emmabrewda.com

A nyári szezon beköszöntével a talaj felmelegszik, egyre több a "csendes vadászat" tárgya. A nyáron betakarított ehető gombák közül először a félfehérek jelennek meg. Enyhén emelkedett, jó meleg helyeken nőnek. Mögöttük érik a gomba, a psatirella és az udemansiella. És az első ehetetlen nyári gombák között a moszkvai régióban a leggyakoribb a mycenae és a ryadovki.

Oroszországban a csőszerű gombákat leggyakrabban nyári gombákból gyűjtik be: fehér, félfehér, vargánya, vargánya, vargánya. Egyes külföldi országokban előnyben részesítik a lamelláris gombákat, például a camelinát és a csiperkegombát.

Ebből az anyagból megtudhatja, hogy mely gombákat gyűjtik nyáron, és mely ehetetlen fajok jelennek meg júniusban az erdőkben.

Milyen típusú gombákat gyűjtenek nyáron

Félfehér gomba, vagy sárga vargánya (Boletus impolitus).

Élőhely: egyenként és csoportosan lombos és vegyes erdőkben.

Évad: júniustól szeptemberig.

A sapka 5-15 cm átmérőjű, néha akár 20 cm is, először félgömb alakú, később párnázott és domború. A faj megkülönböztető jellemzője az agyag vagy sárgásbarna színű, enyhén érezhető sapka, kis, kissé sötétebb foltokkal. Idővel a kupak felülete megreped. A héj nem eltávolítható.

Lábszár 4-15 cm magas, 1-4 cm vastag. A láb eleinte fehér-krém színű, később pedig szürkés-sárgás vagy sárga-barnás.

Amint a képen látható, ezeknek a nyári gombáknak világosabb, szalmaszínű felső része van:

Felülete érdes, tövénél bolyhos, hálóminta nélkül.

A pép sűrű, eleinte fehéres, később világossárga, színét nem változtatja a vágáson, íze kellemes, édeskés, illata kissé jódformákra emlékeztet.

A csőszerű réteg szabad, eleinte sárga, később olívasárga, megnyomva a színe nem változik. A spórák olívasárgák.

Változékonyság: a kupak színe világos olívasárgáról sárgásbarnára változik.

Hasonló fajok. A félfehér gomba is hasonló az ehetőhez zömök vargánya (Boletus radicans), amely vágáskor és megnyomásakor kékre vált.

Főzési módok: pácolás, sózás, sütés, levesek, szárítás.

Ehető, 2. és 3. kategória.

Mohakerék.

Ha arról beszélünk, hogy mely gombák nőnek nyáron, természetesen beszélni kell a lendkerekekről. Ritka, de rendkívül vonzó gombák ezek. Ízlésük szerint közel állnak a vargányához. Első hullámuk júniusban jelenik meg, a második - augusztusban, a késői hullám októberben lehet.

Bársonyos lendkerék (Boletus prunatus).

Élőhely: lombhullató, tűlevelű erdőkben nő.

Évad: június-október.

A kalap 4-12 cm átmérőjű, néha akár 15 cm, félgömb alakú. A faj jellegzetessége a száraz matt, bársonyos barna sapka világosabb szélekkel. A sapka bőre száraz, finom szemcsés és szinte tapintható, idővel simább lesz, eső után kissé csúszós.

Nézze meg a fotót - ezeknek a nyáron növekvő gombáknak hengeres lába van, 4-10 cm magas, 6-20 mm vastag:

A szár általában világosabb színű, mint a sapka, gyakran ívelt. A krémsárga és a vöröses színek előnyösek.

A pép sűrű, fehéres, sárgás árnyalatú, enyhén megnyomva kék színűvé válik. Ezeknek az ehető nyári gombáknak a húsa gyenge gombaízű és -illatú.

A tubulusok fiatalkorban krémesen sárgásak, később sárgászöldek. A spórák sárgásak.

Változékonyság: a sapka idővel kiszárad és bársonyos lesz, a sapka színe pedig barnáról vörösesbarnára és barnásbarnára változik. A szár színe világosbarnától és sárgásbarnától a vörösesbarnáig változik.

Nincsenek mérgező társai. A bársony mohakerék hasonló alakú tarka lendkerék (Boletus chtysenteron), amelyet a kupakon repedések jelenléte jellemez.

Főzési módok: szárítás, pácolás, főzés.

Ehető, 3. kategória.

Psatirella.

A júniusi erdőben sok a nem feltűnő, fehéres-sárgás gomba, esernyő alakú kalappal. Ezek az első gombák nyáron mindenhol megteremnek, különösen az erdei utak közelében. Candoll psatirellájának hívják őket.

Psathyrella Candolleana.

Élőhely: fürtökben nő a talaj, a korhadt fa és a lombhullató fatuskók.

Évad: június-október.

A kalap átmérője 3-6 cm, néha akár 9 cm is, eleinte harang alakú, később domború, később domború-nyújtott. A faj jellegzetessége eleinte fehéres-sárgás, később lila szélű, szélén fehér pelyhes kalap és egyenletes fehér-krémes láb. Ezenkívül a kupak felületén gyakran vékony radiális szálak láthatók.

A szár magassága 3-8 cm, vastagsága 3-7 mm, rostos, a tövénél kissé kiszélesedett, törékeny, fehér-krémes, felső részén gyenge pelyhes virágzású.

Pép: eleinte fehéres, később sárgás, fiatal példányokban különös szag és íz nélkül, érett és idős gombákban - kellemetlen szagú és keserű ízű.

A lemezek tapadnak, gyakoriak, keskenyek, eleinte fehéresek, később szürkés-lila, szürkés-rózsaszín, piszkosbarna, szürkésbarna vagy sötétlila színűek.

Változékonyság. A kalap színe a fiatal egyedeknél a krémfehértől a sárgástól a rózsaszínes-krémesig, az érett példányokon pedig sárgásbarna és lila szélű lehet.

Hasonló fajok. A Psatirella Candolla alakjában és méretében hasonló az aranysárga plyutához (Pluteus luteovirens), amelyet egy sötétebb középpontú aranysárga sapka különböztet meg.

Feltételesen ehető, mivel csak a legfiatalabb példányok fogyaszthatók és legkésőbb a begyűjtés után 2 órával, amelyben a tányérok színe még világos. Az érett példányok fekete vizet és keserű ízt adnak.

Ezek a képek a fent leírt nyári gombákat mutatják be:

Udemansiella.

A moszkvai régió fenyőerdőiben szokatlan nyári gombák találhatók - sugárzó udemansiella sugárirányú csíkokkal a sapkán. Fiatal korukban világosbarnák, kor előrehaladtával sötétbarnák lesznek, és jól láthatóak a fenyőtűk almon.

Udemanciella sugárzó (Oudemansiella radicata).

Élőhely: lombos és tűlevelű erdők, parkokban, törzsek tövében, tuskóknál és gyökereken általában egyenként nőnek. Ritka faj, szerepel a regionális Vörös Könyvekben, állapota - 3R.

Ezeket a gombákat nyáron szüretelik, júliustól kezdődően. A szedési szezon szeptemberben ér véget.

A kalap átmérője 3-8 cm, esetenként akár 10 cm is, eleinte domború, tompa gumós, később majdnem lapos, majd, mint egy fonnyadt virág, sötétbarna szélekkel leomlik. A faj megkülönböztető jellemzője a sapka világosbarna színe és a gumó domború mintája, valamint a radiális csíkok vagy sugarak. Felülről ezek a kidudorodások úgy néznek ki, mint egy kamilla vagy más virág. A kupak vékony, ráncos.

A lábszár hosszú, 8-15 cm magas, esetenként 20 cm-ig, 4-12 mm vastag, tövénél kiszélesedett, mélyen a talajba merülő, elvékonyodó. Fiatal gombáknál a láb színe csaknem egységes - fehéres, az érett gombáknál felül fehéres lisztes virágzású, közepe világosbarnás és a láb gyakran csavarodott, alatta sötétbarna, hosszanti rostos.

Ezeknek a nyáron növő gombáknak a húsa vékony, fehéres vagy szürkés, különösebb szag nélkül.

A lemezek ritkák, tapadósak, később szabadok, fehérek, szürkék.

Változékonyság: a kalap színe a szürkésbarnától a szürkéssárgáig, sárgásbarnáig, idős korban pedig a sötétbarnáig változik és alakjában a lelógó szirmú sötét virághoz válik.

Hasonló fajok. Az Udemansiella sugárzó a kupakon található sugárzó dudorok miatt annyira jellegzetes és egyedi, hogy nehéz összetéveszteni más fajjal.

Főzési módok: főzve, sütve.

Ehető, 4. kategória.

A cikk következő részében megtudhatja, mely nyáron termő gombák ehetetlenek.

Ehetetlen nyári gomba

Mycena.

A júniusi erdőben tuskókon és korhadt fákon jelennek meg a mikénék. Bár ezek a vékony száron lévő apró gombák ehetetlenek, egyedi és sajátos változatosságot és teljességet kölcsönöznek az erdőnek.

Mycena amikta (Mycena amicta).

Élőhelyei: tűlevelű és vegyes erdők, tuskókon, gyökereken, haldokló ágakon, nagy csoportokban nőnek.

Évad: június-szeptember.

A kalap átmérője 0,5-1,5 cm, harang alakú. A faj megkülönböztető jellemzője a harang alakú, préselt szélű sapka, gombhoz hasonló kis gumóval, világos krémszínű, sárgásbarna vagy olívabarna közepével és enyhén csőszerű széllel. A kupak felületét apró pikkelyek borítják.

A szár vékony, 3-6 cm magas, 1-2 mm vastag, hengeres, sima, néhol gyökérfoltos, eleinte áttetsző, később szürkésbarnás, finom fehéres szemcsézettséggel borított.

A pép vékony, fehéres, kellemetlen szagú.

A lemezek gyakoriak, keskenyek, a kocsány mentén enyhén leereszkednek, eleinte fehérek, később szürkék.

Változékonyság: a középső kalap színe a sárgásbarnától az olívabarnáig terjed, néha kékes árnyalattal.

Hasonló fajok. A Mycena amikta a kalap színében a ferde mikénéhoz (Mycena inclinata) hasonlít, amelyet sapka alakú sapka és lisztes virágzású, világos krémszínű láb különböztet meg.

Kellemetlen szag miatt ehetetlen.

A Mycena tiszta, lila forma (Mycena pura, f. Violaceus).

Élőhely: ezek a gombák nyáron lombhullató erdőkben, moha között és erdőtalajban nőnek, csoportosan vagy egyenként nőnek.

Évad: június-szeptember.

A kalap átmérője 2-6 cm, eleinte kúp vagy harang alakú, később lapos. A faj jellegzetessége a lilás-lila alapszín szinte lapos formája, mély sugaras csíkokkal és a szélein kiálló fogazott lemezekkel. A kalap két színzónával rendelkezik: a belső sötétebb lilás-lila, a külső világosabb lilás-krémes. Előfordul, hogy egyszerre három színzóna van: a belső rész krémsárgás vagy krémesen rózsaszínes, a második koncentrikus zóna lilás-lila, a harmadik, a szélén, ismét világos, mint a közepe.

A lábszár 4-8 cm magas, 3-6 mm, hengeres, sűrű, a kalappal megegyező színű, sok hosszanti lilás-feketés szál borítja. Az érett példányokban a láb felső része világos árnyalatú, az alsó pedig sötét tónusú.

Húsa a kalapnál fehér, a lábánál lila, erős retek illatú, fehérrépa ízű.

A lemezek ritkák, szélesek, tapadósak, amelyek között rövidebb szabad lemezek találhatók.

Változékonyság: a sapka színe erősen változik a rózsaszínes-lilától a liláig.

A lemezeken a szín fehér-rózsaszínről világoslilára változik.

Hasonló fajok. Ez a gomba hasonlít a mycena galericulatához, amelyet a kalapján kifejezett gumó jelenléte különböztet meg.

Ehetetlen, mivel íztelenek.

Evezés.

Az első júniusi sorok ehetetlenek. Sajátos bájjal töltik meg a virágzó erdőt.

Fehér sor (Tricholoma album).

Élőhely: lombhullató és vegyes erdők, főleg nyírral és bükkkel, főleg savanyú talajon, csoportosan, gyakran a széleken, cserjékben, parkokban nőnek.

Évad: július-október.

A kalap 3-8 cm átmérőjű, esetenként akár 13 cm is, száraz, sima, eleinte félgömb alakú, később domborúan elhajló. Élei enyhén hullámosak az életkorral. A kupak színe először fehéres vagy fehér krémszínű, az életkor előrehaladtával pedig okker vagy sárgás foltokkal. A kupak széle le van hajtva.

A lábszár 4-10 cm magas, 6-15 mm vastag, hengeres, sűrű, rugalmas, felül néha lisztes virágzású, íves, rostos. A láb színe eleinte fehéres, később sárgás, vöröses árnyalattal, néha a tövénél barnás színű és szűkülő.

A pép fehér, sűrű, húsos, a fiatal gombákban gyenge szagú, és az érett példányokban - szúrós dohos szagú és csípős ízű.

A lemezek rovátkoltak, egyenlőtlen hosszúságúak, fehérek, később krémfehérek.

Hasonlóság más fajokkal. A sor fehér a növekedés korai szakaszában hasonló szürke sor (Tricholoma portentosum), ami ehető és más illatú, nem csípős, de kellemes.

Ahogy nő, a különbség a szürkés miatt nő.

Erős kellemetlen szag és íz miatt ehetetlen, melyek hosszas forralás után sem tűnnek el.