emmabrewda.com

Újabb válogatást kínálunk a burgonya- és gombás ételek receptjeiből, amelyeket a legtapasztalatlanabb háziasszony is könnyen elkészíthet. Minimális hozzávalók felhasználásával minden bizonnyal egy kiadós ebédhez vagy vacsorához kiváló ételt kap, amely nemcsak családtagjainak, hanem vendégeinek is örömet okoz. Különféle gombafajták alkalmasak ezeknek az egyszerű ételeknek az elkészítésére.

Első fogások burgonyából gombával és hússal

Karéliai leves

• 500 g csirke (mell),
• 200 g friss vargánya,
• 1 sárgarépa,
• 2 db burgonyagumó,
• ½ paszternák gyökér,
• 1 szál póréhagyma,
• víz,
• só,
• őrölt feketebors,
• 4 evőkanál. l. növényi olaj

1. Ennek az első gombás ételnek az elkészítéséhez és a burgonyát meg kell mosni és meg kell hámozni, vékony csíkokra vágni. A burgonyát megmossuk és meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. Válogassa ki a gombát, távolítsa el a nem megfelelő gombákat, mossa meg, vágja fel. A póréhagymát megmossuk, a fehér és a zöld részt különválasztjuk, és külön-külön feldaraboljuk.

2. A húst megmossuk és közepes méretű darabokra vágjuk.

3. Tegye a póréhagyma fehér részét, a sárgarépát, a gombát és a húst a multicooker tálba és kis olajon SÜTÉS üzemmódban 8-10 perc alatt megsütjük.

4. Hozzáadjuk a zöld póréhagymát, a paszternákot, a burgonyát. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük 1,5-2 liter forró vízzel, és kapcsoljuk be a PÁROLÁS üzemmódot.

5. Ebben a multicooker módban a karjalai leves 60 perc alatt elkészül.

6. Tálaláskor adjunk hozzá tejfölt és fűszernövényeket ehhez a gombás és burgonyás csirke ételhez.

Gomba leves

A gombalevest főzhetjük húslevesben vagy egyszerűen vízben. Ennek az ételnek a burgonyából és gombából történő elkészítéséhez a csontos húst meg kell mosni, vízzel meg kell tölteni. Amikor felforrt, engedjük le a vizet, mossuk meg a serpenyőt és a húst, majd töltsük fel friss vízzel. Adjunk hozzá egy kis hagymát és sárgarépát. Előzetesen öblítsen le ½ csésze fehér babot, és öntse fel forrásban lévő vízzel 6-8 órán át. A gomba frissen vagy szárazon használható, öblítve és apróra vágva. Adjuk hozzá a gombát és a babot a húsleveshez, és főzzük majdnem puhára. Hámozzuk meg és vágjuk 3 burgonyát csíkokra, adjuk a gombához. Amikor a burgonya megfőtt, adjunk hozzá 4 evőkanál árpát, öblítsük le és tartsuk forró vízben 30-40 percig, majd adjuk a leveshez, sózzuk. A sárgarépát kivesszük a levesből, összegyúrjuk és visszatesszük a levesbe. Ha a levest vízben főzték, akkor a sárgarépát serpenyőben vajban kell párolni. Két gombakockát jól feloldunk, és a leveshez adjuk. Tálaljuk az első fogású burgonyát gombával és húst tejföllel.

Gombatál burgonyával és egyéb zöldségekkel

Sült portobello gomba zöldséges ratatouille-val

• Cukkini - 150 g
• Padlizsán - 150 g
• olívaolaj - 40 ml
• Fokhagyma - 1 gerezd
• Paradicsom saját levében - 300 g
• Portobello gomba - 4 db.
• Burgonya - 4 db.
• parmezán - 100 g
• Saláta levelek keveréke - 150 g
• Bazsalikom - 4-5 ág
• Só bors

Ehhez a gombából, burgonyából és más zöldségekből álló ételhez a cukkinit és a padlizsánt kockákra vágjuk, olívaolajon fokhagymával 2-3 percig sütjük. Hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot és a bazsalikomot, és további 3-5 percig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A burgonyát lapos szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk. Helyezze a burgonyát egy sütőlapra.

