emmabrewda.com

Érdemes azt mondani, hogy az ehető gombák minden fajtáját kendernek nevezik. Különösen nagyra értékelik az őszi kendergombát, melynek betakarítási szezonja augusztusban kezdődik és november közepéig tart. A gombás ételek szerelmesei közül sokan úgy vélik, hogy a pácolt kender gomba a legfinomabb. Hozzáadhatók salátákhoz, készíthetők pizza- és pite-tölteléknek, de önálló ételként vagy főtt burgonya köretként is tehetők az asztalra. Javasoljuk, hogy vegyen fontolóra néhány népszerű receptet a pácolt kendergombák otthoni készítéséhez.

Egy egyszerű recept ecetes kendergomba készítéséhez

Ebben az esetben a pácolt kendergombát a recept szerint általában a legkisebb gombadarabokból készítik. A salátában, kiegészítő összetevőként, nagyon finoman fognak kinézni.

• Mézes gomba - 1 kg;
• Ecet esszencia - 1,5 teáskanál;
• Víz - 700 ml;
• Szegfű - 7 db.;
• Fekete bors - 10 db;
• Só - 3 teáskanál;
• Cukor - 4 evőkanál

Ahhoz, hogy megtudja, hogyan kell pácolni a kendergombát egy egyszerű recepttel, kövesse a lépésről lépésre leírt lépéseket.

1. A meghámozott gombát só hozzáadásával vízben 20 percig főzzük, közben eltávolítjuk a gomba felületéről a habot.
2. A gombát szitára vagy szűrőedényre dobjuk, jól lecsepegtetjük, lecsepegtetjük.
3. A megfőtt gombát egy serpenyőben szétterítjük, felöntjük vízzel és 10 percig forraljuk.
4. Adjunk hozzá sót, cukrot, borsot, szegfűszeget, hagyjuk 15 percig forralni.
5. Öntsük hozzá az ecetesszenciát, keverjük össze és hagyjuk forrni 3 percig.
6. Kapcsolja le a tüzet, hagyja a gombát a pácban körülbelül 15 percig hűlni.
7. Sterilizált üvegekbe tesszük, fedőjüket feltekerjük, takaróba tekerjük és hagyjuk kihűlni.
8. Teljes kihűlés után a konzervdobozokat kiszedjük a pincébe, vagy a hűtőben hagyjuk. Ekkor nem kell feltekernie a fém fedeleket, csak szoros műanyag fedőkkel zárja le.

Hogyan pácoljuk a kendergombát télre sterilizálás nélkül

Hogyan kell a kendergombát télre pácolni sterilizálás nélkül, a következő főzési lehetőség megmutatja. Érdemes azt mondani, hogy a mézes gombák íze teljes mértékben a páchoz hozzáadott fűszerektől és fűszerektől függ. A pácolt kendergomba azonban mindig finomnak bizonyul.

• Mézes gomba - 3 kg;
• Víz - 600 ml;
• Só - 1 evőkanál l .;
• Babérlevél - 7 db .;
• Cukor - 2 evőkanál. l .;
• Ecet esszencia - 20 ml;
• szegfűbors és fekete borsó - 7 db .;
• Szegfű - 4 ág.

1. A mézes gombát ki kell válogatni, le kell vágni a láb felét, folyó vízben le kell öblíteni és 20 percig forralni.
2. A levest lecsepegtetjük, a gombát szűrőedénybe öntjük és lecsepegtetjük.
3. Vízben összedolgozzuk a pác hozzávalóit, kivéve az ecetesszenciát, és felforraljuk.
4. Adjuk hozzá a megfőtt gombát a páchoz, forraljuk alacsony lángon 20 percig.
5. Zárjuk le a tüzet, hagyjuk állni a gombát 15 percig, és csak ezután öntsük bele az ecetesszenciát.
6. Tegye a mézes gombát üvegekbe, és csak a térfogat 2/3-át töltse meg.
7. Töltsük fel páccal, és zárjuk le műanyag fedővel.
8. Teljes lehűlés után a télre előkészített, pácolt kendergombás üvegeket hűtőszekrénybe tesszük.

Hogyan főzzünk pácot és pácoljunk kendergombát

Kombináld harapnivalót szokatlan fűszerekkel, például fahéjjal és szegfűszeggel. Biztosan szeretni fogja ezt a finom aromát és kitűnő ízt! Próbáljon meg pácolt kendergombát főzni az alábbi recept szerint, fényképpel.

• Mézes gomba - 5 kg;
• Víz - 600 ml;
• Ecet 6% - 100 ml;
• Só - 2 teáskanál;
• Cukor - 1 evőkanál. l .;
• Szegfű - 3 ág;
• Fahéj - ½ rúd;
• Babérlevél - 4 db;
• Növényi olaj;
• Fehér és fekete bors - 4 db.

