Keserű (borsmenta): fotó és leírás a gombáról
Család: Russulaceae (Russulaceae).
Szinonimák: borsmenta.
A keserű gomba leírása és fotója: A kalap 4-12 cm átmérőjű, laposan domború, befelé ívelt szélű, az életkor előrehaladtával mély tölcsér alakúra süllyedt, középen kiugró gumójú, húsos, száraz, sötétvörös-barna, gyakran jellegzetes selymességgel. ragyogás. A lemezek keskenyek, gyakoriak, eleinte halvány fehéres virágzásúak, a törés helyén bőségesen választódik ki tejes lé. A pép eleinte fehéres, majd halványsárga, sárgás vagy vöröses árnyalatú, enyhe gyantás fa illatú. A tejes lé vizes-fehér, rendkívül csípős, nagyon bőséges, a levegőben nem változtatja meg a színét. Szára 1-2 x 4-10 cm, általában valamivel világosabb, mint a kalap, hengeres, néha duzzadt, fehéres, tövénél serdülő, a korral üreges.
A keserű gomba széles körben elterjedt Oroszország erdőövezetének északi és középső részén, gyakran és bőségesen mindenhol.
Amint a fenti képen látható, a keserű mikorrhizát fenyővel, lucfenyővel, fenyővel, nyírral és mogyoróval alkotják, gyakran mocsarakban. Termő május-novemberben.
Hasonló fajok. A többi hasonló színű fejőtől kivételesen égető ízben és a kalap közepén található jellegzetes tubercle-ben különbözik.
Gyógyászati tulajdonságok: A keserű friss gyümölcstestéből származó alkoholos kivonat antibakteriális a Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Bacillus subtilis, Salmonella thyphi és S. paratyphi ellen.
Főzési alkalmazások: A keserű a legmaróbb a hazánkban termő tejelők közül. Pácolásra, pácolásra használják hosszas előzetes áztatás után.
