emmabrewda.com

A hagymás sült vargánya akár önálló étel, akár összetett köret vagy grillezett hús kiegészítése lehet. Ezen az oldalon megtudhatja, hogyan kell hagymás sült vargányát főzni. Íme, különféle főzési módok rendkívüli érzékszervi tulajdonságokkal. Válasszon egy receptet a hagymás sült vargányához, készítsen új típusú ételeket örömmel, és nézze meg a fényképet a tálalási lehetőségekről. Különösen a sütéshez adhatunk tejfölt vagy tejszínes szószt, megszórjuk friss, apróra vágott fűszernövényekkel.

Sült vargánya

A friss gomba sütve a legfinomabb: lédús, illatos és kellemes ízű. Erre különösen jók a fiatal, de kellően érett, frissen szüretelt gombák kalapjai. A gombák főzéséhez jobb dehidratált zsírokat használni: növényi olajat, olvasztott sertészsírt.

A margarin és a vaj sok vizet (16%) és tejfehérjét tartalmaz, amelyek kifröccsennek és megégetnek.

A gombát közvetlenül tálalás előtt ajánlatos megsütni: forrón különösen ízletes. A gomba sütése előtt el kell készítenie az összes szükséges köretet.

A sült gombát sült vagy főtt burgonyával, párolt zöldségekkel és különféle salátákkal tálaljuk. A legtöbb esetben a sült gombás ételek jelentik a fő táplálékot és helyettesítik a hús- és halételeket, ritkábban hús- és halételek köreteként használják.

Sült burgonya vargányával és hagymával

A sült burgonya vargányával és hagymával főzéséhez a következő összetevőket kell bevennie:

• 150 g friss vargánya
• 300 g burgonya
• 20 g disznózsír
• 10 g vaj (vagy 15 g ghí)
• 50 g hagyma

A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra (karikára, szeletekre vagy kis kockákra) vágjuk. Zsíron átforgatva süssük, amíg teljesen megpirul. Enyhe barnulás után megszórjuk sóval. A hagymát felaprítjuk, vajban megpirítjuk és a burgonyával összekeverjük. A tetejét megkenjük gombával, finomra vágjuk és a maradék olajon kisütjük.

Vargánya sült hagymával és tejföllel

Fogalmazás:

• 40 g szárított fehér gomba
• 1 pohár tej
• 2 evőkanál. kanál vajat
• 1 evőkanál. egy kanál tejfölt
• 1 fej vöröshagyma
• 1 teáskanál paradicsom vagy 1 evőkanál. egy kanál forró paradicsomszósz
• 1 tk liszt
• petrezselyem vagy kapor
• só

A hagymával, tejföllel pirított vargánya főzéséhez a vargányát kiválogatjuk, jól átöblítjük, forró, felforralt tejben áztatjuk, megduzzadunk, majd csíkokra vágjuk, olajon kisütjük, liszttel megszórjuk, újra megpirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot vajjal, tejföllel és apróra vágott hagymával előmelegítjük, sózzuk, keverjük és melegítsük fel. Finomra vágott petrezselyemmel vagy kaporral megszórva, sült burgonyával, friss zöldségsalátával tálaljuk.

Sült vargánya.

A vargánya meghámozott kalapját leöblítjük, nagy szeletekre vágjuk (kis sapkát ne vágjunk) és sós vízben 5 percig főzzük.

A gombát szűrőkanállal kiszedjük, a vizet lecsepegtetjük, majd lisztbe forgatjuk és vajban vagy zsíron enyhén megpirítjuk.

Hozzáadjuk a vajban pirított hagymát, felöntjük tejföllel és felforraljuk.

A megfőtt vargánya kalapokat felvert tojással megnedvesíthetjük, zsemlemorzsába forgatjuk, olajon kisütjük, majd sütőbe tesszük és készre sütjük.

Tálaláskor olvasztott vajjal leöntjük.

Köretként burgonyapürét vagy sült burgonyát tálalunk.

Fogalmazás:

• vargánya gomba - 500 g
• liszt - 0,5 csésze
• vaj vagy disznózsír - 1 evőkanál. kanál
• tejföl - 0,5 csésze
• hagyma - 1 db.
• só

Vargánya főzési ideje hagymával sütve

A meghámozott gombát leöblítjük, felforraljuk, vékony szeletekre vágjuk, megsózzuk, olajon megpirítjuk, és a külön pirított hagymával összekeverjük.Tálaláskor megszórjuk petrezselyemmel vagy kaporral. A sült burgonyát a kész gombákhoz adhatjuk.

A hagymával sült vargánya teljes főzési ideje körülbelül 40 perc, beleértve az előkészítő szakaszt is.

Fogalmazás:

• gomba - 500 g
• hagyma - 1 db.
• olaj - 3 evőkanál. kanalakat
• Só
• Bors
• Zöldek

Sült vargánya burgonyával és hagymával

A gombát meghámozzuk, megmossuk és szeletekre vágjuk. A szalonnát csíkokra vágjuk. Egy serpenyőben szalonnát hevítünk, megpirítjuk benne a hagymát. Hozzáadjuk a gombát és puhára pároljuk. A burgonyát megfőzzük, kockákra vágjuk és szalonnával megpirítjuk, hogy aranyszínű héjat kapjunk. A gombát összekeverjük a burgonyával, ízlés szerint sózzuk, hozzáadjuk a köményt, és még néhány percig pirítjuk. Tálalás előtt megszórjuk a sült vargányát burgonyával és hagymával, kaporral, zöldhagymával és borssal.

Fogalmazás:

• friss gomba - 500 g vagy konzerv gomba - 250 g
• szalonna - 50 g
• burgonya - 8-10 db.
• hagyma - 1-2 db.
• só
• kömény

Szárított gomba, tejfölben sütve.

A szárított vargányát szétválogatjuk, jól átöblítjük, felöntjük forró forralt tejjel, megvárjuk, míg a tej teljesen felszívódik, és felaprítjuk. A hagymával enyhén megpirítjuk a kockákra vágott gombát, hozzáadjuk a tejfölt, felforraljuk, megszórjuk fűszernövényekkel vagy hagymával.

Fogalmazás:

• szárított gomba - 40-50 g
• olaj - 1 evőkanál. kanál
• tejföl - 1-2 evőkanál. kanalakat
• tej - 0,5 csésze
• zöldhagymát
• zöldek
• só

Sült vargánya (vargánya).

Fogalmazás:

• 1 tál hámozott vargánya
• 1/2 csésze liszt
• 1 evőkanál. egy kanál vajat vagy zsírt
• 1/2 csésze tejföl
• só
• 1 hagyma

A legjobb, ha megsütjük a kalapokat. A meghámozott kupakokat leöblítjük, nagy szeletekre vágjuk (kis kupakokat ne vágjunk) és 5 percig főzzük. sós vízben. Szűrőkanállal válasszuk ki a kupakokat, hagyjuk lefolyni a vizet, majd forgassuk meg lisztben, és süssük vajban vagy zsírban aranybarnára. Ezután hozzáadjuk a vajban pirított hagymát, felöntjük a tejföllel, és melegítve felforraljuk. A megfőtt gombakalapokat felvert tojással megnedvesíthetjük, zsemlemorzsába forgathatjuk, olajon kisüthetjük, majd sütőbe tesszük és megsütjük. Tálaláskor olvasztott vajjal leöntjük.

Burgonyapürével vagy sült burgonyával tálaljuk.

Friss vargánya sült kalapja.

Alkatrészek:

• 600 g friss gomba kalap
• 3-4 st. evőkanál növényi olaj vagy zsír
• 4-5. cikk evőkanál lisztet
• só
• bors

A frissen szedett gombát meghámozzuk szárazon. (Ha a gombát meg kell mosni, akkor szalvétán kell szárítani.) A gombacombokat levágjuk, és bármilyen más étel elkészítéséhez felhasználjuk. A zsírt felforrósítjuk, hogy gyengén füstöljön, egész gombakalapokat merítünk bele, enyhén barnára, először az egyik, majd a másik oldalára. (Ha a gomba összetörik, lisztbe forgatjuk. Ez némi szárazságot ad a gomba felületének.) A megsütött gombát tányérra tesszük, megszórjuk sóval, és sütés után a maradék zsírral leöntjük. Sült vagy főtt burgonyával és nyers zöldségsalátával tálaljuk.