Hogyan kell főzni a szárított vargányagombát: finom és egészséges ételek receptjei
A gombák téli szárítása az egyik legjövedelmezőbb lehetőség a termék hosszú távú megőrzésére. Sok gombász különösen értékeli a szárított nyárfagombát, amely a szárítás során megőrzi az emberi szervezet számára tápláló összes vitamint és mikroelemet.
Nagyon sok recept létezik szárított vargányából való ételek elkészítésére. 4 lehetőséget kínálunk ízletes, aromás és egészséges szárított gombás ételekhez.
Szárított vargányaleves: egyszerű recept
A szárított vargányából készült leves receptje egyszerű és szerény. Az eredmény azonban meghaladja a várakozásait, és az étel ízletes lesz az egész család számára.
- 1,5 liter gombaleves;
- 500 g burgonya;
- 2 hagyma;
- 2 sárgarépa;
- 100 g vaj;
- 2 evőkanál. l. búzaliszt;
- 70 g száraz gomba;
- Só ízlés szerint;
- Kapor és petrezselyem.
A gombát egy éjszakán át hideg vízbe áztatják, lemossák a szennyeződéstől és a portól. 30 percig forraljuk, majd kivesszük és kockákra vágjuk.
A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk és vajban megpirítjuk, hozzáadjuk a meghámozott és lereszelt sárgarépát, 7-10 percig pirítjuk.
A lisztet felöntjük, összekeverjük a zöldségekkel és 5 percig sütjük.
A meghámozott és kockára vágott burgonyát hozzáadjuk a húsleveshez.
A gombát bevezetjük, a serpenyő teljes tartalmát 20 percig főzzük.
Hozzáadjuk a sütést, sózzuk, összekeverjük és addig főzzük, amíg a burgonya elkészül.
A levest mély tálkákban tálaljuk, petrezselyemmel és kaporral díszítve.
Hogyan készítsünk szárított vargánya szószt
Gombaszósznak a legjobb a szárított gyümölcstest. Hogyan kell megfelelően főzni a szárított vargányát és finom mártást készíteni, megtudhatja a recept lépésről lépésre történő leírásából.
- Egy marék gomba;
- 1 evőkanál. l. Liszt;
- 1 hagyma;
- 2 evőkanál. gombaleves;
- 2 evőkanál. l. vaj;
- 1 evőkanál. l. paradicsom szósz;
- Só.
- A gombát alaposan megmossuk, majd 3-4 órára meleg, de nem forró vízbe áztatjuk.
- Forraljuk 2 órán át, miközben a vizet kétszer kell cserélni.
- A lisztet száraz, forró serpenyőben krémesre pirítjuk.
- Gombalével felhígítjuk és 3-5 percig forraljuk. alacsony lángon.
- A hagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk és olajon puhára sütjük.
- Az apróra vágott gombát beletesszük, 10 percig sütjük, paradicsompürét adunk hozzá, és 5 percig pároljuk.
- Mindent összekeverünk, összekeverünk, sózzuk és alacsony lángon 15 percig forraljuk.
Szárított vargánya gulyás
Szerinted a gulyás csak hús legyen? Téved, a szárított vargányából ízben és telítettségben kiváló ételt kap.
- 150 g száraz gomba;
- 3 fej hagyma;
- 2 sárgarépa;
- 3 kaliforniai paprika;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1 csipet majoránna;
- Só és fekete bors - ízlés;
- 3 evőkanál. l. napraforgóolaj;
- 2 evőkanál. l. vaj;
- 1 tk keményítő;
- 3 szál friss fűszernövény (bármilyen).
A szárított vargányából való gulyás főzésének módja egy lépésről lépésre leírt receptben található.
- Öblítsük le a gombát, áztassuk egy éjszakán át meleg vízbe, majd reggel öblítsük le újra (az áztatóvizet ne öntsük ki).
- Vágjuk apró darabokra, és forraljuk fel vízben egy csipet citromsavval 1,5-2 tk.
- A hagymát meghámozzuk, késsel felaprítjuk, a sárgarépát meghámozzuk és vékony félkarikára vágjuk.
- Bors a magok és szárak eltávolításához, tésztára vágjuk.
- Olvasszuk meg a vajat egy mély serpenyőben, és öntsük bele a növényi olajat.
- Küldje el a hagymát és pirítsa 3 percig, adja hozzá a sárgarépát és pirítsa 5 percig.
- Adjunk hozzá borsot, és pirítsuk az egész masszát 3 percig. alacsony lángon.
- Egy külön serpenyőben süssük meg a gombát kevés vajban körülbelül 10 percig.
- Kombinálja a gombát zöldségekkel, öntsön 1 evőkanál. vizet, amelyben a gombát áztattuk, és pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog.
- Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a majoránnát, a kockára vágott fokhagymát, összekeverjük.
- Keverjük össze a keményítőt vízzel, öntsük a gombákba a zöldségekkel és forraljuk 2 percig.
- Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, szórjuk rá a gulyásra, és tálaljuk bármilyen körethez.
Pilaf szárított vargányából
A szárított vargányából készült pilaf recept a test kirakodására vagy a böjtölők számára.
- 150 g rizs;
- 100 g gomba;
- 2 hagyma;
- 100 ml napraforgóolaj;
- 2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
- 2 evőkanál. l. vaj;
- 1 tk fűszerek pilafhoz;
- 2 gerezd fokhagyma;
- Sós és kurkuma íz.
- A gombát 4-5 órára vízbe áztatjuk, majd felszeleteljük és egy serpenyőbe tesszük.
- Az áztatóvizet többször összehajtogatott ruhadarabon átszűrjük, ráöntjük a gombára és 1 tk főzzük.
- A rizst többször öblítsük le hideg vízben, tegyük konyharuhára.
- A hagymát meghámozzuk, kockákra vágjuk és napraforgóolajon 10 percig pirítjuk.
- Hozzáadjuk a rizst és aranybarnára sütjük.
- A hagymát és a rizst egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a gombát, és felöntjük 2 cm-es gombalevessel.
- 20 percig pároljuk. lassú tűzön, zárt fedél alatt.
- Adjuk hozzá a paradicsompürét, sót, borsot, kockára vágott fokhagymát és egyéb fűszereket.
- Keverjük össze, lassú tűzön pároljuk, amíg a rizs meg nem fő.
- Adjunk hozzá vajat és keverjük össze tálalás előtt.