Julienne csirkével és gombával leveles tésztában: fotók, receptek, hogyan kell főzni julienne-t

A hagyományos julienne mindig népszerű a vendégek körében. Elkészítési lehetőségei igen változatosak – különféle összetevők hozzáadásával. Cocotte-készítőben és hagyományos kerámiaformákban készítik. Vagy készíthet klasszikus julienne-t csirkével és gombával leveles tésztában, ezzel bonyolítva a receptet. Ez a lehetőség jól fog kinézni egy svédasztalon.

Hogyan főzzünk gombás julienne-t csirkével leveles tésztában

Hogyan főzhetsz julienne-t leveles tésztában, hogy szép és finom legyen?

  • főtt csirke hús - 400 g;
  • gomba (sampinyon vagy főtt erdei gomba) - 400 g;
  • leveles tészta (élesztő) - 1 kg;
  • hagyma - 1 nagy fej;
  • vaj - 50 g;
  • tej (szószhoz) - 300 ml;
  • liszt - 3 evőkanál. l .;
  • só, bors - egyenként 0,5 teáskanál;
  • szerecsendió - ¼ teáskanál

A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk, serpenyőbe tesszük és 10 percig sütjük.

A hagymát és a gombát kockára vágjuk, a vajban megpirítjuk.

A gombás masszát összekeverjük a baromfihússal, jól összekeverjük, előzetesen sózzuk, borsozzuk.

Szósz töltelék: lisztet bézsre pirítunk, hozzáadjuk a vajat és a tejet. Jól felverjük, hozzáadjuk a szerecsendiót, és további 5 percig pároljuk.

Adjunk hozzá ½ szószt a hús és gomba keverékéhez, keverjük össze és vegyük le a tűzhelyről.

A tésztát vékony lappá nyújtjuk, majd 4-5 cm-es négyzetekre osztjuk.

A tölteléket a tészta közepére helyezzük, a széleket összeillesztjük (kivéve a tetejét), hagyva egy kis lyukat.

Sütőpapíros tepsire tesszük a tésztát forró sütőbe 10 percre.

Húzza ki a kész tésztát julienne-nel, és öntsön két evőkanál szószt minden darabba, és további 10-15 percre küldje a sütőbe.

A gombás julienne leveles tésztában csirkével és gombával nem csak finom lesz, hanem gyönyörű megjelenése is felkelti a vendégek figyelmét.

Julienne gombócokkal leveles tésztában, formákban

A kész leveles tésztából és gombából nagyon egyszerű előételt elkészíteni a hirtelen látogató barátoknak. A formás leveles tésztában lévő Julienne nagyon megörvendezteti őket reprezentatív megjelenésével.

  • leveles tészta - 800 g;
  • csiperkegomba - 500 g;
  • tejföl (zsír) - 300 g;
  • hagyma - 2 fej;
  • tojás - 1 db;
  • holland sajt - 300 g;
  • gomba fűszerezés - 1,5 teáskanál;
  • só és bors - egyenként 1 teáskanál;
  • növényi olaj - sütéshez.

A hagymát felkockázzuk, és az olajon átlátszóra sütjük.

A gombát metéltre vágjuk, a hagymához adjuk, 10 percig pirítjuk.

Öntsük hozzá a tejfölt, adjuk hozzá a listán szereplő összes fűszert, keverjük össze és pároljuk 15 percig.

A tésztát az asztalon vékonyra kinyújtjuk, a formáknak megfelelő négyzetekre vágjuk (muffinhoz vagy muffinhoz formákat veszünk). Olajozott muffinokba helyezzük a négyzeteket úgy, hogy a sarkok kilógjanak a széleiből.

Villával megszurkáljuk a tésztát, megkenjük felvert tojással és 10-15 percre forró sütőbe tesszük.

A megsült formákat kivesszük és megtöltjük gombás julienne-nel.

Dörzsölje be a sajtot a tetejére, és tegye vissza a sütőbe, és süsse tovább körülbelül 15 percig.

A Julienne gombás leveles tésztában akár családi vacsorára is alkalmas, előételnek vagy második fogásnak is.

Julienne recept leveles tészta kosarakban

A recept képpel, leveles tésztában, kosarasban, lásd alább.

  • leveles tészta (helyettesíthető omlós tésztával) - 900 g;
  • csiperkegomba vagy laskagomba - 500 g;
  • póréhagyma (fehér rész) - 3 db;
  • tejszín - 80 g;
  • orosz kemény sajt - 300 g;
  • só és bors ízlés szerint;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • olívaolaj - 50 g.

A gombát csíkokra, a hagymát karikákra vágjuk, összedolgozzuk, és az olajon aranybarnára sütjük.

Öntsük hozzá a tejszín felét, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, pároljuk 10 percig. Levesszük a tűzhelyről és megvárjuk, míg teljesen kihűl.

A tésztából tetszőleges formájú (ízlés szerinti méretű) kosarakat formázunk, fogpiszkálóval lyukakat készítünk, és előmelegített sütőbe tesszük 10 percre.

Kivesszük, hagyjuk kihűlni, megtöltjük töltelékkel, hozzáadjuk a tejszínt, a tetejére sajtot reszelünk és 15 percig sütjük.

A leveles tészta kosarakban lévő Julienne ideális megoldás nagyszámú vendég kiszolgálására.

Julienne recept leveles tésztákban

Kínáljuk az egyik legnépszerűbb julienne receptet leveles tésztában - tartletsben. Ezek a tésztaformák széles választékban kaphatók bármely élelmiszerboltban. A leveles tészta tortákban lévő Julienne nemcsak ünnepnapokon fog remekül mutatni az asztalon.

  • főtt csirke hús - 400 g;
  • csiperkegomba - 600 g;
  • sajt - 100 g;
  • hagyma - 2 fej;
  • liszt (prémium minőségű) - 3 evőkanál. l .;
  • tejföl - 200 g;
  • napraforgóolaj - sütéshez;
  • só és bors - egyenként 0,5 teáskanál;
  • rozmaring zöldje, koriander.

A húst apróra vágjuk, összekeverjük az apróra vágott hagymával, és vajban aranybarnára sütjük.

A gombát külön-külön megpirítjuk az olajon, és összekeverjük a hússal, sóval, borssal.

Egy külön serpenyőben lisztet hevítünk, hozzáadjuk a tejfölt, és jól elkeverjük.

Keverje össze az összes összetevőt, és párolja legalább 15 percig.

Osszuk a keveréket tortákra, tegyük egy tepsire, és főzzük 15 percig.

Vegyük ki a sütőből, szórjuk meg sajttal és küldjük vissza 5-7 percre.

A főtt julienne-t leveles tésztás csirkehússal díszítjük finomra vágott fűszernövényekkel, mielőtt tálaljuk a vendégeknek.

Julienne laskagombával leveles tészta tasakban

A leveles tészta tasakban történő julienne elkészítéséhez a következő termékekre van szükségünk:

  • leveles tészta - 1 kg;
  • gomba (laskagomba) - 400 g;
  • csirkemell - 500 g;
  • hagyma - 2 közepes darab;
  • liszt - 2 evőkanál. l .;
  • növényi olaj - sütéshez;
  • sajt (feldolgozott) - 2 db;
  • zöldek - petrezselyem, kapor;
  • tejszín - 300 g;
  • só.

A leveles tészta zacskók pitére hasonlítanak, csak kis méretben. Ehhez használjon körülbelül 25-30 cm átmérőjű formákat.

A gombát és a hagymát apróra vágjuk, olajon megpirítjuk, amíg a gomba meg nem puhul.

A megfőtt csirkemellet vágjuk apró szeletekre, és keverjük össze a gombával és a hagymával. Jól elkeverjük és 10-15 percig pirítjuk.

Szórjuk meg a lisztet, jól keverjük össze, öntsük bele a tejszínt, reszeljük le az olvasztott sajtot és sózzuk.

Alaposan keverjük össze, és pároljuk együtt az egészet 15 percig. A párolás végén adjunk hozzá apróra vágott friss fűszernövényeket, keverjük össze és vegyük le a tűzről.

A tésztát szeletekre vágva formákba rendezzük, kézzel szétterítjük, az oldalát megemeljük.

A julienne-t zacskókba tesszük, a tetejét vékonyra sodort tésztadarabokkal befedjük, a széleit megcsípjük.

Óvatosan szúrjon ki egy villával, és tegye fél órára a 180 ° C-ra előmelegített sütőbe.

A gyerekek nagyon szeretik ezt a leveles tésztás zacskós julienne-t, mert a pitékre hasonlít.

Julienne laskagombával leveles tészta borítékban

Még egy kezdő háziasszony is meg tud főzni egy finom julienne receptet leveles tészta borítékban.

  • élesztőmentes leveles tészta - 1 kg;
  • gomba (sampinyon) - 700 g;
  • hagyma - 3 fej;
  • kemény sajt - 200 g;
  • majonéz - 200 g;
  • liszt - 60 g;
  • paprika - 1 teáskanál;
  • növényi olaj - sütéshez;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • só.

A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon átlátszóra sütjük.

A finomra vágott csiperkegombát hagymával összekeverjük, és 15 percig pirítjuk.

Adjunk hozzá majonézt a liszttel és keverjük össze, hogy elkerüljük a lisztcsomókat.

15-20 percig pároljuk, hozzáadjuk a paprikát, a sót és a finomra vágott fokhagymagerezdeket. Keverjük össze, és pároljuk további 5-7 percig.

A sajtot finom reszelőn lereszeljük, és az összes hozzávalót összedolgozzuk.

A tésztát vékony rétegben kinyújtjuk, 10 cm-es négyzetekre vágjuk.

Tegyük a tölteléket a négyzet egyik oldalára, és fedjük le a másik felével a tetejére (saroktól sarokig).

A széleit összecsípjük, és kivajazott lapra tesszük. 25-30 percre a sütőbe küldjük, amíg a boríték megpirul.