emmabrewda.com

A tészta megfizethető étel. De vajjal vagy majonézzel enni nem túl finom. De ha gombát sütünk velük, akkor az étel szokatlan lesz. Ebben a cikkben megtudhat néhány egyszerű tészta receptet, amelyek gombával készülnek különböző változatokban. Megnyugodhat: ezek a gombás tésztareceptek mindegyike finom és szokatlan a maga módján.

Tészta sült gombával tejfölös szószban

A gombás tészta elkészítésének ezt a módját "diáknak" vagy "legénynek" nevezhetjük - minden összetevő rendelkezésre áll, maga az étel gyorsan elkészül, de nagyon étvágygerjesztőnek bizonyul. Ebben az ételben is nehéz elrontani valamit – hacsak meg nem égetjük a hagymát. A főzéshez szüksége lesz:

1. Tészta - 0,5 kg.
2. Gomba - 0,5 kg.
3. Hagyma - 200 g.
4. Fokhagyma - 3 gerezd.
5. Sütéshez vaj vagy napraforgóolaj.
6. 20-25% zsírtartalmú tejföl - 300 g.
7. Fűszerek ízlés szerint.

Ahhoz, hogy tejfölben sült gombával tésztát főzzön, először meg kell főzni a cérnametélt sós vízben.

Ezzel párhuzamosan tegyük a serpenyőbe a sütéshez használt olajat, hogy felmelegedjen. Érdemesebb krémeset használni, de lehet növényi is.

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és aranybarnára pirítjuk.

Ezután küldje el a kis szeletekre vágott gombát a serpenyőbe. Ebben a szakaszban ne adjunk hozzá sót, különben a gombák túl sok levet termelnek, és inkább megfőnek, mint megsülnek.

Amikor a massza megsült, minimálisra kell csökkenteni a hőt, sózni, fűszereket, tejfölt adunk hozzá, és fedő alatt 10 percig pároljuk.

A tészta gombás tejfölös szósszal majdnem kész. Már csak a cérnametélt szűrőedénybe kell dobni, és a serpenyőbe adni a gombához.

Sötétítsük meg egy kis tésztát szósszal, hogy jól és egyenletesen beázzon - és tálalható legyen.

Recept tészta sampinyonnal tejszínes "Bechamel" szószban

Ez a tésztakészítési módszer Besamel krémes szósszal kicsit bonyolultabb, mint a tejföllel, de az íze gazdagabb. A titok a megfelelő szósz elkészítése. És ehhez szorosan figyelemmel kell kísérnie és folyamatosan kevernie kell.

Tehát ahhoz, hogy gombás tésztát főzzön finom krémes mártásban, szüksége lesz:

1. csiperkegomba - 0,5 kg.
2. Cérnametélt - 0,5 kg.
3. Tej - 1 l.
4. Vaj - 70 g.
5. Liszt - 100 g.
6. Sózzuk ízlés szerint.
7. Növényi olaj sütéshez.

Először is meg kell pirítani a gombát, vékony szeletekre vágva, és fel kell forralni a vizet a tésztához. Ha szereted a csípőseket, a gombát jól borsozd meg, de fokhagymát, hagymát ne adj hozzá - a besamel szósz nem bírja mellé az ilyen agresszív összetevőket. Ha kész a gomba, a tésztát forrásban lévő sós vízbe tehetjük.

A gombás tészta e recept szerinti elkészítésének második és legfontosabb lépése a tejszínes szósz. Először olvasszuk fel a vajat alacsony lángon, és adjuk hozzá az átszitált lisztet. Amikor a hozzávalók jól összekeveredtek, vékony sugárban kezdjük hozzá önteni a tejet. Folyamatosan keverjük, és látni fogjuk, hogy a szósz besűrűsödik. Itt már tetszés szerint szabályoznia kell a sűrűség szintjét - vagy azonnal vegye le a tűzről, vagy sötétítsen további 7-10 percig.

Ha kész a szósz, egy serpenyőben összekeverhetjük a tésztát, a gombát és a besamelt. Forrón tálaljuk, különben a szósz túlságosan besűrűsödik.

Tészta gombával és olvasztott sajttal

A gombás tészta olvasztott sajttal nagyon zsíros és kielégítő étel. Ez egy klasszikus amerikai recept a besamel szósz alapú sajttésztákhoz, de kicsit másképp értelmezve. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Tej - 1 l.
2. Cérnametélt - 0,5 kg.
3. sajt - 0,5 kg.
4. Vaj - 70 g.
5. Liszt - 100 g.
6. csiperkegomba - 0,5 kg.
7. Növényi olaj sütéshez.

Először kis mennyiségű olajon, só nélkül süssük aranybarnára a gombát. Előre elrendezheti őket koktélfőzőben vagy tepsiben, hogy kihűljenek. A gombás tésztát a sütőben sütjük, meglocsoljuk tejszínes sajtmártással és megszórjuk reszelt sajttal. Ezért be kell kapcsolnia a sütőt, hogy felmelegedjen.

Forraljuk fel a tésztát – és már kezdhetjük is a szószt. Lassú tűzön felolvasztjuk a vajat, belekeverjük a lisztet (csomósnak kell lennie) és vékony sugárban, folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a tejet. Amint a szósz sűrűsödni kezd, adjuk hozzá szinte az összes reszelt sajtot. Hagyjon néhányat sütni. Jól keverjük össze, hogy a sajt egyenletesen elolvadjon.

Ha kész a szósz és a tészta, tegyünk tésztát a kókuszos sütőbe a gombára, bőven öntsük fel a szósszal, szórjuk meg reszelt sajttal, és süssük addig, amíg a sajthéj meg nem jelenik. A recept szerint elkészített tészta sült gombával, csiperkegombával és sajtmártással puhának és hihetetlenül kielégítőnek bizonyul ősszel. Kívánt esetben az edényt sült gombával vagy fűszernövényekkel díszíthetjük.

Tészta főtt csirkével és gombával

Ez a tésztafőzési lehetőség azok számára alkalmas, akik figyelemmel kísérik étrendjüket, és nem esznek zsíros tésztát. De kényeztetheti magát ilyen tésztával - alacsony kalóriatartalmú, és sok fehérje is van ebben az ételben, ami hasznos az izomtónus fenntartásához. Tehát a tészta elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Durumbúza tészta - 200 g.
2. Csirke filé bőr nélkül - 200 g.
3. csiperkegomba - 0,5 kg.
4. Só, bors, friss bazsalikom ízlés szerint.

A gombás és főtt csirke tészta főzését a húsleves felforralásával kell kezdeni. A csirkefilét egy liter sómentes vízben megfőzzük.

A második szakasz a gomba. Vékony szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott bazsalikomot, felöntjük a húsleves felét, és addig pároljuk, amíg a folyadék elpárolog. Nem kell hozzá olajat adni - a darabok nem égnek meg a lében.

A maradék húslevest hígítsuk fel tiszta vízzel, sózzuk, adjunk hozzá fűszereket, és főzzük ki a tésztát ebben a keverékben – ettől sokkal finomabbak lesznek.

Amikor a gomba már majdnem teljesen kioltott, adjuk hozzá a kis kockákra vágott filét és a tésztát.

A főtt csirkével és csiperkével készült tészta diétás, mert növényi és állati zsiradék hozzáadása nélkül főzzük, zömét pedig gombák teszik ki, amelyek 100 grammjában legfeljebb 50 kalóriát tartalmaznak. emberek.

Tejszínnel párolt tészta és sampinyon lassú tűzhelyen

Ennek a krémes paszta készítési módszernek az az előnye, hogy nem kell külön ellenőrizni az egyes fázisokat – csak fel kell vágni, beleönteni, betölteni.

Annak a ténynek köszönhetően, hogy a cérnametélt szinte ugyanabban a tejszínben készül, az íze hihetetlenül finom. Ennek a tejszínes és csiperke tészta receptjének hátránya lassú tűzhelyben a viszonylag magas költség. Természetesen nem nevezhető diáknak. Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Tészta (íjak vagy spirálok) - 0,5 kg.
2. Tejszín (legalább 15% zsírtartalmú) - 0,5 l.
3. csiperkegomba - 0,5 kg.
4. Fehér hagyma - 1 kis fej.
5. Csirke- vagy zöldségleves - 0,5 l.
6. Só, bors - ízlés szerint.

Először a gombát és a hagymát vágjuk vékony szeletekre, és tegyük a tál aljába. Ezután beleöntjük a tésztát, sózzuk, borsozzuk, és beleöntjük a húslevessel elkevert tejszínt úgy, hogy a folyadék egy szintre kerüljön a száraz hozzávalókkal.

A gombás tészta a Pörkölt programon kb. fél óráig tejszínben párolódik. Időnként fel kell nyitni a multicooker fedelét, figyelni, hogy mennyi folyadék szívódott fel. Csak a legvégén keverjük meg, amikor a tészta már majdnem kész.

Tészta sampinyonnal és szalonnával tejszínben a la "Carbonara"

A Carbonara egy klasszikus olasz tészta tejszínnel, sajttal és szalonnával. Az értelmezett változat elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. Spagetti - 0,3 kg.
2. Tejszín (legalább 20% zsírtartalmú) - 0,2 kg.
3. sajt - 0,1 kg.
4. csiperkegomba - 0,2 kg.
5. Nyers sárgája - 3 db.
6. Szalonna csíkokban - 0,1 kg.
7. Növényi olaj sütéshez.
8. Fűszerek ízlés szerint.

A tészta sült sampinyonnal és szalonnával tejszínben à la Carbonara mártással kezdődik. Más tésztareceptekhez hasonlóan ez a fő és legnehezebb lépés.

Először is mossuk meg és vágjuk fel a gombát, és közepes lángon, só nélkül sütjük. Amikor kellőképpen kihűltek, beledobjuk a vékony csíkokra vágott bacont, és fedő alatt pároljuk. Ezen a ponton fel kell tenni a spagettit főni.

A szósz második része krémes sajt. A reszelt sajtot, a sárgáját és a tejszínt simára keverjük. Amikor a spagetti megfőtt, a szalonnával együtt a serpenyőbe tesszük, megkeverjük, beleöntjük a tejszínes sajtkeveréket, hozzáadjuk a fűszereket, újra megkeverjük, és addig pároljuk, amíg a sárgája megdermed.

A képen - tészta gombával a recept szerint: nézze meg, milyen finom a spagetti krémes szószban szalonnával és gombával.

Tészta gombával és friss paradicsommal

A gomba és a paradicsom kombinációja meglehetősen szokatlan, de ha több csípős borsot adunk hozzá, akkor kulináris remekművet főzhetünk. Ehhez vegye be:

1. Spagetti - 0,5 kg.
2. Friss paradicsom - 0,3 kg.
3. csiperkegomba - 0,3 kg.
4. Édes paprika - 0,1 kg.
5. Fokhagyma - 5-7 gerezd.
6. Az erős paprika egy hüvely.
7. Fekete bors, só, petrezselyem - ízlés szerint.
8. Növényi olaj sütéshez.

A tészta gombával és friss paradicsommal fűszeres étel "siet". Először a gombát fokhagymával és sok fekete borssal sütjük meg növényi olajon. Ezután távolítsa el a héját a paradicsomról - vágja le, forrázza le, majd a héj magától leválik.

A paradicsomot, a csípős paprikát (szem nélkül), a petrezselymet apróra vágjuk, és egy kis olajon egy külön serpenyőben pároljuk.

Amíg a paradicsom párolódik, forraljuk fel a spagettit. Ne legyenek teljesen felforralva, hanem halkan kemények.

Ezt követően a gombát, a paradicsomot és a spagettit egy serpenyőben összekeverjük, hozzáadunk kaliforniai paprikát, ha szükséges még fűszereket, és fedő alatt 5-7 percig pároljuk, hogy a spagetti magába szívja a szószt. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Navy stílusú tészta sült darált hússal és gombával

A tészta sült darált hússal és gombával egy gyors recept azoknak, akik szeretik a tengerésztésztát, de szeretnének valami újat kipróbálni. Vegye ezeket az összetevőket:

1. Cérnametélt - 0,5 kg.
2. Sertés- és marhahús vagy darált sertéshús - 0,5 kg.
3. csiperkegomba - 0,3 kg.
4. Az íj nagy fej.
5. Fokhagyma - 5-7 gerezd.
6. Napraforgóolaj sütéshez.
7. Só, bors - saját ízlése szerint.

Először a gombát, a hagymát és a fokhagymát pirítsuk meg só nélkül, majd adjuk hozzá a darált húst, sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt, közepes lángon pároljuk 10-15 percig. Ezután sós vízben puhára főzzük a tésztát, keverjük össze a serpenyő tartalmával, öntsük fel növényi olajjal, ha szükséges.

A tengerészkék stílusú, sült gombával készült makarónit nagyon forrón kell tálalni - nagy mennyiségű szósz nélkül a darált hús az étel lehűlésekor kezd tönkremenni, és nem lesz olyan ízletes.

Tészta gombával és garnélával

A tejszínes szósz, tészta, gomba és garnélarák kombinációja minden ínyenc számára előnyös. Szükséged lesz:

1. Cérnametélt - 0,3 kg.
2. Tejszín (legalább 20% zsírtartalmú) - 0,2 kg.
3. Tej (2-3% zsír) - 0,2 l.
4. csiperkegomba - 0,3 kg.
5. Hámozott garnélarák - 0,2 kg.
6. Só, bors - ízlés szerint.
7. Napraforgóolaj sütéshez.

Mindössze fél óra alatt főzhet tésztát garnélával és gombával - a szósz nagyon gyorsan elkészül.

Ezért először is tegyük előmelegítésre a serpenyőt, és ezzel párhuzamosan melegítsük fel a vizet a spagettihez. A vizet jól kell sózni.

Kis mennyiségű olajon a gombát a garnélával puhára sütjük, majd ha a massza kihűlt, sózzuk, borsozzuk, felöntjük tejjel és tejszínnel. Csökkenteni kell a hőt, és fedő alatt 10-15 percig pároljuk.Itt az ideje bedobni a spagettit. Amikor már majdnem kész, hajtsd be őket egy szűrőedénybe, és tedd a serpenyőbe, hogy átitassa a szószt.

Kísérletezhet ezzel a recepttel a gombás és tenger gyümölcsei tészta krémes mártásban – garnélarák helyett tintahalkarikákat, kagylót vagy nyers halat adjon hozzá. A lényeg az, hogy az összetevő friss legyen, és Ön személy szerint szereti.

Tészta csirkefilével és gombával: hogyan kell főzni a tésztát csirkével egy serpenyőben

Ez a tésztakészítési mód a hagyományos indiai konyhára utal: a fűszeres csirke curry és a fűszeres tészta zöldségekkel biztosan nem hagy közömbösen. Szükséged lesz:

1. Cérnametélt - 0,3 kg.
2. Csirke filé - 0,3 kg.
3. csiperkegomba - 0,3 kg.
4. Paradicsom - 0,1 kg.
5. Kömény, kardamom, kurkuma, pirospaprika, só, szárított gyömbér és fokhagyma - ízlés szerint.
6. Napraforgóolaj sütéshez.

A gombás és csirkehús tésztát egy serpenyőben sok fűszerrel főzik - a cérnametélt szó szerint megsül bennük.

Tehát ha szereti a csípős és fűszeres - ez a tészta az Ön számára.

Mindenekelőtt a darabokra vágott csirkemellet a só kivételével az összes fűszerrel megsütjük. Amikor a hús kezd fehéredni, adjunk hozzá még olajat, és dobjuk rá a gombát. Amikor megpuhultak, tedd át egy külön edénybe, ügyelve arra, hogy az olaj és a fűszerek nagy része a serpenyőben maradjon.

A tésztát puhára főzzük, ráöntjük a sütésből visszamaradt vajra és fűszerekre.

Ebben a receptben a csirkefilétésztának és a sült gombának enyhén ropogósnak, olajban teljesen átitatottnak és nagyon fűszeresnek kell lennie. Ezért, ha nem maradt sok fűszer és olaj, adjon hozzá még. Csak óvatosan a pirospaprikával – ez a legkifejezőbb fűszer a listán.

Amikor a tészta jól telített, hozzáadjuk a sült hozzávalókat és a meghámozott paradicsomot. A paradicsomot könnyű meghámozni – a héj tetejére vágjunk két keresztbe keresztben, majd öntsük fel forrásban lévő vízzel, és könnyedén húzzuk le a héját. A paradicsomot apróra vágjuk, és a csirkehús tésztához és a sült gombához adjuk. Addig pároljuk, amíg a szósz sima nem lesz. Tálaljuk kedvenc fűszernövényeivel.

Tészta párolt hússal, gombakonzervvel

Ezt a főzési módot nevezhetjük legénymenetnek, vagy csak nagyon gyorsnak – csak a cérnametéltet kell megfőzni, és hamarosan kész is lesz a szósz. Egy ilyen étel elkészítéséhez vegye be:

1. Cérnametélt - 0,5 kg.
2. sertéspörkölt - 0,5 kg.
3. Pácolt gomba - 0,3 kg.
4. Só, bors - saját ízlése szerint.

A tészta hússal és konzerv gombával főzhető kempingedényben, vagy egyszerűen megfőzhető egy serpenyőben. A kempingtészta készítés további előnye, hogy nem foltosodik sok edény.

Először a tésztát sós vízben kifőzzük. Amíg forr, a gombát könnyen rágható darabokra vághatjuk. Ha ecetben pácolták, akkor öblítse le.

Ha megfőtt a spagetti, öntsük le róluk a víz nagy részét, és hagyjuk a serpenyőben. Nyissa ki a pörköltet, tegye a serpenyőbe, és jól keverje össze. Addig főzzük, amíg a pörkölt zsírja teljesen elolvad.

Amikor a serpenyő tartalma forrni kezd, adjunk hozzá gombát, fűszereket, sót, tartsuk tűzön további 5 percig, és vegyük ki.

A tészta párolt hússal és konzerv gombával nem egy kitűnő olasz tészta, hanem egy nagyon kielégítő és ízletes étel "sietve".