglásárgától a vörösesig terjed.
A pép lágy rózsaszínű, barnás-krémes, fehéres-sárgás, a vágásnál enyhén kipirosodik. A pépnek nincs szaga.
A csőszerű réteg pórusai jól láthatóak. A tubulusok tapadnak, leereszkednek, 0,3-1 cm magasak, sárga vagy olíva-sárga színűek, nagy, szögletes pórusokkal, olajzöld színű.
A hymenofor tapad, könnyen elválasztható a péptől, 0,4-1,2 cm hosszú, krémsárga, kénessárgászöld, később olíva színű, szakadásánál zöld csövekből áll. A tubulusok pórusai nagyok, szögletesek. A spóradugattyú sárga-olíva-barna.
Változékonyság. A szín a sárgásbarnától a barnáig és rozsdabarnáig terjedhet. Lábszín - világos narancstól a sötét tégláig.
Nincsenek mérgező társai. Az epegomba (Tylopilus felleus) kicsit hasonló, rózsaszínes húsú, barna kalappal, nagyon keserű.
Főzési módok: szárítás, pácolás, főzés.
Ehető, 3. kategória.
Russula
A Russula gombák júliusban egyre nagyobb erdőterületeket foglalnak el. Különösen sok erdei, lucfenyő-almon nő, bár egyes fajok a nedves helyeket kedvelik.
Nyír russula (Russula betularm).
Élőhely: nyirkos lombos vagy vegyes erdőkben, nyírfáktól nem messze.
Évad: június - október.
A kalap átmérője 3-8 cm, esetenként akár 10 cm is, alakja eleinte domború félgömb alakú, később laposan süllyesztett. A faj megkülönböztető jellemzője a nyomott kalap, vöröses-rózsaszín középponttal és világos rózsaszín szélekkel. A bőr sima, fényes, néha apró repedések borítják.
Láb: 4-10 cm hosszú, 7-15 mm vastag. A láb alakja hengeres vagy enyhén fehér, törékeny. A régi gombákban a láb szürkéssé válik.
A lemezek gyakoriak, szélesek, szélük enyhén fogazott. A tányérok színe először fehér, majd fehér-krémes.
A pép fehér, törékeny, édeskés ízű.
A spórák világos buffyok.A spórapor halványsárga.
Változékonyság. Fiatal gombáknál a kalap szélei simaak, az életkor előrehaladtával bordásodnak. A fiatal gombák kalapjának szélei lehetnek teljesen fehérek vagy enyhén rózsaszínűek, később rózsaszínek. A közepe eleinte rózsaszín, később piros-rózsaszín.
Hasonlóság más fajokkal. A nyírfa russula hasonlít az ehető mocsári russulához (Russula paludosa), amelyben éppen ellenkezőleg, a közepe világosabb, sárgás, a széle pedig sötétebb, vöröses. A nyír russula összetéveszthető az égető hányáscsillapítóval (Russula emitica), amelynek fehér szára és éles borsos íze van, égő vörös sapkája van, és nincs más szín a közepén.
Főzési módok: pácolás, főzés, sózás, sütés.
Ehető, 3. kategória.
Halványuló russula (Russula decolorans).
Élőhely: tűlevelűek, gyakrabban fenyőerdők, mohában és áfonyában, csoportosan vagy egyenként nőnek.
Évad: július - szeptember.
A kalap 4-10 cm átmérőjű, esetenként 15 cm-ig terjed, eleinte gömbölyű, félgömb alakú, később laposan domború, lehajló, tompa, sima vagy bordázott szélű. Szín: sárga-barna, vöröses-narancs, tégla-narancs, sárgás-narancs. A kalap idővel egyenetlenül fakul, vöröses és piszkosszürke színű foltokat képezve. A fiatal gombák bőre ragacsos, majd száraz és sima.
Lábszára 5-10 cm magas, 1-2 cm vastag, hengeres, esetenként töve felé szűkült, sűrű, fehéres, majd szürke vagy sárgás.
A pép fehér, törékeny, édeskés ízű, enyhén fűszeres, a szakadáskor szürkévé válik.
A lemezek közepes frekvenciájúak, vékonyak, szélesek, tapadósak, fehérek, sárga vagy szürke árnyalattal, és még később - piszkosszürke.
Változékonyság. A kupak színei és a fakulás árnyalatai változóak: barnás, vöröses, rozsdabarna és még zöldes is.
Hasonlóság más fajokkal. Az elhalványuló rusnya kicsit az égő ruszula (Russula emitica) színűre hasonlít, melyben a tányérok fehérek, a húsa nem szürkül, csípős ízű, a kalap színe vörösesbarna.
Főzési módok: sült, savanyú,
Ehető, 3. kategória.
Epe russula (Russula fellea).
Élőhely: luc- és lombhullató erdőkben, csoportosan vagy egyesével nő.
Évad: július - szeptember.
Kalapja 4-9 cm átmérőjű, eleinte félgömb alakú, domború, később domború-terült vagy lapos, középen kissé benyomott, sima, száraz, tompa, sima szélű. A faj megkülönböztető jellemzője a szalmasárga szín, sárga vagy enyhén barnás középponttal és vörösessárga szélekkel.
A lábszár 4-7 cm magas, 8-15 mm vastag, hengeres, egyenletes, sűrű, fehér. A láb színe az életkorral ugyanolyan szalmasárgává válik, mint a sapkáé.
Pép. A faj második jellegzetessége a pép mézillata és csípős, csípős és keserű íze.
A tányérok fehéresek, később majdnem megegyeznek a kupak színével. Sok lemez elágazó. A spórák fehérek.
Változékonyság. A szalmasárga szín idővel elhalványul, és a kalap színe középen világossárgává, szélein kissé világosabbá válik.
Hasonlóság más fajokkal. Az epe és a feltételesen ehető ruszula összetéveszthető a jó, ízletes sárga russulával (Russula claroflava), amelynek élénksárga vagy citromsárga kalapja van, de nincs pépszagú.
Kesernyés ízűek, de 2-3 vízben megfőzve csökken a kesernyés, lehet csípős szószokat készíteni.
Csípős és keserű íze miatt feltételesen ehető.
Zöld rusnya (Russula aeruginea).
Élőhely: tűlevelű és lombhullató erdőkben, főként nyírfák alatt.
Évad: június - október.
A kalap 5-9 cm átmérőjű, esetenként akár 15 cm-es is, eleinte félgömb alakú, domború, később domború-merült vagy lapos, süllyesztett, sima vagy enyhén bordázott szélű. A szín a széleken lehet világosabb. A faj megkülönböztető jellemzője a sapka zöldes színe, a közepén sötétebb színű. Ezenkívül a kupak közepén rozsdás vagy vörösessárga foltok találhatók. A bőr nedves időben ragacsos, finom sugárirányú barázdák borítják.
Szára 4-9 cm magas, 8-20 mm vastag, hengeres, egyenletes, sűrű, sima, fényes, fehér vagy rozsdabarna foltos. Az alapnál a láb kissé elvékonyodhat. A láb a vágásnál beszürkül.
A pép kemény, illatmentes, törékeny, borsos vagy csípős ízű.
A lemezek gyakoriak, kétágúak, laza vagy összetapadt, a szár mentén enyhén leereszkednek, fehérek vagy krémesek.
Változékonyság. Idővel csak az árnyalat változik az általános zöld szín hátterében.
Hasonlóság más ehető fajokhoz. A zöld rusnya összetéveszthető a zöldes ruszulával (Russula virescens), amelynek a kalapja nem tiszta zöld, hanem sárgászöld, a lábszár pedig fehér, alján barnás pikkelyekkel. Mindkettő ehető.
A különbség a sápadt gombagomba (Amanita phallioides) méregzöld formájától: a zöld russulának egyenletes lába van, a sápadt gombagomba lábszárán gyűrű, alján duzzadt hüvely található.
Főzési módok: pácolás, sütés, sózás.
Ehető, 3. kategória.
Russula luteotacta, vagy fehéres (Russula luteotacta).
Élőhely: vegyes erdők.
Évad: július - szeptember.
A kalap 4-8 cm átmérőjű, esetenként akár 10 cm is, eleinte félgömb alakú, később domború és elterülő, középen benyomott. A faj megkülönböztető jellemzője a fehéres sapka, amelynek közepén sárgásbarna árnyalat van. Kifejlett példányokon a kalap szélei egyenetlenek és barázdáltak.
