Ízletes szelet és zrazy gombával: receptek, fotók, gombaszelet és zrazy főzése

Szereted a szeleteket, de egyáltalán nem eszel húst? Vagy csak egy eredeti ételt szeretne készíteni, hogy változatossá tegye asztalát? Akkor főzz zrazy-t vagy gombás kotlettet, mert egyáltalán nem nehéz! A gombás szeleteket és a zraz recepteket tűzhelyen vagy sütőben történő főzéshez tervezték. Sőt, mind a friss gombák, mind a szárított készítmények nagyon alkalmasak az ilyen ételekhez.

Gombaszeletek főzése: receptek fotókkal

Házi stílusú gombás szelet

Hozzávalók:

1 kg gomba, 2 hagyma, 4 tojás, 4 ek. evőkanál őrölt keksz (vagy liszt), 4 ek. evőkanál növényi olaj, fekete bors, só ízlés szerint, petrezselyem.

Készítmény:

A recept szerint finom szelet elkészítéséhez a gombát sós vízben megfőzzük, szűrőedénybe tesszük, enyhén kinyomkodjuk és apróra vágjuk.

A gombához adjuk a nyers tojást, az apróra vágott hagymát, a petrezselymet, az őrölt kekszet, a borsot, a sót, és jól összekeverjük.

Az elkészített masszából szeleteket formázunk, őrölt zsemlemorzsába vagy lisztbe forgatjuk, és nagyon forró zöldségmájuson 15-20 percig sütjük.

Gombás és rizsszelet

Hozzávalók:

1 kg gomba, 2 csésze rizs, 3 hagyma, 4 tojás, 4 ek. evőkanál búzaliszt, 6 ek. evőkanál növényi olaj, só ízlés szerint, fekete bors.

Készítmény:

Ehhez a szeletrecepthez a gombát kis mennyiségű vízben meg kell főzni, szűrőedénybe kell dobni és apróra vágni. A gombához adjuk a főtt rizst, az apróra vágott hagymát, a tojást, a borsot, a sót, és jól összekeverjük.

Az elkészített masszából szeleteket formázunk, lisztbe forgatjuk, és erősen felforrósított növényi olajban addig sütjük, amíg mindkét oldalon ropogós kéreg nem keletkezik.

Szárított gombás szelet rizzsel

Hozzávalók:

Ehhez a gombaszelet elkészítéséhez 100 g szárított vargánya, 1 pohár rizs, só, petrezselyem, szerecsendió, liszt, vaj, zöldborsó szükséges.

Készítmény:

A gombát megfőzzük és apróra vágjuk. A rizst vízben külön-külön megfőzzük, sózzuk és petrezselyemzölddel, szitára tesszük, gombával összekeverjük, szerecsendiót teszünk, szeleteket készítünk, liszttel megszórjuk vagy tésztába mártjuk, olajon kisütjük, zöldborsóval tálaljuk.

A gombás szelet receptjeinek fotója megmutatja, mennyire étvágygerjesztőek ezek az ételek:

Hogyan készítsünk finom gombás szeleteket

Vargánya- vagy csiperkeszelet

Hozzávalók:

400 g friss gomba (nyárfa gomba, csiperkegomba), 50 g hagyma, 40 g vaj, 20 g búzadara, keksz, só, bors.

Készítmény:

Az elkészített gombát apróra vágjuk, egy sekély serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a vajat, az apróra vágott hagymát, és addig pároljuk, amíg a lé nagy része el nem párolog. Ezután vékony sugárban öntsük a búzadarát, és főzzük alacsony lángon 5-10 percig.

Ezután sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük, szeleteket vagy fasírtokat formázunk, zsemlemorzsában panírozzuk és megsütjük.

Amint az e recept szerint készült gombás szeletek fotóján látható, tejföllel kell tálalni:

Szárított gombás szelet

Hozzávalók:

100 g szárított vargánya, 150 g keksz, hagyma, 1/2 csésze tejszín (tej), 4 ek. evőkanál vaj, 3 tojás, liszt, só.

Készítmény:

A gombát megfőzzük, felaprítjuk. Törjük fel a kekszet, öntsük fel forró tejszínnel, ha kihűlt, dörzsöljük. A hagymát felaprítjuk, olajon megpirítjuk, összekeverjük a reszelt zsemlemorzsával, vajjal, tojással, gombával (2 evőkanálnyit elválasztunk a szószhoz), liszttel, sóval. Keverjük, szeleteket készítünk, tojásba mártjuk, lisztbe forgatjuk, olajon kisütjük.

Morel szelet tejfölben

Hozzávalók:

A gombás szelet elkészítéséhez 800 g morzsa, 50 g vaj, 3-4 szelet búzakenyér, 3 tojás, tej, 1 pohár tejföl, 1/2 csésze zsemlemorzsa, 3 ek. evőkanál apróra vágott kapor, só, bors ízlés szerint.

Készítmény:

A gombás szelet elkészítése előtt a morzsákat nagyon alaposan öblítsük le, hogy ne maradjon homok, majd serpenyőben vajjal kisütjük. Amikor a gomba megsült, apróra vágjuk, és jól összekeverjük tejbe áztatott kenyérrel, felvert tojással, tejföllel (2-3 evőkanál). Ebből a keverékből kis szeleteket formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, és serpenyőben vajjal kisütjük. Amikor a szeletkék megpirultak, felöntjük a maradék tejföllel, felforraljuk és levesszük a tűzről.

Receptek gombás szelet sütéséhez a sütőben

Hogyan készítsünk gombás szeleteket a sütőben?

Kotlett zöldborsóval

Hozzávalók:

8-10 szárított gomba, 1/2 csésze zöldborsó, 3 ek. evőkanál liszt, 4-5 ek. evőkanál növényi olaj, 200 g rizs, só, őrölt keksz.

Készítmény:

Ehhez a sütőben készült kotlettrecepthez a gombát sós vízben meg kell főzni, szitára kell tenni, finomra vágni, viszkózus rizskával keverni, vízben megfőzni.

Kotlettekre vágjuk, őrölt zsemlemorzsába forgatjuk, és növényi olajban kisütjük. A zöldborsót sós vízben megfőzzük, szitára tesszük. A lisztet elmorzsoljuk növényi olajjal, hígítsuk fel borsófőzelékkel, forraljuk fel, tegyük bele a borsót és tegyük rövid időre forró sütőbe. Tálaláskor tálaljuk.

Friss gombás szelet

Hozzávalók:

700 g friss gomba, 3 szelet kenyér, 1/4 csésze tej, 1 ek. egy kanál őrölt keksz, 1 ek. egy kanál vaj, 2 tojás, só, bors ízlés szerint.

Készítmény:

Válogassa szét a friss gombát, öblítse le. Áztassa tejbe a fehér, állott kenyeret, és a gombával együtt húsdarálóban vágja fel kétszer. Sózzuk a darált húst, adjunk hozzá egy nyers tojást, és jól keverjük össze.

Darált húsból szeleteket formázunk, tojásban megnedvesítjük és zsemlemorzsában panírozzuk. Olajban kisütjük, sütőben készre sütjük.

Öntsük szeleteket olvasztott vajjal. Főtt burgonyával tálaljuk.

Champignon szelet

Hozzávalók:

700 g gomba, 3 ek. evőkanál búzadara, 3 hagyma, őrölt keksz, vaj, só, fekete bors, zsír.

Készítmény:

A meghámozott és megmosott gombát apróra vágjuk, zsiradékkal egy serpenyőbe tesszük, és lassú tűzön pároljuk (a gombából kiszabaduló levet a felére elpárologtatjuk). Ezután adjunk hozzá búzadarát, és főzzük 5-10 percig alacsony lángon.

A hagymát apró kockákra vágjuk, vajban megpirítjuk és a gombához adjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A kapott masszát forrón szeletekre vágjuk, zsemlemorzsába forgatjuk, és serpenyőben aranybarnára sütjük, majd 5-10 percre a sütőbe toljuk. Tálaljuk a szeleteket az asztalon tejfölös szószban (az elkészített fehér szószhoz adjunk tejfölt, és melegítsük 2-3 percig alacsony lángon).

Csirke zraz főzés gombával: recept fényképpel

Csirke zrazy gombával

Hozzávalók:

  • 500 g darált csirke, 300 g zsemlemorzsa, 150 ml tej, 1 tojás, 1 gerezd fokhagyma, só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint, növényi olaj a sütéshez.
  • Töltő: 200 g gomba (gomba, vargánya, vargánya), 2 hagyma, növényi olaj a sütéshez.
  • Ezen kívül: fólia.

Készítmény:

A gombás csirke zraz elkészítéséhez e recept szerint a hámozott hagymát vékony félgyűrűkre kell vágni. A gombát megmossuk, meghámozzuk, meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk. A hagymát felforrósított növényi olajon 5 perc alatt aranybarnára pirítjuk. Hozzáadjuk a gombát, további 15-20 percig pirítjuk. A serpenyő tartalmát turmixgéppel simára daráljuk.

A zsemlemorzsa felét felöntjük tejjel, elkeverjük. A meghámozott fokhagymát nyomjuk át egy présen. A darált csirkehúshoz hozzáadunk egy tojást, zsemlemorzsa és tej keverékét, fokhagymát. Ízesítsük sóval, borssal és keverjük össze.

A darált húsból zrazyt formázunk, mindegyiket megtöltjük hagymás-gombás keverékkel. A maradék zsemlemorzsába mártjuk, forró növényi olajban mindkét oldalát 5 percig sütjük. Hőálló formába hajtjuk, fedővel vagy fóliával letakarjuk. 180 C fokos sütőben 40 percig sütjük.

Tekintse meg a válogatás fotóit a csirke zraz receptjéhez gombával és friss és szárított gombából készült szeletekkel:


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found