Hogyan kell főzni a vargányát tejföllel: receptek fotókkal a sütőben, edényben és lassú tűzhelyben

Az aromás vargánya tejföllel önálló étel lehet, vagy szószként is használható. Sült vagy pörkölt részei is lehetnek. Ezen az oldalon megtudhatja, hogyan kell főzni a vargányát tejföllel lassú tűzhelyen vagy sütőben serpenyőben, serpenyőben vagy kerámia edényben. Itt találhat recepteket a vargánya elkészítéséhez fényképes becsléssel, lépésről lépésre illusztrálva, és példákat a kész ételek díszítésére az asztalra tálaláshoz. Válassza ki a megfelelő módszert, és végezzen finom kísérleteket. A vargányát hagymával és burgonyával egyszerűen megpiríthatjuk, tejfölös szószban párolhatjuk, vagy pácolhatjuk, főtt burgonyával, hagymával keverhetjük, tejföllel ízesíthetjük és hideg uzsonnának tálalhatjuk.

Tejföllel és burgonyával párolt vargánya

A tejföllel párolt vargánya készítésének hozzávalói a következők:

  • 500 g friss, 250-300 g főtt vagy 60-100 g szárított vargánya
  • 50 g füstölt disznózsír (vagy 40 g zsír)
  • 1 hagyma
  • 2-3 st. tejfölös kanalak
  • 1-2 paradicsom
  • 10 burgonya
  • víz
  • Kapor
  • petrezselyem
  • bors

A gombát és a hagymát felaprítjuk, olvasztott füstölt disznózsírban (vagy zsírban) pároljuk, fűszerezzük. A burgonyát szeletekre (vagy negyedekre) vágjuk, és kevés vízben megfőzzük. Ezután lecsepegtetjük, és a burgonyát tűzálló edénybe (vagy tálba) tesszük. Tegyük rá a gombát, pároljuk pár percig, hogy a burgonya elázzon a szószában. Tálaláskor a vargányát tejföllel, a burgonyát paradicsomszeletekkel és fűszernövényekkel díszítjük.

Tejföllel és burgonyával pácolt vargánya

Fogalmazás:

  • 1 tányér pácolt vargánya
  • 1-2 hagyma
  • 80 g tejföl
  • 1 kg forró főtt burgonya

Válasszon gombát a pácból. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, keverjük össze. Az edényt tejföllel öntjük, forró burgonyával tálaljuk.

Szalonnával és tejföllel párolt vargánya

Hozzávalók:

  • 1 tányér főtt vargánya
  • 75 g szalonna (vagy bacon)
  • 1 evőkanál. egy kanál lisztet
  • 1 hagyma
  • 120 g tejföl
  • gombaleves
  • növényi olaj

A meghámozott, megmosott és megfőtt gombát egy mély serpenyőbe tesszük. Hozzáadjuk a disznózsírt, megpirítjuk, lisztet adunk hozzá, felöntjük a gombalevessel, és zárt edényben pároljuk. A végén adjuk hozzá a bacont, a tejfölt és a hagymával pirított sót.

Párolt vargánya tejföllel

Hozzávalók:

  • 500 g friss vagy 250-300 g főtt (sózott) vargánya
  • 1-2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
  • 1 hagyma
  • 2-3 st. tejfölös kanalak
  • 120 ml húsleves (vagy gombaleves).
  • petrezselyem (vagy kapor)

Az olajat felforrósítjuk, beletesszük a félbevágott (vagy vékony szeletekre) gombát és az apróra vágott hagymát. A megfőtt gombához levest öntsünk, a friss gombát saját levében pároljuk 15-20 percig. A főzés végén adjunk hozzá sót, fűszernövényeket és tejfölt. Köretnek főtt burgonyát és nyers zöldségsalátát tálalunk.