Szára 4-9 cm magas és 7-20 mm vastag, fehér, hengeres, lefelé kissé szélesedő, eleinte sűrű, később üreges.
A pép fehér, törékeny, gyenge, enyhén keserű ízű.
A lemezek gyakoriak, fehérek vagy krémfehérek. A spórák fehérek.
Változékonyság. A sapka színe a tiszta fehértől a sárgásig változik, közepén sárga és barna tónusok dominálnak.
Hasonlóság más fajokkal. Ez a russula összetéveszthető a hagyományosan ehető russulával (Russala farinipes), amelynek okkersárgás sapkája van.
A különbség a sápadt gombagomba (Amanita phallioides) mérgező fehér formájától a gyűrű jelenléte a lábon és a duzzadt volva a sápadt gombagomba tövében.
Keserű ízük miatt feltételesen ehető.
Buffy sárga russula (Russula ochroleuca).
Élőhely: a tűlevelű és lombhullató erdők csoportosan és külön-külön nőnek.
Évad: július - szeptember.
Kalapja 4-10 cm átmérőjű, eleinte félgömb alakú, később domború és elterült, középen benyomott. A felület matt, száraz, nedves időben ragacsossá válik. A faj megkülönböztető jellemzője okkersárga színe, néha zöldes árnyalattal. A kupak közepe lehet sötétebb árnyalatú, barnás szivárgás és vöröses-sárgás. A bőr könnyen eltávolítható.
Szára 4-9 cm magas és 1-2 cm vastag, sima, hengeres, eleinte fehér, később szürkéssárga.
A pép törékeny, fehéres, csípős ízű.
A lemezek vastagok, tapadóak, fehérek vagy világos krémszínűek.
Változékonyság. A fehér hengeres láb az életkorral szürkül.
Hasonlóság más ehető fajokhoz. Az okkersárga ruszula összetéveszthető az ehető sárga russulával (Russula claroflava), amelynek élénksárga kalapja és fehér húsa van, amely felvágáskor lassan feketévé válik.
Az olajbogyó vagy sárgás sapkájú fajtájú mérgező halvány gombagombától (Amanita phallioides) az a különbség, hogy a lábszáron gyűrű van, a halvány gomba tövében pedig duzzadt volva van.
Borsos íze miatt feltételesen ehető. Alkalmas csípős fűszerek főzésére. A csípősségét csökkenti, ha 2-3 vízben felforraljuk.
Lilás-vörös russula (Russula obscura).
Élőhely: vizes tűlevelű és lombhullató erdők, csoportosan vagy egyenként nőnek.
Évad: július - szeptember.
Gyógyászati tulajdonságok:
- A lilás-vöröses ruszula antibiotikus tulajdonságokkal rendelkezik különféle betegségek kórokozói - staphylococcusok és káros baktériumok - pullularia ellen. Az ezeken a gombákon alapuló tinktúrák antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek, és képesek elnyomni a staphylococcusok szaporodását.
- A lilás-vörös festékek aktívak a káros baktériumok ellen. Ez erősebb antibakteriális hatást tesz lehetővé.
Kalapja 4-15 cm átmérőjű, eleinte félgömb alakú, később elhajló, középen benyomott, hullámos, helyenként fogazott szélű. A felület nedves időben enyhén ragadós, más időben száraz. A faj megkülönböztető jellemzője a fő lila-vöröses szín, és változatok lehetségesek: vöröses-kék, barnás-vörös, szürke árnyalattal. Fiatal gombáknál a kalap középső része sötétebb, később azonban sárgásbarna árnyalatúvá válik.
A lábszár 4-10 cm magas és 1-2,5 cm vastag, hengeres, sűrű, az alap felé kissé keskenyedik, idővel meglazul.
A pép fehér, szürkés, kellemes, enyhe, nem fűszeres ízű.
A lemezek 0,7-1,2 cm szélesek, fiatal példányokban fehérek, később sárgás árnyalatúak.Krémes spórapor.
Változékonyság. A kupak színe változó: a lilás-vöröstől a barnásvörösen át a téglabarnáig.
Hasonlóság más fajokkal. A lilás-vöröses ruszula összetéveszthető az ehetetlen csípős-csípős ruszulával (Russula emitica), melynek kalapja piros, rózsaszínes-piros vagy lila, a lábszár helyenként rózsaszínű, húsa fehér, bőr alatt rózsaszínes, nagyon csípős ízű.
