Fel kell-e forralnom a vargányát sütés előtt, mennyi ideig kell főzni a gombát és meg kell-e hámoznom?

A legkedveltebb gombák listáját méltán vezetik a vajvirágok, mivel ízük kiváló. Sokféle ételt készíthet belőlük, és készülhet a télre.

A nagy tápértékkel rendelkező vargánya semmiben sem rosszabb, mint a vargánya vagy a vargánya. Nyomelemeket, aminosavakat, PP-, C-, A-vitamint és fehérjéket tartalmaznak. Az emberi szervezet ezeket az anyagokat könnyen asszimilálja, így nem lesz probléma a bélrendszerrel. A szakértők azt tanácsolják a vegetáriánusoknak, hogy készítsenek vajas ételeket.

Sok háziasszony azon töpreng, hogy szükséges-e sütés előtt felforralni a vajat? Először is meg kell ismerkednie a gombák feldolgozásának bizonyos szabályaival.

A vajat sütés előtt meg kell tisztítani, vagy lehet nem tisztítani?

Annak a kérdésnek a megválaszolásához, hogy a vajolajat főzés előtt megtisztítják-e, tudnia kell, hogy ennek a gombának a kupakja elnyeli a sugárzást és a nehézfémek sóit. Ezenkívül törmelék, rovarok, fű, fenyőtűk és homok folyamatosan tapad a felületére. Ezért kezdetnek jó lenne mindenről letisztítani az olajat és eltávolítani a kupak bőrét. Ebben rejlik a gombák elsődleges feldolgozásának összetettsége.

Vegye figyelembe, hogy a vajolajat nem lehet hosszú ideig tárolni, mivel gyorsan romlanak. Meg kell tisztítanom a vajat sütés vagy párolás előtt? Erre a kérdésre nincs határozott válasz. De aligha fog valakinek tetszeni a ropogós homok a fogán. Minden háziasszony a saját dolgát végzi, és a saját bevált módszerét választja. A legfontosabb dolog, amit azonnal meg kell tenni, az, hogy eldöntse, mit fog főzni a betakarított gombából. Például a vaj elkészítéséhez a sütéshez el kell távolítania a ragadós fóliát minden kupakról. Azt kell mondanom, hogy ez az eljárás kötelező a nagy gombák esetében. Távolítsa el a törmeléket a lábról, vágja le a maradék talajt és homokot, majd egy merev sörtéjű kefével rázza le a fejről a megmaradt szennyeződéseket. Mégis megkérdezheti valaki: lehetséges-e, hogy a vajat ne tisztítsuk meg sütés előtt? Csak akkor lehet igenlő választ adni, ha kisméretű és fiatal, általában kisebb szennyezettségű gombákat kell sütni. Folyó hideg víz alatt megmossuk, miután szitába vagy szűrőedénybe tesszük. A nagy méretű vargányát azonban elsődleges tisztításnak kell alávetni.

Hogyan és mennyit kell főzni a vargányát sütés előtt?

A vaj megfelelő sütés előtti elkészítése elősegíti az egészséges és ízletes étkezést. Valójában ételeinek íze attól függ, hogy mennyi vajat főz sütés előtt. Ezért, hogy a nagy gombák darabjai ne esjenek szét a későbbi sütés során, forraljuk 10 percig. Semmi esetre se forralja fel a vajat puhára, és tartsa sokáig vízben. A megadott idő elteltével azonnal dobja ki a vajat egy szűrőedénybe, és tegye egy serpenyőbe növényi olaj hozzáadásával.

Hogyan kell főzni a vargányát sütés vagy párolás előtt? Van egy másik lehetőség a vajolaj felforralására. A gombás vízhez adjunk hozzá egy kis sót és citromsavat, hogy a vaj ne veszítse el a színét. Citromsav helyett 9%-os ecetet is adhatunk hozzá, kb. 3 ek. l. 1 liter vízhez. Főzzük a gombát ebben a pácban 7-10 percig, öntsük le a vizet, és tegyük a lecsepegtetett gombát egy serpenyőbe növényi olajjal.

Sok háziasszony gyakori hiba, hogy a vajolajat nem megfelelően dolgozzák fel sütés előtt. A gombákat egyszerűen meghámozzuk, felvágjuk és azonnal a serpenyőbe helyezzük. Azonban jobb lesz, ha a vargányát sütés előtt előre megfőzöd - mennyi ideig tart ebben az esetben, hogy ne rontsa el az ízét? Minden a vaj méretétől és a sütéshez felhasznált mennyiségtől függ. Mindössze 5-10 percnyi előforraljuk a gombát sós vízben, és a különbség azonnal észrevehető.

A háziasszonyok sok olyan recepthez, amelyeket télre sütéssel készítenek, speciális forralási módszert alkalmaznak.Ebben az esetben mennyit kell főzni a vargányát sütés előtt, hogy jó ízű maradjon? Ehhez 15 perc elegendő, azonban a vizet, amelyben a vargányát főzni kell, sózni kell, kés hegyén citromsav hozzáadásával, paprika keverékével és egy hagyma nagy kockákra vágva. . Egy ilyen kompozíció segít megőrizni a gombák fűszeres ízét, és egyedi aromával tölti meg őket.

Hogyan kell felforralni a fagyasztott vajat sütés előtt?

Nagyon gyakran a háziasszonyok lefagyasztják a friss gombát, hogy időt takarítsanak meg. A fagyasztott vajat fel lehet főzni sütés előtt, és hogyan kell csinálni? Mindenekelőtt szobahőmérsékleten olvasszuk ki a szükséges adag gombát. Ezt követően mártsuk a vargányát a vízbe (só és ecet hozzáadásával). Állandó keverés mellett 20 percig forraljuk. Az étolaj során a víz felszínén hab képződik, amit lyukas kanállal kell eltávolítani. Ezután a vajat levesszük a tűzhelyről, szűrőedénybe dobjuk, hogy a víz üveges legyen. A szűrőedényben maradó gombát folyó hideg víz alatt megmossuk, és vajas serpenyőbe tesszük.

A sült vargánya remek köret lehet főételhez, például burgonyapüréhez, de akár önálló köret is.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found