Hogyan tisztítsuk meg a rókagombát otthon
A rókagomba az egyik legnépszerűbb vadon termő gomba, amelyet ízük miatt számos ország konyhájában nagyra értékelnek. Ezek a termőtestek kis méretűek, húsos fejjel és kitűnő ízzel. Ráadásul a rókagomba csak ökológiailag tiszta erdőkben nő nagy csoportokban.
Ahhoz azonban, hogy ezekből a csodálatos gombákból készült ételek mindig illatukkal és ízükkel gyönyörködjenek, el kell készíteni őket. Hogyan kell megfelelően hámozni a rókagombát, hogy a végén kiváló ételt kapjunk?
Ebben a cikkben részletes információkat fog megtudni a rókagomba hámozásáról és arról, hogy mennyi időt kell tölteni az elsődleges feldolgozásra. Érdemes elmondani, hogy ha rókagombát gyűjtünk, a legjobb, ha közvetlenül az erdőben tisztítjuk meg. Hazaérve, lesz egy kis akció - öblítse le a gombát hideg vízben.
A rókagomba tisztítása: részletes leírás
A tapasztalt gombászok megosztják tapasztalataikat a "csendes" vadászat kezdő szerelmeseivel, és apró trükköket ajánlanak a rókagomba pucolására. Először is, a gyümölcstesteket nem öntik ki azonnal egy vödörből vagy kosárból. Minden gombát óvatosan eltávolítunk, a kalapokról a letapadt leveleket és a füvet eltávolítjuk, a lábszár alsó részét levágjuk. Tegye át egy edénybe hideg vízzel, és hagyja 15-20 percig.
Hogyan tisztítsuk meg a rókagombát, érdemes kést vagy ecsetet használni? Ha a termőtesteken rothadt területeket találunk, természetesen le kell vágni, le kell pucolni vagy lekaparni. A rókagomba keserű ízű, ezért a rovarok és a férgek nem szeretnek megtelepedni bennük, ami azt jelenti, hogy gyakorlatilag nincs romlott gomba.
Minden kalapot alaposan le kell öblíteni kézzel vagy konyhai szivaccsal. A gombát azonban nagyon óvatosan kell tartani, mert könnyen eltörhet. A rókagombát fejjel lefelé fordítva alaposan le kell öblíteni a lemezeket, hogy eltávolítsa az összes homokot.
Egy fontos szempont: ha kihúzza a gombát a földből, a tányérokban homok és szennyeződés biztosított. Ezért a tapasztalt gombaszedők azt javasolják, hogy a termőtesteket valamivel a gyökér felett vágják le. Így nem károsítja a micéliumot, és egy év múlva visszatérhet erre a helyre új termés keresésére. NSRészletes leírást kínálunk a rókagomba tisztításának folyamatáról.
- Válogassa szét a gombát kézzel, távolítsa el az összes levelet, gallyat és a kalaphoz tapadó fűmaradványokat.
- Felöntjük bő vízzel, és 20 percig állni hagyjuk.
- Öblítsük le hideg folyó vízben, és tegyük szűrőedénybe vagy rácsba, hogy lecsepegjen. Ezután folytathatja a rókagomba feldolgozásának további lépéseit.
- Ha a gombát télre szárítják, akkor nem mossák meg, hanem egyszerűen felülről tisztítsák meg nedves szivaccsal vagy kefével.
Hogyan tisztítsuk meg otthon a rókagombát sütés előtt
Ahhoz, hogy a gombát burgonyával vagy hagymával sütjük, tudnia kell, hogyan kell meghámozni a rókagombát sütés előtt. Azt kell mondani, hogy a sütés előtti elsődleges feldolgozás folyamata nem különbözik az összes többitől. A gombát leöblítheti vízben, vagy szárazon megtisztíthatja. A második esetben azonban homok marad a lemezekben, ami aztán ropog a fogakon.
Javasoljuk, hogy nézzen meg egy videót, amely bemutatja a rókagomba otthoni tisztítását:
