Egyszerű gombás ételek: egyszerű receptek fotókkal, finom gombás ételek elkészítése

A csiperkegomba receptjei az egyik legolcsóbbak a gombás konyha ínyencei számára. Ha nincs a közelben erdő, az nem számít: bármelyik szupermarketben nagy választékban találhat friss termesztett gombát. Az ilyen gombákat speciális üvegházakban termesztik, és átestek a minőség-ellenőrzés minden szakaszán, ami azt jelenti, hogy biztos lehet benne, hogy nem lesz ehetetlen termék az asztalán.

Receptek egyszerű gombás ételek elkészítéséhez

Figyelmébe - a legjobb gombás ételek receptjei fotókkal és leírásokkal.

Champignon fricassee tejföllel

Hozzávalók:

600 g csiperkegomba, 3 ek. evőkanál vaj, 2 pohár tejföl, só.

Készítmény:

Ehhez az egyszerű ételhez a csiperkegombát apróra kell vágni, sózni, olajban párolni kell, kevés forrásban lévő vizet adva hozzá. Ha kész, hozzáadjuk a vajat, a tejfölt, a sót.

Omlett gombával, sajttal és cukkinivel

Hozzávalók:

Ennek a gombaételnek az elkészítéséhez 100 g gombára, 1 cukkinire, 1 paradicsomra, 1 hagymára, 50 g kemény sajtra (például orosz vagy Poshekhonskyra), 4 tojásra, 500 ml tejre, 2 evőkanálra lesz szüksége. l. liszt, egy kis csokor kapor, só és frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint, növényi olaj a sütéshez és a forma kikenéséhez.

Készítmény:

A gombás étel elkészítése előtt el kell távolítania a paradicsom szárát és a pépet magokkal. Hámozzuk meg a hagymát. Mossa meg, szárítsa meg és pucolja meg a gombát. A paradicsomot vékony szeletekre, a hagymát félkarikára, a cukkinit vékony szeletekre, a gombát vékony szeletekre.

A hagymát felforrósított növényi olajon 5 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a cukkinit és a paradicsomot, közepes lángon 5 percig pirítjuk. Helyezzük rá a gombát és pirítsuk további 3 percig.

Keverje össze a tojást, a tejet és a lisztet egy edényben, adjon hozzá sót és frissen őrölt fekete borsot. A tojásos keveréket kivajazott tepsibe öntjük.

A zöldségeket a tojásos keverékbe tesszük, 170°C-ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. A recept szerint elkészített finom gombás ételt finomra reszelt sajttal és apróra vágott kaporral meg kell szórni, és további 3 percig a sütőben hagyni.

Champignon puding

Hozzávalók:

400 g csiperkegomba, 100 g keksz, 1 1/2 csésze tejszín (tej), 2 ek. evőkanál vaj, 9 tojás, sajt, liszt, só.

Készítmény:

A gombát sós vízben megfőzzük, felaprítjuk, a levest leszűrjük, a kekszet feltörjük, felöntjük forró tejszínnel, hagyjuk kihűlni, letöröljük. Az olajat ledaráljuk, őrlés megállás nélkül hozzáadjuk a sárgáját, a tejszínnel reszelt kekszet, a sót, a csiperkegombát (2 evőkanálnyit elválasztva a szószhoz), a felvert fehérjét, a lisztet.

Keverd össze. Kikent és morzsolt edénybe tesszük, a tetejét megkenjük tojással, megszórjuk reszelt sajttal vagy morzsával, meglocsoljuk vajjal és a sütőben megpirítjuk.

Nézze meg a fotót - ezt a gombás ételt krémes mártással kell tálalnia:

Ha marad a puding, szeletekre vágjuk, lisztbe forgatjuk, vagy felvert tojásba mártjuk, morzsába forgatjuk és olajon kisütjük.

Provence-i csiperkegomba

Készítmény:

Vágja félbe a meghámozott fiatal gombát, öblítse le meleg vízben, szárítsa meg és öntse fel növényi olajjal borssal és zúzott fokhagymával 2 órán át. Ezután ugyanabban az olajban pároljuk puhára a gombát. A kész gombához adjunk hozzá petrezselymet és egy kevés citromlevet.

Amint a képen látható, ennek az egyszerű receptnek megfelelően a csiperkegombát krutonnal kell tálalni:

Töltött gomba

Hozzávalók:

300 g csiperkegomba, 1 evőkanál. egy kanál vaj, 1 csésze burgonyapüré, 1 kis ecetes uborka, só, bors.

Készítmény:

A gombát meghámozzuk és megmossuk. A kalapot (egészben) és a finomra vágott lábakat külön-külön kioltják olajban. Ezután a párolt lábasokat összekeverjük burgonyapürével, jól borsozzuk, sózzuk, és ezzel a keverékkel megtöltjük a kupakokat. Mindegyik kalapra tegyen egy szelet uborkát.

Ügyeljen az egyszerű csiperke ételek fotóira - egyszerűen csodálatosan néznek ki:

Finom friss sampinyonos ételek

Az alábbiakban még néhány receptet és fotót mutatunk be az otthon készített egyszerű és finom gombás ételekről.

Marhamáj gombával és spenóttal

Hozzávalók:

350 g marhamáj, 250 g gomba, 100 g apróra vágott friss vagy fagyasztott spenót, 1 hagyma, 150 g tejföl, 125 g natúr joghurt, 1 ek. l. szemes mustár, só és frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint, tej és víz keveréke 2: 1 arányban a máj áztatásához, 1 evőkanál. l. növényi olaj a sütéshez.

Készítmény:

A recept szerint egy csiperke-étel elkészítéséhez finomra kell vágni a hámozott hagymát. A gombát megmossuk, meghámozzuk, meghámozzuk, szeletekre vágjuk.

Áztassa a májat tej és víz keverékében több órára. Öblítse le, távolítsa el a filmeket és a csatornákat, vágja apró darabokra.

A hagymát felforrósított növényi olajon 5 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a gombát, további 5 percig pirítjuk. Tedd rá a májat, pirítsd 5 percig, folyamatos keverés mellett.

Adjunk hozzá mustárt, tejfölt és joghurtot a serpenyőbe, forraljuk fel a keveréket (ne forraljuk). Öntsön apróra vágott spenótot ebbe a friss csiperkegombából, sóból és borsból álló ételbe. Ha a spenót frissen fagyasztott, tartsa a serpenyő tartalmát alacsony lángon további 5 percig.

Sampinyon mártással

Hozzávalók:

  • 600 g csiperkegomba, só.
  • A szószhoz: 1 1/2 csésze gombaleves, 1/2 csésze tejszín, 2 tk liszt, 1 ek. egy kanál vaj, só.

Készítmény:

A gombát sós vízben megfőzzük, felaprítjuk, a levest leszűrjük.

A húslevest felforraljuk, folyamatos keverés mellett vékony sugárban beleöntjük a tejszínt és a lisztet.

Amikor felforr és besűrűsödik, hozzáadjuk az olajat, a gombát, sózzuk, és lassú tűzön felforraljuk.

Champignon fricassee héjában sült

Hozzávalók:

600 g csiperkegomba, 3 ek. evőkanál vaj, 1/2 csésze tejföl, 100 g fehér zsemlemorzsa, 3 tojás, sajt, só.

Készítmény:

Az egyszerű és ízletes étel receptjéhez a csiperkegombát apróra kell vágni, meg kell sózni, olajban puhára párolni, hozzáadni tejfölt és össze kell keverni. A fehér kenyérmorzsát olajon megpirítjuk, összekeverjük a gombával, kicsit hagyjuk hűlni, beleütjük a tojásokat, összekeverjük.

Az olajozott és morzsolt héjakat megtöltjük a keverékkel, és megszórjuk reszelt sajttal. Ezután ezt a finom gombás ételt olajjal kell meglocsolni, és a sütőben megpirítani.

Champignon püré

Hozzávalók:

1 kg csiperkegomba, 60 g vaj, 160 ml tejes szósz, 1 citrom, 1/2 teáskanál bors, só.

Készítmény:

A meghámozott csiperkegombát jól megmossuk, és gyakori grillezéssel ellátott húsdarálón átpasszírozzuk. Egy serpenyőben vajat hevítünk, és beletesszük a gombát, sózzuk, borsozzuk, citromlevet. A gombát enyhén megpirítjuk, majd kevés tejes szósszal leöntjük. Forraljuk néhány percig.

Champignon fehéroroszul

Hozzávalók:

24 nagy csiperkegomba erős, kupakkal, 2 ek. evőkanál vaj, 4 ek. evőkanál növényi olaj, 3 evőkanál. evőkanál finomra vágott hagyma, 2 teáskanál paradicsompüré, 3 ek. evőkanál száraz fehérbor, 1 gerezd zúzott fokhagyma, 1 teáskanál só, frissen őrölt fekete bors, finomra vágott petrezselyem, 2 ek. evőkanál zsemlemorzsa.

Készítmény:

Válasszuk le a sapkákat a gombák lábáról. Törölje le a kalapokat nedves törülközővel (de ne mossa le), enyhén sózza meg. A lábakat finomra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítunk 1 ek. egy kanál növényi olajat és vajat, tedd oda az apróra vágott lábakat, és süsd 5 percig. Adjuk hozzá a paradicsompürét, a bort, a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, és tartsuk magas lángon további 3 percig. Adjunk hozzá zsemlemorzsát és petrezselymet.

Amint a fotón is látszik, ehhez a finom csiperkegombás ételhez a gomba kalapokat megtöltjük a kapott keverékkel, és alul felfelé helyezzük egy vajjal kikent tepsire.

Tegye a tepsit előmelegített sütőbe 10 percre, gyakran öntse le a maradék növényi olajat a kupakokra.

Előételként vagy főételként tálaljuk.

Sampinyon tejes szószban

Hozzávalók:

  • 800 g csiperkegomba, 200 ml tejes szósz, 20 g vaj, 200 g tejszín, 1 citrom, 1/2 teáskanál bors, só.
  • Tejmártáshoz: 90 g búzaliszt, 1 l tej, 90 g vaj, 3-4 tojássárgája, só.

Készítmény:

A csiperkegombát meghámozzuk, megmossuk, szeletekre vágjuk, sózzuk, megszórjuk borssal.

Tejszósz főzése. A megpirított búzalisztre öntsünk forró tejet, folyamatos keverés mellett, adjuk hozzá a vajat, ízlés szerint sót és a tojássárgákat.

A gombát egyenlő mennyiségben öntsük fel tejszínnel és tejszínnel, majd adjuk hozzá a vajat. Zárt edényben puhára pároljuk. Ízesítsük citromlével.

Nézze meg a fotót a fent bemutatott finom gombás ételek receptjéhez: