emmabrewda.com

A klasszikus változatban a gombapenész száraz vargányából készült leves. Bár valójában nincs gomba friss gyümölcstestből, ma azonban ezt a szót bármilyen gombalevesnek hívják. Ezért az ilyen ételek minden változatának egy közös neve van. Ebben a cikkben számos lehetőséget kínálunk a vargányából készült gombatartóhoz: frissen, szárítva és fagyasztva.

Általában különböző összetevőket lehet felhasználni olyan receptekhez, amelyek segítségével finom gombát készíthetünk vargányából. Ide tartozhatnak a gabonafélék, például a hajdina, az árpa, a zabpehely és a rizs, valamint a zöldségek: burgonya, sárgarépa, hagyma.

Száraz vargányás doboz: klasszikus recept

Mint már említettük, a klasszikus gombaszedő szárított vargányából készül. Ennek köszönhetően az étel finom és gazdag lesz. Ezt a receptet figyelembe véve bármilyen alkalomra elkészítheti ezt a finom gombalevest.

• 30 g fő termék;
• 4 burgonya;
• 1 hagyma;
• Növényi olaj vagy vaj;
• 1 sárgarépa;
• Tejföl;
• Só, bors - ízlés szerint;
• Petrezselyem zöld.

Egy finom vargánya savanyúság a következő lépésekben készül:

Az aszalt gyümölcstesteket felöntjük forró vízzel, és 6-8 órát állni hagyjuk, és jobb, ha egy éjszakán át hagyjuk.

Helyezze a gombát egy konyharuhára, szárítsa meg és vágja szeletekre.

Egy serpenyőbe tesszük (annyi vizet veszünk fel, hogy ne legyen nagyon sűrű a leves), 40-50 percig főzzük alacsony lángon.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, csíkokra vágjuk és a gombához adjuk.

A finomra vágott hagymát sárgarépával növényi olajban aranybarnára pároljuk.

Fűszerezzük a levest, hagyjuk forrni 10 percig, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd kapcsoljuk le a tüzet.

Adagolt tányérokban tejföllel és apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.

A gombás doboz ízlésesebbé tehető, és hozzáadhat 2 evőkanál. l. kis cérnametélt.

Hogyan főzzünk micéliumot szárított vargányából

Ez a száraz vargánya receptje az ilyen első fogások standardjának számít. Nem kell hozzá semmit hozzátenni, kivéve a burgonyát és a hagymát. A leves azonban semmiben sem lesz rosszabb, mint bármely más lehetőség.

• 50 g szárított gomba;
• 5 burgonya;
• 2 hagyma;
• 2 liter víz;
• Só ízlés szerint;
• Tejföl.

Hogyan kell helyesen főzni egy gombás pácot vargányából, hogy 4-5 fős családot tudjon etetni?

1. Az aszalt gyümölcstesteket vízben megmossuk, forrásban lévő vízzel leöntjük, takaróval letakarjuk és egy éjszakán át hagyjuk. A folyadékot nem öntjük ki, hanem leszűrjük, és ételkészítéskor a húsleves alapjához adjuk.
2. A receptben megadott vizet egy serpenyőbe öntjük, majd hozzáadjuk azt a folyadékot, amelyben a gyümölcstesteket áztattuk, és felforraljuk.
3. A gombát apróra vágjuk, és a húsleveshez adjuk.
4. Forraljuk 30 percig, közben lyukas kanállal folyamatosan távolítsuk el a habot, hogy könnyű legyen a leves.
5. A meghámozott burgonyát kockákra vágjuk, és a gombához adjuk.
6. Ezután megpucolják a hagymát, de nem vágják fel, hanem egészben küldik a levesbe.
7. Forraljuk fel a burgonyát és a hagymát közepes lángon, forraljuk 10 percig, és csökkentsük a hőt.
8. Lassú tűzön főzzük, amíg a burgonya meg nem fő, körülbelül 40 percig.
9. Tálaláskor a hagymát kivesszük a gombaformából és kidobjuk, minden tányért pedig tejföllel ízesítünk.

Hogyan főzzünk micéliumot friss vargányából

A friss vargányából készült gombaszedő receptjébe sokféle alapanyag kerülhet. Ebben az esetben van helye kisebb kísérleteknek.

Használjon zöldségeket, gabonaféléket és kedvenc fűszereit.

• 400 g friss gomba;
• 3 burgonya;
• 1 db. sárgarépa, paprika és hagyma;
• Vaj;
• Kapros zöldek;
• 3 gerezd fokhagyma;
• Só.

Hogyan kell főzni a gombát vargányából, egy lépésről lépésre bemutatjuk.

1. A meghámozott és megmosott gombát lábakra és kalapokra osztjuk.
2. A lábakat apróra vágjuk és olajon aranybarnára sütjük.
3. A kalapokat darabokra vágjuk, és lassú tűzön 40 percig főzzük.
4. A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk, és az olajon 15 percig pároljuk.
5. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, vékony csíkokra vágjuk, feltesszük a kupakra, 10 percig főzzük.
6. Hozzáadjuk a burgonyához a sárgarépával és hagymával megsütött lábast, és tovább főzzük 20 percig.
7. Ízlés szerint sózzuk, hozzáadjuk a csíkokra vágott kaliforniai paprikát és az apróra vágott fokhagymát, 10 percig forraljuk.
8. Lekapcsoljuk a tüzet, a gombás tálba aprított kaprot adunk, és 10 percig állni hagyjuk. Tálaláskor minden tányérhoz tehetünk 1 ek. l. tejföl vagy tejszín.

Vargánya gombatartó rizzsel: recept fényképpel

Hogyan készítsünk vargányát rizzsel, hogy meglepje háztartását egy finom étellel?

• 300 g friss gomba;
• 2 tojás;
• 3 evőkanál. l. citromlé;
• 4 evőkanál. l. vaj;
• 2 evőkanál. l. savanyú tej vagy kefir;
• Só és fekete bors;
• 2 evőkanál. l. rizs;
• Tejföl és petrezselyem.

Ügyeljen a vargánya gombás pác készítésének lépésről lépésre történő receptjére, a kész étel fényképével:

1. A megmosott vargányát csíkokra vágjuk, serpenyőbe tesszük és leöntjük citromlével és olvasztott vajjal.
2. Keverjük össze, hagyjuk állni 5 percig, és öntsük fel forró vízzel.
3. Ízlés szerint sózzuk, és lassú tűzön 20 percig főzzük.
4. A rizst hideg vízben megmossuk, a leveshez adjuk és 20-25 percig főzzük.
5. A tojásokat felverjük a savanyú tejjel, borsozzuk, és folyamatosan habverővel kevergetve a gombás tálba öntjük.
6. 10 percig forraljuk, hozzáadjuk az apróra vágott zöldeket és levesszük a tűzhelyről.
7. Tálaláskor adjunk hozzá tejfölt vagy majonézt. Aki nem szereti a rizst, búzadarával helyettesítheti. Ebben az esetben nem szabad sokáig főzni a levest, mivel a búzadara nagyon gyorsan megfő.

Gombás doboz fagyasztott vargánya árpával

Ha nincs friss vagy szárított gyümölcsteste, készítsen fagyasztott vargánya receptet. Biztosítjuk Önöket, hogy a leves ezen változata ízével nem fog csalódást okozni.

• 300 g fagyasztott gomba;
• 2 hagyma;
• 5 burgonya;
• Növényi olaj;
• 2 evőkanál. l. árpagyöngy;
• 1 tk reszelt zeller gyökér;
• Só.

1. Kiolvasztás után a fagyasztott gombát darabokra vágjuk, és forrásban lévő vízbe öntjük.
2. Az árpát megmossuk és a gombához adjuk, 30 percig főzzük, addig a krumplit megtisztítjuk, kockákra vágjuk.
3. Megrakjuk a gombával, és főzzük, amíg meg nem fő, még kb. 30 percig.
4. Pirítsuk meg a hagymát növényi olajban apróra vágott zellerrel együtt - 10 percig.
5. Egy gombás edénybe terítjük, és lassú tűzön 7-10 percig forraljuk, hozzáadjuk.
6. Tálaláskor a levest bazsalikommal vagy petrezselyemlevéllel díszítjük.

Hogyan kell főzni a vargányát lassú tűzhelyen

Használjon lassú tűzhelyet, hogy megőrizze a levesben található gombában található hasznos vitaminokat és ásványi anyagokat. Ideális a micélium főzése vargányából lassú tűzhelyben.

Ezzel a recepttel 5-6 ember élelmezése lesz a családban.

• 30-40 g száraz gomba;
• 60 g gyöngy árpa;
• 1 sárgarépa és 1 hagyma;
• 3 burgonya;
• Vaj - 30 g;
• Őrölt fekete bors és só - ízlés szerint;
• 2 babérlevél.

1. Éjszaka a megmosott száraz gombát hideg vízzel öntjük, ugyanezt az eljárást külön-külön árpával is elvégezzük.
2. Minden zöldséget meghámozunk, megmosunk és apró kockákra vágunk.
3. Állítsa a multicookert "Leves" vagy "Főzés" módba, adjon hozzá vajat.
4. Amint felolvad, hozzáadjuk az árpát és az apróra vágott gombát.
5. Felöntjük vízzel, és 60 percig főzzük.
6. A hangjelzés után az összes apróra vágott zöldséget, valamint a fűszereket hozzáadjuk a tálba.
7. Kapcsolja be a "Leves" módot 40 percre, és várja meg, amíg a multicooker kikapcsol.
8. Tálalás előtt a gombaformát tejföllel ízesítjük, és finomra vágott fűszernövényekkel megszórjuk.