emmabrewda.com

A zöld rjadovka az ősz késői "hellója" a gombászok számára, hiszen az első fagyokig szüretelhető. Bár a gomba feltételesen ehető, sok recept létezik a zöld ryadovka ételek főzésére.

3 egyszerű receptet kínálunk egy sor zöld elkészítéséhez, amellyel még egy kezdő háziasszony is megbirkózik.

Pácolt zöld sorok

Hogyan készítsünk megfelelően egy zöld ryadovkát (zöld teát), hogy télen a családtagok és a vendégek kedvére tegyenek egy vacsorát vagy ünnepi asztalt? Készítsen pácolt sorokat, hogy nagyszerű harapnivalót szolgálhasson minden alkalomra.

• 2 kg zöldpinty;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• 2 tk Szahara;
• 500 ml víz;
• 1 evőkanál. l. ecet 9%;
• 2 g citromsav;
• 5 borsó fekete-fehér paprika;
• 6 gerezd fokhagyma.

Az előtisztított zöldpintyeket sós vízben 20 percig főzzük.

Forrásban lévő vízbe teszik át, ahová már kerültek fekete-fehér bors, cukor, só.

15 percig forraljuk, hozzáadjuk az ecetet és az apró kockákra vágott fokhagymát.

Jól összekeverjük és további 15 percig pároljuk, hozzáadjuk a citromsavat.

A gombát sterilizált üvegekbe osztják, és forró páccal öntik a tetejére.

Fedővel feltekerjük, majd kihűlés után hűvös és sötét helyre visszük.

Ha télen, az üveg kinyitása után a zöldpintyek savanyúnak tűnnek, hideg vízzel lemossuk, növényi olajat és egy kis cukrot adunk hozzá.

Zöld sorok, mustárral sózva

A sózott zöld ryadovki mustárral való főzése az ünnepi asztalon felszolgálandó előétel eredeti receptje. A gomba ropogós és fűszeres, ami mindenkinek tetszeni fog.

• 2 kg zöldpinty;
• 2 evőkanál. l. kapor magvak;
• Cseresznye és fekete ribizli levelek;
• 4 dolog. babérlevél;
• 2 evőkanál. l. száraz mustár;
• 2,5 evőkanál. l. só;
• 1,5 evőkanál. l. Szahara;
• 5 fekete és szegfűbors borsó.

1. Az előre meghámozott és megmosott gombát 30 percig főzzük. sós vízben kis mennyiségű citromsav hozzáadásával. Ebben az esetben folyamatosan el kell távolítania a habot a felületről.
2. Rácsra helyezzük, teljesen lecsepegtetjük, és kihűtjük.
3. Tegye a lehűtött sorokat sterilizált üvegekbe, helyezze át a ribizlit, a cseresznyét és a lavrushkát tiszta levelekkel.
4. Adjunk hozzá cukrot, sót, borsot és kaporszemeket 1 liter vízhez, forraljuk fel és forraljuk 5-7 percig.
5. Felöntjük száraz mustárral, alaposan összekeverjük, elzárjuk a tüzet és 7-10 percig állni hagyjuk a tűzhelyen.
6. Szűrjük le, és öntsük sóoldatot gombás üvegekbe, zárjuk le szoros fedővel, és kihűlés után vigyük ki egy hűvös és sötét helyiségbe.
7. Az uzsonna egy hét múlva fogyasztható.

Hogyan készítsünk zöld sorokat télre

Hogyan főzzünk zöld ryadovkát télre úgy, hogy egyszerűen sütjük növényi olajban? Ez a lehetőség meglehetősen egyszerű, mivel minimális összetevő szükséges. Az előétel azonban nagyon ízletes és aromás lesz.

• 3 kg zöld sor;
• Növényi olaj;
• Só és őrölt paprika keveréke ízlés szerint.

1. Hagyományosan előzetesen tisztítsa meg a sort zölddel: öblítse le, vágja le a lábakat a tövénél, és forralja 30 percig.
2. Hagyja lecsepegni és kihűlni, közben szűrőedényt használjon.
3. Öntsünk sok olajat a serpenyőbe, tegyük bele a gombát és pirítsuk 40 percig. alacsony lángon.
4. Ízlés szerint még picit sózzuk és megszórjuk az őrölt borsos keverékkel.
5. Jól elkeverjük, és további 20 percig sütjük.
6. Steril száraz üvegekbe osztjuk, serpenyőből olajjal megtöltjük, és szoros nylon fedővel lezárjuk.
7. Vigye sötét, hűvös helyre, vagy tárolja hűtőszekrényben.