Gombás hodgepodge tejföllel

Fogalmazás:

  • 400 g friss (vagy 75-100 g konzerv) vargánya
  • 2 hagyma
  • 1 ecetes uborka
  • 1/2 petrezselyemgyökér (vagy egy szelet zellergyökér)
  • 1-2 friss paradicsom (vagy 1 evőkanál tört paradicsom)
  • 1 evőkanál. egy kanál vajat
  • 1-2 evőkanál. evőkanál olajbogyó (vagy kapribogyó)
  • 1 liter húsleves (vagy gomba)
  • 1 kanál tejföl
  • zöldhagyma vagy petrezselyem
  • 2-3 citrom szelet

A gombát, hagymát, petrezselymet (vagy zellert) csíkokra vágjuk, és olajon megpároljuk. Ezután felöntjük a húslevessel, és 10-15 percig főzzük. A pácolt uborkáról vékony réteggel vágjuk le a bőrt, és távolítsuk el a magokat. Az uborkát és a paradicsomot apróra vágjuk, a kapribogyóval (vagy olívabogyóval) együtt mártsuk a forró levesbe, és együtt forraljuk még néhány percig. Tálaláskor tejfölt tegyünk egy edénybe, szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel és adjunk hozzá citromot.

Gomba solyanka száraz gombából tejföllel

Fogalmazás:

  • 40 g száraz vargánya
  • 200 g hagyma
  • 20 g savanyúság
  • 40 g olajbogyó
  • 30 g kapribogyó
  • 80 g paradicsomszósz
  • 40 g vaj
  • 100 g tejföl
  • 10-15 g zöldek
  • ½ citrom
  • víz

A gombalevesbe tesszük a paradicsomszószban megdinsztelt hagymát, ecetes uborka szeleteket, és 10 percig főzzük. Majd rátesszük a megfőtt és apróra vágott, csíkokra vágott gombát, sózzuk, borsozzuk, babérlevelet, felforraljuk, rátesszük a kimagozott olajbogyót és a kapribogyót, újra felforraljuk. Tálalás előtt ízesítsük az ételt tejföllel és petrezselyemmel, valamint két szelet citrommal.

Burgonyaleves friss gombával és tejföllel

Alkatrészek:

  • 6-7 burgonya
  • 300 g friss vargánya
  • 1 hagyma
  • 1 kis sárgarépa
  • 1 petrezselyem gyökér
  • 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
  • 4 evőkanál. tejfölös kanalak
  • Víz
  • húsleves vagy zöldségleves
  • 1 evőkanál. egy kanál apróra vágott kaprot és zöldhagymát
  • 1-2 babérlevél
  • 2-3 borsó szegfűbors (vagy fekete) bors, só ízlés szerint.

A gombát megmossuk, meghámozzuk, a lábakat levágjuk, felaprítjuk, és egy serpenyőben előmelegített növényi olajon kisütjük.

A hagymát, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret meghámozzuk, leöblítjük, apróra vágjuk, és a maradék olajon megpirítjuk.

A meghámozott és megmosott burgonyát kockákra vágjuk.

A gomba sapkáját apró szeletekre vágjuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és szitán kiszedjük.

Amikor a víz lefolyik, egyenletesen szétterítjük agyagedényekben, felöntjük forró vízzel, leszűrjük a húslevest (vagy zöldséglevest), és 40 percre betesszük a sütőbe vagy a tűzhelyre, forralás után csökkentjük a hőt.

Ezután hozzáadjuk a burgonyát, a sült gombacombokat és a zöldségeket, a sót, a szemes borsot, a babérlevelet, és lassú tűzön tovább főzzük további 20-25 percig.

Tálaláskor adjunk hozzá tejfölt, kaprot és zöldhagymát.

Receptek a sült vargánya főzéséhez tejföllel

Mielőtt elkészítené a tejföllel sült vargányát, vegye be az összes hozzávalót:

  • 1 tál hámozott vargánya
  • 1/2 csésze liszt
  • 1 evőkanál. egy kanál vajat vagy zsírt
  • 1/2 csésze tejföl
  • 1 hagyma

E recept szerint a tejföllel sült vargánya nagyon lédús és aromás. A legjobb, ha megsütjük a kalapokat. A meghámozott kupakokat leöblítjük, nagy szeletekre vágjuk (kis kupakokat ne vágjunk) és 5 percig főzzük. sós vízben. Szűrőkanállal válasszuk ki a kupakokat, hagyjuk lefolyni a vizet, majd forgassuk meg lisztben, és süssük vajban vagy zsírban aranybarnára. Ezután hozzáadjuk a vajban pirított hagymát, felöntjük a tejföllel, és melegítve felforraljuk. Tejfölös sült vargányát tálalj az asztalra, díszítsd friss illatos fűszernövényekkel és paradicsomszeletekkel.

