emmabrewda.com

A királyi gomba a 4. ehetőségi kategóriába tartozik, ami azt jelenti, hogy főzés előtt meg kell főzni. A királyi mézgombából készült, télre vagy mindennapi használatra készült ételek ízében gyakorlatilag nem különböznek az őszi termőtestfajtákból készült ételektől. Csak az elsődleges és a hőkezelés helyes végrehajtása szükséges.

Ezek a gombák sokkal nagyobbak, mint társai, ezért sok kezdő kulináris szakember érdeklődik az iránt, hogy mit lehet főzni a királyi mézgombából? Érdemes elmondani, hogy ezeket a gombákat csak előzetes forralás után lehet sütni, párolni, salátát, levest, pörköltet, szószt és kaviárt készíteni. Ez az eljárás azonban nem vonatkozik a hideg és száraz sózásra.

A királyi gombák főzésére sokféle recept létezik. Ez a cikk a legérdekesebb és bevált kulináris élményt kínálja. Különösen a háziasszonyok szeretik a királyi gombát sózni, pácolni és télire sütni. Ezért ebben a cikkben azt is megtudhatja, hogyan készítsen előkészületeket mézes galócából télre.

Hogyan kell főzni a királyi gombát, majd fagyasztani

Hogyan kell megfelelően főzni a királyi gombát télre a fagyasztóba fagyasztva?

• 3 kg mézes galóca;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• 3 db. babérlevél.

A királyi gombák főzésének, majd fagyasztásának módja lépésről lépésre bemutatja a folyamatot.

1. A mézes gombát kiválogatjuk, a törött és romlott gombát kidobjuk, bő vízben megmossuk, a lábak hegyét levágjuk.
2. Azonnal forrásban lévő vízbe tesszük, sózzuk és babérlevelet adunk hozzá.
3. Forraljuk 30 percig, tegyük szűrőedénybe, hagyjuk lecsepegni és kihűtjük.
4. Terítsen vékony réteget egy konyharuhára, hogy jól megszáradjon, és ossza szét 500 g-os adagokban műanyag zacskókba vagy élelmiszeripari műanyag edényekbe. A zsákokból levegő távozik és megkötözik, a tartályokat pedig egyszerűen fedővel le kell zárni.
5. A fagyasztóba helyezik, és addig hagyják, amíg a munkadarabra szükség van. Érdemes elmondani, hogy csak annyi gombát kell kiolvasztania, amennyit egy étel elkészítéséhez szánnak.

Királyi gombák sózása: hogyan sózzuk meg a gombát hidegen

A királyi gombák hideg sózása segít megőrizni a gombában található összes hasznos nyomelemet. Ráadásul ez a lehetőség nagyon egyszerű, mert a gyümölcstesteket nem kell forralni. A hidegsózás fő feltétele azonban az üveg-, zománcozott vagy faedények használata.

• 3 kg gomba;
• 20 szem szegfűbors és fekete bors;
• 3 evőkanál. l. só;
• 3 gerezd fokhagyma;
• Fekete vagy piros ribizli levelek.

Hogyan kell megfelelően sózni a királyi gombát hidegen, megtudhatja a folyamat lépésről lépésre történő leírásából.

1. A gombát alaposan átválogatjuk, a lábak összetömörödött végét levágjuk, megmossuk, forrásban lévő vízzel leöblítjük, és konyharuhára tesszük száradni.
2. A tartály aljára, ahol a gombát sózzuk, tegyen ribizlileveleket, félbevágott gerezd fokhagymát.
3. Ezután a gombát kalapjával lefelé tegyük rá, szórjuk meg sóval, szegfűborssal és fekete borssal.
4. Minden réteget megszórunk sóval és fűszerekkel, és amikor minden edény megtelt, tegyünk a tetejére egy réteg ribizlilevelet.
5. Fedjük le lapos tányérral, majd gézszalvétával, nyomjuk le nehezékkel vízzel töltött üvegedény formájában.
6. Hagyja hideg szobában 4-6 hétig. Ennyi idő elteltével a gomba fogyasztásra kész.

Ehető királyi gomba sózása: recept a gomba forró pácolásához

Ennek a pácolási receptnek köszönhetően a királyi gombák az elkészítést követően 10-15 napon belül elkészülnek.

• 3 kg mézes galóca;
• 3 kapros esernyő;
• Cseresznye és ribizli levelek;
• 3-4 evőkanál. l. só;
• 3 levél zöld torma;
• 4 dolog. babérlevél.

Hogyan kell megfelelően sózni a királyi gombát forró módon?

1. Előzetes tisztítás után a gombát forrásban lévő vízbe tesszük és 30 percig forraljuk.
2. Ezután a vizet lecsepegtetjük, a gombát konyharuhára fektetjük és száradni hagyjuk.
3. A zománcozott edény alját cseresznye és ribizli levelekkel rakják ki.
4. A megfőtt királyi gombát egy leveles "párnára" osztják szét kalappal lefelé, majd megszórják sóval.
5. A kaporesernyőket kézzel több részre osztjuk, és a gombák minden szintjén elosztjuk.
6. Rakjunk rá babérlevelet, tormaleveleket, fedjük le egy lapos tányérral, és nyomkodjuk le, hogy a gombák egy kicsit összenyomódjanak és kiengedjék a levét.
7. 2-3 naponta ellenőrizze a sózott gomba felületét, hogy ne jelenjen meg a penész.

Királyi gomba, szárazon sózva

A szárított sózott királyi gomba kényelmes és legkevésbé időigényes főzési lehetőség. Bár a kezdeti feldolgozás szokatlan módon történik (víz használata nélkül), a végső fogás finom, aromás és ropogós.

• 2 kg mézes galóca;
• 3 evőkanál. l. só;
• Tölgy és fekete ribizli levelek.

A királyi mézgombák elkészítésének módja a száraz sózási módszerrel meglehetősen egyszerű, még egy kezdő szakács is elsajátítja.

1. A gombák felületét közepesen kemény fogkefével megtisztítjuk, a lábak lezárt végeit levágjuk.
2. A mézes gombát az elkészített edényekbe rétegesen fektetjük, mérsékelten megszórva sóval.
3. Tegyünk rá tiszta tölgy- és ribizlileveleket, fedjük le lapos tányérral és egy textilszalvétával, majd rakjunk rá terhet, hogy a gomba kiengedje a levét.
4. Ezek a gombák megőrzik természetes keserű ízüket és aromájukat. A mézes gomba 20-25 napon belül készen áll a használatra.

Sült királyi gomba: hogyan kell megfelelően sütni a gombát

Hosszan tartó tároláshoz finom gombadarabokat is készíthet. A sült királyméz például télen saláták készítésére, sült burgonya vagy hús kiegészítésére használható.

• 2 kg mézes galóca;
• 800 g hagyma;
• Só és fekete bors ízlés szerint;
• Növényi olaj - sütéshez.

Hogyan kell helyesen sütni a királyi gombát a téli felkészülés érdekében, a recept lépésről lépésre ismerteti.

1. A mézes gombát meghámozzuk, megmossuk, a lábak nagy részét levágjuk (akkor készíthetünk belőle kaviárt), és forrásban lévő vízbe tesszük.
2. 30 percig főzzük, szűrőedényben lecsepegtetjük, lecsepegtetjük.
3. Vágjuk szeletekre, és tegyük egy forró serpenyőbe olaj nélkül.
4. Addig pirítjuk, amíg az összes folyadék elpárolog a gombáról.
5. Öntsünk bele 1,5 evőkanál. olajat és tovább sütjük 20 percig. alacsony lángon.
6. A hagymát meghámozzuk, félkarikára vagy negyedekre vágjuk, és a gombához adjuk.
7. További 15 percig pirítjuk, sózzuk, borsozzuk, átkeverjük.
8. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön pároljuk 10 percig.
9. Sterilizált üvegekbe rakjuk, felöntjük a serpenyőben maradt olajjal és feltekerjük. Ha kevés az olaj, érdemes új adagot felmelegíteni és üvegekbe tölteni.
10. Teljes kihűlés után vigye az üvegeket hűvös helyiségbe.

Királyi mézgomba kaviár: fénykép és leírás a főzési módról

Hogyan kell gyorsan főzni a királyi gombát, hogy télen ízletes ételekkel örvendeztesse meg háztartását? Próbáljon meg kaviárt készíteni gombából zöldségekkel - ez egy jó lehetőség. A hosszú télen finom tölteléket készíthet a lepényekhez vagy lepényekhez, és a kaviárt is használhatja szendvicsek "kenésére".

• 2 kg mézes galóca;
• 500 g sárgarépa és hagyma;
• 8 gerezd fokhagyma;
• 3-4 evőkanál. l. ecet 9%;
• Növényi olaj - sütéshez;
• Só ízlés szerint;
• 5 szem szegfűbors és fekete bors.

A királyi mézes galóca elkészítésének részletes leírása és fotója segíthet a kezdő háziasszonyoknak, hogy családjukat ízletes téli készítménnyel láthassák el.

A mézes gombát megszabadítjuk az erdei törmeléktől, bő vízzel mossuk és 30 percig forraljuk.

Hagyjuk lecsepegni, szűrőedénybe tesszük, majd nagy lyukú húsdarálóval ledaráljuk.

Serpenyőbe terítjük, 1 ek. olajat és kb 30 percig sütjük.

A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és külön serpenyőben puhára sütjük.A zöldségeket csak forró olajos serpenyőbe szabad tenni.

Hagyjuk kissé kihűlni, és átpasszírozzuk egy húsdarálón.

Keverjük össze a gombával, sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá borsot, öntsünk ecetet, keverjük össze.

20 percig együtt pirítjuk az egészet, hozzáadjuk az apró kockákra vágott fokhagymát, összekeverjük és tovább pirítjuk 5-7 percig.

Sterilizált, száraz üvegekbe rakjuk, feltekerjük, majd kihűlés után hűvös helyen tároljuk.

Hogyan kell megfelelően szárítani a királyi gombát

Hogyan kell megfelelően szárítani a királyi gombát, hogy télen ízletes és aromás ételeket főzzön belőlük? A sütőben történő szárítás szinte mindenhol alkalmazott módszer.

• 3 kg királyi mézes galóca.

A folyamat részletes leírása megmutatja, hogyan kell főzni a királyi gombát szárítással.

1. Válasszon egyforma méretű gombát, hogy a gombák ugyanúgy száradjanak a szárítási folyamat során.
2. Végezze el az előzetes tisztítást víz nélkül, vágja le a lábakat, legfeljebb 1,5-2 cm-t hagyva a sapkák közelében.
3. Melegítsük elő a sütőt 60-70 °C-ra, hogy a gyümölcstestek megszáradjanak és ne süljenek meg.
4. 60 perc elteltével. a hőmérsékletet 50 °C-ra csökkentjük, és a sütő ajtaját kissé kinyitjuk, hogy a kondenzvíz távozhasson.
5. A mézes galóca elkészítési ideje a termőtestek nagyságától és számától függően 3-10 órát vesz igénybe. A kész gombának préselve viszonylag könnyen meg kell hajolnia és törnie, de nem morzsolódnia.
6. Tárolja a szárított gombát üvegedényekben vagy papírzacskóban.

Hogyan kell gyorsan főzni a királyi mézes gombalevest tésztával

A királyi mézgombából készült leves ízletes és aromás étel az egész család számára. Az elkészítési sebesség és a rendelkezésre álló hozzávalók hihetetlenül népszerűvé teszik családja körében.

• 300 g főtt mézgomba;
• 2 liter víz;
• 3 db. krumpli;
• 1 sárgarépa és 1 hagyma;
• 4 evőkanál. l. kis cérnametélt;
• 2 evőkanál. l. vaj;
• 1 csokor zöldhagyma;
• Só ízlés szerint;
• Tejföl - öntethez.

Hogyan készítsünk királyi gombát leveshez, hogy ízletes és kielégítő első fogást kapjunk?

1. A megfőtt gombát darabokra vágjuk, és 1 evőkanál megpirítjuk. l. vajat aranybarnára.
2. A meghámozott, megmosott és felvágott burgonyát forrásban lévő vízbe tesszük.
3. A sárgarépát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk és a burgonyához adjuk.
4. 20 percig főzzük, hozzáadjuk a gombát és további 10 percig főzzük.
5. A hagymát megpucoljuk, kockákra vágjuk és vajban puhára sütjük, a tésztával együtt a leveshez adjuk, sózzuk.
6. Hagyja 3-5 percig forrni, kapcsolja le a tűzhelyet, és hagyja állni a levest 5-7 percig.
7. Tálaláskor szórjunk egy kevés apróra vágott zöldhagymát a tálakba, és adjunk hozzá 1 evőkanál. l. tejföl.

Hogyan kell főzni a királyi gombakrémlevest: recept videóval

A krémleves elkészítésének receptjében szereplő ehető királyi gombák nagyon lágyak és fűszeresek. Az olvasztott sajt és a tejszín pedig kitűnő ízt ad a levesnek.

• 300 g főtt mézgomba;
• 2 db. krumpli;
• 1 sárgarépa és 1 hagyma;
• 1,5 liter víz;
• 3 db. feldolgozott sajt;
• Vaj - sütéshez;
• 100 ml tejszín;
• 2 evőkanál. l. vágott petrezselyem;
• Só ízlés szerint.

Nézze meg a videót arról, hogyan kell megfelelően elkészíteni a királyi gombát krémleveshez.

1. Az ömlesztett sajtot kockákra vágjuk, a zöldségeket meghámozzuk és feldaraboljuk: a burgonyát csíkokra, a hagymát kockákra, a sárgarépát pedig egy reszelőn dörzsöljük.
2. A sárgarépát és a hagymát vajban aranybarnára pároljuk.
3. A megfőtt gombát és az apróra vágott burgonyát felöntjük vízzel, és puhára főzzük.
4. A sárgarépát és a hagymát a gombához és a burgonyához adjuk, 3 percig forraljuk, apróra vágott sajtot adunk hozzá.
5. A levest addig főzzük, amíg a sajt teljesen elolvad.
6. Ezután a kikapcsolt tűzhelyen kicsit lehűl, és botmixerrel összetörjük.
7. A tejszínt felöntjük, a levest felforraljuk, de nem forraljuk fel, hozzáadjuk és összekeverjük.
8. Tálaláskor minden tányért egy kis apróra vágott zölddel díszítünk.

Mit lehet még csinálni a királyi gombával és hogyan kell feldolgozni a gombát

Mit lehet még csinálni a királyi gombával, milyen ételeket főzni? Az egyik lehetséges lehetőség a mézes gomba saláta csirkével.

• 1 kg mézes galóca;
• 2 fej vöröshagyma;
• Növényi olaj - sütéshez;
• 4 gerezd fokhagyma;
• Só ízlés szerint;
• 300 g csirke filé;
• 3-4 szál petrezselyem vagy bazsalikom;
• Majonéz.

Hogyan kell megfelelően kezelni a királyi gombát saláta készítéséhez, ha emlékszel, hogy a gombák 4 kategóriába tartoznak?

1. A mézes gombát gondosan kiválogatjuk, megmossuk, a lábak hegyét levágjuk és forrásban lévő vízbe tesszük, 30 percig forraljuk.
2. Szűrőszűrőn átöntjük, megmossuk és teljes lecsepegés után darabokra vágjuk.
3. Forró serpenyőben vajjal megkenjük, és aranybarnára sütjük.
4. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és sót ízlés szerint, keverjük össze az egész masszát, és pirítsuk további 5 percig.
5. A hagymát félkarikára vágjuk, és az olajon külön-külön aranybarnára sütjük.
6. A csirkefilét puhára főzzük, hagyjuk kihűlni és csíkokra vágjuk.
7. Keverjük össze az összes hozzávalót, ízesítsük majonézzel és óvatosan keverjük össze.
8. A saláta tetejét petrezselyemmel vagy bazsalikommal díszíthetjük.

Hogyan készítsünk királyi mézes gomba salátát

A saláta királyi mézgomba készítésének receptje bizonyos intézkedéseket igényel. A gombát sós vízben, csipet citromsavval meg kell főzni.

• 500 g mézes galóca;
• 4 dolog. krumpli;
• 200 g ananászkonzerv;
• 1 csirke filé;
• 2 fej hagyma;
• Só ízlés szerint;
• Növényi olaj - sütéshez;
• majonéz vagy tejföl;
• 1 sárgarépa.

Minden kulináris szakembert segít a recept lépésről lépésre történő leírása, amely bemutatja, hogyan kell megfelelően főzni a királyi gombát.

1. Előzetes tisztítás után a gombát megmossuk, a lábak hegyét levágjuk és 40 percig forraljuk.
2. Szűrjük ki egy szitán, és hagyjuk lecsepegni, majd vágjuk kockákra.
3. A burgonyát és a sárgarépát puhára főzzük, meghámozzuk és szintén kockákra vágjuk.
4. A filét babérlevél és szegfűbors hozzáadásával sós vízben főzésig főzzük, kivesszük, hagyjuk kihűlni és csíkokra vágjuk.
5. A hagymáról levesszük a felső réteget, negyedekre vágjuk és aranybarnára sütjük.
6. Az ananászról lecsepegtetjük a folyadékot, kockákra vágjuk, és a receptben szereplő összes hozzávalót összekeverjük.
7. Ízesítsük majonézzel, sózzuk, óvatosan keverjük össze, és tegyük egy mély salátástálba. A tetejét vékony ananászkonzerv szeletekkel díszíthetjük.