emmabrewda.com

Sok kulináris szakértő a gombaszószt a folyékony fűszerek királyának nevezi, mert illata és íze semmi máshoz nem hasonlítható. Ráadásul a szósz olyan sokoldalú, hogy minden ételhez jól passzol, beleértve a hús- és halételeket is. Különösen előnyben részesítik a rókagomba szószt, amelynek finom állaga, fűszeres ízei és gyönyörű színei vannak.

A rókagombából készült szószt melegen, melegen, sőt hidegen is használják. A szószok készítésének javasolt lehetőségei segítenek minden háziasszonynak kiválasztani a legmegfelelőbbet, és kedveskedni szeretteinek.

Rókagomba-hagymás szósz tejföllel

A tejfölös rókagomba szószt húsételekhez, főleg csirkehúshoz lehet mártásként használni. Az étel íze a felismerhetetlenségig megváltozik a szósz hatására, különleges fűszeres jegyeket adva neki.

• 500 g főtt rókagomba;
• 500 ml gombaleves;
• 2 fej vöröshagyma;
• 1 evőkanál. l. búzaliszt;
• 50 g vaj;
• 200 ml tejföl;
• Só ízlés szerint.

A tejfölös rókagomba szósz lépésről lépésre történő követésével bármilyen ételhez finom mártást készíthet.

A megfőtt rókagombát és a felkockázott hagymát vajban aranybarnára pirítjuk, majd turmixgépben összedaráljuk.

Öntsük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a tejfölt, és pároljuk 5 percig. alacsony lángon.

A lisztet egy száraz serpenyőbe öntjük, aranybarnára sütjük.

Részletekben felöntjük a gombalevessel, habverővel felverjük, hogy ne maradjanak csomók.

Ízlés szerint sóval ízesítjük, és fazékba öntjük, 5 percig forraljuk. (sűrűségig) és habverővel újra felverjük.

Levesszük a tűzről, öntsük egy tálba, és tálaljuk.

Száraz rókagomba szósz tejben

A rókagomba szósz pikantériája minden étel ízét segíti, de baromfihús mellé különösen alkalmas.

• 30 g szárított rókagomba;
• 200 ml meleg tej;
• 30 g mogyoróhagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. konyak;
• 1 csokor friss petrezselyem
• 200 ml tejszín;
• 1 tk őrölt feketebors;
• Só ízlés szerint.

A száraz rókagomba szószt szakaszosan készítik, az alábbiakban leírt recept szerint. Ha ragaszkodunk hozzá, gyorsan és pontosan elkészíthetjük a finom mártást.

1. A rókagombát megmossuk, felöntjük meleg tejjel, és egy éjszakán át hagyjuk megduzzadni.
2. A medvehagymát apróra, a fokhagymát kockákra, a fűszernövényeket felaprítjuk.
3. Melegítsen elő egy tapadásmentes serpenyőt, és tegye bele az összes apróra vágott ételt.
4. Olaj hozzáadása nélkül süssük 5 percig. közepes lángon.
5. Felöntjük konyakkal, kevergetve lassú tűzön párolgásig pirítjuk.
6. A rókagombát lecsöpögtetjük, megmossuk, kockákra vágjuk, hagymával, fokhagymával és fűszernövényekkel összedolgozzuk.
7. Az egész masszát turmixgépbe tesszük, kevés tejszínnel felöntjük és felaprítjuk.
8. Ízlés szerint sózzuk, őrölt borssal, felöntjük a maradék tejszínnel, és alaposan összekeverjük.
9. Forraljuk fel a szószt, és forraljuk 3-4 percig. lassú tűzön állandó kevergetés mellett.
10. Egy serpenyőbe öntjük, és főtt ételek mellé tálaljuk.

Szárított rókagombából készült szósz tejföllel

A szárított rókagombából készült szósz tejföllel gazdagítja a hagyományos burgonya, rizs és tészta ételek ízét.

• 30-40 g száraz rókagomba;
• meleg víz vagy tej;
• 200 ml tejföl;
• 3 evőkanál. l. búzaliszt;
• 3 evőkanál. l. vaj;
• ½ tk só;
• 1 tk paprika.

A javasolt receptből megtudhatja, hogyan kell finoman főzni a rókagomba szószt.

1. Mossa meg a száraz rókagombát, és fedje le meleg vízzel vagy tejjel, hagyja egy éjszakán át.
2. Reggel jól öblítsd le, tedd egy száraz serpenyőbe, és közepes lángon süsd, amíg a folyadék elpárolog.
3. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. vajat és 10 percig sütjük. amíg aranybarna nem lesz.
4. Felolvasztunk 1 evőkanál. l. vajat, hozzáadjuk a lisztet és aranybarnára sütjük.
5. Adjunk hozzá 1 evőkanál. forró tejet és főzzük 5 percig.
6. Sózzuk, paprikát adunk, tejföllel felöntjük és 10 percig főzzük.
7. Adjuk hozzá az utolsó kanál vajat is a kész szószhoz, és hagyjuk állni 5 percig.
8. Egy serpenyőbe öntjük és melegen tálaljuk.

