Vargányagomba főzése: receptek és fotók, hogyan készítsünk finom ételeket az egész családnak

Az aspen gomba csodálatos aromájukban és egyedi ízükben különbözik a többi gombától. A vargánya megfelelő előkészítése megőrzi lédússágát és húsosságát. Ezenkívül minden hasznos és tápláló mikrotápanyag megmarad, ami javítja az immunitást és segít az egészség helyreállításában a fertőző betegségek után.

A kulináris kreativitás elindításához ismernie kell a vargányából való főzés receptjeit. Ez a cikk egyszerű és ízletes lehetőségeket tartalmaz, amelyek változatossá teszik az egész család napi étrendjét.

A friss vargánya főzése: gomba főzése

Hogyan kell főzni a friss vargánya vargányát, hogy ízletes ételekkel lepje meg szeretteit, kedves embereit? A vargánya előkészítésének minden módja előírja a gombák előzetes megtisztítását a szennyeződéstől, alapos öblítést, a lábak hegyének eltávolítását és sós vízben történő további forralást.

  • 2 kg gomba;
  • 1 evőkanál. l. só;
  • Egy csipet citromsav;
  • Babérlevél és szegfűbors ízlés szerint.

Az alábbiakban ismertetjük a sütéshez és egyéb eljárásokhoz használható vargánya vargánya receptjét.

A gombát meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk, forrásban lévő vízbe tesszük.

Sózzuk, 15 percig forraljuk, hozzáadjuk a citromsavat, a babérlevelet és a borsot.

Alaposan összekeverjük, 10 percig forraljuk, lyukas kanállal felfogjuk és lecsepegtetjük, rácsra tesszük.

Érdemes azt mondani, hogy főtt gombából bármilyen ételt főzhet, amely ízével örömet okoz, beleértve a sütést is. A főtt gyümölcstesteket különféle salátákhoz, levesekhez, rakott ételekhez adják, a gombalevesből szószokat, első fogásokat készítenek.

A sült vargánya receptje télire

A sült vargánya receptje felhasználható a téli felkészüléshez.

  • 2 kg gomba;
  • 1,5 evőkanál. növényi olaj;
  • Só ízlés szerint;
  • 1 tk őrölt feketebors;
  • 3 gerezd fokhagyma.

A sült vargánya főzését a téli felkészülésként szakaszosan ismertetjük.

  1. Forralás után a gombát több részre vágjuk, száraz, forró serpenyőbe tesszük, és addig sütjük, amíg a folyadék el nem párolog.
  2. Felöntjük az olajjal, lassú tűzön tovább sütjük, amíg a gomba megpirul.
  3. Sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá őrölt borsot, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.
  4. Keverjük össze és főzzük alacsony lángon 15 percig.
  5. Sterilizált üvegekbe tesszük, kanállal lenyomkodjuk és a serpenyőből felöntjük olajjal. Ha kevés az olaj, melegítsen fel egy új adagot, és öntse az üvegekbe.
  6. Zárja le szoros nejlon fedőkkel, fedje le régi meleg ruhákkal vagy egy takaróval a tetején.
  7. Miután a munkadarab lehűlt, engedje le a kannákat az alagsorba tárolás céljából, és tárolja + 10 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten 6 hónapig. Bár biztosítjuk Önöket, hogy a következő 2-3 hónapban ilyen finom gombákat fogyasztanak.

Hogyan kell főzni sült vargánya vargányát hagymával és citrommal

Hogyan készítsünk sült vargányát hagymával és citrommal, hogy az étel díszítse az ünnepi asztalt? A javasolt recept kétségtelenül megfelel az Ön ízlésének.

  • 600 g gomba;
  • 4 evőkanál. l. növényi olaj;
  • 3 hagyma;
  • 2 evőkanál. l. citromlé;
  • 1 tk citromhéj;
  • Só ízlés szerint;
  • Hagyma vagy petrezselyem zöldje;
  • 1/3 tk őrölt paprika keveréke.

Hogyan kell helyesen főzni sült vargánya gombát, szakaszok:

  1. A gombát megfőzzük, leszűrjük, lehűtjük, darabokra vágjuk.
  2. A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, és a felét kevés olajon közepes lángon sárgás színűre pirítjuk.
  3. Hozzáadjuk a gombát, megkeverjük, magasra állítjuk, és fakanállal folyamatosan kevergetve 10 percig pirítjuk.
  4. Amint a folyadék elpárolog, csökkentse a hőt minimálisra, és süsse tovább a gombát további 5-7 percig.
  5. Felöntjük még egy kis olajjal, hozzáadjuk az őrölt paprika keverékét, a maradék hagymát és lefedjük.
  6. 5 percig lassú tűzön pároljuk, sózzuk, citromhéjat adunk hozzá, keverjük.
  7. 3 percig pároljuk, felöntjük citromlével, megkeverjük és lekapcsoljuk a tüzet.
  8. Tálaláskor az ételt apróra vágott hagymával vagy petrezselyemmel (elhagyható) díszítjük.

Hogyan kell főzni a vargánya vargányát burgonyával és fokhagymával sütve: egy recept

A burgonyával sült vargánya vargánya főzésének receptje sok háziasszony körében keresett, mivel az erdő ajándékai tápértékükben egyenlőek a hússal. Egy ilyen kiadós étel táplálhat egy nagy és éhes családot.

  • 700 g burgonya és gomba;
  • Növényi olaj;
  • 300 g hagyma;
  • Só ízlés szerint;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • ½ tk őrölt feketebors.

Ha szeretné tudni, hogyan kell megfelelően főzni a nyárfa gombát burgonyával, használja a folyamat lépésről lépésre történő leírását.

  1. A gombát megfőzzük, kihűtjük és vékony szeletekre vágjuk.
  2. Nagy lángon kis mennyiségű növényi olaj hozzáadásával addig sütjük, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
  3. Külön serpenyőben, nagy mennyiségű olajon aranybarnára pirítjuk az apróra vágott hagymát, szűrőkanállal tányérba szedjük.
  4. A visszamaradt olajba öntjük a kockákra vágott burgonyát, és nagy lángon fedő nélkül kisütjük.
  5. Keverjük össze, és ha aranybarna színű lesz alatta, kapcsoljuk be közepes lángon.
  6. 5 percenként. óvatosan fordítsa meg a burgonyát, hogy meg ne égjen.
  7. 10 perc múlva. amíg a burgonya teljesen meg nem fő, adjuk hozzá a gombát és a pirított hagymát.
  8. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és kevergetve addig sütjük, amíg a burgonya megpuhul.
  9. A meghámozott fokhagymagerezdeket késsel felaprítjuk, a gombás burgonyához adjuk és óvatosan összekeverjük.
  10. Kapcsolja ki a tüzet, fedje le a serpenyőt, és hagyja a tűzhelyen 5 percig.

Hogyan kell főzni a burgonyával sült vargányát: lépésről lépésre

Ennek az ételnek az elkészítése nagyon egyszerű és gyors. A gomba és a zöldség méltán az egyik legsikeresebb kulináris kombináció. Mielőtt azonban burgonyával és zöldségekkel tejfölben sült vargánya vargányát főzne, össze kell gyűjtenie az összes hozzávalót.

  • 500 g főtt gomba;
  • 150 ml tejföl;
  • 1-1 sárgarépa, hagyma és paprika;
  • 2 paradicsom;
  • 6 burgonya;
  • Olívaolaj - sütéshez;
  • Petrezselyem zöldek;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • Só és fekete bors ízlés szerint.

A recept lépésről lépésre bemutatja, hogyan kell finoman főzni vargánya vargányát burgonyával, zöldségekkel és tejföllel, és igazi finomságot készíteni a család számára.

  1. Az elkészített gombát vékony szeletekre vágjuk, a sárgarépát meghámozzuk és csíkokra vágjuk, a hagymát és a paprikát megpucoljuk és félkarikára vágjuk, a burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk, a paradicsomot szeletekre vágjuk.
  2. Ha a gombát és a zöldségeket feldaraboltuk, olívaolajon kezdjük el sütni őket.
  3. A gombát, a hagymát és a fokhagymát külön-külön aranybarnára pirítjuk, egy mély serpenyőbe tesszük.
  4. Ezután megpirítjuk a paprikát, hozzáadjuk a paradicsomot és 10 percig pirítjuk. alacsony lángon, tedd egy serpenyőbe.
  5. A burgonyát és a sárgarépát összekeverjük, és fakanállal folyamatosan kevergetve 20 percig pirítjuk.
  6. Keverje össze az összes sült ételt egy serpenyőben, sózza, borsozza, óvatosan keverje össze, és zárt fedél alatt, közepes lángon hagyja jól felmelegedni.
  7. Kevés olajat öntünk hozzá, ha nem elég, 5 percig kis lángon pirítunk mindent.
  8. Felöntjük tejföllel, óvatosan összekeverjük, a tetejére fűszernövényeket szórunk, és lassú tűzön 10 percig pároljuk.
  9. Ezt az ételt leginkább csirkehús, hússzelet vagy karaj köretének tálaljuk.

Hogyan kell főzni a nyárfa gombát tejfölben sajttal

Az egyik legjobb receptnek tartják a nyárfa gomba sütését tejfölben sajttal. A termékek ilyen felejthetetlen ízkombinációja lehetővé teszi egy kulináris remekmű elkészítését.

  • 1 kg főtt gomba;
  • 5 fehér hagyma;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • 400 ml tejföl;
  • 1 evőkanál. l. vaj;
  • 200 g kemény sajt;
  • Só ízlés szerint.

Hogyan kell finoman főzni a vargánya vargányát tejfölben sajttal, tanulja meg a részletes leírásból.

  1. A gombát szeletekre vágjuk, a fokhagymát késsel finomra vágjuk, a hagymát vékony félkarikára vágjuk, a sajtot durva reszelőn lereszeljük.
  2. Egy tepsit kikenünk olajjal, beletesszük a gombát, a tetejét megsózzuk.
  3. Ezután tegyünk ki egy réteg hagymát, keverjük össze a sajtot tejföllel és fokhagymával.
  4. Ráöntjük a gombás és hagymás rétegekre, és az előmelegített sütőbe tesszük.
  5. 30-40 percig sütjük, a rétegek vastagságától függően, 180°-on.

Boletus julienne: a francia konyha receptje

A boletus julienne a francia konyha receptje szerint készül. A koktélfőzőkben felszolgált kitűnő étel meg fogja lepni és elkápráztatni családtagjait.

  • 500 g gomba;
  • 4 hagyma;
  • 3 evőkanál. l. vaj;
  • 2 evőkanál. l. növényi olaj;
  • 150 g kemény sajt;
  • 2 evőkanál. l. Liszt;
  • Só és őrölt fekete bors ízlés szerint;
  • 200 ml tejszín.
  1. A gombát vékony csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk, a sajtot lereszeljük.
  2. Tegye a gombát egy serpenyőbe felhevített növényi olajjal, és süsse 15 percig. nagy lángon.
  3. A gombát külön tálba tesszük, a hagymát beletesszük a vajba, hozzáadjuk a vajat és aranybarnára pirítjuk.
  4. Adjuk hozzá a gombát a hagymához, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze és pároljuk 3 percig.
  5. Hozzáadjuk a lisztet, 3 percig pirítjuk, hozzáadjuk a tejszínt és további 3 percig pároljuk.
  6. Levesszük a tűzről, megtöltjük kókuszmasszával, a tetejére egy réteg reszelt sajtot öntünk.
  7. Forró sütőbe tesszük és 10 percig sütjük. 180°C hőmérsékleten. Amint piros kéreg jelenik meg a tetején, a julienne készen áll.

A hagymás vargányaszósz receptje

A vargányaszósz receptje teljesen megváltoztathatja bármely étel ízét, és gazdagítja az aromáját. Ha elsajátítja a hozzávalók kiválasztásának művészetét, egy egyszerű ételt ünnepi étkezéssé varázsolhat. A tejfölös szósz burgonyapürével, hússal és még szendvicsekkel is tökéletes.

  • 500 g gomba;
  • 2 hagyma;
  • 2 evőkanál. l. Liszt;
  • 200 ml tejföl;
  • 1 evőkanál. l. vaj;
  • Só ízlés szerint és apróra vágott fűszernövények.

A szósz formájában készült vargánya receptje szakaszokra oszlik.

  1. A kis kockákra vágott gombát vajban aranybarnára sütjük.
  2. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsuk tovább 7 percig.
  3. Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze, sózzuk és pirítsuk 3 percig.
  4. Felöntjük tejföllel, kevergetve lassú tűzön besűrűsödésig főzzük.
  5. Adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket, keverjük össze mixerrel és hagyjuk kihűlni. Öntsük egy serpenyőbe, és tegyük az asztalra.

El kell mondani, hogy a szósz elkészíthető szárított gombából is, ami csak fokozza az étel ízét és aromáját.

Vargánya gombás kaviár paradicsompürével

A gombás kaviár elkészítése nyárfagombából a recept szerint egyszerű folyamat, de megvannak a maga sajátosságai.

  • 1 kg főtt gomba;
  • 3 fej hagyma;
  • 3 édes kaliforniai paprika;
  • 3 evőkanál. l. paradicsom szósz;
  • Növényi olaj;
  • 7 gerezd fokhagyma;
  • 1,5 evőkanál. l. só;
  • 1 evőkanál. l. Szahara;
  • 1 tk őrölt feketebors;
  • 2 evőkanál. l. 9% ecet;
  • 1 csokor kapor zöldje.

A nyárfa gombából készült étel főzésének fotójával ellátott recept segít mindenkinek, aki úgy döntött, hogy otthon készít kaviárt, hogy megbirkózzon a folyamattal.

  1. A gomba finom lyukakkal ellátott húsdarálón halad át.
  2. A hagymát, a kaliforniai paprikát és a fokhagymát megpucoljuk, húsdarálón megdaráljuk.
  3. A zöldségeket növényi olajon puhára sütjük, és hozzáadjuk az apróra vágott gombát.
  4. Jól elkeverjük, és lassú tűzön, állandó keverés mellett 30 percig pároljuk.
  5. Keverjük össze a paradicsompürét cukorral és sóval, borssal és ecettel.
  6. 15 percig pároljuk, megkeverjük, hozzáadjuk az apróra vágott kaprot, újra megkeverjük és 5 percig pároljuk. - a kaviár fogyasztásra kész.
  7. Ha a kaviárt téli tárolásra szánják, az üres üvegeket 20 percig forró vízben sterilizálják, majd feltekerik és szigetelik, amíg teljesen ki nem hűlnek. Hűvös helyiségbe viszik, és legfeljebb 10 hónapig tárolják.

Hogyan kell főzni a fagyasztott vargányát a sütőben: lépésről lépésre recept

A fagyasztott vargánya vargánya receptje zöldségekkel a hüvelyben azoknak a háziasszonyoknak fog tetszeni, akik nem szeretnek sokáig a tűzhely mellett állni.

  • 700 g főtt gomba;
  • 500 g burgonya;
  • 300 g hagyma;
  • 7 gerezd fokhagyma;
  • 3 evőkanál. l.szója szósz;
  • 4 paradicsom;
  • 3 evőkanál. l. olvasztott vaj;
  • Só és kedvenc fűszerei ízlés szerint.

Hogyan kell megfelelően főzni a fagyasztott vargányát a sütőben, tanulja meg a lépésről lépésre leírt leírásból.

  1. A gombát kockákra vágjuk, a hagymakarikákat és együtt vajban aranybarnára pirítjuk.
  2. Öntsük hozzá a szójaszószt, és lassú tűzön pároljuk 2-3 percig.
  3. Hámozás után a burgonyát csíkokra vágjuk, finomra vágott fokhagymát, ízlés szerint sót és kedvenc fűszereinket adjuk hozzá.
  4. A paradicsomot szeletekre vágjuk, összekeverjük a burgonyával és a gombával, összekeverjük, és mindent egy tepsibe tesszük.
  5. Megkötözzük, fogpiszkálóval néhány szúrást végzünk a hüvelyben, és tepsire tesszük.
  6. 40 percig sütjük a sütőben. 180°C hőmérsékleten. Ehhez az ételhez jól illik a konzerv zöldség.

Fagyasztott vargányakupak rizzsel való főzésének receptje

A fagyasztott rizzsel készített vargányakupak receptje remek választás azoknak, akik szeretik a pilafot, de böjtölnek vagy diétáznak.

  • 500 g gomba;
  • 2 sárgarépa és 2 hagyma;
  • 1 evőkanál. rizs;
  • 50 ml növényi olaj;
  • 5 gerezd fokhagyma;
  • Húsleves (zöldség vagy gomba);
  • 1 evőkanál. l. fűszerek pilafhoz;
  • Só ízlés szerint.

Hogyan készítsünk fagyasztott vargánya vargányát, hogy finom és aromás pilafot készítsünk?

  1. A gombát kiolvasztjuk, kézzel enyhén kinyomkodjuk és szeletekre vágjuk.
  2. A hagymát és a sárgarépát megpucoljuk, kockákra vágjuk, megsózzuk, és olajon puhára sütjük.
  3. A gombát olajon külön-külön aranybarnára sütjük, kivajazott serpenyőbe tesszük.
  4. Zöldségeket rakunk rá, késsel megszórjuk apróra vágott fokhagymával és megmosott rizst öntünk a tetejére, megszórjuk pilaf fűszerezéssel.
  5. Felöntjük zöldség- vagy gombalevessel, hogy teljesen ellepje a rizst.
  6. Fedjük le az edényt fedővel, forgassuk alacsony lángon, és főzzük puhára, körülbelül 40 percig.

A szárított vargányaleves elkészítése: lépésről lépésre az első fogás receptje

Ez a szárított vargányából készült első fogás elkészítésének receptje mindenkit elragad majd ízével és elképesztően fényes aromájával.

  • Egy marék szárított gomba;
  • 6 burgonya;
  • 1,5 liter víz;
  • 1 sárgarépa és 1 hagyma;
  • 3 evőkanál. l. főtt árpa;
  • Növényi olaj;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • Só és apróra vágott fűszernövények ízlés szerint.

Hogyan kell megfelelően főzni a levest szárított vargánya vargányával, tanulja meg a lépésről lépésre készült receptet.

  1. Mossa meg a gombát, fedje le meleg vízzel, és hagyja 4 órán át.
  2. A burgonyát kockákra vágjuk, forrásban lévő vízbe tesszük és 10 percig főzzük.
  3. A gombát kockákra vágjuk, és a burgonyához tesszük, tovább főzzük 20 percig.
  4. A sárgarépát és a hagymát kockákra vágjuk, és az olajon aranybarnára sütjük.
  5. Öntsük a levesbe a főtt gyöngyárpával együtt, forraljuk 10 percig.
  6. Adjuk hozzá a fűszereket és a fűszernövényeket, keverjük össze és hagyjuk 5 percig forralni.

Hogyan kell főzni a szárított vargánya pörköltet

A főtt szárított gombapörköltet azonnal tálalhatjuk, vagy télre való előkészületként üvegekbe tekerve.

  • 200 g száraz gomba;
  • 5 hagyma;
  • 2 sárgarépa;
  • 2 tk Liszt;
  • 2 evőkanál. l. paradicsompüré + 1 ek. gombaleves;
  • Növényi olaj;
  • Só és fekete bors;
  • Apróra vágott zöldek (bármilyen).

Hogyan kell helyesen főzni a szárított vargányát a lépésről lépésre leírt leírás alapján?

  1. Öblítse le a gombát, fedje le hideg vízzel, és hagyja ázni egy éjszakán át.
  2. Hagyja lefolyni a vizet, óvatosan nyomja meg kézzel, majd vágja csíkokra és forralja 15 percig.
  3. A félkarikára vágott hagymát növényi olajon puhára pirítjuk, majd hozzáadjuk a felkockázott sárgarépát.
  4. Keverjük össze és süssük tovább, amíg a sárgarépa megpuhul.
  5. Beleöntjük a lisztet, hígítjuk 1 ek. gombaleves, sózzuk, borsozzuk.
  6. Keverjük össze és pároljuk 30 percig. alacsony lángon.
  7. Hagyjuk kihűlni, hagyjuk a tűzhelyen, és tálalás előtt díszítsük fűszernövényekkel, szórjuk meg az edény tetejét.

Amint látja, e recept szerint nem nehéz finoman főzni a vargányát, de az eredmény csodálatos!

Vargánya sütése: recept a multicookerhez

A vargánya vargánya egyik legfinomabb receptje a lassú tűzhelyen sült. Gazdag, tápláló és nagyon ízletes étel, tökéletes egy vacsorához vagy egy kiadós ebédhez 6 fő részére.

  • 600 g gomba;
  • 800 g burgonya;
  • 400 g cukkini;
  • 200 g hagyma és sárgarépa;
  • 500 g paradicsom;
  • 200 ml víz;
  • Növényi olaj;
  • Só és fűszerek ízlés szerint.

Hogyan kell megfelelően főzni a vargánya gombát lassú tűzhelyben, tanuljon meg egy lépésről lépésre receptből.

  1. Előzetes tisztítás után a gombát sós vízben 20 percig főzzük.
  2. Visszadobjuk egy szűrőedénybe, hagyjuk lecsepegni, majd kihűlés után darabokra vágjuk.
  3. A multicooker bekapcsol, egy kis növényi olajat öntünk a tálba, és a gombákat kiterítjük.
  4. A "sütés" mód a panelen 20 percre be van kapcsolva.
  5. A gombát nyitott fedéllel megpirítjuk, majd hozzáadjuk a felkockázott sárgarépát és a hagymát.
  6. 10 percig pirítjuk, kapcsoljuk be a "Pörkölt" módot, és kirakjuk a csíkokra vágott burgonyát, sózzuk.
  7. 15 percig pároljuk, hozzáadjuk a karikára vágott cukkinit, valamint a felvágott paradicsomot.
  8. Vizet adunk hozzá, a multicooker teljes tartalmát összekeverjük, és ugyanabban a módban 30 percig pároljuk. zárt fedél alatt.
  9. 5-7 perc alatt. jelzés előtt fűszereket teszünk bele, összekeverjük.
  10. Főzés után a sültet a multicookerben "Előmelegítés" üzemmódban hagyjuk 10 percig.

Ha ízletesebbé szeretné tenni az ételt, hozzáadhat húsdarabokat, de ennek elkészítése egy kicsit tovább tart.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found