Felhasználási módok: pácolás, sózás, sütés.
Rózsaszín rusnya (Russula rosea).
Élőhely: lombhullató és fenyőerdők, csoportosan vagy egyenként.
Évad: augusztus - október.
4-10 cm átmérőjű, eleinte félgömb alakú, később elterülő, középen homorú, száraz, egyenletes vastag szélű kalap. A felület nedves időben enyhén ragacsos, más időben száraz. A faj jellegzetessége a rózsaszín, rózsa-vörös, halványvörös, elmosódott fehéres és sárgás foltokkal. A héj nem eltávolítható.
Lába 4-8 cm magas, 1-2,5 cm vastag, rövid, először fehér, majd rózsaszínes, rostos, hengeres.
A pép sűrű, törékeny, fehéres, a fiatal gombákban keserű, az érett gombákban édes.
A lemezek vékonyak, közepes gyakoriságúak, keskenyek, eleinte fehérek, később krémesek vagy rózsaszínes-krémesek. A lemezek vagy szűken tapadnak, vagy szabadok.
Változékonyság. A sapka színe változó: rózsaszín-pirostól sárga-rózsaszínig.
Hasonlóság más fajokkal. A rózsaszín rusnya hasonlít az ehető mocsári ruszulához (Russula paludosa), melynek sapkája narancsvörös, lábszára enyhén klavott, fehér, rózsaszín árnyalattal. A mocsári russula pépje nem keserű, hanem kellemes gombás ízű.
Keserű íze miatt feltételesen ehető gomba, csípős fűszerek készítésére használják. A keserű íz enyhíthető azáltal
Russula lila, vagy lila (Russula violaceae).
Élőhely: fenyő, lucfenyő és vegyes erdők, csoportosan vagy külön-külön nőnek.
Évad: július - október.
4-10 cm átmérőjű, esetenként 12 cm-ig terjedő kalap, eleinte domború, félgömb alakú, majd elhajló, majdnem lapos, homorú közepű. A faj megkülönböztető jegye a lila sapka, szaggatott hullámos szélekkel és sötétebb árnyalattal a közepén. Ezenkívül a kupak szélei lefelé lógnak.
A láb hossza 5-10 cm, vastagsága 7-15 mm, fehér, hengeres.
A pép törékeny, fehér.
A tányérok gyakoriak, tapadósak, eleinte fehérek, érlelve krémesek.
Változékonyság. A sapka színe a lilától a liláig és a barnás-liláig változik.
Hasonlóság más ehető fajokhoz. A lila ruszula összetéveszthető a lila russulával (Russula fragilis, f. Violascens), amelyet a forgácsok és a törékeny sapka, valamint a világos lila szín különböztet meg.
Főzési módok: pácolás, sózás, sütés. A gombák szerepelnek a regionális Vörös Könyvekben, állapota - 3R.
Ehető, 4. kategória.
Érték
A júliusi valuui mindenhol nő, és a magas helyeket részesíti előnyben. A falvakban és a nagy hagyományokkal rendelkező helyeken nagy mennyiségben gyűjtik a Valui-t, áztatják és hordókba sózzák.A nagyvárosok környékén is nagyon sok van belőlük. De itt szinte soha nem gyűjtik őket, inkább más fajokat részesítenek előnyben. Különböző formákban és méretekben különböznek egymástól: a száron lévő gömb alakúaktól az esernyő alakúakig.
Valui (Russula foetens).
Élőhely: nyír- és tűlevelű erdőkkel keveredve, csoportosan nő.
Évad: július - szeptember.
Kalapja 3-15 cm átmérőjű, esetenként 18 cm-ig terjedő, húsos, eleinte gömb- és félgömb alakú, majd laposan terült, középen gyakran kis mélyedéssel, nyálkás, ragacsos, bordás szélű, néhol repedezett. A faj megkülönböztető jellemzője a fiatal példányok gömb alakú formája és a kalap színe: okker, szalma, piszkossárga, narancssárga-barna. A héj nem eltávolítható.
A lábszár 3-8 cm magas, 1-2,5 cm vastag, hengeres, középen néha duzzadt, eleinte szivacsos, a kalappal egyező színű. A faj második megkülönböztető jegye az üreges szár több üres üreggel.
