emmabrewda.com

Egy egyszerű és kiadós vacsora az egész család számára a gombával főtt zöldséges hodgepodge.

Kis időbe telik a főzés, mindössze 1-1,5 óra alatt, és egy finom vegetáriánus étel készül. Ráadásul ezt a terméket különösebb nehézség nélkül, csak a recept betartásával lehet feltölteni télre. Ezt a tartósítást használhatja hideg snackként vagy zöldségöntetként az első fogásoknál.A nyersdarabokat körülbelül 1 évig tárolják sötét, szellőztetett helyiségben, amelynek hőmérséklete nem haladja meg a 20 fokot.

A télre sült gombával készült ízletes zöldséges hodály receptjei rendkívül egyszerűek, és számos általános szabályt tartalmaznak:

1. Bármilyen gombát használhat, de ha ezek a termék erdei vagy száraz változatai, akkor a hodgepodge recept szerinti elkészítése előtt először el kell készítenie őket. Száraz gomba - áztassa és forralja puhára, az erdei gombát pedig gondosan kiválogatja és sós vízben megfőzi. És csak ezután sütjük vagy pároljuk a recept szerint.
2. A kannákat felelősségteljesen sterilizálja. Az alaposan fertőtlenített edények segítenek elkerülni a nem kívánt mikroorganizmusok kialakulását és a konzervek megromlását.
3. A hodgepodge-ot csak forrásban lévő állapotban öntse az előkészített edényekbe, és szorosan zárja le steril fedővel.

Kövesse ezeket az irányelveket, és akkor a téli készletek nemcsak jobb ízűek lesznek, hanem biztonságosabbak is az egészségre nézve.

Egynél több módja van egy finom hodgepodge elkészítésének. A recept a képzelettől és a személyes preferenciáktól függ.

Az alábbiakban 5 módszert mutatunk be, hogyan készítsünk egy ételt a legjobb zöldségkombinációkkal.

Növényi hodgepodge gombával és kaliforniai paprikával télre

A gombával és édes paprikával télre készült növényi hodgepodge a köretek kedvenc zöldségkonzerválója lesz. A főzéshez szüksége lesz:

• 1 kg csiperkegomba;
• 2-3 nagy hagyma;
• 3-4 darab édes paprika (lehetőleg sárga és piros);
• 200 ml paradicsomlé péppel;
• só és fűszerek (őrölt bors, oregánó és bazsalikom) ízlés szerint;
• 100 ml növényi olaj a sütéshez.

Öblítse le az összes zöldséget, és vágja apró csíkokra.

Egy serpenyőben puhára sütjük, egymás után hozzáadva az egyes összetevőket: a hagymát, a gombát, majd a paprikát; ez körülbelül 20 percet vesz igénybe.

Miután világos arany árnyalat jelenik meg a zöldségek felületén, öntsük bele a paradicsomot és jól keverjük össze.

20 percig pároljuk sóval és fűszerekkel.

Ezután a forró keveréket lezárjuk az előkészített üvegekbe, és törölközőbe csomagolva hagyjuk kihűlni.

Káposztával és vargányával készült zöldséges hodgepodge receptje télre

A fehér káposztával és vargányával készült zöldséges hodgepodge egyik változata remek kiegészítő bármely körethez, vagy hideg előételként az ünnepi asztalra. Szükséges hozzávalók:

• 1 közepes káposztafej
• 700 g vargánya;
• hagyma - 4 darab;
• sárgarépa - 2 darab;
• 600 ml paradicsomlé;
• 200 ml növényi olaj;
• 40 g só;
• 60 g cukor;
• bors és zöld bazsalikom ízlés szerint.

Hámozzon meg minden zöldséget, és vágja vékony közepes csíkokra. A káposztát megszórjuk sóval, cukorral és fűszerekkel, majd jól pépesítjük. Hagyja állni a levet 20 percig. A hagymát, a gombát és a sárgarépát az olajon aranybarnára pároljuk. Keverjük össze az egészet, öntsük a paradicsomra, tegyük tűzre és pároljuk 30 percig. Ügyeljen arra, hogy közben lefejtse a habot. A forrásban lévő keveréket ossza el sterilizált üvegekbe, és fedje le szorosan. Tekerjük be és tegyük kihűlni.

Növényi hodgepodge lehetőség padlizsánnal, borssal és gombával

Egy nagyon érdekes lehetőség a padlizsán téli hideg harapnivalók elkészítésére segít a háziasszonynak a vendégek váratlan megjelenése előtt.

A padlizsánnal, borssal és gombával készült növényi hodgepodge receptjéhez szüksége lesz:

• 1 liter paradicsomlé;
• hagyma - 5 darab;
• padlizsán - 3-4 darab;
• sárgarépa - 2 darab;
• 3 darab kaliforniai paprika;
• 300 g káposzta;
• 4 gerezd fokhagyma;
• kapor zöldek ízlés szerint;
• fűszerek (oregánó, őrölt bors) és só ízlés szerint;
• 60 ml olívaolaj;
• 40 g só;
• 60 g cukor.

A padlizsánt, a sárgarépát, a hagymát és a paprikát meghámozzuk és felkockázzuk. Az összes zöldséget egyenként aranybarnára sütjük az olajon. A káposztát csíkokra vágjuk, és beborítjuk sóval, cukorral, gyógynövényekkel és fűszerekkel. Mossa meg kézzel, és hagyja folyni a levet 15 percig. Ezután keverje össze az összes sült zöldséget, a káposztát, a paradicsomot és az apróra vágott fokhagymát. Lassú tűzön, lefedve 30 percig pároljuk. A forró keveréket steril üvegekbe töltjük, és fedővel szorosan feltekerjük. Tekerjük vastag törülközővel, és hagyjuk kihűlni.

Növényi hodgepodge betakarítása babbal és gombával

A babos és gombás növényi csapadék formájában történő betakarítás nemcsak salátaként, hanem borscs öntetként is megfelelő lesz. Szükséges hozzávalók:

• 1 kg laskagomba;
• 1 l paradicsom;
• 300 g főtt bab;
• hagyma - 2 darab;
• édes paprika - 3 darab;
• sárgarépa - 2 darab;
• 300 g kaput;
• petrezselyem ízlés szerint;
• 40 g só;
• 60 g cukor;
• 150 ml növényi olaj;
• fűszerek (csípős paprika és babérlevél) ízlés szerint.

A zöldségeket meghámozzuk, és vékony, rövid csíkokra vágjuk. A hagymát, sárgarépát, gombát és paprikát olajon világos aranybarnára pirítjuk. A káposztát összekeverjük a gyógynövényekkel, a cukorral, a sóval és a fűszerekkel, majd kézzel pépesítjük, amíg ki nem ereszti a levét. Mindent összekeverünk babbal, és paradicsomra öntjük, 30 percig pároljuk. A forrásban lévő masszát öntsük sterilizált üvegekbe és zárjuk le. Ehhez a főzési módhoz válasszunk egy jól megfőtt, vékony héjú salátababot.

Növényi hodgepodge recept zellergyökérrel és gombával

Nagyon népszerű módja az ilyen konzerv zöldségek elkészítésének zellergyökér hozzáadásával. Nemcsak kellemes íze és illata van, de megfázás esetén is nagyon hasznos. Pontosan az, ami kell egy hideg télhez. A zellergyökérrel és gombával készült zöldségkeverék receptjéhez a következőket kell tennie:

• 1 kg bármilyen gomba;
• 1 l paradicsom;
• hagyma - 3 darab;
• sárgarépa - 2 darab;
• zeller gyökér - 1 darab;
• édes paprika - 2 darab;
• 40 g só;
• 60 g cukor;
• 100 ml növényi olaj;
• kapor fűszernövények és fűszerek (szembors és bazsalikom) ízlés szerint.

Az összes zöldséget meghámozzuk és 2 cm-es kockákra vágjuk, olajon egyenként világos aranybarnára sütjük. Ráöntjük a paradicsomra, és hozzáadjuk a fűszereket és a gyógynövényeket. 40 percig pároljuk. A forrásban lévő öntetet előkészített üvegekbe öntjük és fedővel lezárjuk.