emmabrewda.com

A tésztát gyakran adják a gombalevesekhez - ez egy lapos tésztafajta. A cérnametélthez hasonlóan a tésztát vízbe vagy felforralt húslevesbe tesszük. Főzheti az első fogásokat bolti tésztával, vagy készíthet saját tésztát búza- vagy rizslisztből víz hozzáadásával. Aromás fűszerek adják a levesnek különleges ízt.

A csiperke tészta főzése: egyszerű receptek

Gombaleves házi tésztával és gombával.

Hozzávalók

• liszt - 400 g
• szárított csiperkegomba - 5-6 db.
• burgonya - 10-12 db.
• sárgarépa - 1 db.
• hagyma - 1 fej
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat
• só ízlés szerint
• petrezselyem vagy zeller ízlés szerint

Ehhez a leveshez jobb, ha saját kezűleg készíti el a tésztát csiperkegombával, mert a házi tészta sokkal finomabb, mint a boltban vásárolt, ami azt jelenti, hogy az étel csak profitál belőle.

Tehát a tészta elkészítéséhez vízből és lisztből gyúrjuk a tésztát, fél órára letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyen hagyjuk.

Ezután a tésztát vékonyra ki kell nyújtani, kicsit meg kell szárítani az asztalon, majd bele kell vágni a tésztát.

Most folytathatja magának az ételnek az elkészítését. A gombát öblítsük le, hámozzuk meg, tegyük egy edénybe hideg vízzel, hagyjuk állni 3 órán keresztül, majd forraljuk fel, tegyük szűrőedénybe, öntsük le a felesleges folyadékot. A gombalevest ne öntsük ki, kivéve a leves elkészítéséhez.

A megmosott és meghámozott sárgarépát vékony csíkokra, a burgonyát kockákra vágjuk, és a sárgarépával együtt enyhén sós vízben megfőzzük.

A főtt zöldségeket gombalevesbe tesszük, ott előfőzött házi tésztát adunk hozzá.

A hagymát finomra vágjuk, a gombát csíkokra vágjuk, ezeket a komponenseket különböző serpenyőkben növényi olajon megpirítjuk, majd beletesszük a gombalevesbe.

A levest felforraljuk, sózzuk.

Szórjuk meg friss petrezselyemmel a kész levest házi tésztával és csiperkegombával, amely ezen egyszerű recept szerint készült.

Leves gombával, tojásos tésztával és sertéshússal.

Hozzávalók

• 700 g sertéshús
• 1,2 kg friss csiperkegomba
• 200 g tojásos tészta
• 4 tojás
• 500 g friss uborka
• 28 ml szójaszósz
• 2 g őrölt gyömbér
• só ízlés szerint

1. Egy darab sertéshúst alaposan öblítsen le, forralja fel egészben, vagy vágja két részre. A kész húst kockákra vágjuk. A csiperkegombát leöblítjük, vékonyra felvágjuk, az uborkával ugyanezt tesszük. Verjük fel a tojásokat.
2. A húslevest felforraljuk, hozzáadjuk a tésztát, sertéshúst, gombát, uborkát, gyömbért, szójaszószt, sót. Forrás után öntsük hozzá a gondosan felvert tojást, azonnal keverjük össze, és hagyjuk újra felforrni a csiperkegombás tésztát.

Tésztaleves sampinyonnal.

• 1,5 l víz
• 300 g friss csiperkegomba
• 50-70 g tészta
• 1 fej vöröshagyma
• 1 sárgarépa
• 2 evőkanál. l. növényi olaj
• 1 petrezselyemgyökér gyógynövényekkel
• 1 evőkanál. l. apróra vágott kapor
• só

A gombás tészta főzése előtt meghámozzuk a sárgarépát, durva reszelőn lereszeljük, a hagymát finomra vágjuk, a petrezselymet felaprítjuk. Utána mindent megpirítunk növényi olajon, tegyük egy serpenyőbe kevés vízzel, adjuk hozzá az apróra vágott gombát, pároljuk 10 percig. Ezután adjunk hozzá vizet, forraljuk fel a levest, sózzuk, adjunk hozzá tésztát, főzzük további 10 percig. Pár perccel a készítés előtt a recept szerint elkészített gombás tésztalevesbe vágjuk a felaprított zöldeket.

Tésztaleves sampinyonnal és ghí-vel légfrissítőben.

Hozzávalók

• 1 pohár tészta (lehetőleg házi készítésű)
• 1 liter vizet
• 4-5 szárított gomba
• 1 fej vöröshagyma
• 1 evőkanál. egy kanál ghí-t
• 1 evőkanál. egy kanál apróra vágott petrezselymet és kaprot
• fűszerek és só ízlés szerint

1. A gombás tészta főzéséhez a szárított gombát meg kell mosni, és 40 percig áztatni kell egy liter meleg vízben 3 órán át.
2. Az idő letelte után a gombát apróra vágjuk, kerámia mélyedénybe tesszük.
3. Ghee-n megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a tésztát, felöntjük vízzel, amiben a gombát beáztattuk, sózzuk.
4. Zárja le szorosan a tartályt fedéllel, tegye be 25 percre a légfrissítőbe 260 fokos hőmérsékleten és magas szellőzési sebesség mellett.
5. A beállított program vége után adjunk a leveshez apróra vágott gyógynövényeket és fűszereket, és főzzük további 10 percig ugyanezekkel a paraméterekkel.

Amint a képen látható, a recept szerint elkészített gombás tésztát friss fűszernövényekkel és tejföllel kell tálalni:

Receptek tésztával és gombával készült levesek készítéséhez

Udon tészta gombával.

Hozzávalók

• Champignon 200 g
• Póréhagyma 60 g
• Chili paprika 1 db.
• Udon tészta (főtt) 400 g
• Növényi olaj 200 ml
• Sake 80 ml
• Teriyaki szósz 60 ml
• Osztriga szósz 60 ml
• Zöldhagyma 20 g
• Só bors
• Gombaszószhoz
• Hagyma 10 g
• Fokhagyma 1 gerezd
• Zellerszár 15 g
• csiperkegomba 20 g
• Olívaolaj 10 ml
• Miso paszta világos 50 g
• Sake 20 ml
• Mirin 30 ml
• Szezám 3 g

Egy ilyen gombaleves tésztával és sampinyonnal való elkészítéséhez szószt kell készíteni. Ehhez a hagymát, a fokhagymát, a zellert és a gombát apró kockákra vágjuk. Egy előmelegített serpenyőbe öntsünk olívaolajat, tegyük rá a zöldségeket megsütni. Ezután adjuk hozzá a miso pasztát, keverjük össze és pirítsuk néhány percig. Öntsük bele a szakét és a mirint, keverjük simára, adjuk hozzá a szezámmagot, tegyük lassú tűzre. Melegítsük fel, vegyük le a tűzhelyről és hűtsük le.

Távolítsuk el a gombák szárát, és készítsünk csillag alakú bevágásokat a kalapokon. A póréhagymát átlósan karikákra vágjuk. A chilit karikákra vágjuk.

A tésztát forrásban lévő vízben megfőzzük, majd hideg víz alatt leöblítjük.

A növényi olaj egy részét egy előmelegített serpenyőbe öntjük, rátesszük a chili karikákat, majd hozzáadjuk a tésztát, összekeverjük. Sózzuk, borsozzuk, beleöntjük az elkészített mártást. Az egészet alaposan összekeverjük és tányérokra tesszük.

Külön-külön öntsünk növényi olajat egy előmelegített serpenyőbe, pirítsuk meg a gombát néhány percig, majd adjuk hozzá a póréhagymát, sózzuk, borsozzuk, öntsük bele a szakét, a teriyaki szószt és az osztrigaszószt, az egészet jól keverjük össze.

A gombát körben a tészta tetejére helyezzük. A közepét metélőhagymával díszítjük.

Tésztaleves gombával.

