emmabrewda.com

A gombás burgonya fóliában fóliában főzésének fő előnye, hogy az összetevők által felszabaduló lé nem párolog el, így minimális a tápanyagveszteség. Ráadásul ez a sütési mód jobban megőrzi az étel aromatulajdonságait. A gombás burgonya fóliában történő főzésekor ne felejtse el, hogy az összes komponenst a lehető legszorosabban be kell csomagolnia, különben a lé kifolyik és égni kezd, és maga az edény kemény lesz.

Hogyan sütjük a burgonyát gombával fóliában

1. számú recept

Hozzávalók:

• Burgonya - 1 kg
• gomba (bármilyen) - 0,5 kg
• hagyma - 1-2 db.
• tejszín vagy tejföl (10%) - 200-300 ml
• liszt - 2-3 evőkanál. l.
• növényi olaj - ízlés szerint
• fokhagyma - néhány gerezd
• zöldek (kapor, petrezselyem) - 1 csokor
• majoránna - 1 tk
• Provence-i gyógynövények - 1 teáskanál.
• Só ízlés szerint
• Bors ízlés szerint

Készítmény:

A meghámozott burgonyát apróra vágjuk.

Vágja fel a hagymát - jobb, ha ezt nagy félgyűrűkkel csinálja, hogy ne égjen meg sütés közben.

A gombát és a hagymát növényi olajon megpirítjuk (félig megfőtt!), a végén adjunk hozzá lisztet, és alaposan keverjük össze, pirítsuk az egészet további 5 percig.

Kenjen meg egy mély tepsit növényi olajjal, tegye ide apróra vágott burgonyát, a tetejére pedig gombát és hagymát.

Az egészet leöntjük majoránnával és provence-i fűszernövényekkel elkevert tejszínnel vagy tejföllel, sózzuk, borsozzuk, és betesszük a sütőbe.

Lassú tűzön addig sütjük, amíg a krumpli megpuhul.

Főzés közben többször keverjük meg a tepsi tartalmát. Azt is meg kell próbálni, hogy van-e elég só. Ha nem elég - add hozzá.

Ha kész az edény, kapcsoljuk ki a sütőt, fedjük le a tepsit alufóliával, és hagyjuk sülni egy kicsit (15-20 percig).

A fokhagymát finomra vágjuk, a fűszernövényeket felaprítjuk.

Miután eltávolította a fóliát a tepsiről, bőségesen szórja meg az edényt először fokhagymával, majd fűszernövényekkel.

2. számú recept

2 kg burgonya, 500 g friss gomba, 2 hagyma, 2 szelet cipó, 1 tojás, növényi olaj, só, bors

A gombás fólia alatt sült étel elkészítéséhez a burgonyát egyenruhában megfőzzük, meghámozzuk, a tetejét és az alját levágjuk (a stabilitás érdekében), óvatosan kivesszük a pép egy részét úgy, hogy a falak 1 cm vastagok maradjanak. a gombát sós vízben kivesszük a léből, apróra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, olajon megpirítjuk. Adjuk hozzá a gombát, pirítsuk 5-7 percig. Levesszük a tűzről, lehűtjük. A cipószeleteket vízbe áztatjuk, kinyomkodjuk, a hagymás-gombás masszához adjuk. Felverünk egy tojást, sózzuk, borsozzuk, és alaposan összekeverjük. Az elkészített masszával megtöltjük a burgonyát, lefedjük a levágott tetejét, fóliába csomagoljuk, tepsire tesszük, és előmelegített sütőben 15 percig sütjük. A sütőben sült gombás burgonya tálalása előtt vegye le a fóliát, szórja meg az edényt fűszernövényekkel.

Gombás burgonya, hús, sajt, fóliás sütőben sütve

1. számú recept

• Marha- vagy sertéshús csont nélkül - körülbelül 1 kilogramm;
• Hagyma - 2 fej;
• Burgonya - körülbelül 1,5 kilogramm;
• csiperkegomba vagy laskagomba - 500 gramm;
• Kemény sajt - 300 gramm;
• majonéz - 250 gramm;
• Őrölt fekete bors - körülbelül 0,5 teáskanál;
• Bármilyen kész fűszer a hús sütéséhez - körülbelül 1 evőkanál;
• Só - 3-4 csipet;
• Növényi olaj - 2 evőkanál.

Először elkészítjük a húst, feldaraboljuk. Én kockákra szoktam vágni, kb két-három centis, megszórom a hússütéshez való ételízesítővel, mindent alaposan összekeverek, lefedem, hagyom főni. Ezután megmossuk és meghámozzuk az összes zöldséget. A hagymát apróra vágjuk, mint a leves elkészítéséhez. A burgonyát jobb vékony karikákra vagy hosszú rudakra vágni. A gombát szeletekre vágjuk.

Melegítsük elő a sütőt 180-200 fokra.Száraz, tiszta tepsire öntsünk növényi olajat, és óvatosan kenjük ki vele a forma alját és falait. A húst még egyszer átkeverjük, és egyenletesen egy tepsire helyezzük. A húst megkenjük.

Ha a fűszerezés só nélkül történt, akkor sózzuk meg egy kicsit, csak néhány csipetnyit - ez elég. Szórj rá egy kevés hagymát. A következő réteg krumpli, amit húsdarabokra teszünk. Ezután ismét megszórjuk hagymával, fél fekete borssal és a maradék sóval. Kicsit megszórhatjuk valamilyen ételízesítővel, például őrölt bazsalikommal vagy korianderrel. A burgonyát szétterítjük.

Most gomba a sor. Elterítjük őket úgy, hogy egyenletes réteg fedje be a burgonyaréteg teljes felületét. A gomba tányérjait kézzel simítsa el, szükséges, hogy mindegyik vízszintesen feküdjön, szórja meg a maradék borssal. A gombát szétterítjük

A sajtot lereszeljük, nem kell nagyon finomra, de késsel vékony szeletekre vághatjuk, majd csíkokra vághatjuk.

Egy réteg majonéz. Kenjük meg a gombát majonézzel, szórjuk meg sajtreszelékkel, kanállal vagy késsel enyhén nyomkodjuk a felülethez.

Egy réteg sajt. Fedjük le a tepsit alufóliával, hogy ne legyenek rések vagy hasadékok. Ezt nagyon óvatosan kell megtenni, hogy a fólia ne érjen hozzá a sajthoz. Ha van fedő, akkor lefedheti. A sütő közepére tesszük és megsütjük.

Harminc perccel később leveheti a fóliát, és anélkül főzheti tovább. Általában megfelelő mennyiségű víz halmozódik fel az alján, és ezért a burgonya meglehetősen puha. Ha az edény teljesen megszáradt, hozzáadhat egy kis vizet vagy húslevest, és további tizenöt percig sütheti. Ekkorra a sajt teljesen megolvad és megbarnul. A húsos és gombás burgonya teljes főzési ideje fóliában körülbelül 50 percet vesz igénybe.

2. számú recept

• Marhahús karajhoz 250 g
• Burgonya 3db.
• Tejföl 1 ek (25 g)
• Mustár 1 tk (12 g)
• Paradicsom 1 evőkanál
• Szárított oregánó 1/2 tk
• Paradicsom 1 db. (100 g)
• Friss csiperkegomba 3 db. (75 g)
• Hagymahagyma 1 db. (120 g)
• Kemény sajt 100 g
• Növényi olaj kenéshez 1 evőkanál. (17 g)
• Só bors

A húst 3 részre vágjuk, vagy a karajhoz hasonlóan darabokra vágjuk, a kapott darabokat megmossuk. Készíthetünk pácot is, a pácolt hús sokkal finomabb lesz, de ha nem tudja, hogyan kell helyesen pácolni, akkor kövesse a recept lépéseit. Az ételhez csirke-, pulyka- vagy sertéshús alkalmas.