Hogyan kell pácolni a kendergombát és pácot készíteni hozzá?

A mézes gombát megtisztítjuk a szennyeződéstől, megmossuk, felöntjük vízzel és 20-25 percig főzzük, amíg a gomba le nem süllyed a serpenyő aljára.

A húslevest lecsepegtetjük, a gombát szűrőedénybe vagy nagy szitába öntjük, hogy az összes folyadék üveg legyen.

Elkészítjük a pácot: a sót, a cukrot, az összes fűszert és gyógynövényt vízben összekeverjük, összekeverjük és 10 percig forraljuk.

A kendergombát beletesszük, lassú tűzön 15 percig forraljuk.

Hagyja a gombát a pácban, amíg teljesen ki nem hűl.

Sterilizált üvegekbe rakjuk átszűrt hideg páccal együtt.

Swert beleöntünk 2 evőkanál. l. kalcinált növényi olaj.

Fedjük le sterilizált műanyag fedővel, és tároljuk a hűtőszekrényben.

A dobozokat bezárhatja sütőpapírral, és vastag zsinórral átkötheti.

Növényi olajjal pácolt kendergomba

Ez az előétel még a legszeszélyesebb ínyenceknek is tetszeni fog. A vendégek pedig minden bizonnyal megosztják a télre betakarított ecetes kender mézes gomba receptjét.

• Kender gomba - 3 kg;
• Só és cukor - egyenként 60 g;
• Ecet esszencia - 3 teáskanál;
• Növényi olaj - 70 ml;
• fehér és fekete bors - 7 db;
• Szerecsendió - a kés hegyén;
• Víz - 700 ml.

1. Az erdei törmeléktől és a micélium maradványaitól megtisztított kendergombát megmossuk és felöntjük vízzel, hogy a gombákat teljesen ellepje.
2. Sós vízben 20 percig főzzük, közben szűrőkanállal folyamatosan leszedjük a felszínen keletkezett habot.
3. A gombát nagy szitán szétterítjük, hogy jól folyjon a víz.
4. Készítse elő a pácot: oldja fel a sót és a cukrot vízben, adjon hozzá minden fűszert és gyógynövényt (a növényi olaj kivételével).
5. Hagyjuk felforrni, adjuk hozzá a gombát és főzzük páclében 40 percig alacsony lángon.
6. A gombát lyukas kanállal kiszedjük a serpenyőből, sterilizált üvegekbe tesszük és megtöltjük páccal.
7. Teljes lehűlés után öntsön 2 evőkanál minden üvegbe. l. kalcinált növényi olaj. Egy zsírréteg megakadályozza a penészképződést az üvegekben, és megakadályozza a munkadarab károsodását.
8. Szoros műanyag fedőkkel lezárjuk, és a pincébe visszük.

Ecetes kender mézes gomba: hogyan lehet finoman savanyítani a gombát mustármaggal

Továbbra is kombináljuk az előételt különféle összetevőkkel, és csodálkozunk az eredményeken! Tehát, hogy finom ecetes mézes gombákat kapjon, javasoljuk, hogy tanulja meg almaecettel és mustármaggal pácolását.

• Mézes gomba - 2 kg;
• Só - 1 evőkanál l .;
• Cukor - 2 teáskanál;
• Fokhagyma - 4 gerezd;
• almaecet - 100 ml;
• Víz - 700 ml;
• mustármag - 1 teáskanál;
• Babérlevél - 5 db .;
• Fehér bors és édes borsó - 7 db.

A pácoláshoz csak egész kis gomba szükséges, sűrű és ép kalappal.

1. A kender gombát megtisztítják a fűtől, a szennyeződéstől és a homoktól, többször mossák vízben
2. Öntsünk hideg vizet, tegyük közepes lángra és forraljuk 20-25 percig.
3. Szűrt kanállal mézes gombát választanak, megvárják, míg a víz lefolyik, és közben elkészítik a pácot.
4. A receptben feltüntetett fűszereket és fűszernövényeket vízben összekeverjük, és a pácot 5-8 percig forraljuk.
5. Öntsük fel ecettel, keverjük össze, és hagyjuk állni egy kicsit a tűzhelyen.
6. A gombákat tiszta üvegekbe helyezzük, páclével leöntjük és fém fedővel lefedjük.
7. Az üvegeket forró vízbe tették, az alján törülközővel.
8. Sterilizáljuk 30 percig alacsony lángon, majd tekerjük fel.
9. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, becsomagoljuk és hagyjuk teljesen kihűlni.
10. Lehűlés után a pincébe viszik hosszú távú tárolásra.

Most, hogy tudja, hogyan kell helyesen pácolni a kendergombát, kiválaszthatja a kívánt receptet, és elkezdheti a munkát. Háztartása csak annak örül, ha új és ízletes ételeket szolgálnak fel ebédre vagy vacsorára.