Tejföllel és burgonyával párolt vargánya

Hozzávalók:

  • 400 g vargánya
  • 4-5 burgonyagumó
  • 1/2 csésze tejföl
  • 1 evőkanál. egy kanál paradicsompürét
  • 2 evőkanál. evőkanál vajat
  • 1 hagyma
  • bors
  • babérlevél ízlés szerint
  • kapor

Hámozzuk meg a gombát, öblítsük le, és 5-6 percig hagyjuk állni. forrásban lévő vízbe mártjuk. Ezután tegyük szűrőedénybe, és hagyjuk lefolyni a vizet. A gombát szeletekre vágjuk, mély serpenyőbe tesszük, felöntjük a tejföllel. Adjunk hozzá paradicsompürét, sót, borsot, babérlevelet ugyanabba a serpenyőbe. Tegye a serpenyőt közepes lángra, és párolja egy kicsit (7-10 percig). A burgonyát meghámozzuk, leöblítjük, szeletekre vágjuk, megpirítjuk, összekeverjük az apróra vágott sült hagymával és összedolgozzuk a gombával. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk, amíg minden termék el nem fő. Tálaláskor megszórjuk fűszernövényekkel. A megfőtt gombakalapokat felvert tojással megnedvesíthetjük, zsemlemorzsába forgathatjuk, olajon kisüthetjük, majd sütőbe tesszük és megsütjük. Tálaláskor olvasztott vajjal leöntjük. Burgonyapürével vagy sült burgonyával tálaljuk.

Tejföllel sült vargánya

Fogalmazás:

  • 1 tál meghámozott vargánya
  • 1 evőkanál. egy kanál vajat vagy zsírt
  • 1 evőkanál. egy kanál lisztet
  • 1-2 tojás
  • 2 evőkanál. tejfölös kanalak
  • 1/2 csésze keksz
  • őrölt bors
  • 1 hagyma

Hámozzuk meg a gombát, öblítsük le, vágjuk kockákra és 5 percen belül. sós vízben megfőzzük.Szögkanállal válogassuk ki, és hagyjuk lecsepegni a vizet, majd apróra vágjuk, megszórjuk liszttel, és a finomra vágott hagymával együtt zsíron megpirítjuk. Hozzáadjuk a tejföllel felvert tojást, a kekszet, sózzuk, borsozzuk, mindent összekeverünk, és kivajazott, zsemlemorzsával megszórt tepsibe tesszük. A tetejét megkenjük zsírral és megsütjük. Tálaláskor a tepsit darabokra vágjuk. Paradicsomos vagy tejfölös szósszal tálaljuk.

Darált vargánya tejföllel

Összetétel 10 lepényhez:

  • 400 g friss vargánya vagy 100 g száraz
  • 1/2 hagyma
  • 2 evőkanál. kanál zsírt
  • 3 evőkanál. tejfölös kanalak
  • 1 teáskanál búzaliszt
  • bors
  • zöldek

A gombát puhára főzzük, húsdarálón átpasszírozzuk, vagy késsel felaprítjuk, és 1 evőkanálnyit megpirítunk. kanál zsírt. A darált húshoz hagymából, lisztből és zsírból készítsük el a szószt, de húsleves vagy víz helyett vegyünk tejfölt, amit akkor adunk hozzá, amikor a zsír kissé lehűl. A szószt már ne melegítse, mert a tejföl a melegítéstől elveszti az aromáját. Keverjük össze a gombát mártással, keverjük össze.

