emmabrewda.com

A csiperkegombás ételek mindig a segítségedre lesznek, ha ízletesen szeretnéd etetni a családod, de nincs idő sokáig a tűzhely mellett állni. Ezek a gombák nem igényelnek előzetes előkészítést, nem kell hosszú ideig hámozni és válogatni, mivel nem férgesek, és általában teljesen használatra kész állapotban kerülnek értékesítésre. Kulináris kincsének feltöltéséhez nézze meg a finom és egyszerű gombás ételek legjobb receptjeit, amelyeket otthon is könnyen elkészíthet.

Házi készítésű ételek friss csiperkegombából: receptek fotókkal

Forró étel Provance-i csiperkegomba.

Hozzávalók:

• 1 kg friss gomba,
• 100 ml olívaolaj
• 100 g hagyma
• 100 g paradicsomlé
• só,
• zöldek ízlés szerint.

Főzés.

1. Az apróra vágott hagymát olívaolajon enyhén megpirítjuk. Hozzáadjuk a gombaszeleteket, megsózzuk és 5-10 percig pároljuk. Ezt követően felöntjük paradicsomlével, és további 10 percig pároljuk.
2. A recept szerint elkészített friss gombából készült kész ételt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Tojással sült csiperkegomba.

Hozzávalók:

• 500 g csiperkegomba,
• 75 g hagyma,
• 2 evőkanál. evőkanál ghí,
• 3 tojás,
• só és fűszernövények ízlés szerint.

Főzés.

1. Az elkészített gombát apróra vágjuk, és serpenyőben felhevített olajon megpirítjuk, hogy megpiruljanak. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsuk tovább.
2. A nyers tojást jól felverjük, megsózzuk és összekeverjük a finomra vágott fűszernövényekkel. Ezzel a keverékkel megöntjük a gombát, és addig sütjük, amíg a tojás meg nem fő.

Amint a képen látható, a friss gombából készült kész ételt tálalás előtt meg kell szórni kaporral:

Cérnametélt gombával és vajjal.

Hozzávalók:

• 250 g apróra vágott friss csiperkegomba,
• 50 g reszelt sajt
• 90 ml növényi olaj,
• 2 evőkanál. kanál apróra vágott zöldek,
• 250 g cérnametélt,
• só és bors ízlés szerint.

Főzés.

A recept szerint finom házi készítésű csiperke-étel elkészítéséhez a gombát olajban 2-3 percig sütjük, megszórjuk fűszernövényekkel és sajttal.

A cérnametélt forrásban lévő vízben megfőzzük, szűrőedénybe dobjuk.

Keverjük össze a cérnametélt a gombás keverékkel. Ropogós kenyérrel tálaljuk.

Burgonya gombával, hagymával és paradicsommal.

Hozzávalók:

• 300 g friss csiperkegomba,
• 100 g hagyma
• 450 g főtt burgonya,
• 250 g friss paradicsom,
• 25 g vaj (vagy margarin),
• zöldek és só ízlés szerint.

Főzés.

1. A gombát megmossuk, szeletekre vágjuk és megsütjük.
2. Egy edényre burgonyát rakunk, rántott gombát, külön-külön sült hagymakarikákkal keverve. A vajban (vagy margarinban) sült paradicsomszeleteket a burgonya köré rendezzük. Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Ezek a képek a fent bemutatott receptek szerint elkészített gombás ételeket mutatnak be:

Lassú tűzhelyben főtt gombás ételek

Sertéshús gombával lassú tűzhelyen.

Hozzávalók:

• 500 g sertéshús
• 150 g csiperkegomba
• 1 hagyma
• 300 ml tej
• fűszerek
• 50 g vaj

Készítmény.

Ennek a gombás ételnek a lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez a húst meg kell mosni és darabokra kell vágni. A hagymát és a gombát meghámozzuk, szeletekre vágjuk.

Főzés.

1. Tegyen vajat egy multicooker gyorsfőző edényébe, adjon hozzá hagymát, gombát és sertéshúst.
2. A fűszereket összekeverjük a tejjel és egy tálba öntjük.
3. Zárja le a fedelet, állítsa a szelepet "Magas nyomás" állásba.
4. "Dörzsölés" üzemmódban főzzük 30 percig.
5. Ezután állítsa a szelepet "Normál nyomás" állásba, és engedje ki a gőzt.

Nézze meg, milyen étvágygerjesztő egy ilyen egyszerű gombás étel ezen a képen:

Rizottó gombával lassú tűzhelyben.

Hozzávalók:

• Rizs - 1 pohár
• Friss gomba sampinyon - 130 g
• Száraz vargánya - 15 g
• Fokhagyma - 1 gerezd
• Csirkeleves - 3 csésze
• Vágott hagyma - 50 g
• Száraz kakukkfű - 1 tk
• Száraz fehérbor - 30 ml
• Olívaolaj - 1 evőkanál l.
• Reszelt parmezán sajt - 40 g
• Petrezselyem, vaj, só, bors ízlés szerint.

Főzés.

1. Öblítse le a rizst és szárítsa meg. Öntsük fel a száraz gombát vízzel, hagyjuk megfőni, távolítsuk el a felesleges nedvességet. A vargányát és a fokhagymát apróra vágjuk.
2. A friss gombát 0,7 cm-es darabokra vágjuk.Csirkelevest felforrósítunk.
3. Válassza ki a „Kása” programot a menüben, állítsa be az időt 50 percre.
4. Melegítse elő a multicookert 5 percig nyitott fedéllel.
5. Tegyünk egy kis vajat egy főzőedénybe, és hagyjuk felolvadni. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és pároljuk 5 percig.
6. Hozzáadjuk a gombát, a kakukkfüvet és további 5 percig pároljuk.
7. Adjunk hozzá rizst, fehérbort. Hagyja főni 10 percig, amíg az összes alkohol elpárolog.
8. Öntsük fel csirkehúslevessel, zárjuk le a fedelet, állítsuk a nyomást a „0” jelzésre. A főzési idő fedő alatt 20 perc.
9. Ha kész, az e szerint elkészített csiperkegombás edényt leöntjük olívaolajjal, alaposan összekeverjük és megszórjuk reszelt parmezánnal és apróra vágott petrezselyemmel.
10. Sózzuk, borsozzuk.

Fagyasztott csiperkegombás étel: leves receptje

Hozzávalók:

• 1 liter víz (vagy húsleves),
• 300 g gyorsfagyasztott gomba,
• 2 evőkanál. evőkanál lisztet
• 1 sárgarépa,
• 1 hagyma
• 1 burgonya,
• 2 evőkanál. evőkanál vajat
• 2 tojás,
• 1 evőkanál. egy kanál tejet
• 100 ml tejszín
• só ízlés szerint.

Főzés.

1. A fagyasztott csiperkegomba étel elkészítéséhez e recept szerint a gombát fel kell olvasztani és felaprítani. Keverjük össze meghámozott és apróra vágott sárgarépával és hagymával, pároljuk egy serpenyőben vajjal (5 percig).
2. Száraz lisztet, tejjel hígítjuk, és párolt zöldségekkel és gombával összekeverjük. Tegye át a masszát egy edénybe.
3. A tojássárgáját elválasztjuk a fehérjétől, összekeverjük a tejszínnel, egy kis edényben jól kevergetve felforraljuk, edénybe öntjük. Adjunk hozzá hámozott és kockára vágott burgonyát, vizet vagy húslevest.
4. Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük a fagyasztott gombás edényt közepesen előmelegített sütőbe 35-40 percre.

Étel pácolt gomba hallal

Kívánt:

• Bármilyen hal - 4 db. egyenként 200 g,
• 200 g ecetes csiperkegomba,
• 4 paradicsom,
• 2 citrom
• só,
• bors,
• fokhagyma,
• zöldek,
• só.

Főzési mód.

1. A halat meghámozzuk és hideg vízben jól leöblítjük. Ezután sózzuk, meglocsoljuk citromlével és 10 percig állni hagyjuk. A hagymát, fokhagymát, fűszernövényeket, gombát apróra vágjuk. Keverje össze az összes hozzávalót, adjon hozzá borsot és sót.
2. Tegye a gombát és a gyógynövényeket a halba. A paradicsomot és a citromot karikákra vágjuk. Helyezze őket a halra. Csomagoljon mindent káposztalevélbe, és grillezzen faszén felett puhára. Az elkészült ecetes gombás ételt fűszernövényes hallal megszórjuk és citromlével meglocsoljuk.
3. Az alábbiakban ismertetjük, hogy milyen étel készíthető csiperkegombából és gombás darált húsból.

Gombás és gombás húsételek

Töltött gomba.

Hozzávalók:

• 24 nagy csiperkegomba erős, kupakkal,
• 2 evőkanál. evőkanál vajat
• 4 evőkanál. evőkanál olívaolaj (kukorica vagy más finomított növényi) olaj,
• 3 evőkanál. evőkanál finomra vágott hagyma,
• 2 teáskanál paradicsompüré
• 3 evőkanál száraz fehérbor,
• 1 gerezd fokhagyma, összetörve
• 1 teáskanál só
• 0,3 teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 2 evőkanál. evőkanál zsemlemorzsa,
• 1 evőkanál. egy kanál finomra vágott petrezselymet.

Főzés.

Válasszuk le a sapkákat a gombák lábáról. Törölje le a kalapokat nedves törülközővel, de ne mossa le. Enyhén sózzuk. A lábakat finomra vágjuk.

Egy serpenyőben felforrósítunk 1 ek. egy kanál olívaolajat és vajat, tedd oda a finomra vágott lábakat, és süsd 5 percig. Adjuk hozzá a paradicsompürét, a bort, a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, és tartsuk magas lángon további 3 percig. Kóstoljuk meg és adjuk hozzá a zsemlemorzsát és a petrezselymet.

A masszával megtöltjük a csiperke sapkákat, és az alsó felükkel felfelé egy kivajazott tepsire helyezzük.Helyezze a tepsit előmelegített (220 °C-ig) sütőbe 10 percre, gyakran öntse rá a maradék olívaolajat. Előételként vagy főételként tálaljuk.

A töltött csiperkegombát kicsit másképp is elkészíthetjük. A darált hús elkészítése előtt óvatosan mártsuk meg a csiperkegombát forró, de nem forrásban lévő olajba, és főzzük 10 percig. Óvatosan vegyük ki és hűtsük le. A darált húst a fent leírtak szerint készítsük el, de ne adjunk hozzá kétszersültet. Töltsük meg a kalapokat darált hússal. Keverjük össze a kekszet olvasztott vajjal, és tegyünk rá töltött kalapot. Megszórjuk petrezselyemmel. Ha az olajat nem hevítette túl, amikor a kalapokat főzték benne, akkor a gomba nagyon finom lesz. A gombát darált gombával másnap hidegen tálaljuk.

Zrazy burgonyával és gombával.

Hozzávalók:

• 500 g csiperkegomba,
• 1,2 kg burgonya,
• 160 g liszt
• 5 tojás,
• 250 g hagyma
• 120 ml növényi olaj
• 1 evőkanál. egy kanál vajat
• só,
• bors ízlés szerint.

A szószhoz:

• 120 g paradicsompüré
• 30 g liszt
• 100 g vaj
• 200 g hagyma.

Főzés.

1. A burgonyát "héjában" megfőzzük, meghámozzuk, összetörjük és szitán átdörzsöljük. Ezután tegyünk bele egy nyers tojást, sózzuk, borsozzuk, búzalisztet és jól keverjük össze. A burgonya masszából 5 cm vastag cipót formázunk, majd 1,5 cm vastag darabokra vágjuk és kissé ellapítjuk, hogy lapos tortát kapjunk.
2. Darált gomba főzése: a finomra vágott csiperkegombát serpenyőben megpirítjuk (amíg a folyadék el nem párolog). Ezután keverjük össze őket a pirított hagymával és a finomra vágott kemény tojással. Sózzuk, borsozzuk, vajat adunk a darált húshoz, és jól összekeverjük (a különleges íz érdekében a darált húshoz tehetünk egy kis reszelt sajtot).
3. Tegye a darált húst a burgonyás süteményekre, csipkedje meg, így hosszúkás formát adjon, és növényi olajban süsse minden oldalát.

Amint a képen látható, ezt a finom gombás ételt paradicsomszósszal önthetjük:

A szósz főzése.

A hagymát megpucoljuk, vékonyra aprítjuk, vajban, paradicsompürével enyhén megpirítjuk. A lisztet vajban pirosra pirítjuk. Ezután keverjük össze a hagymával, hígítsuk fel gombalevessel, jól keverjük össze, és lassú tűzön főzzük 15-20 percig. Ezután tegyünk a szószba sót, cukrot és vajat.

Egy étel sampinyonból és burgonyából: gombás szelet receptje

Hozzávalók:

• 200 g csiperkegomba,
• 10 g keksz,
• 20 g vaj
• 60 g hagyma,
• 150 g burgonya
• só és fűszerek ízlés szerint.

Főzés.

1. A gombát megfőzzük, ledaráljuk. A darált húst összekeverjük a sült hagymával, egy tojással, és a masszából gombaszeleteket formázunk. Süt.
2. Ehhez a csiperkegombás ételhez köretként tálaljuk vajjal főtt burgonyát.

Konzerv gombás étel: Vegetáriánus leves

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 400 g
• Hagyma - 70 g
• Édes paprika - 100 g
• Sárgarépa - 200 g
• Konzerv gomba - 150 g
• Aprított zeller - 20 g
• Petrezselyem - 10 g
• Leves kocka - 1 db.
• Növényi olaj - 20 ml
• Víz - 2,5 l
• Őrölt fekete bors és só ízlés szerint.

Főzési mód.

1. A hagymát és a kaliforniai paprikát megmossuk, vékony karikákra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük és növényi olajon megsütjük. Hozzáadjuk az apróra vágott káposztát, a kockára vágott sárgarépát, a zellert, a sót, a fekete borsot, a felszeletelt gombát és a húsleveskockát.
2. A hozzávalókat öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le, és lassú tűzön főzzük puhára a vegetáriánus levest.
3. Egy tál konzerv gombát meg kell szórni apróra vágott petrezselyemmel.

Második forró sampinyonos ételek: receptek a sütőben

Gombával sült ponty.

Hozzávalók:

• 1 kg ponty,
• 200 g friss csiperkegomba,
• 70 g vaj
• 2 hagyma
• 1-1/2 csésze tejföl
• 1 evőkanál liszt
• 100 g reszelt fűszeres sajt,
• 2 evőkanál zsemlemorzsa.

Főzés.

Tisztítsa meg a pontyot a pikkelyektől és a zsigerektől. A filéket felvágjuk, kivajazott fémtálra tesszük, és sütőben megsütjük, de nem addig, amíg meg nem sül.A gombát meghámozzuk, jól megmossuk, elég nagy szeletekre vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a hagymát, sót, borsot, 1/4 csésze vizet karikákra vágva, és pároljuk, amíg meg nem fő. A halat gombával beborítjuk, liszttel elkevert sós tejföllel leöntjük, vastagon megszórjuk a ritka reszelőn lereszelt, zsemlemorzsával elkevert sajttal. Megkenjük olvasztott vajjal, és a sütőben aranybarnára sütjük. Forrón tálaljuk ebben a második gombás ételben ugyanazon az edényen.

Egy tál sampinyós kalapból.

Hozzávalók:

• 600 g csiperke sapka,
• 100 g vaj
• 0,5 teáskanál só.

Főzés.

Vizes törülközővel töröljük le a szennyeződést a gomba sapkákról, szórjuk meg sóval, terítsük ki egy tepsire, amiben 2 ek. evőkanál vajat. Amikor a gombát tepsire helyezzük, a kalapokat úgy helyezzük el, hogy az aljával felfelé feküdjenek. Mindegyik kalapba tegyen egy darab vajat. Helyezze a tepsit előmelegített sütőbe 10 percre. Ha a gomba kezd kiszáradni, tegyen még vajat a kalapokba, és folytassa addig, amíg a gomba el nem készül. Só ízlés szerint.

A recept szerint sütőben elkészített gombás ételt önmagában vagy sült disznózsírral tálaljuk steak vagy sült sertés mellé.

Sajtos, tejfölös csiperkegombás ételek

Farmer stílusú hal zöldségekkel és gombával.

Hozzávalók:

• 1 kg süllő filé,
• 1 hagyma
• 2 sárgarépa,
• 300 g csiperkegomba,
• 200 g tejföl (vagy majonéz),
• 200 g sajt
• növényi olaj.

Főzés.

1. A halat forró olajban mindkét oldalát nagy lángon sütjük (nem puhára).
2. Egy serpenyőbe tegyük az apróra vágott sárgarépát és a hagymát. A tetejére kenjük a halat, megszórjuk gombával (a gomba lehet nyers is), megkenjük majonézzel (vagy tejföllel), megszórjuk reszelt sajttal és 10-15 percig sütjük.

Egy étel gombával, sajttal és borssal.

Hozzávalók:

• 1 kg finomra vágott csiperkegomba,
• 4 evőkanál. evőkanál vajat
• evőkanál félszáraz fehérbor,
• 1,5 teáskanál só
• 0,5 teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 0,5 teáskanál őrölt pirospaprika,
• 2 pohár tejföl
• 1 csésze reszelt svájci sajt

Főzés.

A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, és 5 percig pirítjuk benne a gombát. Adjunk hozzá félszáraz bort, és tartsuk magas lángon további 2 percig. Csökkentse a hőt, adjon hozzá sót, fekete és piros borsot, keverje össze, és adjon hozzá tejfölt és sajtot. Tartsa alacsony lángon, gyakran keverje, amíg besűrűsödik. Pirított kenyérre, vajjal kikent sajtos gombás tálat tálalunk.

Egy étel gombából, burgonyából és sonkából

Hozzávalók:

• 200 g burgonya
• 150 g csiperkegomba,
• 50 g sonka
• 30 g vaj
• 2 evőkanál konzerv zöldborsó
• 1 tojás,
• 1 evőkanál majonéz
• 1 teáskanál citromlé
• petrezselyem,
• cukor,
• só ízlés szerint.

Főzési mód.

A burgonyát megmossuk, héjában megfőzzük, kihűtjük, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A csiperkegombát megmossuk, 4 részre vágjuk, és serpenyőben vajban pároljuk. Ezután mindent összekeverünk és hozzáadjuk a felkockázott sonkát, zöldborsót. Ízesítsük a gombás és burgonyás ételt a szósszal. Elkészítéséhez keverje össze a majonézt, a sót, a cukrot és a citromlevet. A salátát csúszdába tesszük egy salátástálba, negyed kemény tojással, apróra vágott petrezselyemmel díszítjük és tálaljuk.

Ezután megtudhatja, milyen ételeket lehet még elkészíteni a csiperkegombából.

Egyéb gombás ételek

Zöldséggomba.

Hozzávalók:

• 800 g csiperkegomba,
• 2 édes piros paprika
• 2 kis cukkini,
• 1 közepes hagyma
• 6 evőkanál. evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál. evőkanál vajat
• 150 ml húsleves (kockából vagy koncentrátumból),
• 2 evőkanál. kanál szójaszósz,
• 1 csipet cukor
• só,
• bors ízlés szerint.

Főzés.

1. A gombát szeletekre vágjuk. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olaj felét.
2. A gomba felét serpenyőben 3-5 percig pirítjuk, majd félretesszük. A másik felét ugyanígy megsütjük.(Ez azért történik, hogy a keletkező lé gyorsabban elpárologjon.) Mindkét adag gombát oldalra tesszük a serpenyőben.
3. A paprikát félbevágjuk, kimagozzuk, megmossuk és csíkokra vágjuk. A cukkinit megmossuk, a végét levágjuk és szeletekre vágjuk. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
4. Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, és pároljuk benne a hagymát, amíg átlátszó nem lesz. Ezután öntsük fel a zöldséglevessel, adjunk hozzá pirospaprikát, és pároljuk mindent 4-5 percig.
5. Adjuk hozzá a cukkinit, és főzzük további 2-3 percig. A kapott masszát keverjük össze a gombával. Adjunk hozzá szószt, cukrot, sót és borsot ízlés szerint.
6. Ahhoz, hogy több szósz legyen az edényben (például köret rizshez vagy tésztához), adjunk hozzá 200 ml tejszínt a gombához, forraljuk fel és keverjük össze a többi hozzávalóval.

Amint a képen látható, ez a gombás gombás étel köretként zöldségsalátával is tálalható:

Fondü zöldséges kebabbal.

Hozzávalók:

• 2 cukkini,
• 16 gomba,
• 8 koktélparadicsom,
• 1 piros kaliforniai paprika
• 1 zöld kaliforniai paprika
• növényi olaj a sütéshez.

A tésztához:

• 2 tojás,
• 100 g búzaliszt
• 250 ml vizet.

Főzés.

1. Ennek a gombás ételnek az elkészítéséhez a cukkinit és a borsot kockákra kell vágni, gombával tarkítva rövid nyársra felfűzni.
2. Tészta elkészítése: a tojást a vízzel és a liszttel habosra keverjük.
3. Az olajat egy fondü edényben forrásig melegítjük. A kebabot a tésztába mártjuk, és az olajban aranybarnára sütjük.

Champignon omlett.

Hozzávalók:

• 300 g csiperkegomba,
• 30 g vaj
• 50 ml növényi olaj,
• 4 tojás,
• 100 g sonka (vagy füstölt sonka),
• 4 evőkanál. evőkanál lisztet
• egy kis vizet,
• só,
• bors,
• zöldek ízlés szerint.

Főzés.

1. A gombát szeletekre vágjuk (ha szükséges, a gombát fel is vághatjuk), és vajban pároljuk 5-10 percig gyógynövényekkel és fűszerekkel.
2. A tojásfehérjét külön felverjük. A sárgájából, a lisztből és a vízből vékony tésztát készítünk (tejfölös állagú). A felvert tojásfehérjét, a tésztát és a gombát összekeverjük, és egy serpenyőben olajon kisütjük.
3. A sonkát vagy sonkát apróra vágjuk, megszórjuk az omletttel.

Díszítsen fűszernövényekkel egy finom csiperkegombás ételt.

Tojásrántotta gombával.

Hozzávalók:

• 4-5 csiperkegomba,
• 2 tojás,
• 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj.

Főzés.

1. Ennek az ételnek az elkészítéséhez a durvára vágott csiperkegombát növényi olajban 2-3 percig kell sütni.
2. Ezután leöntjük a tojással és ízlés szerint sózzuk.

Mézes gomba.

Hozzávalók:

• 300 g csiperkegomba,
• 1 evőkanál. egy kanál mogyoróvaj
• 1 evőkanál. egy kanál mézet
• 1 evőkanál. egy kanál szójaszósz
• 1 teáskanál szezámolaj.

Főzés.

1. Törölje le a gombát nedves papírtörlővel, és vágja le a lábát.
2. Wokban olajat hevítünk, hozzáadjuk a gombát, és közepes lángon 1 percig pirítjuk. Adjunk hozzá mézet és szójaszószt, keverjük össze a gombával, csökkentsük a hőt és fedjük le.
3. Levesszük a fedőt, és addig főzzük, amíg a szirup besűrűsödik, jól átkeverjük, hogy a gomba a mázba kerüljön. A serpenyő alatt lekapcsoljuk a hőt, meglocsoljuk szezámolajjal és összekeverjük.
4. Melegen vagy hidegen tálaljuk.

Sampinyonok zselében.

Hozzávalók:

• 375 g csiperkegomba,
• 30 ml növényi olaj,
• 20 ml ecet
• 5 g cukor
• 1 g zselatin
• bors,
• só.

Főzés.

1. A gombát leöblítjük, dupla bojlerben puhára főzzük (20-25 percig), lehűtjük és szeletekre vágjuk.
2. Növényi olajból, ecetből vagy citromléből, cukorból, sóból, borsból és feloldott zselatinból mártást készítünk. Vastagnak kell lennie. Keverjük össze a gombát mártással.

Tejfölös csiperkegomba.

Hozzávalók:

• 500 g finomra vágott csiperkegomba,
• 0,5 csésze finomra vágott hagyma
• 4 evőkanál. evőkanál vajat
• 1 teáskanál só
• 0,25 teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 2 teáskanál pirospaprika
• 1 pohár tejföl.

Főzés.

A hagymát serpenyőben vajban, nagy lángon 5 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk, és közepes lángon addig sütjük, amíg minden nedvesség elpárolog. Tegyél bele pirospaprikát, majd tejfölt. Jól összekeverni. Forraljuk fel, de ne hagyjuk felforrni.

Tálaljuk ezt az egyszerű csiperkegombás ételt tányérokon vagy pirított kenyéren.

Champignon leves tésztával és csicsókával.

Hozzávalók:

• 50 g tészta,
• 2 evőkanál. kanál olajat
• 150 g csiperkegomba,
• gyökerek,
• 1 csicsóka,
• 1 evőkanál. egy kanál burgonyaliszt,
• 120 ml tejszín
• kekszet,
• víz,
• kruton (vagy reszelt sajt),
• só.

Főzés.

1. A tésztát sós vízben kifőzzük, szűrőedénybe tesszük, hideg vízzel leöblítjük, majd olajjal visszatesszük a serpenyőbe.
2. A gombát vízzel felöntött lábosba tesszük, hozzáadjuk a gyökereket, a csicsókát és a kekszet. Pároljuk puhára, majd dörzsöljük át egy szitán, és tegyük vissza a pürét az edénybe. A tartalmát hideg vízzel hígított burgonyaliszttel ízesítjük és felforraljuk. Tegyük a tésztát a levesbe, fokozatosan öntsük bele a tejszínt, forraljuk fel.
3. Az ételt krutonnal tálaljuk.

Csomógomba spárgacsírával.

Hozzávalók:

• 200 g csiperkegomba,
• 150 g spárgacsíra,
• 40 g vaj,
• 30 g tejföl,
• 10 g kapor zöldje,
• só és fűszerek ízlés szerint.

Főzés.

1. A gombát megmossuk, vékony szeletekre vágjuk, és vajban kisütjük. A spárgacsírát sós vízben megfőzzük, és szintén kisütjük (a maradék olajban).
2. Tejföllel tálaljuk, megszórjuk friss kaporral.

Nézze meg, hogyan néz ki az egyszerű recept szerint elkészített gombás étel a képen:

Sütős fogás süllővel és gombával

Hozzávalók:

• 1 kg süllő,
• 250 g csiperkegomba,
• 500 ml sűrű tejszín
• só,
• fehér bors ízlés szerint.

Főzés.

1. A halat kibelezzük, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Sózzuk meg a hal minden darabját, borsozzuk kívül és belül.
2. Tálba tesszük, ráöntjük a tejszín felét, letakarjuk alufóliával és 10 percre forró sütőbe tesszük.
3. A gombát vékony szeletekre vágjuk. Vegye ki a halételt a sütőből, és helyezze az összes gombát a hal tetejére. Sózzuk, és a maradék tejszínre öntjük. Fedjük le alufóliával és süssük további 10 percig.
4. Annak érdekében, hogy étvágygerjesztő kéreg képződjön az edényen, 10 perccel az elkészítés előtt távolítsa el a fóliát, és hagyja sütni anélkül.
5. Forrón tálaljuk ugyanazon a tálon.

Ebben a fotóválogatásban a csiperkegombából készült ételeket mutatják be, amelyeket az ezen az oldalon leírt receptek szerint készítenek el: