emmabrewda.com

Minden háziasszony mindig arra törekszik, hogy minél több konzerv zöldséget és gyümölcsöt készítsen a télre. És ha lehetőség nyílik a gombák bezárására, az egész család örülni fog ennek az ötletnek. Hiszen télen olyan hasznos és finom a változatos menü.

A téli előkészületek, amelyek a mézes galóca pácolását jelentik, az egyik legtáplálóbb és legfinomabb. Nemcsak ünnepi lakomákhoz használhatják őket, hanem egy csodálatos vacsorát is rendezhetnek szeretteinek.

Ha helyesen pácolja a mézes galócát télre, akkor egy nagyon ízletes ételt kaphat, amely megőrzi az összes hasznos és tápanyagot. Elkészítése meglehetősen egyszerű, de megvannak a maga sajátosságai, amelyeket tudnia kell.

Az első feltétel, amelyet figyelembe kell venni a mézes galóca pácolásánál, hogy csak fiatal, erős és férgek által nem rontott példányokat válasszunk. Azt kell mondanom, hogy a nagy gombák képesek megsavanyodni főzve, és elvesztik ropogós szerkezetüket. A legjobb, ha azonos méretű gombákat választunk, hogy gyönyörűen nézzenek ki az asztalon. Ezenkívül tisztítás után a termőtesteket 2-3 órán át hideg vízben kell áztatni, hogy minden rovarlárva, ha van, kijöjjön a tányérokból.

Lépésről lépésre receptek széles választékát kínáljuk a mézes galóca téli pácolásához, amelyek kiállták az idő próbáját, és kedvenceivé válhatnak. Hagyományosan kétféle módon lehet pácolni:

1. hideg;
2. forró.

Az első lehetőség a pác külön forralását jelenti, amellyel a kész gombát egyszerűen öntik. A második módszernél pedig a gyümölcstesteket közvetlenül a pácban kell főzni. Ebben az esetben a gombák gyorsan telítődnek fűszerekkel és fűszerekkel, ami nagyon előnyös az ünnepek és a nem tervezett asztali összejövetelek előestéjén. Bár mindkét módszer hasonló egymáshoz, mégis vannak különbségek, és minden háziasszony maga dönti el, melyiket választja.

A mézes galóca egyszerű pácolása télre sterilizálás nélkül

Még a mézes galóca egyszerű pácolása is télre magában foglalja azok előzetes felforralását.

Ezzel elkerülhető az esetleges mérgezés veszélye, és azt is garantálja, hogy a munkadarab hosszú ideig nem romlik.

• Mézes gomba - 2 kg;
• Víz - 800 ml;
• Só - 1 evőkanál l .;
• Cukor - 2 evőkanál. l .;
• Ecet 9% - 50 ml;
• Fekete és szegfűbors bors - egyenként 7 borsó;
• Babérlevél - 4 db.

Kínálunk egy receptet a mézgomba pácolásához télre, sterilizálás nélkül elkészítve, lépésről lépésre.

1. Az előtisztított gombát sós vízben 25-30 percig főzzük, szitára fektetjük és lecsepegtetjük.
2. Töltse fel vízzel a recept szerint, hagyja felforrni, és adjon hozzá sót, cukrot és minden fűszert, kivéve az ecetet.
3. Forraljuk 40 percig alacsony lángon, és óvatosan öntsük hozzá az ecetet, hogy ne képződjön hab.
4. További 15 percig főzzük, kivesszük a babérlevelet, kidobjuk, majd a gombát a páclével együtt sterilizált üvegekbe töltjük.
5. Szorosan műanyag fedővel lezárjuk, kihűtjük és hűtőbe tesszük.

Mézes galóca pácolás ecettel: recept a téli betakarításhoz

A mézgombák ecettel való télen történő pácolásának receptje lehetővé teszi, hogy csodálatos előételt készítsen, amely bármilyen ünnepi lakomát díszíthet. Ennek a terméknek az egyedi íze minden háztartásban és vendégében tetszeni fog.

• Mézes gomba - 2 kg;
• Víz - 1 l;
• Asztali ecet 9% - 70 ml;
• Só - 1,5 evőkanál l .;
• Cukor - 2 evőkanál. l .;
• Babérlevél - 5 db .;
• szegfűbors - 10 db .;
• Kardamom - 2 db.

A téli gomba savanyításának legnépszerűbb és megfizethető módja az üvegekbe forgatás. A gombák tartósítására szolgáló edényeket sterilizálni kell, ami bizalmat ad a termék hosszú eltarthatóságának.

1. A mézes gombát 15 percig vízben főzzük, hozzáadjuk a cukrot és a sót, és további 10 percig forraljuk.
2. Adjunk hozzá borsot, kardamomot és babérlevelet, főzzük 15 percig alacsony lángon.
3. Vékony sugárban öntsön ecetet, hogy ne képződjön hab, és forralja fel a pácot 10 percig.
4. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja kihűlni a gombát a pácban, körülbelül 30 ° C-on.
5. A mézes gombát a páccal együtt üvegekbe rakjuk, és fedővel lefedjük.
6. Teljes lehűlés után kiviszik a pincébe, vagy hűtőszekrénybe helyezik.

A legegyszerűbb módja annak, hogy a mézes gombát télre savanyítsuk multicookerben

A mézes gomba téli pácolásának legegyszerűbb módja segít elég gyorsan elkészíteni egy sós nassolnivalót, további erőfeszítés nélkül.

Ehhez javasoljuk egy praktikus konyhai készülék - multicooker - használatát.

• Mézes gomba - 1 kg;
• Víz - 500 ml;
• Ecet - 50 ml;
• Növényi olaj - 50 ml;
• Só - 3 teáskanál;
• Cukor - 1 evőkanál. l .;
• gerezd fokhagyma - 4 db;
• Fekete bors - 5 db;
• Babérlevél - 3 db .;
• kapor (mag) - 1/3 teáskanál

Az ízletes mézes gombák télen a lassú tűzhelyben történő pácolás receptjének köszönhetően kellemesen kiegészítik a hal- és húsételeket, eredetiséget adva nekik.

1. A meghámozott és megmosott gombát nagy mennyiségben a multicooker tálba tesszük, és felöntjük vízzel.
2. Bekapcsoljuk a "Főzés" módot, és hagyjuk felforrni a gombát.
3. Bemutatjuk az összes fűszert és gyógynövényt, kivéve a fokhagymát és az ecetet, és ismét beállítjuk a "Sütés" módot 30 percre.
4. A jelzés után nyissa ki a multicooker tálat, öntse bele az ecetet, adja hozzá a vékony szeletekre vágott fokhagymát, és állítsa be a "Pörkölt" üzemmódot 20 percre.
5. A megfőtt gombát a páccal együtt sterilizált üvegekbe tesszük és szoros nejlon fedővel lezárjuk.
6. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd tegyük hűtőbe tárolásra.

Lépésről lépésre recept a mézes galóca pácolásához télen varrás nélkül

Otthon gyakran mézes galóca pácolása történik télire varrás nélkül. Egy ilyen érdekes készítmény ideális snack lesz a hideg évszakban.

• Mézes gomba - 2 kg;
• Víz (páchoz) -700 ml;
• citromsav - ½ teáskanál;
• Cukor - 1,5 evőkanál. l .;
• Só - 1 evőkanál l .;
• Babérlevél - 3 db .;
• Fekete, fehér és szegfűbors - 4 borsó egyenként.

A mézes galóca pácolását télen hengerlés nélkül az alábbi recept szerint végezzük:

1. Először tisztítsa meg a gombát, öblítse le, vágja le a láb felét, és öntsön fel 2 liter vizet.
2. Tűzre tesszük és 30 percig forraljuk, közben folyamatosan eltávolítjuk a habot a felületről.
3. Külön készítsük el a pácot: keverjük össze a cukrot és a sót vízben, majd keverjük össze.
4. Hagyjuk felforrni, adjuk hozzá a paprika és a babérlevél keverékét, tegyük bele a megfőtt gombát, és lassú tűzön főzzük 30 percig.
5. Öntsünk citromsavat, keverjük össze és forraljuk további 10 percig.
6. Tegye előkészített 0,5 literes üvegekbe, és zárja le egyszerű műanyag fedővel.
7. Hagyjuk kihűlni, hűtsük le, és legfeljebb 4 hónapig tároljuk.

Kendergomba pácolása télre citromsavval

Lehetőséget kínálunk a mézes galóca télire savanyítására, ecet helyett citromsav hozzáadásával. Ez a módszer a legjobb kendermézes galóca esetén. Ízük a pácoláskor fog teljesen feltárulni.

• Mézes gomba - 1 kg;
• citromsav - 1/3 teáskanál;
• Víz - 500 ml;
• cukor és só - mindegyik 3 teáskanál;
• Kömény - ½ teáskanál;
• Babérlevél - 3 db .;
• Fekete bors - 5 db.

A kender gomba téli marinálása lépésről lépésre a következőképpen történik:

1. A szennyeződéstől megtisztított és megmosott kendergombát 20 percig forrásban lévő vízben megfőzzük.
2. Szűrőben üvegesre dobják, és közben elkészítik a pácot.
3. A sót és a cukrot, a köménymagot, a babérlevelet, a borsot vízben összekeverjük és felforraljuk.
4. A mézes gombát betesszük a pácba, és 5-7 percig forraljuk.
5. Adjunk hozzá citromsavat, keverjük össze és kapcsoljuk be a tüzet.
6. A gombát a pácban hagyjuk teljesen kihűlni, majd lyukas kanállal szétterítjük sterilizált üvegekbe.
7. A pácot leszűrjük (az összes fűszert kidobjuk), és újra felforraljuk, 3-5 percig forraljuk.
8. A mézes gombás üvegeket öntjük és szoros műanyag fedővel lezárjuk.
9. Tekerje be egy takaróval, és hagyja 2 napig teljesen kihűlni.
10. A pincébe viszik hosszú távú tárolásra.

Recept gomba pácoláshoz télen ecet nélkül

Továbbra is ismerkedünk a mézes galóca téli ecet nélküli pácolási receptjeivel.

Ebben az esetben ismét citromsavat használunk, mert ez a termék tulajdonságaiban nem rosszabb, mint a fent említett tartósítószer.

• Mézes gomba - 1 kg;
• Víz - 1 l;
• citromsav - 1 teáskanál;
• Só - 2 teáskanál;
• Cukor - 1 evőkanál. l .;
• Fekete bors - 5 db.

A mézes galóca ecet nélküli téli pácolásának fénypontja, hogy a végtermék nagyon lágy, savanyúság nélkül.

1. A mézes gombát megtisztítják az erdei törmeléktől, a láb nagy részét levágják, majd a gombát forrásban lévő vízbe küldik.
2. Öntsön citromsavat, cukrot, sót és borsot, forralja alacsony lángon 30 percig.
3. A gombát lyukas kanállal kivesszük a pácból, és sterilizált üvegekbe tesszük.
4. Egyszerű nylon kupakkal vannak lezárva, és szobahőmérsékleten teljesen lehűlnek.
5. A bankokat hűtőszekrénybe helyezzük, és legfeljebb 2 hónapig tároljuk. Ennek a pácolásnak köszönhetően a mézes gomba lehűlés után azonnal fogyasztható.

Klasszikus recept a mézes galóca pácolásához télen (fotóval)

A mézes agarics téli klasszikus pácolás receptje a legnépszerűbb a kulináris szakemberek körében.

Ez az üres jól mutat egy ünnepi asztalon, mint független snack. Túlzás nélkül őt söpri le először az asztalról!

• Mézes gomba - 2 kg;
• Ecet - 100 ml;
• Só - 1,5 evőkanál l .;
• Víz - 700 ml;
• Cukor - 2 evőkanál. l .;
• gerezd fokhagyma - 6 db;
• Szegfű - 4 rügy;
• Szegfűbors és fekete bors - egyenként 4 borsó.

Javasoljuk, hogy használjon receptet a mézes galóca pácolásához télen, lépésről lépésre fotóval.

A gombát meghámozzuk, megmossuk és egy fazék vízbe tesszük.

Hagyja felforrni, és adja hozzá az összes hozzávalót, forralja 10 percig, és csökkentse a tűz intenzitását minimálisra.

A mézes gombát 15 percig páclében főzzük, sterilizált üvegekbe tesszük, fedővel lezárjuk és hagyjuk kihűlni.

Hűtőben hagyjuk, vagy kivesszük a pincébe.

Recept a mézes gomba pácolásához télen fokhagymával (videóval)

A mézes gombák fokhagymás pácolásának receptje télen tökéletes a fűszeres ételek szerelmeseinek.

A kész snack élénk aromájú és gazdag fűszeres ízű lesz.

• Mézes gomba - 2 kg;
• Só - 1,5 evőkanál l .;
• Cukor - 2 evőkanál. l .;
• gerezd fokhagyma - 12 db;
• Ecet 9% - 6 evőkanál l .;
• Borbolya (szárított bogyók) - 10 db;
• Növényi olaj - 50 ml;
• Víz - 700 ml;
• Fekete bors - 5 db;
• Babérlevél - 3 db.

1. A gombát megtisztítjuk az erdei törmeléktől, levágjuk a lábszár alsó részét, és forrásban lévő vízbe tesszük.
2. Forraljuk 20 percig, és öntsük szűrőedénybe, hogy az összes folyadék üveges legyen.
3. Az összes hozzávalóból elkészítjük a pácot, felforraljuk és rárakjuk a megfőtt gombát.
4. 20 percig forraljuk, eltávolítjuk a habot a felületről.
5. A mézes gombát üvegekbe tesszük, és forró páccal megtöltjük.
6. Szűk nejlon fedőkkel lezárjuk, és egy takaróval melegítjük, amíg teljesen ki nem hűl.
7. Pincébe visszük és 10 hónapig tároljuk. + 10 °C hőmérsékleten.

A mézes galóca téli pácolásának receptje a videóban is látható:

Forró módja a mézes galóca befőzésének télire fahéjjal

Még az ízletes ételek ínyencei is értékelni fogják a mézes galóca téli pácolásának forró módszerét.

Ez az előétel minden ünnepi eseményt feldob majd.

• Mézes gomba - 2 kg;
• Víz - 1 l;
• Ecet esszencia 70% - 2 tk;
• Cukor - 2 evőkanál. l .;
• Só - 4 teáskanál;
• Babérlevél - 4 db;
• Fahéj - ½ rúd;
• Fekete bors - 5 db.

1. Az előre megtisztított gombát egy zománcozott serpenyőbe öntjük.
2. Felöntjük vízzel, sózzuk, 20 percig főzzük, amíg a gomba leülepszik az aljára. Ugyanakkor folyamatosan eltávolítjuk a habot a felületről.
3. A főzés végén adjunk hozzá minden fűszert és fűszernövényt, kivéve az ecetesszenciát, és forraljuk 10 percig.
4. Öntsünk ecetsavat és főzzük 3-5 percig.
5. A mézes gombát páclével együtt sterilizált üvegekbe öntjük, fém fedővel lefedjük és forró vízben sterilizáljuk: 0,5 literes üvegek - 20 perc, 1 literes - 40 perc.
6. Óvatosan kivesszük, feltekerjük a fedőket, hagyjuk a szobában, amíg teljesen kihűl.
7. A pincébe visszük, vagy hűtőben hagyjuk.

Mézes galóca gyors savanyításának receptje télre kardamommal

A mézes galóca téli gyors pácolásának receptje azoknak a háziasszonyoknak fog tetszeni, akik nem szoktak hosszú időt tölteni a konyhában, de szeretnék meglepni rokonaikat kulináris készségekkel.

• Mézes gomba - 1,5 kg;
• citromsav - ½ teáskanál;
• Ecet 9% - 2 evőkanál l .;
• Víz - 700 ml;
• Só - 1,5 teáskanál;
• Cukor - 3 teáskanál;
• szegfűbors - 4 db;
• Babérlevél - 3 db .;
• Kardamom - 1 db.

A mézes galóca gyors pácolása télire mindössze 30 percet vesz igénybe, nem számítva a gomba előzetes felforralását.

1. A meghámozott sarkokat 20 percig forraljuk, majd leöntjük a vizet.
2. Öntsük fel a receptben szereplő vízzel, forraljuk fel a gombát, adjuk hozzá az összes fűszert és fűszernövényt, keverjük össze és főzzük 20 percig.
3. Sterilizált, száraz üvegekbe osztjuk, a tetejére öntjük a pácot, és feltekerjük a fedőt.
4. Fordítsuk meg, takarjuk be egy takaróval, és hagyjuk hűlni 2 napig.
5. Vigye a pincébe vagy tárolja hűtőszekrényben.

Recept nyári gombák befőzéséhez télen üvegedényekben

Hagyományosan a mézes galóca téli pácolásának ezt a receptjét üvegekben végzik.

Sokan a nyári gombát kifejezetten ízletesnek nevezik ehhez a készítményhez. A hőkezelés során is megtartják az összes hasznos és tápláló vitamint.

• Mézes gomba - 2 kg;
• Víz - 1 l;
• Só - 1 evőkanál l .;
• Cukor - 1,5 evőkanál. l .;
• Ecet 6% - 50 ml;
• Babérlevél - 5 db .;
• kapor (száraz gallyak);
• Fehér és fekete bors - egyenként 5 borsó.

A nyári gombák télen történő pácolása a bankokban a következőképpen történik:

1. A mézes gombát megtisztítjuk, megmossuk és forrásban lévő vízbe tesszük (víz a receptből).
2. Tedd bele az összes fűszert és fűszernövényt (az ecet kivételével), és főzd 30 percig.
3. Adjunk hozzá ecetet és főzzük további 20 percig alacsony lángon.
4. Melegen sterilizált üvegekbe oszlatjuk és szoros fedővel zárjuk le.
5. Hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni, és csak ezután vigyük a pincébe.

A legfinomabb recept a mézes galóca pácolásához télen mustármaggal

Az ínyencek a mustármagos gombát tartják az egyik legfinomabb receptnek a mézes galóca téli pácolásában.

Az előétel meglehetősen gyengéd és gazdag, különösen akkor, ha a gombát azonnal pácban főzzük az összes fűszer hozzáadásával.

• Mézes gomba - 2 kg;
• Víz - 1 l;
• mustármag - 1 teáskanál;
• Ecet 9% - 100 ml;
• gerezd fokhagyma - 5 db;
• Cukor - 2 evőkanál. l. (nincs csúszda);
• Só - 1,5 evőkanál l .;
• Babérlevél - 3 db .;
• Szegfűbors - 5 db.

A mézes galóca télre üvegedényekben történő pácolása szakaszosan történik:

1. A mézes gombát megtisztítják a szennyeződésektől és nagy mennyiségű vízben megmossák.
2. Tedd a mézes gombát egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel, és főzd 10 percig.
3. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, mustármagot, babérlevelet, szegfűborsot, sót, cukrot és ecetet.
4. A mézes gombát a pácban 30 percig főzzük, időnként eltávolítva a felületről a habot.
5. Lekapcsoljuk a tüzet, és a gombát a pácban hagyjuk kihűlni.
6. Sterilizált üvegekbe szórjuk a gombát, a tetejéig megtöltjük páclével és csavaros kupakkal vagy szoros nejlonkupakkal lezárjuk.
7. Hűtőbe tesszük, és 3 nap múlva a gomba használatra kész. Ez idő alatt telítődnek a fűszerek aromájával és ízével.

Kissé változtathatja az összetevők arányát vagy mennyiségét, de a pácoláshoz szükséges időt szigorúan be kell tartani.

Módszer az őszi gombák bepácolására télre szegfűvel

Ha még nem döntötte el, hogy milyen előételt főzzön a vendégek kedvére, használja a mézes galóca téli pácolását szegfűszeg hozzáadásával.

Receptünkben a fő összetevő az őszi termőtestek lesznek, mivel ezek a leggyakoribbak nemzetségük összes képviselője között.

• Mézes gomba - 1 kg;
• Víz - 500 ml;
• Szegfű - 6 virágzat;
• Só - ½ evőkanál. l .;
• Cukor - 1 evőkanál. l .;
• Fekete bors - 5 borsó;
• Ecet 9% - 1 evőkanál l .;
• Gerezd fokhagyma - 3 db.

Lépésről lépésre kínálunk receptet az őszi gombák szegfűszeggel történő pácolásához télire.

1. A gombát meghámozzuk, a szár nagy részét levágjuk, és sós vízben 25 percig főzzük.
2. Készítsük el a pácot: a sót, a cukrot és az összes fűszert, kivéve az ecetet és a fokhagymát, forró vízben feloldjuk.
3. Amint a pác forrni kezd, öntsük fel ecettel, és forraljuk 6-8 percig.
4. A megfőtt gombát szűrőkanállal kivesszük a vízből és a pácba tesszük.
5. Forraljuk fel, és forraljuk 20 percig.
6. A szeletekre vágott fokhagymát sterilizált üvegekbe osztják, és gombával töltik meg páccal.
7. Tekerjük fel a fedőt, fordítsuk fejjel lefelé, és takarjuk le egy takaróval.
8. Hagyjuk teljesen kihűlni, és csak ezután vigyük a pincébe.

A téli pácolásnak köszönhetően az őszi gombák az asztal fő vendégévé válhatnak.

Recept mézes galóca pácolásához télen, fém fedővel hengerelve

Ez a mézes galóca téli pácolási receptje fém fedelű konzervdobozok összeillesztésére szolgál.

Ennek az előételnek a fűszeres íze és aromája lesz az első, amely felkelti a figyelmet az asztalra kerülő többi ünnepi finomság között.

• Mézes gomba - 2 kg;
• Víz - 800 ml;
• Só - 1,5 evőkanál l .;
• Cukor - 2 evőkanál. l .;
• Ecet - 50 ml;
• Kapros esernyők - 7 db;
• Babérlevél - 4 db;
• gerezd fokhagyma - 5 db;
• Szegbors és fekete bors - egyenként 5 borsó.

1. A gombákat nagy mennyiségű vízzel megtisztítjuk az erdőszennyezéstől.
2. Öntsünk vizet egy zománcozott edénybe, tegyük tűzre, és hagyjuk 20 percig forralni, eltávolítva a felületről a habot.
3. Szűrd bele egy szitába vagy szűrőedénybe, és hagyd jól lecsepegni.
4. Minden fűszerből és fűszerekből külön pácot készítünk, 15 percig forraljuk.
5. Leszűrjük és megtöltjük a megfőtt és lecsepegtetett gombával.
6. Forraljuk 20 percig, és osszuk szét a gombát előkészített üvegekbe.
7. A tetejét forró páccal megkenjük, és a fedőket feltekerjük.
8. Fordítsuk fejjel lefelé, takarjuk be egy takaróval és hagyjuk állni 2 napig, amíg teljesen kihűl.
9. Ezután levesszük a takarót és még egy napig állni hagyjuk.
10. Az ilyen üres a lakásban a szekrényben tárolható, vagy kivihető az erkélyre.

Miután megismerkedett a téli gombák pácolásának leggyakoribb receptjeivel, könnyebb lesz eldönteni a kedvenc harapnivalóját. Válaszd ki a neked tetsző opciót, töltsd fel a szükséges termékeket és bátran kezdd el a főzést!