A pép fehér, majd okkersárga, kalapjában sűrű, szárában szivacsos, laza, kellemetlen szagú és ízű. A kellemetlen szag az öreg gombákban felerősödik.
A lemezek tapadnak, sárgás- vagy krémesbarnák, barnás foltokkal, villás elágazásúak, gyakoriak, szélük mentén általában folyadékcseppeket bocsátanak ki. A spórapor fehér vagy krémes.
Változékonyság. A kupak színe nagymértékben változhat: narancssárga-barnától világossárgáig, a lemez pedig világossárgától és krémszínűtől barnáig.
Hasonlóság más fajokkal. A Valui kicsit olyan, mint a hagyományosan ehető okkersárga russula (Russula ochroleuca), amelynek okkersárga sapkája zöldes árnyalattal, sima hengeres, fehéres szárral rendelkezik. A kupak alakja különösen eltérő: a fiatal és érett Valuevben gömb vagy félgömb alakú, és csak később válik lapossá, mint a russulában.
Főzési módok: sózás az előkezelés után.
Ehető, 4. kategória.
Miller és Rubeola
A molnár és a rubeola mind ehető gombák. Vannak köztük különösen aromás és ízletesek, például fás tejszerűek, amelyeket a kupak és a tányérok színének rendkívüli kontrasztja különböztet meg. Mindazonáltal mindegyik előzetes áztatást igényel a végső sózás előtt.
Fás tejszerű vagy barna (Lactarius lignyotus).
Élőhely: tűlevelű erdők, a moha között, általában csoportosan nőnek.
Évad: Aug. Szept.
A kalap átmérője 3-6 cm, sűrű, sima, eleinte domború, később lapos-kúpos. A faj megkülönböztető jellemzője a szokatlan színkombináció: sötét, gesztenye, barna, sötétbarna vagy fekete-barna sapka, gyakran észrevehető gumókkal a közepén, világos és világos lemezekkel és sötét feketés szárral.
A láb hosszú, 4-12 cm magas, 0,6-1,5 cm vastag, hengeres, gyakran kanyargós, sötétbarna, feketés, barnás, kalapja gesztenye színű.
A pép fehér, később enyhén sárgás, a vágásban vöröses.
A lemezek gyakoriak, gyengén ereszkednek a szár mentén vagy tapadnak, világos krémszínűek vagy sárgás krémszínűek.
Változékonyság. A kalap és a szár színe a sötétbarnától a barnáig és a fekete-barnáig változhat.
Hasonlóság más fajokkal. A gomba a kalap, a lábak és a világos tányérok sötét színében annyira jellegzetes és kontrasztos, hogy könnyen eltér a többitől, és nincs közel hasonló faja.
Főzési módok: főzés, sózás, sütés.
Ehető, 2. kategória.
Rubeola (Lactarius subdulcis).
Élőhely: lombhullató és vegyes erdők csoportosan nőnek.
Évad: július - október.
A kalap átmérője 4-9 cm, sűrű, de törékeny, fényes, kezdetben domború, később laposan terült, középen kissé benyomott. Felülete matt, sima vagy enyhén ráncos. A faj megkülönböztető jellemzője a rozsdás-vöröses, vörösesbarna, sárgásbarna szín.
Lába 3-7 cm magas, 0,6-1,5 cm vastag, hengeres, tövénél enyhén szűkült, néhol hosszanti gyapjas csíkokkal, sima, barnás.
A pép törékeny, barnás-sárgás, enyhe kellemetlen szagú és keserű ízű.
A lemezek gyakoriak, keskenyek, a kocsány mentén enyhén leereszkednek, világosbarnák. Bemetszéskor fehér, folyékony tejszerű lé szabadul fel, eleinte édeskés, de rövid idő múlva keserű ízű lesz.
Változékonyság. A sapka és a szár színe a rozsdásvöröstől a sötétbarnáig változhat.
Hasonlóság más fajokkal. A rubeola a keserűhöz (Lactarius rufus) hasonlít, melynek húsa fehéres, nem barnássárgás, és központi gumója van.
Főzési módok: feltételesen ehető gomba, mivel előzetes kötelező forralást igényel, utána lehet sózni.
