emmabrewda.com

A hagyományos orosz hodgepodge-ot halban, húsban vagy zöldséglevesben készítik, az étel savanyú káposztából, ecetes uborkából, húsból vagy halból áll. Az igazi ínyencek azonban nagyra értékelték a gombás és kolbászos hodgepodge kiváló ízét. Főzhet gombás első fogást télre és minden napra többféle recept szerint.

Válogatott hús solyanka gombával gombával

Hogyan készítsünk előre elkészített húsgombócot gombával e recept szerint? Először is készítse elő a következő összetevőket:

• burgonya - 5 közepes gumó;
• 100 g sárgarépa;
• nagy hagyma;
• másfél evőkanál paradicsompüré;
• csiperkegomba - 200 g;
• növényi olaj;
• 200 g savanyúság;
• 100 g füstölt csirkemell;
• 4 dolog. vadászati ​​vagy bajor kolbász;
• 3 szelet citrom;
• zöldek, só, bors;
• 3 liter vizet.

A csiperkegombával készített hodgepodge elkészítésének folyamata a recept szerint így néz ki:

A burgonyát megmossuk és meghámozzuk. Célszerű sárga fajták gyökértermését venni, sokkal kevesebb keményítőt tartalmaz, így nem lesz "ragadósság".

A burgonyát kockákra vágjuk, felöntjük vízzel, és a tűzhelyre tesszük.

Mossa meg és pucolja meg a sárgarépát és a hagymát. A hagymát nagy félkarikára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.

Mossa meg a csiperkegombát, ha fiatal, nem kell lehúzni a vékony héját. Közepes méretű tányérokra vágjuk.

Öntsön olajat egy előmelegített serpenyőbe, tegye bele a hagymát és a sárgarépát, pirítsa egy percig. Adjuk hozzá a gombát a zöldségekhez, tartsuk mindent együtt a tűzön körülbelül 2 percig.

Az ecetes uborkát durva reszelőn lereszeljük, és anélkül, hogy a levéből kinyomnánk, egy serpenyőbe tesszük zöldségekkel. Adjuk hozzá a paradicsompürét, pároljuk pár percig alacsony lángon. Ha azt látjuk, hogy a keverék száraz, és nincs benne elég folyadék, adjunk hozzá egy kevés vizet vagy olajat, hogy az uborka még megpiruljon a serpenyőben.

Ekkor már majdnem kész a burgonya, sózzuk, borsozzuk a húslevest.

Adjuk hozzá az elkészített öntetet zöldségekkel és paradicsompürével a burgonyával ellátott edénybe.

A szegyet és a kolbászt vágjuk apró szeletekre, adjuk a serpenyőbe a többi hozzávalóhoz.

Amikor a burgonya kész, adjunk hozzá citromkarikákat a serpenyőbe, vegyük le a tűzhelyről. A kész edényt célszerű körülbelül 30 percig állni, fedővel letakarva az edényt.

Tálalás előtt ízesítse az első fogást apróra vágott friss fűszernövényekkel.

Recept káposztával, gombával és hallal készült hodgepodge főzéséhez

A káposztával és gombával e recept szerint elkészített hodály elkészítéséhez szüksége lesz:

• Paradicsomban konzerv hal - 240 g;
• 300 g gomba és savanyú káposzta;
• 2 ecetes uborka;
• 1 db. sárgarépa és hagyma;
• burgonya - 3 db;
• 1-2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• ½ rész citrom;
• egy kanál növényi olaj;
• só bors;
• olajbogyó - 10 db;
• ½ csokor zöld;
• 2,5 liter víz.

A Solyanka gombával és káposztával a következőképpen készül:

1. A burgonyát meghámozzuk és felkockázzuk, mint a levest.
2. A gombát megmossuk, meghámozzuk és kis szeletekre vágjuk.
3. A vizet egy serpenyőbe öntjük, feltesszük a tűzhelyre. Amint felforr a víz, burgonyát teszünk bele. 20 percig főzzük.
4. Amíg a burgonya párol, meghámozzuk a hagymát és a sárgarépát. A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn megdörzsöljük.
5. Az ecetes uborkát kockákra vágjuk. A savanyú káposztát folyó víz alatt megmossuk és jól kinyomkodjuk.
6. Öntsön olajat egy előmelegített serpenyőbe. A hagymát és a gombát megterítjük egy serpenyőben. 5 percig pároljuk.
7. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát, pároljuk további három percig.
8. Adjunk hozzá paradicsompürét a serpenyőbe, keverjük össze mindent.
9. Az öntethez ecetes uborkát adunk, 2 percig pároljuk, ráterítjük a káposztát. Öntsünk 0,5 csésze zöldséglevest a levesből, pároljuk a fedő alatt 5 percig.
10. Nyissa ki a halkonzervet, öntetbe tegyük, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá babérlevelet.
11. Ezután kinyitnak egy üveg olajbogyót, hozzáadják a teljes tömeghez, megmossák és finomra vágják a zöldeket, és elküldik a serpenyőbe.
12. A serpenyő teljes tartalmát egy serpenyőbe öntjük burgonyával, még néhány percig forraljuk alacsony lángon, hagyjuk 40 percig főzni, és kész is a sovány első fogás!

Gombaleves gombával lassú tűzhelyben

Solyanka gombás leves lassú tűzhelyben is elkészíthető. Egy ilyen első tanfolyam elkészítéséhez szüksége lesz:

• fehér káposzta - 600 g;
• sárgarépa, hagyma - egyenként;
• 100 g konzerv gomba;
• 20 g paradicsompüré;
• 40 ml napraforgóolaj;
• gerezd fokhagyma;
• só bors;
• 3 liter vizet.

Készítsen solyankát káposztával és gombával a következő séma szerint:

1. Mossa meg a káposztát folyó víz alatt, szárítsa meg papírtörlővel, és apróra vágja.
2. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és csíkokra vágjuk.
3. A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk.
4. Vegye ki a konzerv gombát az üvegből, hagyja, hogy a folyadék lefolyjon.
5. Öntsön napraforgóolajat a multicooker tál aljára, tegye bele az apróra vágott hagymát és sárgarépát. Kapcsolja be a Sütés funkciót, és a zöldségeket nyitott fedéllel süsse 5 percig, időnként megkeverve.
6. A sült zöldségekhez adjuk a gombát, és még egy kicsit pirítjuk.
7. Kívánság szerint apróra vágott ecetes uborkát és kaliforniai paprikát adhatunk a hodgepodge-hoz.
8. Amikor a zöldségek megpirultak, adjunk hozzá paradicsompürét, apróra vágott fokhagymát, káposztát, sózzuk, borsozzuk. Válassza ki a "Pörkölt" módot fél órára, öntse fel a zöldségeket ½ pohár vízzel, és zárt fedéllel főzze.
9. 30 perc elteltével keverje meg, öntsön 3 liter vizet, válassza ki a "Leves" üzemmódot 30 percig, és folytassa az étel főzését. Ha kész a szoljanka leves, tartsa zárt multicookerben 5 percig.

Solyanka gombával a sütőben

A gombagomba elkészítéséhez e recept szerint, készítse elő a következő termékeket:

• 300 gramm csiperkegomba;
• fehér káposzta - 800 g;
• egy ecetes uborka;
• paradicsompüré - egy evőkanál
• egy hagyma;
• 2 evőkanál. l. olívaolajok;
• 1 evőkanál. l. borecet;
• zsemlemorzsa;
• 1 tk Szahara;
• Babérlevél;
• só bors.

Készítsen egy gombagombócot sampinyonnal az alábbiak szerint:

1. Készítse elő a káposztát - távolítsa el a felső leveleket, öblítse le és vágja fel.
2. Öntsünk növényi olajat egy serpenyőbe, tegyük az apróra vágott káposztát egy tálba, pirítsuk enyhén, és öntsünk hozzá ½ csésze vizet.

3. Fedjük le a serpenyőt, és pároljuk 20 percig. A káposztát időnként megkeverjük, ha szükséges vizet adunk hozzá.Míg a káposzta párolódik, a gombát meghámozzuk, szeletekre vágjuk. A hagymát meghámozzuk, félkarikára vágjuk.
4. Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, adjuk hozzá az olajokat és pároljuk a hagymát 4 percig közepes lángon. Adjuk hozzá a gombát a hagymához, és pároljuk további 10 percig, időnként megkeverve.
5. A pácolt uborkát kockákra vágjuk, a gombával együtt a serpenyőbe tesszük, sózzuk, borsozzuk, megkeverjük és levesszük a tűzhelyről.
6. 20 perc múlva adjunk a káposztához paradicsompürét, fekete borsot, sót, babérlevelet, cukrot és borecetet. Pároljuk további 20 percig.
7. Most vegyen egy serpenyőt, kenje meg olajjal, tegyen egy réteg káposztát (a teljes massza felét), egy réteg gombát és ismét egy réteg a maradék káposztát.
8. A tetejét megszórjuk zsemlemorzsával, hogy vékony réteget kapjunk. A tepsit 20 percre 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

Solyanka recept káposztával, gombával és kaliforniai paprikával télre

Télre is főzhetsz egy csiperkegombát, hogy a hideg évszakban egy finom étellel kényeztesd családodat.

4 literes tégelyek készítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 500 g csiperkegomba;
• 500 g fehér káposzta;
• 500 g édes bolgár paprika, hagyma és sárgarépa;
• 3 paradicsom;
• 150 g paradicsompüré;
• 1 evőkanál. növényi olaj;
• ½ evőkanál. asztali ecet;
• só és chili ízlés szerint;
• 3 db. szemes bors és szegfűszeg;
• babérlevél - 2 db.

Ennek a receptnek megfelelően készítsen egy solyankát csiperkegombával télre az alábbiak szerint:

1. A sárgarépát lereszeljük. A hagymát félkarikára vágjuk.
2. A növényi olajat jól felmelegítjük egy serpenyőben, tegyük oda a sárgarépát és a hagymát, pirítsuk 5 percig.
3. A káposztát apróra vágjuk, zöldségekkel együtt a serpenyőbe küldjük.
4. Mossa meg a gombát, szárítsa meg papírtörlővel. Ha a gombák nagyok, tányérra vágjuk, a kis csiperkegomba elhagyható.
5. Az édes paprikát csíkokra, a paradicsomot kockákra vágjuk. Adjunk hozzá minden zöldséget a serpenyőbe. Ízesítsük az összes fűszerrel.
6. Hígítsuk fel a paradicsompürét ½ csésze vízzel, öntsük egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a maradék növényi olajat.
7. Fedjük le a serpenyőt fedővel, csökkentsük a hőt, és pároljuk a gombás hodgepodge-ot körülbelül másfél órán keresztül.
8. Adjunk hozzá ecetet 10 perccel az előkészítés vége előtt.
9. Sterilizáljuk a literes punkokat, egyenletesen oszlassuk el rajtuk a hodályt, szorosan csavarjuk fel a fedőket, és télig hűvös helyen tároljuk.

Egy ilyen téli gombás káposztából gyorsan elkészíthet egy finom első fogást.