Receptek sült vargánya főzéséhez tejföllel serpenyőben

A vargánya gomba tejföllel való főzésére szolgáló termékek ehhez az ételhez a következők:

  • 500 g vargánya
  • 1 hagyma
  • 2 evőkanál. l. növényi olaj
  • 100 g tejföl

Ez a serpenyőben tejföllel készült vargánya recept főzési időt igényel - 40 perc.

Ha követi a vargánya tejföllel való elkészítésének receptjét, akkor az étel lédús és aromás lesz.

A gombát és a hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Öntsön egy kis növényi olajat a multicooker tálba, tegye bele a gombát, állítsa be a Sütés módot 40 percre. 20 perc elteltével tegye a hagymát a gombára, keverje össze és folytassa a főzést ugyanabban a módban. További 10 perc elteltével adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze és főzzük a jelig anélkül, hogy lecsuknánk a multicooker fedelét, és néha megkevernénk a gombát, hogy a felesleges folyadék elpárologjon.

Tejföllel sült és különféle érdekes alapanyagokból készült vargánya gomba készítésének további receptjeit keresse az oldalon.

Vargánya gomba tejföllel lassú tűzhelyben

A vargánya gomba tejföllel lassú tűzhelyben történő főzéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

  • Burgonya - 500 g
  • Friss vargánya - 200 g
  • Hagymahagyma - 1 db.
  • Ghee vaj - 3 evőkanál
  • Tej - 2/3 csésze
  • Tejföl - 0,5 csésze
  • Őrölt bors és só - ízlés szerint

A gombát a szokásos módon sós vízben félig főzzük, a levest lecsepegtetjük, a gombát apróra vágjuk. Külön a tűzhelyen a meghámozott burgonyát félig főzzük, lehűtjük, meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. A hagymát megpucoljuk, karikákra vágjuk és olajon megpirítjuk. Tegyük a burgonya felét egy olvasztott vajjal kikent multicooker tálba, tegyünk rá egy réteg gombát és pirított hagymát, majd ismét egy réteg a maradék burgonyát. Mindegyik réteget sóval és borssal ízesítjük. Az egymásra rakott zöldségeket forró tejjel és tejföllel leöntjük. Kapcsolja be a multicookert, és párolja meg az edényt.

Hogyan sütjük finoman a vargányát tejföllel

Mielőtt finom vargányát sütne tejföllel, készítsen elő minden hozzávalót:

  • 400 g friss vargánya
  • 100 g vaj vagy margarin
  • 2 db burgonyagumó
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 evőkanál. l. tejföl
  • kapor vagy petrezselyem
  • őrölt feketebors

Mielőtt a vargányát tejföllel sütjük, a hagymát és a burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk. A gombát meghámozzuk, megmossuk, sós vízben félig főzzük, szűrőedénybe dobjuk, szeletekre vágjuk és olvasztott vajban kisütjük. Amikor a folyadék elpárolgott, hozzáadjuk a burgonyát és a hagymát, sózzuk, borsozzuk, és 20 percig pirítjuk. Főzés előtt 5 perccel felöntjük tejföllel.

Tálaláskor szórjuk meg az edényt alaposan megmosott és apróra vágott fűszernövényekkel.

Vargányás gombás puding tejföllel

Fogalmazás:

  • 100 g vaj
  • 100 g liszt
  • ½ pohár tej
  • 500 g párolt vargánya
  • 10 tojás
  • 1 pohár tejföl

A vajat és a lisztet egy serpenyőben felhevítjük anélkül, hogy barnulna. Felengedjük tejjel, és időnként megkeverve felforraljuk. Keverjük össze az előpörkölt gombával, majd a sárgájával és a felvert fehérjével.Az így kapott masszát olajjal vastagon kikent fazékba tesszük, az alját sütőpapírral lefedjük, a fedőt lezárjuk. Helyezzük a serpenyőt egy nagyobb, forrásban lévő vízzel. 1 órán át főzzük. A kész pudingot tálra tesszük, tálaláskor tejföllel öntjük.

