emmabrewda.com

A szarvasgomba nagyon egészséges és rendkívül drága gomba. Ezeknek a termőtesteknek egy kilogramm ára a több ezer eurót is elérheti. Ezért, ha elsajátítja a szarvasgomba termesztésének megfelelő technológiáját, és optimális feltételeket teremt ezeknek a gombáknak a termesztéséhez, valóban gazdagodhat. Igaz, a betakarításnak nagyon hosszú ideig (akár 7 évig) kell várnia. És ez idő alatt a micéliummal bevetett területet nem szabad taposni.

Szarvasgomba (a lat. Tuber szóból) - az erszényes gombák nemzetségére utal. A gomba termőteste gumós, húsos, 10-20 cm mélységben a föld alatt növekszik.A szarvasgombának számos fajtája létezik. A szarvasgomba főleg Dél-Franciaország és Észak-Olaszország erdőiben nő, de megtalálható Oroszországban, Fehéroroszországban, Ukrajnában és Közép-Ázsiában is.

A szarvasgomba termesztésének leírása ezen az oldalon található.

Hogy néz ki a szarvasgomba

A szarvasgomba szaprofita. A fák, például a tölgy és a bükk gyökereivel mikorrhizát képez, és a talajból származó szerves anyagokkal táplálkozik. A gyümölcstestek általában szabálytalanul laposak, kerek vagy ovális alakúak. Felülete rostos. A szarvasgomba színe a fajtájától függ. A szekcióban a gomba hasonlíthat a burgonyára, vagy márványos megjelenésű lehet. Színtelen peremű csíkok lehetnek. A zacskók zsák alakúak, gömb alakú spórákkal és tompa tüskével. Nem minden szarvasgomba ehető. A legértékesebb a francia fekete vagy Perigord szarvasgomba és a fehér piemonti szarvasgomba. Oroszországban főleg egyfajta szarvasgomba van - a nyár. Ezeket a gombákat speciálisan képzett kutyák és sertések segítségével keresik. Néha önállóan is találhat szarvasgombát a korhadt lombok alatt - szúnyogok lebegnek felettük.

A fekete vagy téli szarvasgomba gyümölcsteste lekerekített, göröngyös, fekete vagy sötétszürke színű egyenetlen felülettel. Mérete a diótól a közepes almáig terjed. A termőtest pépje vöröses, érés után ibolyásfekete lesz. Ez a gomba erős illatú és finom ízű.

Az ehető gombák olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek mind a növényekben, mind az állatokban rejlenek. Számuk és koncentrációjuk nem állandó, évszaktól, időjárástól, ökológiától és egyéb körülményektől függ. Nyáron nedvességhiány esetén a gombákban nagymértékben megnő az állati anyagok koncentrációja, ettől maga a gomba mérgezővé válik.

Hogy néz ki a szarvasgomba, az a következő képeken látható:

Hogyan tenyésztsük helyesen a szarvasgombát

Gomba, például fekete szarvasgomba csak tölgy-, gyertyán-, dió- és bükkligetekben termeszthető. Ezeknek a fáknak a gyökerén nő ez a gomba, és mikorrhizát képez velük. Természetes vagy speciálisan telepített ligetek használhatók. A gomba növekedésének másik fontos feltétele a meleg éghajlat. A szarvasgomba nem tolerálja a túl erős fagyokat télen és a magas hőmérsékletet nyáron. Enyhe telekre és hűvös, párás nyarakra van szüksége. Szarvasgomba termesztése csak meszes talajban lehetséges. Ezenkívül a talajnak jó vízelvezetésűnek és tápanyagban gazdagnak kell lennie.

A szarvasgomba mesterséges termesztése ültetvények létesítésére és a gombák természetes élőhelyeiből származó talaj hozzáadására korlátozódik.

A szarvasgomba termesztése előtt nagyon fontos kiválasztani a megfelelő helyet a fák számára, amelyek gyökerén a gomba megnő. Védeni kell minden szélsőséges időjárási eseménytől, védeni kell más növényektől és állatoktól is. A földet meg kell szabadítani a cserjéktől és egyéb gombáktól. A helyet bizonyos távolságra kell elhelyezni más fáktól, amelyek befolyásolhatják a szarvasgomba növekedését és fejlődését. A talaj pH-értékét meg kell vizsgálni.Ehhez tegyen egy talajmintát egy kis edénybe, és öntsön bele egy kevés fehér ecetet. Ha a keverék enyhén serceg, akkor a talaj nem alkalmas a szarvasgomba számára - emelni kell benne a lúgosságot. Ehhez fokozatosan kell hozzáadni a meszet a talajhoz. Ezután több fát kell ültetni - tölgy, mogyoró, bükk, gyertyán.

A szarvasgomba megfelelő szaporodásához a gombák természetes élőhelyéről vett talajjal együtt a micéliumot is be kell vinni. Ehhez 10-15 cm mélységben ki kell ásni a micéliumot, és a fák mellé kell helyezni. A gomba érett termőtestét is több darabra törhetjük, és a palánta gyökerei mellé rakhatjuk. Egyes cégek már oltott szarvasgomba spórákkal rendelkező diópalántákat árulnak. Ilyen fák ültetésekor nincs szükség további földterületre az élőhelyről. A micéliumátültetést nyár végén vagy kora ősszel kell elvégezni.

A szarvasgomba termesztésének fontos feltétele az ültetvény bőséges és rendszeres öntözése nyáron meleg vízzel. Arra is ügyelnie kell, hogy senki ne tapossa el. A termés 5-7 évvel a palánták kiültetése után jelenik meg. A termés 25-30 évig tart. A termőtestek általában 3-7 darabos fészkekben helyezkednek el a talajban. Amikor a szarvasgomba érik, a talaj kissé megemelkedik felettük, és a fű a fészek közelében kiszárad. Ezek a jelek a betakarítás kezdeteként szolgálnak. A szarvasgomba jellemzően ősszel érik, és télig szüretelik. Minden gombát pergamenbe kell csomagolni, és száraz rizsbe kell helyezni, hogy a nedvesség megmaradjon a gombákban. Ezenkívül nem szabad teljesen megtisztítani őket a földtől. A talaj megvédi a gombákat az ízvesztéstől és a mikroorganizmusoktól. Tartsa a gombát a hűtőszekrényben.