Hozzávalók

• 300 g sertéshús
• 1 friss uborka
• 200 g szárított gomba
• 100 g tészta
• 2 tk szója szósz
• 1 g őrölt gyömbér
• nátrium-glutamát
• sót a kés hegyére

A sertéshúst megmossuk és felforraljuk. A főtt húst szeletekre vágjuk. A gombát apróra vágjuk. Az uborkát megmossuk és szeletekre vágjuk. A sertéshús húslevest felforraljuk, hozzáadjuk a tésztát, lejjebb tesszük a gombát, a sertésszeleteket, az uborkát, a gyömbért, a nátrium-glutamátot, a szójaszószt és a sót. A tészta- és gombalevest felforraljuk.

Gombaleves házi tésztával.

Hozzávalók

• csiperkegomba - 15-20 db.
• vaj - 1-2 evőkanál
• liszt - 1 pohár
• tojás - 1 db.
• petrezselyem
• Kapor
• só

Készítsük el a gombalevest, szűrjük le, ízesítsük vajjal, sózzuk, és tegyük tűzre, hogy felmelegedjen. A gombát metéltre vágjuk. Készítsünk házi tésztát. Ehhez szitáljuk át a búzalisztet, tegyünk bele egy nyers tojást, adjunk hozzá egy kevés vizet, és gyúrjuk össze. A tésztát vékonyra kinyújtjuk, szárítjuk, majd csíkokra vágjuk. A tésztát megfőzzük és összekeverjük a gombával. Tálaláskor tegyük a tányérokba a gombás tésztát, öntsük fel a forró húslevessel.

Megszórjuk a recept szerint készült gombás tésztalevessel, finomra vágott kaporral és petrezselyemmel.

Szárított gombaleves tésztával.

Hozzávalók

• csiperkegomba - 150 gr.
• vaj - 1-2 evőkanál
• hagyma - 1 db.
• paradicsom - 2 db.
• tészta - 2-3 evőkanál
• savanyú tej - 1 pohár
• tojás - 2 db.
• fekete bors
• petrezselyem
• só

1. A recept szerint tésztával és csiperkegombával készített leves elkészítéséhez a szárított gombát ki kell válogatni, le kell öblíteni, és 2-3 órára hideg vízzel le kell fedni.
2. A hagymát, a lisztet, a pirospaprikát és a paradicsomot enyhén megpirítjuk az olajon, felöntjük forrásban lévő vízzel, hozzáadjuk a gombát és puhára főzzük.
3. Ezután a levesbe öntjük a rizst, a tésztát, a vágott zöldségeket.
4. A levest savanyú tejjel és tojással ízesítjük,
5. Tálalás előtt borssal és petrezselyemmel ízesítjük.

Házi tésztaleves friss gombával.

Hozzávalók

• csiperkegomba - 400 g
• sárgarépa - 80 g
• hagyma - 2 db.
• petrezselyem - 40 g
• liszt - 150 g
• zsír - 60 g
• tojás - 1 db.
• só
• fűszerek
• zöldek

A gombát csíkokra vágjuk, és kevés vízben és zsírban enyhén pároljuk. Öntsük a tésztát forrásban lévő vízbe, forraljuk 10-15 percig. Ezután tegyük bele az enyhén pirított zöldségeket (sárgarépa, petrezselyem, hagyma), csíkokra vágjuk, párolt gombát húslevessel, borsot, babérlevelet, sózzuk, és főzzük puhára.

Amint a képen látható, a recept szerint elkészített tésztával és csiperkegombával készült levest tálaláskor finomra vágott fűszernövényekkel kell megszórni:

Házi tésztaleves gombával.

Hozzávalók

• Házi tészta - 1 pohár
• Víz - 1,5 l
• Szárított gomba - 4-5 db.
• Hagymahagyma - 1 db.
• Növényi olaj - 1 evőkanál
• Vaj - 2 evőkanál
• Apróra vágott petrezselyem és kapor - 1 evőkanál
• Babérlevél - 1 db.
• Só ízlés szerint

A szárított gombát áztassuk be meleg vízbe, majd öntsük egy párolóedénybe, és pároljuk körülbelül 35-40 percig. A hagymát csíkokra vágjuk, növényi olajon megpirítjuk, és a gombához adjuk a tésztával, hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket, sót és fűszereket, és kb. 15-20 percig pároljuk. Tálalás előtt ízesítsük vajjal a forró levest. Friss fűszernövényekkel és tejföllel tálaljuk.

Finom levesek tésztával, csirkével és gombával

Karéliai leves friss gombából és tojásos tésztából.

Hozzávalók

• 500 g csirke (mell)
• 200 g friss csiperkegomba
• 70 g tojásos tészta
• 1 sárgarépa
• 2 db burgonyagumó
• 1/2 paszternák gyökér
• 1 szár póréhagyma
• víz
• só
• őrölt feketebors
• 4 evőkanál. l. növényi olaj

1. A tésztával, csirkehússal és gombával készült leves elkészítéséhez meg kell mosni és meg kell hámozni a sárgarépát, vékony csíkokra vágva. A burgonyát megmossuk és meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. Válogassa ki a gombát, távolítsa el a nem megfelelő gombákat, mossa meg, vágja fel. A póréhagymát megmossuk, a fehér és a zöld részt különválasztjuk, és külön-külön feldaraboljuk.
2. A húst megmossuk és közepes méretű darabokra vágjuk.
3. A póréhagyma, a sárgarépa, a gomba és a hús fehér részét multicooker tálba tesszük, és kis mennyiségű olajon SÜTÉS üzemmódban 8-10 percig sütjük.
4. Hozzáadjuk a zöld póréhagymát, a paszternákot, a burgonyát. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük 1,5-2 liter forró vízzel, és kapcsoljuk be a PÁROLÁS üzemmódot.
5. Ebben a multicooker módban a karéliai leves 60 perc alatt elkészül.
6. Tálaláskor adjunk a leveshez tejfölt és fűszernövényeket.
7. A tésztát gombával és csirkével PÁROLÁS üzemmódban 1 órán át főzzük, majd további 15 percig a tűzön tartjuk.

Csirke tészta leves gombával.

Hozzávalók

• 500 g csirke
• 150 g csiperkegomba
• 1 liter vizet
• 1 közepes sárgarépa
• 1 hagyma
• 100 g gyökérzeller
• 1 burgonyagumó
• 1 babérlevél
• 50 g tészta
• petrezselyem vagy kapor a tálaláshoz
• só, fekete bors

1. A csirkét apró darabokra vágjuk, és a multicooker tálba tesszük.
2. Felöntjük vízzel, és PÁROLÁS üzemmódban 1 órán át főzzük.
3. A meghámozott gombát, sárgarépát, hagymát, zellert és burgonyát felaprítjuk, a csirkehúsleveshez adjuk.
4. Adjunk hozzá babérlevelet, sót és borsot ízlés szerint. Folytassa a főzést PÁROLÁS üzemmódban 1 órán keresztül.
5. Öntsön tésztát a multicooker tálba 12-15 percig, amíg elkészül. Tálaláskor finom tésztalevest szórjunk meg gombával, csirkét pedig apróra vágott fűszernövényekkel.

Leves kínai kel, rizstésztával és gombával

Hozzávalók

• 1 fej kínai kel
• 200 g friss csiperkegomba
• 300 g csirkemell
• 50 g rizstészta
• 2 evőkanál. l. növényi olaj
• 2 evőkanál. l. szója szósz
• 1 hagyma
• zöldhagymát
• fűszerek

1. Öntsön olajat a multicooker tálba, és süsse meg az előkészített apróra vágott csiperkegombát és apróra vágott hagymát SÜTÉS üzemmódban 10 percig. Miután a hagyma és a gomba megfőtt, ráfektetjük a csirkehúst vékony csíkokra vágva.
2. Borsozzuk és süssük puhára SÜTÉS üzemmódban körülbelül 40 percig.A főzés utolsó perceiben adjuk hozzá a szójaszószt.
3. Ezután állítsa vissza SÜTÉS üzemmódba, csak 20 percre, és öntsön fel forrásban lévő vizet, kicsit a határvonal előtt.
4. A rizstésztát forrásban lévő vízbe tesszük, és 10 percig főzzük.
5. A káposztát vékony csíkokra vágjuk. Körülbelül 2 perccel azelőtt adjuk hozzá a káposztát, hogy a rizstészta elkészülne. Ezután melegítse a levest körülbelül 1 órára.
6. Tálalás előtt szórjunk apróra vágott zöldeket a rizstészta levesre és a gombára.

Receptek tészta- és sampinyonlevesekhez csirkelevesben

Champignon leves tésztával.

Hozzávalók

• 200 g friss csiperkegomba
• 1 hagyma
• 1 petrezselyem gyökér
• 1 sárgarépa
• csirke húsleves
• 1 evőkanál. egy kanál vajat
• 60-80 g tészta
• vágott petrezselyem
• só ízlés szerint

A hagymát megpucoljuk, hideg folyóvíz alatt megmossuk, karikákra vágjuk. A petrezselymet megmossuk, felaprítjuk, a sárgarépát meghámozzuk, apró szeletekre vágjuk. Az összes felsorolt ​​összetevőt mártsuk egy serpenyőbe kész csirkehúslevesbe, és forraljuk puhára. Amikor a zöldségek és a fűszernövények már majdnem készek, tegyük rá a gombát, vékony tányérokra vágjuk, és pároljuk további 10 percig.

Az idő letelte után adjunk hozzá előfőzött tésztát a húsleveshez zöldségekkel és gombával.

Csirkelevesben főtt leves gombával és tésztával, megszórjuk friss, apróra vágott petrezselyemmel.

Leves gombával és házi tésztával.

Hozzávalók

• 1 liter csirkehúsleves
• 1 kis hagyma
• 1 petrezselyem vagy zeller gyökér
• 150 g friss csiperkegomba
• tészta

A tésztához

• 160 g liszt
• 1 teáskanál vaj, olvasztott
• 2-3 st. kanál vizet

A lisztet a többi termékkel addig gyúrjuk, amíg viszkózus tésztát nem kapunk, majd deszkán kinyújtjuk versenyrétegben, és csíkokra vágjuk. A tészta könnyebben vágható, ha kinyújtva hagyjuk kissé megszáradni. Az apróra vágott tésztát forrásban lévő sós vízbe mártjuk, és addig főzzük, amíg a felszínre nem úszik. Ha nem kell egyszerre főzni az összes tésztát, akkor a többit meg kell szárítani. Ebben a formában jól megőrződött. A forrásban lévő csirkehúslevesbe mártsuk a csíkokra vágott gyökereket és a gombát, félbe vagy negyedekre vágjuk, és puhára főzzük. Adjunk hozzá főtt tésztát a recept szerint elkészített gombás csirkeleveshez.

Sovány tészta gombával, sampinyonnal és zellerrel

Hozzávalók

• nagy csiperkegomba - 6 db.
• hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• zeller - 1 db.
• babér. levelek - 3 db.
• szemes fekete bors - 6 db.
• kapor - 1 evőkanál
• tejföl - 4 evőkanál
• tészta
• só

Sovány gombás tészta elkészítéséhez az előáztatott gombát kissé megfőzzük, kivesszük, csíkokra vágjuk, visszatesszük a forrásban lévő húslevesbe, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, sárgarépát, zellert, és addig főzzük, amíg a gomba készen nem lesz. A tésztát a forrásban lévő húslevesbe öntjük, és mérsékelt lángon addig főzzük, amíg a tészta elkészül, a főzés végére tegyünk bele borsot és babérlevelet. Tálaláskor ízesítjük tejföllel és fűszernövényekkel.

Itt láthat egy fotóválogatást az ezen az oldalon bemutatott gombás tészta receptjeiről: