emmabrewda.com

A vargányagomba a Boletov család egyik leggyakoribb faja. A legelterjedtebb vargányafajták a fehér tölgygomba (néha hálóvargányának is nevezik), a bronzvargánya és a lányos vargánya. Mindezeket a gombákat régóta élelmiszerként használják, és korunkban finomságoknak számítanak, mivel elterjedésük halogénje jelentősen csökkent.

Az alábbiakban egy fotót és leírást talál a vargánya gombáról, információkat a növekedési helyekről és ajánlásokat ezeknek a gombáknak a főzéshez való felhasználására.

Hogy néz ki a bronzvargánya

Kategória: ehető.

Bronz vargánya (Boletus aereus) kalap (átmérője 6-16 cm): barna vagy barna, gyakran majdnem fekete. Félgömb alakú, a régi gombákban lapos lesz.

Láb (magasság 6-12,5 cm): világosabb, mint a kupak, esetenként vöröses. Henger alakú, ritkábban klavát vagy hordó alakú, sűrű és kemény. Alulról felfelé enyhén elvékonyodik.

Cső alakú réteg: világosbarna vagy bézs, nyomásra zöldes színűvé válik. A gomba korától függően lehet krémes vagy sárgás színű. A pórusok nagyon kicsik, lekerekítettek.

Ügyeljen a vargánya pép fotójára és leírására: a vargányához hasonlóan fehér, sűrű és nagyon húsos.

Amikor nő: május végétől október elejéig Európában és Észak-Amerikában.

Hol találom: lombos meleg erdőkben (tölgy, bükk, gyertyán).

Enni: kiváló ízű bármilyen formában - főzve, sütve, szárítva, sózva.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban: nem vonatkozik.

Más nevek: sötét bronz vargánya, réz vargánya, gyertyán vargánya, gesztenye vargánya, tölgygomba, tölgygomba. Ennek a fajnak a vargánya megjelenése a francia neve alapján ítélhető meg: Franciaországban a hagyományos „bronz” gomba mellett van egy olyan neve is, amelyet az európai irodalomban nemrégiben betiltottak - „a néger feje” (tete). de negre).

A leírás szerint a gombás vargánya hasonló aepegomba (Tylopilus felleus), de csőszerű rétege rózsaszínes árnyalatú.

Vargányagombás lányos

Kategória: ehető.

A képen látható gomba vargánya lányos (Boletus appendiculatus) 7-18 cm átmérőjű kalappal rendelkezik, színe barnás-arany, ritkábban vöröses árnyalatú, majdnem lapos, középen néha enyhén domború. A szélek általában enyhén befelé hajlottak.

Láb (magasság 8-16 cm): világosabb, mint a kalap, teljes hosszában sárgás hálóval, ami a régi gombákban gyakorlatilag hiányzik. Alsó része erősen hegyes.

Cső alakú réteg: világos sárga.

Ügyeljen a vargánya pépéről készült fotóra: citrom színű, megnyomva vagy a vágás helyén kicsit kékes színűvé válik. Nagyon sűrű. Kellemes aromájú.

Páros: félfehér gomba (Boletus impolitus), gyökeres vargánya (Boletus radicans) és nem ehető (Boletus calopus). A nyers félfehér gomba éles karbolsavszagú. A gyökerező vargánya szára vastagabb, kalapja észrevehetően világosabb vagy halványabb. Az ehetetlen vargánya jól megkülönböztethető a láb élénk színéről.

Amikor nő: június végétől október közepéig Dél-Európában.

Hol találom: általában vegyes erdőkben. A tölgyes és bükkös környéket kedveli.

Enni: a gombászok szerint ízében gyengébb, mint a vargánya, de étkezésre még mindig jó.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban: nem vonatkozik.

Más nevek: gyökeres vargánya, a vargánya vöröses, barna-sárga fájások.

Fehér tölgy gomba (háló) és fotója

Kategória: ehető.

A hálós vargánya (Boletus reticulatus) kalapja (átmérője 7-25 cm): sárgától barnásbarnáig. Fiatal gombákban félgömb alakú, idővel domborúvá válik. Bársonyos tapintású.

Láb (magasság 3-11 cm): sárgás vagy világosbarna, a kalapnál világosabb, általában apró erek hálózatával, de a fiatal gombákban szinte sima is lehet. Alulról felfelé elvékonyodó, vastag, sűrű és húsos.

A fehér tölgy gomba fotóján látható, hogy csőszerű rétege a gomba korától függően változtatja a színét fehérről zöldesre vagy olajbogyóra. A pórusok nagyok és lekerekítettek.

Pép: fehér, kemény és nagyon húsos, édes, diós ízzel.

Páros: a Boletovye család és az epegomba (Tylopilus felleus) ehető képviselői, amelyek lábán sötét háló, valamint rózsaszínű csőszerű réteg található.

Amikor nő: május végétől ősz közepéig a krasznodari területen és a szomszédos oroszországi köztársaságokban, valamint az eurázsiai kontinens mérsékelt éghajlatú országaiban. Észak-Amerikában és Észak-Afrikában kevésbé gyakori.

Hol találom: lombhullató erdők lúgos talaján, leggyakrabban bükkfák vagy gesztenye mellett, gombából pedig gránitlábú tölgyfával.

Enni: szinte bármilyen formában - főtt, sült, szárított vagy sózva.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban: nem vonatkozik.

Más nevek: fehér tölgy gomba, fehér nyári gomba, vargányaháló.