Rókagomba-krémmártás tésztához, rizshez és burgonyához

A rókagomba-krémszósz jól illik bármilyen tésztához, rizshez és burgonyás ételhez. Hús- és zöldségszelet, valamint töltött káposzta sütésére szolgál. A szósz különleges gyengédséget és lédússágot kölcsönöz az ételeknek.

1. 500 g főtt rókagomba;
2. 2 fej vöröshagyma;
3. 300 ml tejszín;
4. 50 g vaj;
5. 3 evőkanál. l. búzaliszt;
6. 100 ml forrásban lévő víz;
7. Só ízlés szerint;
8. 1 tk provence-i gyógynövények.

A rókagomba szósz elkészítését az alábbi recept ismerteti.

1. Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, és öntsük rá a kockákra vágott hagymát.
2. A megfőtt rókagombát feldaraboljuk, hagymára tesszük, és mindent együtt aranybarnára pirítunk, nehogy megégjen. Csak a hagymával sült erdei gomba nyeri el a szószhoz szükséges ízt és aromát.
3. A lisztet hagymával a gombákba adagoljuk, összekeverjük és vizet öntünk, kis részekre osztva.
4. Habverővel felverjük, turmixgépbe tesszük és felaprítjuk.
5. Hozzáadjuk a provence-i fűszernövényeket, ízlés szerint sót, tejszínt öntünk bele, és újra felverjük.
6. Öntsük egy serpenyőbe, hagyjuk felforrni és pároljuk 5 percig.
7. Mártástálakba öntjük és tálaljuk. Kívánt esetben adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és kaprot a szószhoz.

Rókagomba és sajtszósz spagettihez

A spagetti rókagomba szósz elkészítésének receptjében minden egyszerűen és gyorsan elkészül. Amíg a spagetti forr, nyugodtan elkezdheti elkészíteni nekik az illatos és ízletes mártást.

• 500 g főtt rókagomba;
• 3 fej vöröshagyma;
• 300 ml nehéz tejszín;
• 50 g vaj;
• Só ízlés szerint;
• 100 g reszelt sajt;
• 1 csokor apróra vágott petrezselyem és/vagy kapor

A kényelem kedvéért a rókagomba szószt a fotóval ellátott recept szerint készítik el.

1. A hagymát megpucoljuk, kockákra vágjuk, és olvasztott vajjal egy forró serpenyőbe tesszük.
2. 5-7 percig sütjük. és bemutatjuk a felkockázott rókagombát.
3. Közepes lángon 15 percig együtt pirítjuk az egészet, folyamatosan kevergetve, hogy meg ne égjen.
4. Ízlés szerint sózzuk, lassan hozzáöntjük a tejszínt és hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket.
5. Keverjük össze, pároljuk 5-7 percig.
6. Hagyjuk kicsit kihűlni, és botmixerrel turmixoljuk simára.
7. A megfőtt spagettit adagolt tányérokba rendezzük, a közepébe öntjük a sűrű mártást.
8. A tetejét megszórjuk reszelt sajttal és tálaljuk.

Rókagomba szósz hagymával és köménnyel

A húshoz készülő rókagomba szósz mindenki számára csemege lesz. A szószban karajt, szeleteket, hústekercset süthetünk. Tálaláskor speciális mártásos csónakokba öntik és fűszernövényekkel díszítik, ami ünnepélyes megjelenést kölcsönöz az ételnek.

• 300 ml főtt rókagomba;
• 400 ml tejszín;
• 100 g vaj;
• 2 fej vöröshagyma;
• Egy csipet száraz kömény;
• 1 csokor apróra vágott petrezselyem
• Só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

A rókagomba szósz elkészítésének receptje az alábbi fotóval segít a kezdő háziasszonyoknak, hogy helyesen osztják be az időt és az erőfeszítést az egész folyamathoz.

1. A gombát és a hagymát apróra vágjuk, és az olajon közepes lángon, folyamatosan kevergetve aranybarnára sütjük, nehogy megégjen.
2. Felöntjük tejszínnel, hozzáadjuk a köményt, őrölt borsot és ízlés szerint sózzuk.
3. 7 percig pároljuk. és botmixerrel a teljes masszát homogén állagúra őröljük.
4. 3-5 percig pároljuk minimális lángon.
5. Egy szószos tálba öntjük, a tetejére vágott petrezselymet szórunk és tálaljuk.