A portobello kupakokat a burgonya tetejére helyezzük egy tepsibe domború oldalukkal lefelé. Tegye a zöldséges ratatouille-t a kalapokba.

Megszórjuk reszelt parmezán sajttal, és 180 °C-on 5-7 percig sütjük.

Az elkészített gombát tányérokra tesszük, salátával és bazsalikommal tálaljuk.

A második fogás receptje burgonyával és gombával a sütőben

Sült burgonya morel szósszal

• Szárított morzsa - 50 g
• Növényi olaj - 30 ml
• Konyak - 40 ml
• Krém - 300 g
• Burgonya - 4 db.
• Vaj - 50 g
• Lila bazsalikom - 1-2 ág
• Tárkony - 1-2 ág
• Vízitorma - 20 g
• Só bors

Ennek a burgonyás és gombás ételnek a sütőben való főzéséhez mártást kell készítenie. Öntsük fel a morzsát forrásban lévő vízzel, és hagyjuk 2 órán át főzni, majd szeletekre vágjuk, növényi olajon kisütjük, pálinkába öntjük, bepároljuk. Kevés vízzel és tejszínnel felöntjük, 3-5 percig főzzük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

A burgonyát megmossuk, fóliába csomagoljuk, és 160°C-on 30-40 percig sütjük.

A kész burgonyát kivesszük, félbevágjuk, beletesszük a vajat, tányérokra tesszük morzsamártással.

Tegyen csokor fűszeres fűszernövényt a burgonya tetejére.

Receptek csirkével, gombával és burgonyával

Csirke gombával és burgonyával

Nagyon finom, de egyáltalán nem diétás étel - csirke burgonyával és gombával a sütőben. A recept segítségével gyorsan és egyszerűen elkészítheti. Szükséged lesz:

• csirkecomb - 700 g Kövérebb, mint a mell, de a burgonya is teljesen más ízt kap;
• burgonya - 1 kg;
• gomba - 300 g A legolcsóbb étel a csirke csiperke gombával és burgonyával a sütőben, de használhat gombát, rókagombát, laskagombát, minden alkalommal finom lesz!
• hagyma - 3 fej. Annyi kell ahhoz, hogy több levet nyerjünk a burgonyafőzéshez;
• növényi olaj, balzsamecet (vagy száraz bor), francia mustár magvakkal, szójaszósz - minden összetevő, 2 evőkanál. kanalak;
• só, bors.

Készítmény:

1. Készítsen pácot: keverje össze a mustárt, a szójaszószt, a balzsamecet, a mustárt, a borsot és a sót.

2. Mártsunk bele minden csirkedarabot, és hagyjuk pácolódni.

3. A burgonyát meghámozzuk, karikákra vágjuk és formába tesszük.

4. A gombát durvára vágjuk (ha kicsi, hagyjuk úgy, ahogy van), és a tetejére fektetjük.

5. A hagymát karikákra vágjuk, egy másik rétegbe fektetjük.

6. Megszórjuk sóval, rázza meg többször a formát, majd öntse fel 100 ml vízzel.

7. A csirkedarabokat kiterítjük, és bekenjük a pác többi részével.

8. Fedjük le szorosan alufóliával vagy sütőhüvellyel. Attól függ, hogy a burgonya és a hús milyen egyenletesen sül meg.

9. 50 perc elteltével ellenőrizze a filék készségét. Ha tiszta lé folyik ki, kikapcsolhatja.

Gombás gulyás csirkelevesben

• Burgonya - 180 g
• Hagyma - 150 g
• Édes paprika - 150 g
• laskagomba - 200 g
• Champignon - 200 g
• Vargánya gomba - 200 g
• Csirke húsleves - 250 ml
• Petrezselyem - 2-3 ág
• Növényi olaj - 150 ml
• Só bors

Az összes zöldséget közepes kockákra vágjuk, növényi olajban aranybarnára sütjük.

A gombát apróra vágjuk, és a maradék növényi olajban aranybarnára sütjük.

Keverjük össze a zöldségeket és a gombát, öntsük fel a húslevessel és főzzük 10-15 percig, időnként megkeverve. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Tálaláskor díszítsük az ételt gombával és petrezselymes csirkeleves burgonyával.

