emmabrewda.com

Az esernyőgombák a Champignon családhoz tartoznak, és nevüket eredeti megjelenésüknek köszönhetik. Valójában ezek az ehető gombák az esőben kinyitott esernyőkhöz hasonlítanak. Ezek az erdő ajándékai finom ízűek, ezért a "csendes vadászat" szerelmesei rendkívül nagyra értékelik.

Ezen az oldalon megtudhatja, hogyan néznek ki az esernyőgombák, hol nőnek, és hogyan lehet megkülönböztetni az esernyőgombát a többi gombától. Megismerkedhet a különféle esernyőgombák (fehér, tarka és vöröslő) fényképével és leírásával is.

Hogy néz ki egy esernyőgomba, egy gomba fotója

Kategória: ehető.

Fehér esernyőgomba (Macrolepiota excoriata) kalapja (átmérője 7-13 cm): általában szürkésfehér, húsos, lemaradt pikkelyekkel, lehet krémszínű vagy világosbarna. Fiatal gombákban tojás alakú, idővel szinte lapossá válik, a közepén hangsúlyos barna gumó található.

Ügyeljen a fehér esernyőgomba fotójára: sapkájának széleit fehéres szálak borítják.

Láb (magasság 5-14 cm): üreges, henger alakú. Általában enyhén ívelt, fehér, a gyűrű alatt sötétebb. Érintésre láthatóan barnák.

Tányérok: fehér, nagyon gyakori és laza. Egy régi gombában megbarnulnak vagy barna árnyalatúak.

Pép: fehér, kellemes türelmetlen illatú. A levegővel való kölcsönhatás során a vágás színe nem változik.

A fehér esernyőgomba úgy néz ki, mint egy tarka faj (Macrolepiota procera), de sokkal nagyobb. Ezenkívül a fehér fajta a mastoid esernyőre (Macrolepiota mastoidea), a Konrad esernyőgombára (Macrolepiota konradii) és a mérgező, ehetetlen lepiotára (Lepiota helveola) hasonlít. Conrad fajának bőre nem fedi teljesen a sapkát, a mastoid esernyő hegyes sapkájú, és a mérgező lepiota nemcsak sokkal kisebb, hanem a pépe is rózsaszínűvé válik a törés vagy vágás helyén.

Amikor nő: június közepétől október elejéig az eurázsiai kontinens szinte minden országában, valamint Észak-Amerikában, Észak-Afrikában és Ausztráliában.

Hol találom: minden típusú erdő viszonylag szabad területén - tisztásokon, erdőszéleken, legelőkön és réteken.

Enni: általában hal- vagy húsételekkel kombinálják. Kifejlett gombáknál csak a kalapokat szabad szedni, a lábak legtöbbször üregesek vagy rostosak. Nagyon ízletes gomba, különösen népszerű a hagyományos kínai konyhában.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban (az adatokat nem erősítették meg, és nem mentek át klinikai vizsgálatokon!): reuma gyógymódjaként.

Más nevek: mezei gomba esernyő.

Ehető gombás esernyő pirulva és fotója

Kategória: ehető.

Esernyőgomba (Chlorophyllum rhacodes) kalapja (átmérője 7-22 cm): bézs, szürke vagy világosbarna, rostos pikkelyekkel. Fiatal gombákban kis csirketojás alakú, amely aztán lassan harang alakúra terjed, majd általában szinte lapossá válik, felhajtott szélekkel.

Láb (magasság 6-26 cm): nagyon sima, világosbarna vagy fehér, idővel sötétedik.

A fajta esernyőgombájáról készült fotón jól észrevehető, hogy az üreges, hengeres szár alulról felfelé elvékonyodik. Könnyen levehető a kupakról.

Tányérok: általában fehér vagy krémes. Megnyomva narancssárgává, rózsaszínűvé vagy vörösessé válnak.

Pép: rostos és törékeny, fehér.

Ha alaposan megnézi a piros esernyőgombáról készült fotót, vörösesbarna foltokat láthat a kivágásán. Ez különösen észrevehető a láb pulpában. Kellemes íze és illata van.

Páros: Az ernyőgomba leányzó (Leucoagaricus nympharum), kecses (Macrolepiota gracilenta) és tarka (Macrolepiota procera). A lány esernyőjének kalapja világosabb, a pép színe gyakorlatilag nem változik a törés vagy vágás helyén. A kecses esernyőgomba kisebb, a hús szintén nem változtatja meg a színét.A tarka esernyő nagyobb, mint a piruló, és nem változtatja meg a pép színét a levegő hatására. Ezenkívül a piruló esernyőgomba hasonlóságot mutat a mérgező Chlorophyllum brunneum-mal és az ólom-salakos klorofilummal (Chlorophyllum molibdites). De az első klorofillumot a kalap és a lábak barnás színe, valamint a kalap nagy pikkelyei alapján lehet megkülönböztetni a piruló ernyőgombától, az ólomsalak pedig csak Észak-Amerikában terem.

Amikor nő: június közepétől november elejéig az európai és ázsiai országokban, valamint Észak-Amerikában és Észak-Afrikában.

Hol találom: a lombhullató erdők termékeny és humuszban gazdag talajait kedveli. Megtalálható réteken, erdei tisztásokon vagy városi parkokban, tereken.

Enni: szinte bármilyen formában, csak meg kell tisztítani a gombát a kemény pikkelyektől.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban: nem vonatkozik.

Fontos! A tudósok szerint a kipiruló esernyőgomba súlyos allergiás reakciókat válthat ki, ezért az allergiásoknak óvatosnak kell lenniük a használat során.

Más nevek: gomba-ernyő bozontos.

Tarka gombás esernyő: fotó és leírás

Kategória: ehető.

A tarka ernyőgomba (Macrolepiota procera) kalapja (átmérője 15-38 cm): rostos, szürke vagy bézs, sötétbarna pikkelyekkel. Fiatal gombákban golyó vagy nagy csirketojás alakú, majd kúp alakúra nyílik, majd esernyőszerűvé válik.

A tarka esernyőgombáról készült fotón látható, kalapjának szélei általában a belső oldal felé hajlanak, közepén egy sötét, kerek gumó található.

Láb (magasság 10-35 cm): egységes, barna. Gyakran pikkelygyűrűkkel, gyűrűvel vagy fátyolmaradványokkal a lábon. Üreges és rostos, hengeres, könnyen leválik a kupakról. A tövénél lekerekített vastagodás észlelhető.

Tányérok: gyakori és laza, fehér vagy világosszürke. Könnyen levehető a sapkáról.

Pép: laza és fehér. Gyenge, de kellemes gomba illata van, íze olyan, mint a dió vagy a gomba.

A leírás szerint a tarka esernyőgomba hasonlít a mérgező klorofillumhoz - ólom és salak (Chlorophyllum molibdites) és Chlorophyllum brunneum. Az ólom és a salak sokkal kisebb, mint a tarka esernyőgomba, és csak Észak-Amerikában található meg, a Chlorophyllum brunneum húsa pedig a vágás vagy törés helyén megváltoztatja a színét. Valamint a tarka esernyőgomba összetéveszthető az ehető kecses esernyővel (Macrolepiota gracilenta) és a pirulással (Chlorophyllum rhacodes). De a kecses sokkal kisebb, és a pirosodás nemcsak kevésbé, hanem megváltoztatja a pép színét is.

Amikor nő: június közepétől november elejéig az eurázsiai kontinens mérsékelt éghajlatú országaiban, valamint Észak- és Dél-Amerikában, Ausztráliában, Kubában és Srí Lankán.

Hol találom: homokos talajon és szabad tereken, és nem csak erdei réteken vagy erdőszéleken, hanem városi parkokban, tereken is.

Enni: a pikkelyek előzetes megtisztítása után a kupakok szinte bármilyen formában felhasználhatók a főzéshez, beleértve a sajtot is. A lábak kemények, ezért nem eszik meg. A tarka esernyő íze olyan, mint a csiperkegomba. Különösen nagyra értékelik a francia ínyencek, akik azt ajánlják, hogy olajban sütjük fűszernövényekkel. Az egyetlen hátránya, hogy ez a gomba nagyon sült. Olaszországban a színes esernyőt mazza di tamburo-nak (dobverőnek) hívják.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban (az adatokat nem erősítették meg, és nem mentek át klinikai vizsgálatokon!): főzet formájában gyógyírként a reuma kezelésében.

Más nevek: nagy esernyőgomba, magas esernyőgomba, "dobosgomba".