emmabrewda.com

A gombás és burgonyás saláták nem csak a húsos előételek jó alternatívája a böjtben, hanem kiváló önálló étel otthoni ebédhez vagy ünnepi lakomához. És ha meleg salátát készít gombával és burgonyával, kiváló köretként szolgálhat húshoz vagy halhoz. A burgonyával és gombával készült salátákat rétegesen rakhatjuk egy edényre, vagy az összes hozzávalót összekeverhetjük, diát formázva.

Meleg saláták gombával és burgonyával

Meleg saláta gombával és tejfölös szósszal

• Burgonya 1 kg
• Gomba 500 g
• Lilahagyma 1 fej
• Fokhagyma 6 gerezd
• Petrezselyem 20 g
• Zeller 1 szár
• Citrom ½ darab
• Ghee vaj 50 g
• kapor 10 g
• Zöldhagyma 30 g
• Mustár és l'ancienne 1 evőkanál
• Tejföl 20% 200 g
• Őrölt kömény (kömény) csipet
• Só ízlés szerint
• Ízlés szerint őrölt fekete bors

1. A burgonyát sós vízben megfőzzük, meghámozzuk és nagy kockákra vágjuk.
2. A fokhagymát és a petrezselymet apróra vágjuk, a ghit egy serpenyőben felforrósítjuk, és puhára pirítjuk benne a gombát. A fehéret előmossuk és szeletekre vágjuk, a rókagombát, ha közepes méretű, csak leöblítjük, a nagyobbakat pedig szeletekre vágjuk, sós vízben húsz percig főzzük, majd szalvétán szárítjuk. Általában minden gombát szárazon kell a serpenyőbe tenni, hogy ne adjon felesleges nedvességet, és megsütjük, ne forraljuk. Ezért adagonként kell őket sütni, hogy ne halmozódjanak fel és ne pörköltjenek, vagyis megsüljenek. Amikor a gomba már majdnem kész, tegyünk a serpenyőbe egy csipet apróra vágott fokhagymát, egy csipet apróra vágott petrezselymet, keverjük meg, pirítsuk még egy percig, majd adjunk hozzá egy kevés citromlevet, sózzuk, borsozzuk és vegyük le a tűzről.
3. Egy tálban keverjük össze a mustárt tejföllel, őrölt köménnyel, finomra vágott zöldhagymával és kaporral.
4. A zellert apró kockákra, a hagymát vékony csíkokra vágjuk.
5. Egy mély tálban összekeverjük a burgonyát, a sült gombát hagymával, a zellerrel és a tejfölös szósszal. Tálaljuk, amíg a gomba meleg, salátaként vagy főétel köretként. Azonban a hideg saláta gombával és burgonyával e recept szerint is nagyon finom.

Meleg burgonyasaláta rókagombával és tejfölös szósszal

Hozzávalók:

• Burgonya - 1 kg
• Rókagomba - 500 g
• Vöröshagyma - 1 db
• Fokhagyma - 6 gerezd
• Vaj
• Olivaolaj
• Petrezselyem
• Kapor
• Zöld hagyma
• Granulált mustár - 1. kanál
• Tejföl - 200 g
• Só, fekete bors

A rókagombát megmossuk, megszárítjuk és vaj és olívaolaj keverékén kisütjük. A fokhagymát és a petrezselymet apróra vágjuk. Amikor a gomba már majdnem kész, adjunk hozzá fokhagymát és petrezselymet, keverjük össze, pirítsuk még egy percig, sózzuk, borsozzuk és levesszük a tűzről. Egyszerre forraljuk fel a burgonyát és vágjuk nagy kockákra.

A mustárt összekeverjük tejföllel, kaporral. A vöröshagymát vékonyan félkarikára vágjuk. Óvatosan keverje össze a burgonyát, a sült gombát, a hagymát és a tejfölös szószt. Ezt a finom salátát burgonyával és gombával azonnal tálaljuk, de hidegen is finom lesz.

Csirke, gombás és burgonya felfújt saláta receptje

• Pácolt gomba vagy más gomba - 200 gramm;
• Csirke filé - 500 gramm;
• Hagyma - 2 darab;
• Főtt burgonya egyenruhájukban - 2 darab;
• Főtt sárgarépa egyenruhájukban - 1 darab;
• Főtt tojás - 2 darab;
• Kemény sajt - 100 gramm;
• Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
• majonéz - 200 gramm;
• Zöldek - kapor, petrezselyem, zöldhagyma.

1. Csirkével, gombával és burgonyával felfújt saláta elkészítéséhez hámozzuk meg a hagymát, mossuk meg és vágjuk félkarikára.
2. A pácolt gombát apróra vagy vékony szeletekre vágjuk.
3. Adjunk hozzá növényi olajat egy előmelegített serpenyőbe, és tegyük rá a hagymát. A tűz fölött felváltva kevergetve körülbelül három percig sütjük aranybarnára.
4. Adjunk hozzá gombát a hagymához, és pirítsuk a kapott keveréket további 5 percig.
5. A főtt burgonyát meghámozzuk, és durva reszelőn átdörzsöljük.
6. Ugyanezt tesszük a sárgarépa főzetével, megtisztítjuk és reszelőn bedörzsöljük.
7. A főtt csirkefilét kézzel szétszedjük.
8. A kemény sajtot durva reszelőn passzoljuk át.
9. Saját zöldek és szelet.
10. Főzzük meg a tojásokat. Ezután megtisztítjuk és késsel közepes darabokra vágjuk.
11. A salátát tányérra helyezhetjük csúszda formájában vagy adagolt karikákkal. Ezután az étel úgy fog kinézni, mint egy étterem.
12. Az első rétegbe tesszük a burgonyát és megkenjük majonézzel.
13. A sült gombát és a hagymát a burgonya tetejére tesszük, és majonézzel bekenjük.
14. A következő réteg sárgarépából és majonézből áll.
15. A főtt sárgarépára fektetjük a csirkemellet, a tetejére pedig egy kis réteg majonézt.
16. A tetejére kenjük a sajtot és egy réteg majonézt.
17. A felfújt salátát megszórjuk gombás burgonyával, reszelt tojással és apróra vágott fűszernövényekkel.

Ízletes saláták gombával, csirkével és burgonyával rétegesen

Réteges csirke saláta gombával és burgonyával

Hozzávalók:

• Burgonya 2 db
• Gomba 400 g
• Hagyma 1 fej
• sajt 100 g
• Csirkemell 1 db
• Csirke tojás 2 db
• Majonéz

1. A csirke és gomba saláta elkészítéséhez e recept szerint a burgonyát egyenruhában meg kell főzni, hagyni kell lehűlni és meg kell hámozni.
2. A tojásokat megfőzzük, lehűtjük és meghámozzuk.
3. A csirkemellet megfőzzük, lehűtjük és apróra vágjuk.
4. A gombát hagymával megpirítjuk, és szűrőedénybe tesszük, hogy megszabaduljon a felesleges olajtól.
5. Fektesse ki a salátát csirkével, gombával és burgonyával rétegesen: 1 réteg - durva reszelőre reszelt, majonézzel megkent burgonya; 2. réteg - hagymával sült gomba, majonézzel megkenve; 3. réteg - szeletelt csirkemell, majonézzel kikent; 4. réteg - reszelt tojás, majonézzel megkenve; 5 rétegű - finomra reszelt sajt.
6. Tegyen egy salátát gombával, csirkével és burgonyával, rétegesen kirakva, áztassa be a hűtőszekrénybe (lehetőleg egy éjszakára).

Csirke saláta gombával és burgonyával

• 150 g csirke filé,
• 150 g friss gyertyán,
• 200 g főtt burgonya,
• 150 g zeller
• 100 g friss paradicsom
• 1 ecetes uborka
• 50 g kemény sajt
• 150 g majonéz
• só ízlés szerint.

A filét és a friss gombát megfőzzük. Vágjuk apró darabokra zellerrel, friss paradicsommal (fél adag) és uborkával együtt. Az összes hozzávalót rétegesen egy tálra tesszük. A tetejét megszórjuk reszelt sajttal.

A tetejét majonézzel megkenjük. A felfújt salátát a gombával és a maradék paradicsom vékony karikájával díszítjük.

Felfújt hússaláta receptje burgonyával és gombával

• 250 g főtt hús,
• 200 g főtt gomba,
• 400 g burgonya,
• egyenruhában főzve
• 400 g friss paradicsom,
• 1 tojás,
• főtt
• 1 csésze ecetes öntet
• 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors

A burgonyát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Vágja fel a főtt húst, a gombát és a paradicsomot is. Tegye a paradicsomot egyenletes rétegben egy salátástálba. Sózzuk, borsozzuk. A tetejére tegyünk egy réteg húst, a húsra egy réteg gombát és egy réteg burgonyát, szórjuk meg sóval, borssal. Az öntetet a gombás-burgonyasalátára öntjük, és a negyedekre vágott tojással díszítjük.

Ízletes saláták gombával, burgonyával és savanyúsággal

Forró füstölt tőkehal saláta

• 400 g forró füstölt tőkehal
• 250 g burgonya
• 150 gr ecetes gomba
• 70 g zöldborsó
• 200 g ecetes uborka
• 70 g sárgarépa
• 50 g zöld saláta
• 100 g majonéz
• zöldek
• só

A burgonyát "egyenruhában" megfőzzük, meghámozzuk és kockákra vágjuk. A meghámozott és kicsontozott füstölt halat, a savanyúságot és a főtt sárgarépát apróra vágjuk. A gombát apróra vágjuk.

Az elkészített ételeket összekeverjük, hozzáadjuk a zöldborsót, az apróra vágott zöldsalátát, sózzuk, ízesítjük majonézzel.

Díszítsd az elkészített salátát gombával, burgonyával, savanyúsággal fűszernövényekkel és haldarabokkal.

Burgonya saláta savanyúsággal

• Olíva vagy növényi olaj.
• Burkolóburgonya;
• Hagyma;
• Ecetes uborka (mindig hordóban);
• Gomba;
• Fokhagyma;
• Só;
• Őrölt feketebors;

A burgonyát durvára vágjuk, 2-3 ek. l. uborka savanyúság és hagyjuk 10 percig. A csiperkegombát megmossuk, negyedekre vágjuk.A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. A hagymát és a gombát forró növényi olajban 7 percig sütjük. Az uborkát kockákra vágjuk. Adjunk hozzá uborkát, hagymát és gombát a burgonyához. Ízesítsük növényi olajjal, keverjük össze.

Burgonya saláta ecetes gombával

Amire szükséged van:

• 300 g ecetes gomba (vaj, mézes galóca vagy vargánya),
• 3 burgonya,
• 2 ecetes uborka,
• 1 hagyma
• 50 g zöldhagyma
• petrezselyem

Tankoláshoz:

• 3 evőkanál. l. növényi olaj,
• 2 evőkanál. l. ecet
• mustár,
• bors,
• só,
• cukor

A burgonyát megfőzzük, meghámozzuk, kockákra vágjuk. A pácolt gombát apró szeletekre vágjuk. A savanyúságot és a hagymát apróra vágjuk. A zöldhagymát apróra vágjuk. Keverje össze az elkészített termékeket. Salátaöntethez keverje fel a növényi olajat ecettel, mustárral, cukorral és sóval, adjon hozzá borsot. Öntsük fel a salátaöntetet, óvatosan keverjük össze. A salátát gombával, burgonyával és savanyúsággal tálaljuk, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Saláta recept sózott gombával, burgonyával és füstölt hússal

• 200 g füstölt marhahús és burgonya,
• 4 tojás,
• 250 g sózott csiperkegomba,
• 100 g alma
• só,
• vegyesfűszer.

A szószhoz:

• 200 g tejföl,
• 2 evőkanál. l. konyak és citromlé,
• 1 tk porcukor
• só,
• 1 evőkanál. l. szerecsendió.

A füstölt húst vékony csíkokra vágjuk. A burgonyát és a tojást megfőzzük, kockákra vágjuk. Az almát meghámozzuk és feldaraboljuk. Keverj össze mindent. A kapott masszához adjunk apróra vágott csiperkegombát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A szószhoz a kihűlt tejfölt felverjük a porcukorral és a sóval, fokozatosan hozzáadjuk a pálinkát és a citromlevet. Adjunk hozzá apróra vágott szerecsendiót, keverjük össze.

A konyakos szószt a sózott gombával és burgonyával a salátába öntjük, átkeverjük, almával díszítjük.

Ízletes saláták sózott gombával és burgonyával

Taiga saláta

Hozzávalók:

• 600 g burgonya
• 200 g sárgarépa
• 200 g sózott gomba (bármilyen),
• 100 g zöldborsó
• 100 g áfonya
• 100 g zöldhagyma
• só,
• zöldek,
• növényi olaj.

Főzési mód:

A burgonyát és a sárgarépát megfőzzük. Hagyjuk kihűlni, meghámozzuk és kockákra vágjuk. A gombát apróra vágjuk, a zöldhagymát felaprítjuk. Az egészet összekeverjük, hozzáadjuk az áfonyát és a borsót, ízesítjük sóval, olajjal. Szórjuk meg a salátát sózott gombával és burgonyával apróra vágott fűszernövényekkel.

Vinaigrette sózott gombával

Hozzávalók:

• 200 g sózott gomba (bármilyen),
• 150 g hagyma
• 150 g sárgarépa
• 150 g cékla
• 200 g burgonya
• 1 uborka,
• 4 evőkanál napraforgóolaj
• 2 evőkanál citromlé vagy citromsav oldat.

Főzési mód:

A sózott gombát, a főtt sárgarépát, a burgonyát, a céklát és a friss uborkát felkockázzuk. Keverjük össze mindent, öntsük fel növényi olaj és citromlé keverékével, díszítsük hagymakarikákkal és petrezselyemmel.

Saláta burgonyával, szárított gombával és tojással

• 1/2 csirke
• 20 g szárított gomba
• 2 burgonya
• 50 g sajt
• 1 konzerv uborka
• 2 főtt tojás
• 1 hagyma
• 1 evőkanál. egy kanál növényi olaj
• 3 evőkanál. evőkanál majonéz
• petrezselyem
• só ízlés szerint

A csirkét megfőzzük, a húsát a csontoktól elválasztjuk és csíkokra vágjuk. A hagymát is felaprítjuk, és növényi olajon megpirítjuk. A sajtot és a meghámozott és kimagozott uborkát csíkokra vágjuk. A tojásokat megfőzzük és apróra vágjuk. A burgonyát megfőzzük és apró kockákra vágjuk.

Áztassa be a szárított gombát, forralja fel és vágja csíkokra, mint más ételeket. Mindent összekeverünk, megsózzuk, majonézzel ízesítjük.

A salátát burgonyával, gombával és tojással egy csúszdával ellátott tányérra tesszük, és petrezselyemmel díszítjük.

Saláta recept gombával, főtt burgonyával és tojással

• 200 g főtt csirke filé
• 100 g főtt gomba
• 2 főtt burgonya
• 2 ecetes vagy friss uborka
• néhány salátalevél
• 4 rúd rákhús
• 1 tojás
• 100 g majonéz
• só

A gombás, burgonya és tojás salátához Az összes hozzávalót apróra vágjuk, és egy tálra tesszük. Só. Adjunk hozzá majonézt, és alaposan keverjük össze mindent.

Az elkészített salátát főtt burgonyával és gyógynövényes gombával díszítjük.

Meleg saláta burgonyával, sajttal és gombával

• 500 g friss rókagomba
• 200 g burgonya
• 100 g kemény sajt
• 100 g salátalevél
• 1 hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1/2 citrom leve
• 6-7. cikk evőkanál olívaolaj vagy bármilyen más növényi olaj
• csipetnyi frissen őrölt fekete bors
• egy csipet tengeri sót

1. A burgonyával, sajttal és gombával készült saláta elkészítéséhez a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.
2. Öblítsük le és hámozzuk meg a rókagombát.
3. A sajtot lereszeljük.
4. Egy serpenyőben felforrósítunk 2 ek. evőkanál olívaolajat, enyhén megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát.
5. Tegyük a serpenyőbe a rókagombát, sózzuk, borsozzuk, és fedő lecsukása nélkül pirítsuk meg. Adjunk hozzá apróra vágott burgonyát.
6. 4-5 evőkanál összekeverésével elkészítjük az öntetet. evőkanál olívaolaj, citromlé, só és bors.
7. Vágjuk fel a salátaleveleket, és öntsük az öntettel.
8. A levelekre rókagombát burgonyával, a tetejét megszórjuk reszelt sajttal.

Puff saláta sült burgonyával, gombával és sertéshússal

• sertéshús 300 g
• gomba 300 g
• kemény sajt 100 g
• burgonya 2 db.
• sárgarépa 1 db.
• uborka 1 db.
• hagyma 1/2 fej

1. A burgonyát megpirítjuk, amíg megpuhul. A gombát hagymával megpirítjuk. A sárgarépát, sertéshúst megfőzzük, kockákra vágjuk. Vágj fel egy friss uborkát és reszelj le sajtot is.
2. A termékeket rétegesen rakja ki: sült burgonya, gombás sült, sárgarépa, sertéshús, uborka. Minden réteget kenjünk be majonézzel, öntsük a szószt a saláta tetejére sült burgonyával és gombával, szórjuk meg reszelt sajttal.

Saláta receptek burgonyával és ecetes gombával

Saláta burgonyával és ecetes gombával

• 300-400 g ecetes gomba - mézes galóca vagy tejgomba.
• három nagy burgonya;
• 8-10 toll zöldhagyma;
• majonéz, só ízlés szerint és őrölt fekete bors.

A főzési folyamat a lehető leggyorsabb lesz, ha helyesen tervezi meg a munkarendet. A burgonyát alaposan öblítsük le, és hámozás nélkül főzzük meg. Közben a gombát vékony csíkokra vágjuk.

A megmosott zöldhagymát apróra vágjuk.

A megfőtt burgonyát lehűtjük, meghámozzuk, és éles késsel apró kockákra vágjuk.

Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá majonézt, borsozzuk és sózzuk, ha szükséges. Minimális termék, gyors főzési folyamat, kiváló eredmény - ez a salátánkról szól. Miután egyszer kipróbálta, biztosan bekerül az "aranyreceptek" malacperselyébe. Tálaljuk az asztalra a salátát ecetes gombával és burgonyával, szórjuk meg további zöldhagymával vagy egy csipet apróra vágott fűszernövényekkel.

Családi saláta

• 6 burgonya
• 200 g zeller gyökér,
• 700 g sonka
• 700 g ecetes gomba,
• 100 g alma
• 200 g cékla
• 200 g petrezselyem,
• 1/2 teáskanál száraz mustár
• 2 evőkanál. evőkanál 3%-os ecet,
• 100 ml olívaolaj
• 100 g majonéz.

Főzzük meg a zöldségeket és a gyökereket, és vágjuk apróra: burgonyát és céklát - szeletekre, almát, sonkát, zellert és gombát - csíkokra.

Verjük fel a mustárt, az ecetet, a növényi olajat, és öntsük ezt a keveréket (a majonézzel együtt) az apróra vágott ételbe.

Mindent összekeverünk, és egy tálra tesszük.

Díszítsük burgonyakarikákkal, répával és petrezselyemmel.

Ecetes gomba saláta sonkával és zöldségekkel

Hozzávalók:

• 200 g ecetes gomba (bármilyen),
• 300 g burgonya
• 150 g sonka
• 100 g cékla
• 50 g zeller gyökér,
• 50 g alma
• 100 g majonéz
• 3 1/2 evőkanál növényi olaj
• 2 teáskanál ecet
• 10 g mustár
• zöldek (bármilyen).

Főzési mód.

Keverje össze a növényi olajat, az ecetet, a mustárt, és öntsön ezzel a keverékkel apróra vágott zellert. A burgonyát és a répát megfőzzük, meghámozzuk és kockákra vágjuk. Az almát, a sonkát és az ecetes gombát apróra vágjuk. Mindent összekeverünk, sózzuk és majonézzel ízesítjük. Díszítsük a salátát burgonyával és fűszernövényekkel ecetes gombával.

Rusztikus saláta ecetes gombával és burgonyával

Amire szükséged van:

• 200 g ecetes gomba,
• 4 burgonya,
• 1 közepes sárgarépa
• 100 g konzerv zöldborsó,
• 4 evőkanál. l. áfonya,
• 1 kis hagyma
• ½ csokor zöldhagyma,
• ½ csokor kapor és petrezselyem,
• 5 evőkanál. l. növényi olaj,
• 1 evőkanál. l. ecet
• só,
• őrölt feketebors

A burgonyát és a sárgarépát megfőzzük, meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, megszórjuk sóval, felöntjük ecettel, 10 percig állni hagyjuk. A gombát szeletekre vágjuk. Keverje össze az elkészített ételeket, adjon hozzá konzervborsót, áfonyát és apróra vágott zöldhagymát. Fűszerezze a salátát növényi olajjal, óvatosan keverje össze. Tálaljuk egy rusztikus salátát gombával és burgonyával, megszórjuk apróra vágott kaporral és petrezselyemmel.

Ízletes marhahús saláta gombával és burgonyával

• 80 g főtt marhahús,
• 3 főtt burgonya
• 20 g szárított gomba
• 2 hagyma
• 1 1/4 evőkanál. kanál margarin,
• 40 g sonka,
• 2 evőkanál. evőkanál majonéz,
• 1 főtt tojás
• 1 ecetes uborka
• zöldek.

Főtt hús, füstölt húsok, burgonya, főtt gomba és ecetes uborka, meghámozva, vékony csíkokra vágva. A hagymát csíkokra vágjuk és megdinszteljük. Az elkészített komponenseket rétegesen tedd egy tálba. A marhahússalátát gombával és burgonyával ízesítjük, majonézzel, fűszernövényekkel díszítjük.

Saláta főtt burgonyával, gombával és áfonyával

Hozzávalók:

• Főtt burgonya - 300 g
• Pácolt gomba - 150 g
• Hagyma - 100 g
• Áfonya - 100 g
• Joghurt - 100 ml
• Zöldek
• Só, bors - ízlés szerint
• Ecet - 1 tk

A burgonyát megfőzzük, meghámozzuk és kockákra vágjuk.

A gombát csíkokra vágjuk.

A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk, egy tálba tesszük és meglocsoljuk ecettel.

Keverjük össze a burgonyát, a gombát, az áfonyát, a hagymát, keverjük össze, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

A recept szerint elkészített gombás és burgonya salátát adagolt edényekbe tesszük, a tetejére joghurtot teszünk, fűszernövényekkel megszórjuk, áfonyával díszítjük.