Recept egy burgonyából, húsból és gombából álló ételhez lassú tűzhelyben

Burgonya rakott hússal

• 1 kg burgonya,
• 600 g darált marha- és sertéshús,
• 200 g szárított gomba,
• 1 hagyma
• 2 evőkanál. l. Liszt,
• 2 tojás, só,
• őrölt feketebors

1. A burgonyát meghámozzuk, sós vízben puhára főzzük, burgonyapürével összetörjük.

2. Adja hozzá a tojást a még forró püréhez, Sóval, borssal és liszttel simára gyúrjuk.

3. Lassú tűzhelyen megpirítjuk a darált húst és az apróra vágott hagymát SÜTÉS módban főzésig (15 perc), hozzáadva az előre felvágott gombát, ízlés szerint sót és borsot.

4. A megsütött darált húst tedd át egy tálba, ne mosd ki a multicooker tálat.

5. Helyezze a burgonyapüré felét a tál aljára., rajta - az összes darált hús, a tetejére - a maradék krumplipüré. 50 percig sütjük BAKE módban.

6. Vegye ki a multicookerből a rakott tálat, fedje le egy lapos edényt a tetejére, óvatosan fordítsa meg az edényt, hogy eltávolítsa a serpenyőt.

7. Szeletelje fel ezt a finom gombás és burgonyás ételt, és forrón tálalja.

Főételek receptjei darált húsból, gombából és burgonyából

Burgonya zrazy

Kívánt:

• 15 burgonya,
• 2 tojás,
• 1 evőkanál. egy kanál vaj vagy disznózsír,
• 2 evőkanál. evőkanál lisztet
• 1/2 csésze zsemlemorzsa
• 2 csésze tejfölös szósz
• só ízlés szerint.

Darált húshoz:

• 4-5 hagyma
• 5 szárított gomba,
• 1/2 evőkanál. evőkanál vajat
• petrezselyem,
• őrölt bors,
• só ízlés szerint.

Főzési mód.

A forró főtt burgonyát pépesítjük, vagy lehűlés után húsdarálón átpasszírozzuk. Adjunk hozzá tojást, sót, kevés olajat, és gyúrjuk a tésztát. Ezután vegyünk egy darab tésztát (80 g), simítsuk el, tegyük a közepére az előkészített darált húst. Hajlítsa meg a tészta széleit, csípje össze őket, és ovális formát adjon a zrazynak. A zrazyt meghintjük liszttel, felvert tojásba mártjuk, zsemlemorzsába forgatjuk, és serpenyőben vajjal kisütjük vagy sütőben kisütjük.

Az apróra vágott hagymát és a darált húsnak szánt főtt gombát olajon megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, petrezselymet adunk hozzá, összekeverjük. Gomba helyett használhatunk egyetlen felvert tojásos omlettet is.

Ehhez a darált húsból, gombából és burgonyából álló második fogáshoz külön tálaljuk a tejfölt vagy a paradicsomszószt.

Egy étel burgonyából, darált húsból és fagyasztott gombából a sütőben

A főzéshez szükségünk van:

• 5-6 közepes burgonyagumó
• 400-500 g darált hús
• 300-400 g fagyasztott gomba
• só száraz kapor majonéz

Elkészítés: A burgonyához darált marhahúst használtam, de sertéshús vagy vegyes is megfelelő. Sertéshús esetén az étel zsírosabb, marhahúsból, illetve szárazabb lesz. A darált húst egyenletes rétegben terítsük el egy tepsiben. Az alját nem kell olajozni. A tetejére szórjuk száraz kaporral és sózzuk. A tetejére fektessünk egy réteg burgonyát. Jobb vékony szeletekre vágni. Minél vékonyabb a műanyag, annál puhább lesz a burgonyánk. Nem érdemes túl vastag réteget sem készíteni. Ezután ismét sózzuk meg.A következő lépés a gomba. Mézes gombát használtam. De vihetsz laskagombát is. Ha a gombák nagyok, akkor vágni kell. A harmadik réteget burgonyás bögrékre kenjük. A tetejét megkenjük kevés majonézzel. Ahhoz, hogy az étel légies majonéz legyen, vékony csíkokat önthet. Ehhez vágjon le egy sarkot egy majonézes zacskóban, és nyomja ki egy kis nyíláson keresztül.

