emmabrewda.com

A Ryzhik-et mindig is népszerű gombáknak tekintették, amelyekből bármilyen összetett étel elkészíthető.

Sokoldalúságuk miatt sütik, párolják, sózzák, pácolják, szárítják és fagyasztják. A párolt gombát azonban a legfinomabbnak, aromásabbnak és legkifinomultabbnak nevezik.A párolt gomba főzése a hagyományos orosz konyhából származik, bár korábban a gyümölcstesteket nem párolták, hanem egy nagy orosz kemencében párolták.

Ma már egzotikus, de még egy közönséges tűzhelyen is elképesztően ízletes ételt készíthet. Ezenkívül különféle összetevőket adnak a gombához: húst, burgonyát, sárgarépát, valamint gabonaféléket, amelyek jóllakottságot és aromát adnak a snacknek. Ha zöldséget ad hozzá a gombához, az ételt vegetáriánusnak nevezhetjük.

Tejfölben pörkölt Camelina, hagyma és kemény sajt hozzáadásával különösen jól esik.

Egy ilyen étel íze nemcsak Önt, hanem vendégeit is meg fogja lepni. Tálalás előtt a gombát érdemes apróra vágott petrezselyemmel, kaporral, bazsalikommal vagy rozmaringlevéllel díszíteni. A párolt gomba melegen és hidegen is használható.

• Ahhoz, hogy a gombák ízletesek legyenek, főzés előtt először meg kell tisztítani az erdei törmeléktől, a romlott, törötteket pedig ki kell dobni.
• Ezután alaposan öblítse le őket bő vízzel, kézzel keverve.
• Párolás előtt a gombát 3-5 perc leeresztés után megfőzhetjük, vagy nyersen is párolhatjuk. forrásban lévő sós vízbe.

Érdemes megjegyezni, hogy a gombák párolásához vastag aljú, mély edényeket használnak, például serpenyőt vagy serpenyőt. Magát a folyamatot csak minimális hőfokon hajtják végre, hogy a gomba lassan pároljon és ne égjen meg.

Egy egyszerű recept tejfölben párolt gombához

A tejfölben párolt gombák javasolt receptje gyorsan, egyszerűen és a hűtőszekrényben mindig megtalálható minimális mennyiségű összetevővel készül. Ez a lehetőség arra az esetre alkalmas, ha váratlanul vendégek érkeznek hozzád. Az étel önálló ételként, vagy burgonya vagy hús kiegészítéseként használható.

• 1 kg friss gomba;
• 1 nagy hagyma vagy 2 közepes;
• 1,5 evőkanál. l. vaj;
• 1,5 evőkanál. tejföl;
• 2 csirke tojás;
• Só és fekete bors ízlés szerint;
• 1 csokor petrezselyem vagy kapor

A tejföllel párolt gombát az alábbi utasítások szerint készítjük el.

1. Tedd az előtisztított gombát egy szűrőedénybe, és tedd le 5 percre. forrásban lévő sós vízben egy csipet citromsav hozzáadásával.
2. Hagyjuk lecsepegni és kihűlni, majd apró darabokra vágjuk.
3. A hagymáról lehúzzuk a héját, vékony félkarikára vágjuk, és egy mély serpenyőbe tesszük.
4. Adjuk hozzá a vajat és pirítsuk aranybarnára.
5. Hozzáadjuk a gombát, sózzuk, megszórjuk őrölt borssal és jól összekeverjük.
6. Lassú tűzön 30-35 percig, folyamatosan kevergetve fakanállal pároljuk.
7. A tojást és a tejfölt összekeverjük, habverővel kicsit felverjük.
8. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, verjük újra, és öntsük a keveréket a gombára.
9. Zárt fedő alatt 10 percig pároljuk, lekapcsoljuk a tüzet és 5-6 percig állni hagyjuk.

Télre vajjal párolt sült gomba

A gomba nemcsak ízletes, hanem gyönyörű gomba is, amely nem igényel különleges feldolgozást, például a vargánya. Könnyű eltávolítani róluk az erdei törmeléket, és leöblíteni a homokról és a földről. Próbáljon meg párolt gombát főzni télre, és ez helyettesíti a teljes vacsorát vagy ebédet, ha kinyit egy ilyen készítményből készült üveget, és burgonyapürével vagy főtt rizzsel tálalja.

• 2 kg sáfrányos tejkupak;
• 300 g vaj;
• Só és fekete bors ízlés szerint.

A vajjal párolt sült gomba receptjét szakaszosan készítik el. Azt kell mondanom, hogy még egy kezdő szakács is megbirkózik vele.

A meghámozott és megmosott gombát 2 csipet citromsav hozzáadásával sós vízben megfőzzük.

Szűrőbe tesszük lecsepegni, majd konyharuhára tesszük száradni.

Tegye a gombát egy mély serpenyőbe (ha nagy a gomba - vágja, ha kicsi - hagyja egészben).

15 percig pirítjuk, amíg a folyadék nagy része elpárolog, majd hozzáadjuk a növényi olajat.

A gombát fakanállal időnként megkeverve tovább pirítjuk 15 percig.

A gombát 0,5 literes sterilizált üvegekbe osztjuk, és szoros nejlon fedővel lezárjuk.

Lehűlés után a gombát hűtőszekrénybe tesszük, és legfeljebb 3 hónapig tároljuk.

Camelina tejfölben párolt, lassú tűzhelyen főzve

Tejfölben párolt Camelina, lassú tűzhelyen főzve - előétel receptje bármilyen eseményre, beleértve az ünnepi alkalmakat is. Ezek a gombák minden más ételt kiegészítenek, például húst, olasz tésztát vagy burgonyapürét.

A lassú tűzhelyen párolt gombát érdemes zúzott fokhagymával és korianderrel fűszerezni, így fűszeresebb lesz az étel.

• 1 kg sáfrányos tejkupak;
• 3 fej vöröshagyma;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 50 ml növényi olaj;
• 2 csipet koriandermag;
• ½ tk só;
• kapor és petrezselyem;
• 200 ml tejföl.

1. Az elkészített gombát közepes darabokra vágjuk, és külön tányérra tesszük.
2. Hámozza le a hagymát és a fokhagymát a felső rétegről, vágja kockákra, és tegye egy multicooker tálba.
3. Öntsön egy kis növényi olajat, és kapcsolja be a "Sütés" módot 10 percig.
4. Aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a gombát és mindent együtt pirítunk 15 percig.
5. Öntsünk tejfölt egy tálba, sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá koriandert, keverjük össze és kapcsoljuk be a "Pörkölt" módot, állítsa be az időt 30 percre.
6. Hangjelzés után nyissa ki a multicooker fedelét, szórja meg fűszernövényekkel, és adagolt tányérokba téve tálalja.

Tejfölben párolt gomba receptje burgonya hozzáadásával

A tejfölben párolt Ryzhiki burgonya hozzáadásával lédús, aromás és tápláló étel. Ha a javasolt technológiával főz, akkor nem kell aggódnia a végeredmény miatt!

• 800 g sáfrányos tejkupak;
• 6 db. közepes burgonya;
• 100 g disznózsír;
• 3 fej vöröshagyma;
• 1 evőkanál. tejföl;
• Só és fekete bors ízlés szerint.

A tejfölben burgonyával párolt gomba receptje szakaszosan készül, a javasolt leírás szerint.

1. Az előkezelés után a gombát enyhén sós vízben 15 percig főzzük.
2. Csap alatt megmossuk, lecsepegtetjük, majd közepes darabokra vágjuk.
3. A szalonnát apró kockákra vágjuk, és apróra vágott hagymával megpirítjuk.
4. Öntsünk bele ½ evőkanál. gombaleves, gombát bevezetünk, és mindent 10 percig párolunk. alacsony lángon.
5. A burgonyáról meghámozzuk a héját, szeletekre vágjuk, és külön-külön szalonnában félig megsütjük.
6. A burgonyát a gombához adjuk, 10 percig pároljuk. és tejfölt adunk hozzá.
7. Mindent összekeverünk, hozzáadunk (ha kevés a só), borsozzuk, és lassú tűzön 20-25 percig pároljuk.

Zöldségekkel párolt mézeskalács tejfölben

A tejfölben párolt Ryzhiki zöldségek hozzáadásával kiváló köret a húsételekhez. Mielőtt azonban elkezdenénk elkészíteni, összegyűjtjük a következő összetevőket:

• 600 g sáfrányos tejkupak;
• 1 db. vörös és hagyma;
• 1 db. sárgarépa, pirospaprika és cukkini;
• 50 ml olívaolaj;
• 300 ml tejföl;
• 1,5 tk só;
• ½ tk. kapor, oregánó, majoránna, bazsalikom;
• 1/3 tk őrölt fokhagyma.

Kínálunk, hogy nézzen meg egy videót a tejfölben párolt sáfrányos tejkupak főzéséről.

1. Öntsön olívaolajat egy mély serpenyőbe, és tegye bele a félkarikára vágott hagymát és vöröshagymát.
2. Közepes lángon aranybarnára sütjük.
3. A sárgarépát meghámozzuk, durva reszelőn megdörzsöljük, és a hagymához adjuk, időnként megkeverve tovább pirítjuk.
4. Tisztítás és mosás után a gombát szeletekre vágjuk, és a zöldségekhez adjuk, összekeverjük.
5. A cukkinit meghámozzuk, a paprikáról kivesszük a magokat, és mindent kockákra vágunk.
6. Adjuk hozzá a serpenyőbe, keverjük össze és pároljuk tovább 15 percig.
7. Sózzuk, hozzáadjuk az őrölt fokhagymát és az összes többi fűszert és fűszernövényt.
8. Keverjük össze, öntsük hozzá a tejfölt, és forraljuk tovább 40 percig, időnként megkeverve.

Párolt gomba tejszínben: köret recept

Párolt gomba tejszínben - egyszerű és gyors recept egy finom körethez húshoz, rizshez, hajdinához vagy burgonyához. Még egy amatőr szakács is elsajátítja ezt a főzési lehetőséget.

• 1 kg sáfrányos tejkupak;
• 200 ml tejszín;
• 50 g vaj;
• 2 fej vöröshagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• Só és fekete bors ízlés szerint.

1. A gombát szeletekre vágjuk, aranybarnára sütjük.
2. Bevezetjük a hagyma félgyűrűket, 10 percig sütjük. és hozzáadjuk a tejszínt.
3. A tűzhelyen csökkentjük a lángot, sózzuk, borsozzuk, 15 percig pároljuk.
4. Adjuk hozzá a felkockázott fokhagymát, és azonnal kapcsoljuk le a tűzhelyet.
5. Hagyjuk állni 5-7 percig, tányérokba tesszük és tálaljuk.