Keverjünk össze tejfölt, paradicsomot, mustárt, oregánót és 1/3 teáskanál sót (vagy ízlés szerint). A húst 2 oldalról borsozzuk meg, sózzuk és kenjük meg a kapott páccal. A húst legalább 2 órára hűtőbe tesszük.

A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A meghámozott hagymát negyedekre, a tiszta paradicsomot pedig szeletekre vágjuk. A gombát alaposan megmossuk és szeletekre vágjuk.

Vágjuk le a fóliát, hogy rá tudjuk tenni a húst és lefedjük. Kenje meg olajjal a fólia azon részét, amely a forma alján található. Marhahúst teszünk rá. Mindegyik darabnak közel kell feküdnie egymáshoz. Tedd rá a burgonyát. A burgonya tetejére rétegesen fektetjük: hagyma, gomba és paradicsom.

Bekapcsoljuk a sütőt, a hőmérséklet 190 fok.

A húst fóliába csomagoljuk és a sütőbe küldjük, sütjük, az idő és a főzés 45 percet vesz igénybe.

A formát marhahússal kivesszük, a fólia tetejét felnyitjuk, a paradicsomkarikára durva reszelőn rátesszük a reszelt sajtot. További 12 percre a sütőbe tesszük.

Az egész ételt az asztalra teheti, fűszernövényekkel díszítheti és körethez tálalhatja. Hússal, sajttal és fóliában sült gombával sült burgonya köretéhez a zöldséges saláta, például paradicsommal, fokhagymával és káposztával alkalmas.

Burgonya csirkével és gombával fóliában sült sütőben

• Burgonya 1 kilogramm
• Csirke 500 gramm
• Gomba (lehetőleg sampinyon) 100 gramm
• Zöldhagyma 2 csokor
• Napraforgóolaj 100 milliliter
• Ízlés szerint őrölt fekete bors
• Kömény ízlés szerint
• Ízlés szerint őrölt paprika
• Só ízlés szerint

A gombával fóliában sült étel elkészítéséhez öblítse le a burgonyát, távolítsa el a szennyeződést és a homokot, hámozzuk meg, és egy kés hegyével távolítsuk el az összes szemet. A zöldségeket ismét öblítse le vízzel. A meghámozott burgonyát szeletekre, kockákra vagy csíkokra vágjuk. A lényeg az, hogy ne köszörüljön, hanem közepes vastagságú darabokat készítsen. Szárítsa meg a felszeletelt burgonyát eldobható papírtörlővel.

Öblítse le a húst. Törölközővel szárítsa meg és vágja apró darabokra. A felszeletelt húst egy mély tálba tesszük, megszórjuk sóval és fűszerekkel, majd jól összekeverjük, minden darabot megforgatunk fűszerben.

A gombát megmossuk, vékony szeletekre vágjuk.

Béleljünk ki egy tepsit alufóliával, úgy, hogy az oldalain hagyjunk extra széleket, amelyek elég nagyok ahhoz, hogy becsavarjuk. Fóliára tesszük a burgonya darabokat, majd a húst, a gombát, mindent megszórunk apróra vágott zöldhagymával és összekeverjük. Adjunk hozzá növényi olajat és keverjük újra.

A sütőt előmelegítjük 180-200 Celsius fokra. Ugyanakkor tekerje be a fólia széleit, szorosan zárja le a húst burgonyával és gombával.

Helyezze a tepsit előmelegített sütőbe. Sütőtől függően 1,5-2 órát kell mindent sütni. Az biztos, hogy 60 perc után óvatosan nyissuk ki a fóliát, és nézzük meg, hogy megsült-e a hús, meglazult-e a krumpli, készen van-e a gomba. Ha nem, csomagolja vissza a csirkehús- és gombás burgonyát fóliába, és folytassa a sütést.