Hogyan kell főzni a szárított vargányagombát: finom és egészséges ételek receptjei

A gombák téli szárítása az egyik legjövedelmezőbb lehetőség a termék hosszú távú megőrzésére. Sok gombász különösen értékeli a szárított nyárfagombát, amely a szárítás során megőrzi az emberi szervezet számára tápláló összes vitamint és mikroelemet.

Nagyon sok recept létezik szárított vargányából való ételek elkészítésére. 4 lehetőséget kínálunk ízletes, aromás és egészséges szárított gombás ételekhez.

Szárított vargányaleves: egyszerű recept

A szárított vargányából készült leves receptje egyszerű és szerény. Az eredmény azonban meghaladja a várakozásait, és az étel ízletes lesz az egész család számára.

  • 1,5 liter gombaleves;
  • 500 g burgonya;
  • 2 hagyma;
  • 2 sárgarépa;
  • 100 g vaj;
  • 2 evőkanál. l. búzaliszt;
  • 70 g száraz gomba;
  • Só ízlés szerint;
  • Kapor és petrezselyem.

A gombát egy éjszakán át hideg vízbe áztatják, lemossák a szennyeződéstől és a portól. 30 percig forraljuk, majd kivesszük és kockákra vágjuk.

A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk és vajban megpirítjuk, hozzáadjuk a meghámozott és lereszelt sárgarépát, 7-10 percig pirítjuk.

A lisztet felöntjük, összekeverjük a zöldségekkel és 5 percig sütjük.

A meghámozott és kockára vágott burgonyát hozzáadjuk a húsleveshez.

A gombát bevezetjük, a serpenyő teljes tartalmát 20 percig főzzük.

Hozzáadjuk a sütést, sózzuk, összekeverjük és addig főzzük, amíg a burgonya elkészül.

A levest mély tálkákban tálaljuk, petrezselyemmel és kaporral díszítve.

Hogyan készítsünk szárított vargánya szószt

Gombaszósznak a legjobb a szárított gyümölcstest. Hogyan kell megfelelően főzni a szárított vargányát és finom mártást készíteni, megtudhatja a recept lépésről lépésre történő leírásából.

  • Egy marék gomba;
  • 1 evőkanál. l. Liszt;
  • 1 hagyma;
  • 2 evőkanál. gombaleves;
  • 2 evőkanál. l. vaj;
  • 1 evőkanál. l. paradicsom szósz;
  • Só.
  1. A gombát alaposan megmossuk, majd 3-4 órára meleg, de nem forró vízbe áztatjuk.
  2. Forraljuk 2 órán át, miközben a vizet kétszer kell cserélni.
  3. A lisztet száraz, forró serpenyőben krémesre pirítjuk.
  4. Gombalével felhígítjuk és 3-5 percig forraljuk. alacsony lángon.
  5. A hagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk és olajon puhára sütjük.
  6. Az apróra vágott gombát beletesszük, 10 percig sütjük, paradicsompürét adunk hozzá, és 5 percig pároljuk.
  7. Mindent összekeverünk, összekeverünk, sózzuk és alacsony lángon 15 percig forraljuk.

Szárított vargánya gulyás

Szerinted a gulyás csak hús legyen? Téved, a szárított vargányából ízben és telítettségben kiváló ételt kap.

  • 150 g száraz gomba;
  • 3 fej hagyma;
  • 2 sárgarépa;
  • 3 kaliforniai paprika;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • 1 csipet majoránna;
  • Só és fekete bors - ízlés;
  • 3 evőkanál. l. napraforgóolaj;
  • 2 evőkanál. l. vaj;
  • 1 tk keményítő;
  • 3 szál friss fűszernövény (bármilyen).

A szárított vargányából való gulyás főzésének módja egy lépésről lépésre leírt receptben található.

  1. Öblítsük le a gombát, áztassuk egy éjszakán át meleg vízbe, majd reggel öblítsük le újra (az áztatóvizet ne öntsük ki).
  2. Vágjuk apró darabokra, és forraljuk fel vízben egy csipet citromsavval 1,5-2 tk.
  3. A hagymát meghámozzuk, késsel felaprítjuk, a sárgarépát meghámozzuk és vékony félkarikára vágjuk.
  4. Bors a magok és szárak eltávolításához, tésztára vágjuk.
  5. Olvasszuk meg a vajat egy mély serpenyőben, és öntsük bele a növényi olajat.
  6. Küldje el a hagymát és pirítsa 3 percig, adja hozzá a sárgarépát és pirítsa 5 percig.
  7. Adjunk hozzá borsot, és pirítsuk az egész masszát 3 percig. alacsony lángon.
  8. Egy külön serpenyőben süssük meg a gombát kevés vajban körülbelül 10 percig.
  9. Kombinálja a gombát zöldségekkel, öntsön 1 evőkanál. vizet, amelyben a gombát áztattuk, és pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog.
  10. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a majoránnát, a kockára vágott fokhagymát, összekeverjük.
  11. Keverjük össze a keményítőt vízzel, öntsük a gombákba a zöldségekkel és forraljuk 2 percig.
  12. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, szórjuk rá a gulyásra, és tálaljuk bármilyen körethez.

Pilaf szárított vargányából

A szárított vargányából készült pilaf recept a test kirakodására vagy a böjtölők számára.

  • 150 g rizs;
  • 100 g gomba;
  • 2 hagyma;
  • 100 ml napraforgóolaj;
  • 2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
  • 2 evőkanál. l. vaj;
  • 1 tk fűszerek pilafhoz;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • Sós és kurkuma íz.
  1. A gombát 4-5 órára vízbe áztatjuk, majd felszeleteljük és egy serpenyőbe tesszük.
  2. Az áztatóvizet többször összehajtogatott ruhadarabon átszűrjük, ráöntjük a gombára és 1 tk főzzük.
  3. A rizst többször öblítsük le hideg vízben, tegyük konyharuhára.
  4. A hagymát meghámozzuk, kockákra vágjuk és napraforgóolajon 10 percig pirítjuk.
  5. Hozzáadjuk a rizst és aranybarnára sütjük.
  6. A hagymát és a rizst egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a gombát, és felöntjük 2 cm-es gombalevessel.
  7. 20 percig pároljuk. lassú tűzön, zárt fedél alatt.
  8. Adjuk hozzá a paradicsompürét, sót, borsot, kockára vágott fokhagymát és egyéb fűszereket.
  9. Keverjük össze, lassú tűzön pároljuk, amíg a rizs meg nem fő.
  10. Adjunk hozzá vajat és keverjük össze tálalás előtt.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found