Ehető, 4. kategória.
A cikk utolsó részében megtudhatja, mely ehetetlen gombák nőnek júliusban.
Ehetetlen gomba júliusban
Epegomba (Tylopilus felleus).
A sűrű és sötét erdőben gyakran hallatszik a felkiáltások: „Talált vargányát! Ráadásul több is van belőlük!" Közelebbről megvizsgálva kiderül, hogy ezeknek a gombáknak rózsaszínű lemezei vannak. Messziről nagyon úgy néznek ki, mint a vargánya vagy a vargánya. Vannak, akik meg is főzik őket. Nem mérgezőek, de nagyon keserűek. Ezek epegombák.
Az epegomba gyógyászati tulajdonságai:
- Az epegomba choleretikus hatású. A máj kezelésére szolgáló gyógyszerek készítésére használják.
Élőhely: nyirkos helyek tűlevelű és vegyes erdőkben, korhadt tuskók közelében, egyenként és csoportosan találhatók.
Évad: július - október.
A kalap átmérője 4-15 cm, vastag húsú, eleinte félgömb alakú, később kerek párna alakú, majd elterülő vagy laposan domború. Felülete enyhén bársonyos, később sima, száraz. Szín: világos gesztenye, barnásbarna, szürke, sárgás vagy vöröses árnyalatokkal.
A lábszár 4-13 cm magas és 1,5-3 cm vastag, eleinte hengeres, később a tövén klavát. A láb színe krémes okker vagy sárgásbarna. A kocsány felett tiszta sötét fekete-barna hálóminta látható.
A pép sűrű, vastag, tiszta fehér, a régi gombákban laza, a töréskor rózsaszínűvé válik. A faj megkülönböztető jellemzője a pép égető epe íze, bár az illata kellemes, gombás.
Csőszerű réteg - a lábhoz tapad, néha hornyolt. A faj második megkülönböztető jegye az alsó ágak és tubulusok halvány rózsaszín vagy piszkos rózsaszín színe. Megnyomásakor a réteg rózsaszínűvé válik. A fiatal gombák színe majdnem fehér. A pórusok kerekek vagy szögletesek, kicsik. Spórapor - szürkésbarna, rózsaszín-barna, rózsaszín.
Változékonyság. A kalap színe a gomba növekedése során világosbarnáról barnásbarnára, a csőszerű réteg fehérről rózsaszínre változik.
Hasonló fajok. Fiatal korban, amikor a csövek fehérek, az epegomba összetéveszthető a különböző vargányafajtákkal. A vargánya húsa azonban íztelen, fehér színű, nem változtatja a színét a szakításkor, és ami a legfontosabb, nincs nagyon keserű íze.
Ehetetlenek, égető-keserű ízűek.
Úszó
A júliusi úszók jól kiemelkednek a fűben. Ezek az aranyos, karcsú, hosszú szárú gombák, bár ehetetlenek, mindig vonzzák a gombászókat.
Fehér úszó (Amanita nivalis).
Élőhely: lombhullató és nyírerdőkkel keveredve, csoportosan vagy egyenként nőnek.
Évad: augusztus - október.
A kalap vékony, 3-6 cm átmérőjű, eleinte tojásdad, később domború-nyújtott, teljesen lapos. A faj megkülönböztető jellemzője a hófehér kis pikkelyes sapka, tompa gumóval, szélein árnyékolással és hosszú és vékony fehéres lábbal, volvával. A kupak szélei eleinte egyenletesek, később hullámosak.
Szára 5-16 cm hosszú, 5-10 mm vastag, sima, eleinte fehér, később világos krémes, nagy pikkelyekkel.
Pép: fehéres, vizes, törékeny, szagtalan.
A lemezek laza, gyakori, puha, fehér.
Változékonyság. A kupak színe fehértől fehéresig változik, gumós színű.
Hasonló fajok.Az ehetetlen hófehér úszó a mérgező varangygomba (Amanita citrin) fiatal példányaihoz hasonlít, amelyet a lábon lévő nagy fehér gyűrű és a vastag húsos sapka különböztet meg.
Ehetetlen.
Buffy-grey úszó (Amanitopsis lividopallescens).
Élőhely: lombhullató és vegyes erdők, csoportosan vagy külön-külön nőnek.
Évad: augusztus - október.
A kalap vékony, 3-7 cm átmérőjű, eleinte félgömb alakú, később domborúan kihajló, teljesen lapos. A faj megkülönböztető jellemzője az okkerszürke kalap, tompa gumóval, egyenetlen felülettel és idővel repedező élekkel. Fiatal példányoknál a sapka középső része világosabb, majdnem fehér.
A láb vékony, hosszú, 5-12 cm magas, 6-15 mm vastag.
A lábfej fölött fehéres, alul a sapkával megegyező színű. A láb alja megvastagodott.
Pép: fehéres, szagtalan.
A lemezek gyakoriak, puhák, fehérek, rovátkolt-rögzítettek.
Változékonyság. A kalap színe az okkerszürkétől a fehéresig és sárgásig változik.
Hasonló fajok. Az ehetetlen ezüst úszó a sápadt varangygomba (Amanita phalloides) mérgező fehér formájához hasonlít, amelyet a száron található széles gyűrű és a sapka szélein lévő árnyékolás hiánya különböztet meg.
Ehetetlen.
Sápadt gombagombák.
- A sápadt gombagombák halálosan mérgezőek, ezért a gombagombák.
Halvány gombagomba, fehér forma (Amanita phalloides).
Élőhely: lombhullató és vegyes erdők, humuszban gazdag talajon, csoportosan vagy egyenként nőnek.
Évad: augusztus - november.
A kalap átmérője 6-15 cm, eleinte félgömb alakú, később domborúan elhajló. A faj jellegzetessége a pikkelyek nélküli sapka sima rostos fehéres felülete, valamint a volva és széles gyűrűs láb.
Lába 6-16 cm magas, 9-25 mm vastag, fehér, sima. A láb felső részén a fiatal példányok széles fehér gyűrűvel rendelkeznek. A gyűrű idővel eltűnhet. Az alján a lábon gumós megvastagodás van, amelyet volva borít.
Pép: fehér, a bőr alatt sárgás, finom illatú és ízű.
A lemezek laza, gyakori, puha, rövid, fehér.
Változékonyság. A kupak színe alig változik - tiszta fehér vagy fehéres, rózsaszínes árnyalatú foltokkal.
Hasonló fajok. Különösen óvatosnak kell lennie a jó ehető gombák - réti gombák (Agaricus campestris), nagy spórák (Agaricus macrosporus), mezei gombák (Agaricus arvensis) gyűjtése során. Ezeknek a gombáknak korai életkorban világos lemezei vannak, enyhén sárgás vagy kissé észrevehető rózsaszínű árnyalattal és világos sapkákkal. Ebben a korban összetéveszthetők a halálosan mérgező sápadt gombagombával. Felnőttkorban ezeknél a gombáknál a lemezek világosbarnák, rózsaszínűek, barnás színűek lesznek, és fehérek maradnak a halvány gombagombában.
Halálosan mérgező!
Viaszos beszélő (Clitocybe cerussata).
A beszélők között a legtöbb ehetetlen, sőt mérgező gomba. Elkeskenyedő szárukról és a száron átkúszó lemezeikről lehet megkülönböztetni őket. Júliusban az egyik legmérgezőbb - a viaszos beszélő - fordul elő.
Élőhely: vegyes és tűlevelű erdők, füves, homokos talajon, egyenként vagy csoportosan nőnek.
Évad: július - szeptember.
A kalap 3-7 cm átmérőjű, először domború, majd elterült és domború-nyomott. A faj jellegzetessége a viaszos vagy fehéres sapka, fehéres koncentrikus zónákkal és hullámos szélekkel.
Szára 3-6 cm magas, 4-12 mm vastag, krémes vagy fehéres, a tövénél elvékonyodó és serdülő.
A pép fehér, törékeny, kellemetlen szagú.
A lemezek gyakoriak, keskenyek, a kocsány mentén erősen leereszkednek, eleinte fehéresek, később fehérkrémesek. A spórapor fehér.
Változékonyság: a sapka színe a fehértől az elefántcsonton át a krémfehérig terjed.
Hasonló fajok. A viaszos beszélő úgy néz ki, mint egy mérgező fehéres beszélő (Clitocybe dealbata), amely enyhén tölcsér alakú és erős lisztszagú.
Mérgező.
