emmabrewda.com

A Pilaf gombával egyfajta rizsétel, amelyet akár serpenyőben, akár lassú tűzhelyen főzhetünk. Az ilyen gombás zabkása ideális egy sovány asztalhoz, ha nem használ vajat a főzés során. Ha egy kielégítőbb recept szerint szeretne pilafot gombával készíteni, hozzáadhat húst vagy csirkét a fő összetevőkhöz.

Finom sovány pilaf gombával

Sovány pilaf gombával és paradicsommal.

• Rizs - 100 g
• víz - 200 ml,
• paradicsom - 100 g,
• csiperkegomba - 75 g,
• napraforgóolaj - 25 g,
• só ízlés szerint.

A friss gombát megmossuk, meghámozzuk, 0,5 cm-es kis kockákra vágjuk, majd ghíben, vajban vagy napraforgóolajban kisütjük.

Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot a gombához, és adjunk hozzá vizet az étel hozzávalóinak párolásához.

Ha felforr a víz, sózzuk, olajozzuk, forró vízzel megmosott rizst öntünk rá.

A sovány pilafot gombával és sampinyonnal addig főzzük, amíg a rizs meg nem fő.

Sovány pilaf gombával és póréhagymával.

• rizs - 200 g,
• csiperkegomba - 200 g,
• póréhagyma - 100 g,
• növényi olaj - 50 g,
• só és bors ízlés szerint.

1. Öblítse le a rizst, fedje le hideg vízzel, hagyja 1,5 órán át.
2. Közben elkészítjük a gombát: leöblítjük, apróra vágjuk, hozzáadjuk az apróra vágott póréhagymát.
3. Serpenyőben vajban 6-8 percig sütjük.
4. Adjunk hozzá rizst, sót, borsot a kapott keverékhez, jól keverjük össze és pirítsuk további 5 percig.
5. Öntse a keveréket egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel úgy, hogy a víz ne takarja el 1 cm-nél magasabban.
6. Főzzük a sovány pilafot gombával 40 percig közepes lángon.
7. A kész pilafot tányérokra fektetjük és az asztalra tálaljuk.

Pilaf friss gombával.

• Friss csiperkegomba - 400 g (vagy száraz - 100 g),
• rizs - 150 g,
• víz - 400 ml,
• hagyma - 70 g,
• növényi olaj - 80 g,
• só.

1. A csiperkegombával ízletes pilaf elkészítéséhez az elkészített gombát csíkokra vágjuk, serpenyőbe helyezzük, és a fedél lecsukása nélkül pároljuk, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
2. Ezután adjunk hozzá hagymát, növényi olajat, sót és pirítsuk meg mindent 5-6 percig.
3. A rizst kiválogatjuk, megmossuk, 1 órán át hideg vízbe áztatjuk, majd a vizet lecsepegtetjük.
4. A hagymával megpirított gombát egy serpenyőbe tesszük, felöntjük forró vízzel és hozzáadjuk a rizst.
5. Keverés nélkül forraljuk fel a pilafot gombával, majd fedjük le, tegyük be a sütőbe, és főzzük puhára.

Rizs gombával.

• 1 pohár rizs
• 250-300 g csiperkegomba,
• 4 evőkanál. l. apróra vágott hagymát
• 1½ evőkanál. l. növényi margarin,
• 1 evőkanál. l. növényi olaj,
• 1 evőkanál. l. reszelt fehér kenyér,
• petrezselyem,
• zöldek,
• só

1. Válogassa át a rizst, öblítse le.
2. Forraljunk fel 400 ml-t, adjunk hozzá sót, növényi olajat, adjunk hozzá rizst, főzzük, amíg a gabona teljesen felszívódik.
3. Tedd a rizst vízfürdőbe, és főzd puhára.
4. A gombát megmossuk, meghámozzuk, felaprítjuk.
5. A hagymát egy serpenyőben zsír nélkül aranybarnára pirítjuk.
6. A hagymához adjuk a gombát, meglocsoljuk vízzel, eloltjuk.
7. A főtt rizst összekeverjük a gombával, hozzáadjuk a margarint, margarinnal kikent és fehér zsemlemorzsával megszórt formába öntjük, vízfürdőbe tesszük, 15-20 percig pároljuk.
8. Zöld salátával, nyers zöldségsalátákkal tálaljuk.

Gombával sült rizs.

• 1-1½ csésze rizs
• 250-300 g csiperkegomba,
• 1-2 fej hagyma,
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1-1½ evőkanál. l. Liszt,
• 200-300 ml víz (vagy zöldség-/gombaleves) a szószhoz,
• só,
• frissen őrölt bors,
• növényi olaj sütéshez,
• zöldek

A rizst alaposan megmossuk, és sós vízben puhára főzzük. A rizs felét kivajazott tepsibe tesszük. A csiperkegombát megmossuk, szeletekre vágjuk. A hagymát, a fokhagymát és a fűszernövényeket apróra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát egy serpenyőben felmelegített növényi olajba tesszük, puhára sütjük. Hozzáadjuk a gombát, és időnként megkeverve 8 percig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk.A hagymás sült gomba felét formába tesszük a rizsre, a tetejére - a maradék rizst, a felületet elsimítjuk.

Szósz. A maradék gombához adjuk a lisztet, összekeverjük, és időnként megkeverve a tűzön tartjuk 1 percig. Öntsünk vizet (vagy zöldség-/gombalevest) a serpenyőbe, és időnként megkeverve főzzük, amíg a szósz besűrűsödik. Sózzuk, borsozzuk a mártást, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, és hozzáadjuk a présen átnyomott fokhagymát.

Öntsük a szószt a rizsre. Sütőben 20-25 percig sütjük 180°C-on.

Tálaláskor megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel vagy zöldhagymával.

Provance-i rizs gombával.

Hozzávalók:

• 2 mérőpohár párolt rizs
• 200-300 g friss csiperkegomba
• 1 hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• egy citrom levét
• petrezselyem
• növényi olaj
• só bors
• 5 mérőpohár vizet

Főzési mód.

A gombát megmossuk, meghámozzuk, felaprítjuk, és citromlével ellátott vízbe áztatjuk 30 percre. Ezután tegye a gombát egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a víz lefolyjon. A fokhagymát, a hagymát és a petrezselymet apróra vágjuk. Jól öblítse le a rizst. Tegyünk mindent egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, sózzuk, borsozzuk, és puhára főzzük.

Nézze meg az ezen az oldalon bemutatott gombás pilaf receptek fényképét:

Házi pilaf gombával

Pilaf egyiptomi stílusban gombával.

• 80-100 g csirkemáj,
• 50-70 g sonka,
• 100 g csiperkegomba,
• 200 g főtt rizs,
• 40-50 g hagyma,
• 150 ml húsleves,
• 30 ml növényi olaj,
• só és fűszerek ízlés szerint

A hagymát és a gombát apróra vágjuk, olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a darabokra vágott májat, kevergetve pár percig pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a kockára vágott sonkát, a főtt rizst, keverjük össze, öntsük fel forrásban lévő húslével, sózzuk, adjuk hozzá a fűszereket, és fedő alatt pároljuk a házi pilafot gombával, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.

Pilaf gombával és sonkával.

• 800 g csiperkegomba,
• 120 ml növényi olaj
• 2 közepes hagyma
• 1 sárgarépa, 250 g rizs (jobb a hosszú szemű),
• 200 g sonka
• 500 ml víz,
• petrezselyem,
• só,
• őrölt fehér bors ízlés szerint.

1. A gombát megmossuk, és mérettől függően félbe vagy negyedbe vágjuk.
2. 2. A gombát 2 ek. evőkanál olajat 5-10 percig, majd tedd félre a serpenyőt.
3. 3. Hámozzon meg és vágjon apróra 1 hagymát. Egy üstben 3 ek. evőkanál növényi olajat és megpirítjuk benne a hagymát. Hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott sárgarépát, megpirítjuk. Ezután beletesszük a rizst, és kevergetve átlátszóra főzzük. Felöntjük forró vízzel, és nyitott serpenyőben nagy lángon 8-10 percig pároljuk, amíg kis lyukak nem látszanak a felületen.
4. 4. Ezt követően fedjük le a serpenyőt, és lassú tűzön főzzük további 10-12 percig - amíg a rizs térfogata megnő.
5. 5. Vágja vékony karikákra a második hagymát. A sonkát apró kockákra vágjuk.
6. 6. A maradék olajat öntsük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk 2-3 percig. Ezután hozzáadjuk a sonkakockákat, és enyhén pároljuk; az íjnak keménynek kell maradnia.
7. 7. A rizst összekeverjük a gombával és a hagyma-sonka keverékével, sózzuk, borsozzuk. 3-5 percig pároljuk nagyon alacsony lángon.

Amint a képen látható, a pilaf gombával való tálalás előtt megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel:

Milánói pilaf gombával, sajttal és paradicsommal.

• rizs 125 g,
• hagyma 30 g,
• vaj 25 g,
• reszelt sajt 75 g,
• csiperkegomba 25 g,
• húsleves 125 g,
• paradicsom 125 g,
• bors,
• só.

A finomra vágott hagymát enyhén megdinszteljük. A rizst megmossuk, szárítjuk és a hagymához adjuk. Melegítsük, időnként megkeverve, amíg a rizs átlátszóvá nem válik. Felöntjük a húslevessel, sózzuk, borsozzuk, és puhára pároljuk. A receptben előírt reszelt sajt felét összekeverjük a rizzsel. A megpárolt csiperkegombát és a felszeletelt paradicsomot kivajazott és reszelt sajttal megszórt formába tesszük, a forró rizst szorosan ráhelyezzük, majd a formát egy felforrósított edényre borítjuk. A maradék sajttal tálaljuk.

Növényi pilaf gombával, cukkinivel és borssal lassú tűzhelyen

Hozzávalók:

• 700-800 g csiperkegomba
• 1 piros paprika
• 1/2 fej fokhagyma
• 2-3 st. l. napraforgóolaj
• 2 l húsleves
• 2 mérőpohár rizs
• 1 zöldség velő
• fűszerek, só ízlés szerint

Főzési mód.

A gombával, cukkinivel és borssal készült növényi pilaf elkészítéséhez a gombát és a zöldségeket fel kell vágni, és apróra vágott fokhagymát kell hozzáadni. Tedd az egészet egy lassú tűzhelybe, borítsd be a tetejét rizzsel, keverd össze. Hozzáadjuk az olajat és a húslevest, a fűszereket.

Főzzön pilafot gombával lassú tűzhelyen "Rízs / Pilaf" módban.

Pilaf füstölt hússal és gombával

• Rizs - 250 g
• füstölt hús - 100 g,
• csiperkegomba - 100 g,
• csirkemáj - 100 g,
• hagyma - 50 g,
• növényi olaj - 50 ml,
• só és bors ízlés szerint.

A rizst leöblítjük, leszárítjuk, olaj nélkül előmelegített serpenyőbe tesszük, 5 percig sütjük. Öntsünk növényi olajat egy serpenyőbe, melegítsük fel, adjuk hozzá az apróra vágott csirkemájat, hagymát, pirítsuk min. Ez idő elteltével adjunk hozzá gombát, füstölt húst, sült rizst a serpenyőbe, és öntsük fel vízzel legfeljebb 1 cm-rel a jelzett összetevőket, sózzuk, borsozzuk, és mérsékelt tűzön melegítsük készre.

Tálalás előtt a pilafot füstölt hússal és gombával óvatosan összekeverjük, és egy tányérra terítjük.

Pilaf csirke belsőséggel és gombával

• csirke belsősége - 150 g,
• rizs - 150 g,
• sárgarépa - 50 g
• csirke zsír - 40 g,
• csiperkegomba - 40 g,
• petrezselyem gyökér - 30 g,
• hagyma - 30 g,
• petrezselyemzöld - 1 csokor,
• só és bors ízlés szerint.

1. Vegyük ki a csirke belsőségeit, alaposan öblítsük le, vágjuk apró kockákra, adjunk hozzá hideg vizet, tegyük tűzre, forraljuk fel, majd sózzuk és forraljuk félig.
2. Vágja a sárgarépát és a petrezselymet vékony csíkokra, dobja rá a belsőségre. Egy külön, vastag aljú serpenyőben felolvasztjuk a csirkezsírt, hozzáadjuk a gombát és az apróra vágott hagymát, tányérra vágjuk, 10 percig pirítjuk.
3. Ezután tegyük egy serpenyőbe a petrezselymet, a megmosott rizst és a belsőségeket zöldségekkel.
4. Keverjük össze az összetevőket, tartsuk közepes lángon 3-5 percig, öntsük fel a húslevest (amiben a belsőségeket főzték), sózzuk, forraljuk fel, forraljuk 30 percig mérsékelt lángon, időnként megkeverve.
5. Ha kész a rizs, óvatosan keverjük össze a pilafot, terítsük ki egy tányérra, szórjuk meg borssal és tálaljuk.
6. A csirke belsőségeivel és csiperkegombával készült pilafot csúszdába rakják egy lapos edényre, és az asztalra tálalják.
7. Pilaf gombával és konzerv kukoricával

• víz - 200 ml,
• rizs - 100 g,
• gomba - 75 g,
• ghi,
• krémes vagy napraforgó - 25 g,
• konzerv kukorica - 1 doboz,
• hagyma - 30 g,
• só és bors ízlés szerint.

A friss gombát megtisztítjuk, megmossuk és 10 percre sós forrásban lévő vízbe tesszük. Ezután apróra vágjuk, és az apróra vágott hagymával együtt olajon megdinszteljük.

Ezt követően a hagymás-gombás keveréket összekeverjük a félig főtt rizzsel, a kukoricával, hozzáadjuk a maradék olajat, és fedővel lefedjük. A gombával és kukoricával készült pilafot sütőben készre állítják.