Az utolsó lépés az utolsó burgonyaműanyag réteg lerakása. Kevés majonézzel és sóval megkenjük. 180 C-ra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre.

Egy tál burgonyából, vargányából és sajtból

Burgonya rakott gombával

• Burgonya - 1 kg
• Vaj - 50 g
• Tejszín 33% - 200 g
• Petrezselyem - 1 csokor
• Gouda sajt - 150 g
• Vargánya gomba - 200 g
• Hagyma - 2 db.
• Olívaolaj - 100 ml
• Kakukkfű - 1-2 ág
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Só bors

Ennek az ételnek a gombával és sajttal történő elkészítéséhez a burgonyát meg kell hámozni, puhára főzni és pépesíteni kell. A vajat felmelegített tejszínben felolvasztjuk, a burgonyához adjuk és habverővel levegős pürét kapunk, sózzuk.

A petrezselymet apróra vágjuk. Reszeljük le a sajtot.

A meghámozott vargányát és a hagymát apró kockákra vágjuk, olívaolajon megpirítjuk kakukkfű és fokhagyma hozzáadásával. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

A sajt felét, a gombát, a hagymát és az apróra vágott petrezselymet összekeverjük a burgonyapürével, és egy tepsibe tesszük. A második fogásra rászórjuk a maradék sajtot, és 180 °C-on aranybarnára sütjük.

Második fogás krumpli gombával, sajttal és tejjel

Burgonya rakott

Kívánt:

• 8 burgonya,
• 2-3 tojás,
• 100 gramm friss gomba,
• 1 evőkanál. egy kanál olajat
• 1/2 csésze tej vagy 2 evőkanál. kanál tejföl,
• 2 evőkanál. evőkanál reszelt sajt,
• zsemlemorzsa,
• só ízlés szerint.

Főzési mód.

A megfőtt burgonyát szeletekre vágjuk, és kivajazott, zsemlemorzsával megszórt tepsire tesszük. Ezután a burgonyára aprítjuk az apróra vágott gombát, a tojást felverjük, sózzuk, kevés tejet vagy tejfölt adunk hozzá és a burgonyára öntjük, a tetejére reszelt sajtot szórunk, vajat adunk hozzá, és a sütőben aranybarnára sütjük. A burgonyából, gombából és sajtból álló második fogást abban az edényben tálaljuk, amelyben sütöttük.

Egyéb gombás burgonyás ételek

Sült burgonya hagymával és gombával

Kívánt:

• 8 burgonya,
• 3 hagyma,
• 1 evőkanál. egy kanál zsírt
• 500 g friss gomba,
• só ízlés szerint.

Főzési mód.

A meghámozott és apróra vágott gombát sós vízben megfőzzük, majd kiszedjük, lecsepegtetjük, felforrósított zsiradékon serpenyőbe tesszük és megpirítjuk.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, szeletekre vágjuk és zsíron kisütjük. A sütés végén megsózzuk, összekeverjük a sült gombával és a pirított hagymával.

Tálaláskor az edény egyik végére sült burgonyát, a másikra sült gombát tehetünk, a tetejét sült hagymaszeletekkel díszíthetjük.

Sült fiatal burgonya laskagombával és fűszeres fűszernövényekkel

• Fiatal burgonya - 600 g
• Zöld hagyma - 1 csomó
• laskagomba - 300 g
• Shimiji gomba - 100 g
• olívaolaj - 150 ml
• Kakukkfű - 1-2 ág
• Rozmaring - 1-2 ág
• Fokhagyma - 4-5 gerezd
• Kapor - 1 csokor
• Só bors

A fiatal burgonyát alaposan megmossuk, puhára főzzük, félbevágjuk.

Öblítse le a zöldhagymát. A gombát meghámozzuk, tetszőlegesen feldaraboljuk.

A burgonyát, gombát, zöldhagymát (aprítás nélkül) kakukkfűvel, rozmaringgal és fokhagymával megpirítjuk egy darab olívaolajon, sózzuk, borsozzuk.

Tálaljuk az ételt gombával és burgonyával az asztalra, meglocsoljuk olívaolajjal és megszórjuk apróra vágott kaporral.

Burgonyapüré párolt gombával

• Burgonya - 1 kg
• Vaj - 50 g
• Champignon - 200 g
• olívaolaj - 30 ml
• Hagyma - 50 g
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Krém - 450 ml
• Szójaszósz - 30 ml
• Só

A burgonyát meghámozzuk, 4 részre vágjuk, és puhára főzzük. Ezután vaj és a tejszín egy részével dörzsöljük vagy pépesítsük homogén pürévé. Só ízlés szerint.

A csiperkegombát 4 részre vágjuk, olívaolajon kisütjük.

Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a gerezd fokhagymát. 2-3 percig pirítjuk.

Öntsük hozzá a tejszín és a szójaszósz egy részét, pároljuk 2 percig.

A burgonyapürét tányérokra tesszük, a közepébe kanállal mélyedéseket készítünk, és oda rakjuk a párolt gombát.

Burgonya tekercs gombával

Kívánt:

• 15 burgonya,
• 1 csésze keményítő
• tej,
• 1 evőkanál. egy kanál zsemlemorzsa,
• 11/2 csésze tejfölös szósz
• 1 evőkanál. egy kanál vajat
• só ízlés szerint.

Darált gombához:

• 15 szárított gomba,
• 2-3 hagyma
• 1 evőkanál. egy kanál lisztet
• 2 evőkanál. kanál tejföl,
• őrölt bors,
• só ízlés szerint.

Főzési mód.

A meghámozott főtt burgonyát jól pépesítjük, vagy ledaráljuk. Adjunk hozzá keményítőt, kevés tejet, sót és gyúrjuk a tésztát. Keményítő helyett a burgonya masszába önthetünk egy pohár lisztet, és beleüthetünk egy tojást. Az elkészített tésztát vastag rétegben kinyújtjuk, gombából, főtt húsból vagy káposztából darált húst teszünk rá, majd a tésztát tekercsbe tekerjük, a széleit jól megcsípjük, és kivajazott lapra tesszük. A tekercs felületét felvert tojással vagy tejföllel megkenjük, zsemlemorzsával megszórjuk, 2-3 helyen átszúrjuk, hogy a levegő szabadon távozhasson, leöntjük vajjal és a sütőben aranybarnára sütjük. Tálaláskor a tekercset 2 cm vastag szeletekre vágjuk A tejfölös szószt (paradicsom-, hagyma- vagy tormaszósz is használható) külön tálaljuk.

A darált húshoz való szárított gombát megfőzzük, alaposan leöblítjük, felaprítjuk, és az olajon apróra vágott hagymával együtt kisütjük. Lisztet vajjal megpirítunk, gombalevessel felengedjük, picit felforraljuk, borsozzuk, sózzuk, kevés tejfölt adunk hozzá, és gombával kevergetve megtöltjük a tekercset.

"Nyári" rakott burgonya

Kívánt:

• 15 burgonya,
• 2 tojás,
• 1 sárgarépa,
• 1 evőkanál. egy kanál olajat
• 2 evőkanál. kanál tejföl (elhagyható),
• 2 csésze paradicsomszósz
• só ízlés szerint.

Főzési mód.

A meghámozott burgonyát megfőzzük, lecsepegtetjük, pépesítjük vagy ledaráljuk, majd hozzáadjuk a reszelt főtt sárgarépát, a sót, a tojást, az olajat és az egészet összekeverjük. Ha nincs tojás, adhatunk hozzá pár evőkanál lisztet, és ha szükséges, mindent hígíthatunk forró tejjel.

Az elkészített masszát vajjal kikent, zsemlemorzsával vagy liszttel megszórt tepsire tesszük, a massza felületét elsimítjuk, tejföl és tojás keverékével megkenjük, zsemlemorzsával megszórjuk és sütőben barnára sütjük.

A rakott burgonya elkészíthető főtt hússal, szárított gombával, gombás heringgel vagy párolt káposztával töltve. A tölteléket két réteg burgonyapüré közé helyezzük. Ha a burgonyás rakott töltelék nélkül készül, akkor sütés előtt adhatunk a masszához reszelt sajtot vagy túrót.

Tálalás előtt ezt a sütőben burgonyával és gombával főzött ételt darabokra kell vágni, és fel kell önteni paradicsomos (vagy tejfölös) szósszal. A rakott darált hús mellé tormaszószt is tálalhatunk.