emmabrewda.com

Az egész család gyors és ízletes megetetésének nagyszerű módja a házi készítésű gomba és káposzta kekszet. Gazdag zöldséges íze tökéletesen kiegészíti bármely köretet, hideg előételként vagy salátaként pedig minden ünnepi lakomán gyakori vendég lesz az étel. És a hodgepodge elkészítése egy kis időt és erőfeszítést igényel. Nemcsak főételek kiegészítéseként, hanem levesek és borscsok önteteként is használható. Ebben az esetben kényelmes ilyen konzerv zöldségféléket felhalmozni télre.

Hogyan készítsünk konzerv hodgepodge-ot káposztával és vargányával

Egy ilyen termék parafázása nem sok időt és erőfeszítést igényel. Elég, ha ismeri a sterilizálásának alapvető szabályait. Zöldségöntet lesz egyébként, mint valaha, télen, amikor nincs elég hasznos mikrotápanyag.

Házi konzerv fehér káposztával és vargányával elkészítéséhez a következőket kell tennie:

1. 500 g vargánya.
2. 150 g káposzta.
3. 1 hagyma.
4. 250 ml paradicsomlé péppel.
5. 4 szál kapor.
6. 2 szál bazsalikom;
7. 50 ml növényi olaj.
8. 50 ml ecet.
9. 4 csipet só.

A gombát megmossuk, meghámozzuk és csíkokra vágjuk.

Finomra vágjuk a káposztát, sózzuk és emlékezzünk a kezünkkel, amíg a lé meg nem jelenik.

A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk.

Egy mély serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pirítsuk meg először a hagymát 5 percig, majd a gombát 7-8 percig.

Ezt követően mindent megtöltünk lével, beletesszük a káposztát és 15 percig pároljuk.

Ezután adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, sót és ecetet, mozgassuk, lassú tűzön pároljuk 4-5 percig.

Mielőtt télre készítené gombával és friss káposztával hodgepodge-ot, gondoskodjon a konzervekről úgy, hogy kis, forgács és repedés nélküli üvegeket szed fel. Amíg a zöldségek párolnak a serpenyőben, gőzzel sterilizálja az edényeket és a fedőket. Ezután a kész keveréket terítse el az előkészített edényekbe, és tekerje fel. Ne feledje, hogy csak a meleg ételt forgatják a dobozokba – közvetlenül a hőségtől.

Solyanka gombával, káposztával és friss paradicsommal lassú tűzhelyben

Az idő és az erőfeszítés megtakarítása érdekében nagyon kényelmes egy ilyen ételt hagyományos multicookerrel főzni. Minden elkészített terméket egy tálba teszünk, majd a technika mindent magától megcsinál. Nincs szükség erőfeszítésre, csak egy kis vizuális ellenőrzés a készüléken.

Gombával és friss fehér káposztával egy multicookerben való hodgepodge elkészítéséhez a következőket kell tennie:

1. 700 g csiperkegomba.
2. 300 g káposzta.
3. 2 hagyma.
4. 1 sárgarépa.
5. 6 piros paradicsom.
6. 3 szál bazsalikom.
7. 2 szál petrezselyem.
8. 0,5 teáskanál só.
9. 70 ml olívaolaj.
10. Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Nem csak gombával és káposztával, hanem friss paradicsommal is készítenek ilyen hodgepodge-ot. Először öblítsük le és pucoljuk meg a gombát, majd vágjuk apró kockákra. Miután megpucoltuk a hagymát és a sárgarépát, vágjuk csíkokra. Sózzuk meg az apróra vágott káposztát, jegyezzük meg a kezünkkel a nagyobb lédússág érdekében, és tegyük a készülék edényébe. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk és hideg vízzel felöntjük, amint elkezd leválni a héja, hámozzuk meg és vágjuk kockákra. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és megpirítjuk benne a hagymát, a gombát és a sárgarépát. Ezután tegyen mindent a multicooker tálba, adjon hozzá paradicsomot, fűszernövényeket és paprikát. Keverje meg, és állítsa a készüléket "Oltás" üzemmódba. Körülbelül 40-50 perc elteltével az étel készen áll.

Solyanka recept savanyú káposztával és friss gombával

A gazdagabb íz érdekében jó megoldás a savanyú káposzta használata a gombás hodgepodge receptjében. Ezenkívül hozzáadhat sózott vagy ecetes gombát.

Egy finom, enyhén savanykás utóízű második étel mindenkinek tetszeni fog otthon. Tökéletes snacknek vagy levesöntetnek.

A savanyú káposztával és friss gombával készült kekszet elkészítéséhez a következőket kell tennie:

1. 800 g csiperkegomba.
2. 400 g savanyú káposzta.
3. 1 hagyma.
4. 1 db sárgarépa.
5. 1-2 darab kaliforniai paprika.
6. 1 liter paradicsomlé.
7. 2 szál zöld bazsalikom.
8. 3 szál kapor.
9. 40 g sót.
10. 50 ml finomított napraforgóolaj.

A káposztát jól kinyomkodjuk, vagy szűrőedénybe tesszük, hogy lecsöpögjön az összes sósvíz.A gombát megmossuk és szeletekre vágjuk. A meghámozott maradék zöldségeket (hagyma, paprika és sárgarépa) csíkokra vágjuk. Egy mély serpenyőben hevítsük fel az olajat, és tegyük bele először a hagymát - 5 percig, majd a gombát - további 8-9 percig, majd a paprikát és a sárgarépát. Minden passzivációnak világos arany árnyalatúnak kell lennie. A következő lépés az edény lassú tűzön való párolása. Ehhez el kell tolni a zöldségsütést, a paradicsomot, a sót, a fűszernövényeket és a préselt káposztát. Az egészet alaposan összekeverjük, 20-25 percig főzzük, miközben a felesleges folyadéknak el kell párolognia.

Solyanka savanyú káposztával és laskagombával

Egy másik jó recept a főzéshez szintén fermentált alapanyagok felhasználásán alapul, de magas kalóriatartalmú és gazdag ízű.

A savanyú (savanyú káposzta) káposztával és friss gombával készült hodgepodge elkészítéséhez szüksége lesz:

1. 1 kg laskagomba.
2. 300 g savanyú káposzta.
3. 2 hagyma.
4. 1 édes paprika.
5. 1 sárgarépa.
6. 1 liter paradicsomlé.
7. 40 g sót.
8. 3 szál kapor.
9. 4 evőkanál zsír a sütéshez.
10. 2 szál bazsalikom.

Öblítse le a laskagombát, és vágja negyedekre (ha nagy gomba, akkor 6 részre). Hámozzuk meg és vágjuk vékony negyedekre (szeletekre) a hagymát, a paprikát és a sárgarépát. Melegíts elő egy serpenyőt, fektesd ki a disznózsírt, ha felolvad, add hozzá a hagymát, 3 perc múlva a gombát, további 5 perc múlva pedig a paprikát és a sárgarépát. Lassú tűzön megpirítjuk. Amint aranyszínű kéreg keletkezik, helyezze az ételt agyagedényekbe (ha nem, sütőedénybe). Küldje oda a káposztát, a paradicsomot, a fűszernövényeket és a sóoldatból préselt sót. Sütőben pároljuk legalább 20-30 percig.

Solyanka recept uborkával, ecetes gombával és káposztával

Ennek az ételnek az eredeti ízét a sózott gomba friss zöldségekkel és ecetes uborkával kombinálja. Kiváló egy kiadós és tápláló vacsorához.

A konzerv uborkával, ecetes gombával és friss káposztával a bemutatott recept szerint elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

1. 1 kg sózott gomba.
2. 2 ecetes uborka.
3. 300 g káposzta.
4. 2 hagyma.
5. 200 g sárgarépa.
6. 70 ml napraforgóolaj.
7. 3 szál kapor.
8. 2 szál petrezselyem.
9. 20 g sót.
10. 50 g paradicsompüré.
11. 100 ml ivóvíz.
12. Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Vegye ki a gombát és az uborkát a sós léből, és szárítsa meg papírtörlővel. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk és félkarikára vágjuk. Az uborkát megszabadítjuk a héjától és a magjaitól, csíkokra vágjuk. A paradicsompürét vízzel hígítjuk, sózzuk és borsozzuk. Egy vastag falú serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és megpirítjuk benne a hagymát és a sárgarépát. Ezután sütőedénybe tesszük, és ugyanabban a serpenyőben megpirítjuk a gombát. Ezután a tepsibe beletesszük a gombát, az apróra vágott káposztát, a paradicsomot, az uborkát, a sót és a fűszernövényeket. Betesszük a sütőbe 1 órára lassú tűzön párolni. Időnként keverjük meg, és ha szükséges, töltsük fel vízzel.

Solyanka sózott gombával, savanyú káposztával és főtt babbal

Ha a sózott gombát és a főtt babot kombinálja, kiváló előételt kap egy ünnepi asztalra, vagy csak egy eredeti salátát.

Egy ilyen sózott gombával és savanyú káposztával készített kekszet elkészítéséhez szüksége lesz:

1. 500 g sózott csiperkegomba.
2. 150 g savanyú káposzta.
3. 100 g bab félig főzve.
4. 1 hagyma.
5. 1 darab piros édes paprika.
6. 70 ml növényi olaj.
7. 20 g sót.
8. 200 ml paradicsomlé.
9. Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

A Solyanka nemcsak gombával és savanyú káposztával, hanem főtt babbal is egy nagyon tápláló és kielégítő étel, amelyet gyorsan és könnyedén készítenek el. Ehhez a csiperkegombát és a káposztát egy szűrőedénybe kell dobni, hogy az összes sóoldat lefolyhasson. A hagymát és a borsot megpucoljuk és felkockázzuk. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és a hagymát és a paprikát aranybarnára pirítjuk.Az elkészített zöldségeket kerámia üstbe tesszük, és ugyanabban az olajban megpirítjuk a negyedekre vagy szeletekre vágott gombát. Ezután keverje össze az összes hozzávalót egy üstben, adjon hozzá babot, paradicsomot, borsot, sót és káposztát. Tegyük be a sütőbe 1-1,5 órára, és pároljuk puhára.

Solyanka ecetes gombával és karalábé káposztával

Az ecetes gombával és friss karalábé káposztával főtt Solyanka nemcsak ragyogó ízével, hanem elkészítésének egyszerűségével is hódít.

Szükséges termékek:

1. 500 g ecetes csiperkegomba.
2. 350 g karalábé.
3. 2 hagyma.
4. 2 ecetes uborka.
5. 30 g paradicsompüré.
6. 100 ml ivóvíz.
7. 50 ml napraforgóolaj.
8. 3 szál petrezselyem.
9. 15 g sót.
10. 20 g reszelt zeller gyökér.

A gombát és az uborkát kivesszük a sós léből, papírtörlővel szárítjuk, majd szeletekre vágjuk. A karalábét apróra vágjuk, és kézzel sóval pépesítjük, hogy több leve legyen. A felkockázott hagymát olajon aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a paradicsompürét és a vizet, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Tedd egy serpenyőbe, és keverd össze káposztával, gombával, fűszernövényekkel, zellerrel és uborkával. 20-25 percig sütjük, amíg a folyadék teljesen elpárolog.

Solyanka pörkölt szárított gombával és káposztával recept

Ha hagyományos friss gombát használ boltban vagy szupermarketben, biztos lehet benne, hogy ehető.

De a termék erdőben gyűjtött vagy száraz változatainál a lehető legóvatosabbnak kell lennie. És jobb, ha hőkezelésnek vetjük alá őket, mielőtt a recept szerint hozzáadnánk őket az edényhez.

Szükséges hozzávalók a szárított gombával és friss fehér káposztával készült növényi hodgepodge receptjéhez:

1. 200 g száraz gomba.
2. 200 g káposzta.
3. 1 ecetes uborka.
4. 1 hagyma.
5. 1 piros kaliforniai paprika.
6. 100 ml paradicsompüré.
7. 100 g ecetes kapribogyó.
8. 50 ml finomított napraforgóolaj.
9. 4 szál bazsalikom.
10. 3 gerezd fokhagyma.
11. Egy csipet só.

Először is áztassuk be a gombát 3 órára ivóvízbe, hogy megduzzadjanak. Ezután a folyadékot, amelyben álltak, lecsepegtetjük, és frissen töltjük, alig sós vízben 30 percig főzzük. Az olajon 5-6 perc alatt megdinszteljük a félkarikára vágott hagymát, majd hozzáadjuk a borsot és a csíkokra vágott gombát. Az arany árnyalat megjelenése után öntsük bele a paradicsomot, adjuk hozzá a kapribogyót, a fűszernövényeket, a zúzott fokhagymát, a finomra vágott káposztát, a sót és a kockára vágott uborkát. A fehér káposztával és száraz gombával párolt hodgepodge-ot legalább 40 percig főzzük alacsony lángon, hogy az állaga homogén és puha legyen.

Solyanka recept erdei gombával és friss káposztával

Amikor az erdőből betakarított gombáról van szó, ügyeljen arra, hogy ehető legyen. A legjobb a vargánya, a vargánya, a zöld levelek, a vargánya vagy a rókagomba használata.

Ahhoz, hogy a javasolt recept szerint finom vadgombát és friss káposztát készítsen, a következőket kell tennie:

1. 500 g olaj
2. 200 g káposzta.
3. 2 édes paprika.
4. 1 hagyma.
5. ¼ teáskanál őrölt fekete bors.
6. 200 ml paradicsomlé.
7. 4 szál bazsalikom.
8. 20 g sót.
9. 50 ml olívaolaj.

Mielőtt erdei gombával és friss káposztával készítene zöldségkeveréket, először el kell készítenie a vajat úgy, hogy megtisztítja és sós vízben 40 percig forralja. Ezután kockákra vágjuk, és a vajban aranybarnára pároljuk. Ugyanebben a serpenyőben megpirítjuk a felkockázott hagymát és a paprikát. Keverje össze a sült hozzávalókat gyümölcsital, só, finomra vágott káposzta, fekete bors és bazsalikom. Keverés után lefedve pároljuk 30 percig.

Recept, hogyan kell főzni hodgepodge levest gombával és fehér káposztával

Az összes töltelék leves közül a solyanka a leggazdagabb és legfényesebb ízű.

Különböző húskészítmények és gombák hozzáadásával egy ilyen csemege nemcsak ízletesebbé, hanem kielégítőbbé is válik.

Ahhoz, hogy a recept szerint vargányával és friss káposztával hodgepodge levest készítsen, a következőket kell tennie:

1. 400 g gomba.
2. 150 g káposzta.
3. 1 hagyma.
4. 8 db olajbogyó konzerv.
5. 8 szelet olajbogyó.
6. 40 g kapribogyó.
7. 4 szelet citrom.
8. 50 ml napraforgóolaj.
9. 1,5 liter csirke- vagy marhahúsleves.
10. 30 g paradicsompüré.
11. 40 g sót.
12. 4 g őrölt pirospaprika.

Mielőtt felforralná a gombás és fehér káposzta hodgepodge-levest, gondoskodjon a húslevesről. Persze lehet vízen is főzni, de akkor nem lesz olyan fényes íz. Legjobb hús- és csontlével főzni, és főzés után leszűrjük a folyadékot a felesleges zsírtól és az apró fehérjerészecskéktől.

A gombát és a hagymát megpucoljuk, kockákra vágjuk, majd az olajon 15 perc alatt megdinszteljük. Adjuk hozzá a paradicsompürét és pároljuk 5 percig. Ezután forraljuk fel a húslevest, és főzzük meg benne a finomra vágott káposztát, és pároljuk 20 percig. Öntsük bele az apróra vágott olajbogyót, olajbogyót és kapribogyót. Sózzuk, borsozzuk, és néhány perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá citromkarikákat.

Solyanka leves karfiollal és friss gombával

Solyanka leves karfiollal és friss gombával nagyon egészséges étel még gyerekeknek is. Szükséges hozzávalók:

1. 1 liter csirke alaplé vagy víz.
2. 200 g karfiol.
3. 200 g csiperkegomba.
4. 1 hagyma.
5. 200 ml paradicsomlé.
6. 3 szál kapor.
7. 3 szál petrezselyem.
8. 50 ml napraforgóolaj.
9. 1 sárgarépa.
10. 30 g sót.
11. 1 piros kaliforniai paprika.
12. Az olajbogyó nem kötelező.

A gombával és karfiollal készült egészséges hodgepodge elkészítése nem tart tovább egy óránál. Ehhez a káposztát külön-külön sós vízben 15 percig főzzük, egy edényre szedjük, és hagyjuk kihűlni. Közben a meghámozott gombát, a sárgarépát és a hagymát csíkokra vágjuk, és az olajon aranybarnára sütjük. Öntsük a paradicsomot a sült zöldségekhez, és pároljuk 6-8 percig. Forraljuk fel a húslevest, és adjuk hozzá a párolt, "virágzatra" vágott káposztát, zöldeket, sót, borsot, olajbogyót. 20 percig lassú tűzön pároljuk.

Recept, hogyan kell főzni hodgepodge-ot gombával, burgonyával, olajbogyóval és káposztával

A Solyanka levest gombával, burgonyával és friss káposztával egy egyszerű recept szerint készítik, és az ételhez a következő összetevők szükségesek:

1. 400 g csiperkegomba.
2. 200 g káposzta.
3. 300 g burgonya.
4. 1 hagyma.
5. 1 kaliforniai paprika.
6. 8-9 olajbogyó konzerv.
7. 3 szelet citrom.
8. 150 ml paradicsomszósz.
9. 1 liter víz vagy leszűrt húsleves.
10. 40 g sót.
11. 20 g vaj.
12. Fekete bors ízlés szerint.
13. 4 szál kapor, petrezselyem és zöld bazsalikom.

Gombával, burgonyával és káposztával készült hodgepodge leves elkészítése előtt le kell öblíteni és meg kell pucolni a burgonyát, a sampinyont, a hagymát és a paprikát. Vágjuk csíkokra, és a burgonyán kívül mindent megsütünk olajon 15-17 percig. Adjunk hozzá burgonyát forrásban lévő vízhez, és főzzük 20 percig. Ezután adjuk hozzá a párolást, a szószt, a fűszernövényeket, a sót, a borsot, az olajbogyót és a felaprított káposztát. 10 percig forraljuk, citromkarikával tálaljuk.

Ízletes hodgepodge hússal, kolbásszal, gombával és káposztával

Az igazi húsevők számára az ilyen töltelék leves elkészítésének legjobb módja a hús, kolbász vagy füstölt hús hozzáadásával.

A Solyanka leves marhahússal és kolbásszal, gombával és friss káposztával gazdag húsízű, és nagyon könnyen elkészíthető.

Ehhez szükséges:

1. 1,5 liter marhahúsleves.
2. 200 g főtt marhahús (levesből).
3. 200 g tejszínes kolbász.
4. 200 g csiperkegomba.
5. 100 g káposzta.
6. 5 burgonya.
7. 1 hagyma.
8. 40 g sót.
9. 200 ml Krasznodari paradicsomszósz.
10. 10 db olajbogyó konzerv.
11. 10 ecetes olajbogyó.
12. 50 ml napraforgóolaj.
13. 40 g kapribogyó.
14. 5 g piros őrölt paprika.
15. 3 szál kapor és bazsalikom.

A finom húsleves titka gombával, kolbásszal és káposztával egy gazdag húslevesben rejlik. Legjobb, ha húsból csonton főzzük szegfűbors és babérlevél hozzáadásával, majd leszűrjük a felesleges zsírtól.

A húsleves felforralása után sózzuk és kockára vágjuk a burgonyát. 15-20 percig főzzük. Közben a megpucolt hagymát és a gombát csíkokra vágjuk, a vajban aranybarnára pároljuk, majd felöntjük a húslével. A húst és a kolbászt csíkokra vágjuk. Miután a burgonya puhára főtt, hozzáadjuk a felaprított káposztát és a szószt. Helyezze a zöldeket, a paprikát, a húst, a kolbászt, az olajbogyót, az olajbogyót és a kapribogyót. 5-10 percig főzzük

Gombakonyha: hogyan készítsünk hodgepodge-levest gombával, füstölt húsokkal és káposztával

A gombás szoljankaleves gombával, füstölt húsokkal és friss káposztával gazdag ízével és a füstölt hús kellemes aromájával minden háztartást meghódít.

Ennek a gombás ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

1. 1,5 l húsleves.
2. 400 g füstölt sonka.
3. 150 g füstölt csirke kolbász "fán".
4. 100 g káposzta.
5. 250 g friss laskagomba.
6. 4 burgonya.
7. 100 g ecetes gomba.
8. 1 db hagyma.
9. 1 kaliforniai paprika.
10. 40 g sót.
11. 3 szál petrezselyem.
12. 40 g olajbogyó konzerv.
13. 50 ml napraforgóolaj.
14. Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
15. 200 ml paradicsomlé.
16. Citromszeletek és tejföl – tálaláshoz opcionális.

Mielőtt ecetes gombával, füstölt hússal és káposztával hodgepodge-ot készítenénk, a gombát ki kell venni a sós léből és papírtörlővel megszárítani, majd negyedekre vágni, ha nagy gombát, akkor 6 darabra. Ezután a meghámozott és apróra vágott burgonyát forrásban lévő húslevesbe öntjük. A friss laskagombát megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A hagymát és a borsot apró csíkokra vágjuk. Amíg a burgonya forr, a vajban megdinszteljük a hagymát, majd a laskagombát és a borsot. Amikor aranybarna, öntsük a levest a húslevesbe. A sonkát és a kolbászt csíkokra vágjuk, és egy serpenyőben megfőzzük. Ha a burgonya megfőtt, hozzáadhatja a többi hozzávalót: gyümölcsital, apróra vágott káposzta, fűszernövények, bors, só és olajbogyó. Ezután 10 percig főzzük, és citromkarikával és tejföllel tálaljuk.

A gombás és káposzta főzési folyamatának megkönnyítése érdekében nézze meg az alábbi videót, amely részletesen leírja az egész folyamatot.