Vargánya gomba tejföllel a sütőben

Fogalmazás:

  • 200 g burgonya
  • 100 g szárított vagy 80 g sózott vargánya
  • 100 g hagyma
  • 60 g növényi olaj
  • 10 g vaj
  • 1 sárgája
  • 30 g tej
  • 1 evőkanál. egy kanál tejfölt
  • 50 g szósz

Elkezdjük főzni a vargányát tejföllel a sütőben finomra vágott előfőzött száraz vargányából darált hússal. Hozzáadjuk a növényi olajon párolt hagymát és borsot. 20-30 percig pároljuk. Külön elkészítjük a burgonyapürét, amelybe beletesszük a sárgáját. Zsemlemorzsával megszórt tepsire egy réteg burgonyát teszünk, rá egy réteg darált húst és ismét egy réteg krumplit. A tetejét megkenjük tejföllel és megszórjuk zsemlemorzsával. Sütőben sütjük. Tálaláskor szeletekre vágjuk, és leöntjük gomba- vagy hagymaszósszal.

Recept vargánya főzéséhez tejföllel és hagymával

Hozzávalók:

  • 100 g vargánya
  • 20 g vaj
  • 100 g hagyma
  • 100 g tejföl
  • 5 g sajt

A recept szerint a tejfölös és hagymás vargányát a következőképpen készítjük el: frissen, elkészítve és feldolgozva, vargánya és hagyma, serpenyőben megpirítjuk finomra vágott tojás hozzáadásával, leöntjük tejföllel és sütőben megszórjuk. reszelt sajttal. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott kaporral.

Sült vargánya tejföllel és hagymával

Hozzávalók:

  • 500 g friss vargánya
  • 1/5 csésze félszáraz bor
  • 1 evőkanál. egy kanál vajat
  • 2 evőkanál. tejfölös kanalak
  • 20 g sajt
  • só ízlés szerint
  • ¼ teáskanál fekete bors
  • ⅛ teáskanál pirospaprika

A sült vargánya tejföllel és hagymával történő főzéséhez meg kell hámozni, meg kell mosni és vékony szeletekre kell vágni. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, és 5 percig pirítjuk benne a gombát. Adjunk hozzá bort és tartsuk magas lángon néhány percig. Ezután mérsékeljük a hőt, sózzuk, fekete-piros borssal ízesítjük, keverjük össze, adjuk hozzá a tejfölt és a reszelt sajtot, és addig keverjük, amíg besűrűsödik.

Az edényt forrón tálaljuk.

Vargánya gomba tejföllel és hagymás mártással

Fogalmazás:

  • 5 darab. friss vargánya
  • 1 hagyma
  • 1 evőkanál. egy kanál növényi olaj
  • 1 pohár tejföl
  • só ízlés szerint

A fiatal gombák kalapját meghámozzuk és megmossuk. Szárítsuk meg és süssük gyakran kevergetve körülbelül 15 percig növényi olajon. Ízesítsük sóval. Ezután tegyük hűvös sütőbe. A hagymát apróra vágjuk, felforrósított olajon serpenyőbe tesszük, megsózzuk, és puhára pároljuk. Ezután felöntjük tejföllel és felforraljuk. A kapott mártást a gombára öntjük.

Vargánya cserépben tejföllel

A vargánya edényekben tejföllel történő főzéséhez a következő összetevőket kell bevennie:

  • 1 kg marhahús
  • 50 g sertészsír
  • 100 g vargánya
  • 200 g hagyma
  • 2 kg burgonya
  • 100 g napraforgóolaj
  • 200 g tejföl
  • 500 g gombaleves
  • bors - ízlés szerint

Az elkészített marhahúst apró darabokra vágjuk, megszórjuk sóval, borssal, megpirítjuk, serpenyőbe tesszük, és húslében sárgarépával és hagymával puhára pároljuk. A gombát megfőzzük, felaprítjuk és hagymával megpirítjuk. A burgonyát feldaraboljuk és azt is megpirítjuk. A burgonyát, a pörköltet, a gombát és a hagymát edényekbe tesszük, felöntjük tejföllel, gombalevessel, és a sütőben megsütjük.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found