emmabrewda.com

Ha valaki szigorúan betartja a böjtöt, előfordulhat, hogy nem adja fel a szokásos ételt. Csak a helyzethez kell igazítania kedvenc ételeit. Például a borscht nem kevésbé tápláló és ízletes, ha gombával főzzük. A sovány gombás borscs kiváló helyettesítője a hagyományos hússal főtt borscsnak. Állati termékek helyett a csiperkegomba, vagy más típusú szárított, friss vagy akár pácolt gomba az ideális.

Borscs gombával és répával: sovány recept

Figyelmébe ajánlunk egy sovány borscsot gombával - egy receptet a lépésről lépésre történő főzéshez fényképpel.

• 3,5 liter víz;
• 400 g friss gomba;
• 5 darab. krumpli;
• 300 g káposzta;
• 1 kis cékla;
• 2 hagyma;
• 2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• 1 sárgarépa;
• 3 evőkanál. l. növényi olaj;
• 3 db. vegyesfűszer;
• 2 babérlevél;
• 1 tk kristálycukor;
• 2 gerezd fokhagyma;
• só, komló-suneli (ízlés szerint);
• 0,5 tk őrölt feketebors;
• friss fűszernövények.

Forraljuk a gombát 15 percig, és tegyük szitára, hogy eltávolítsuk a felesleges vizet. Kis kockákra vágjuk, és forró napraforgóolajban 10 percig sütjük, félretesszük.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk, majd forrásban lévő vízbe öntjük.

A meghámozott céklát és a sárgarépát lereszeljük, a hagymát kockákra vágjuk.

A hagymát 5 percig megdinszteljük, majd a reszelt sárgarépát, céklát a serpenyőbe küldjük és mindent együtt puhára pirítunk.

Adja hozzá a paradicsompürét, a szemes borsot és a fekete őrölt, finomra vágott fokhagymát, babérlevelet, suneli komlót, cukrot és sót a serpenyőbe. Fedő alatt 10 percig pároljuk, ne felejtsük el keverni. Ha sűrű a keverék, adhatunk hozzá 3-5 ek. l. víz.

A káposztát késsel finomra vagy vékonyra aprítjuk.

A kész krumplihoz dobjuk a zöldséges káposzta- és paradicsomsütést. 5 percig forraljuk.

Adjuk hozzá a megsütött gombát a borscshoz, és hagyjuk 15 percig forralni. Próbálja ki, ha szükséges, adjon hozzá sót vagy fűszereket.

Hagyja 15 percig főzni, és már kezdheti is kóstolni az ételt, minden tányért megszórva apróra vágott kaporral és petrezselyemmel.

Azt kell mondanom, hogy a sovány gombás borscs receptje nem sok időt vesz igénybe a főzéshez, és az íz és a táplálkozási tulajdonságok tekintetében még a húsnál sem lesz rosszabb.

Sovány borscs recept gombával, babbal és káposztával

Sovány borscsot is készíthetünk gombával és babbal. Ez az összetevő különleges pikantériát ad az ételnek, mert a vitaminok mennyiségét tekintve az egyik legtáplálóbbnak számít. Ilyenkor érdemes csiperkegombát vagy laskagombát használni, amelyeket bármelyik boltban lehet kapni. Az erdei gombák, különösen a vargánya is tökéletesek ehhez az ételhez.

A sovány borscht gombával és babbal receptjéhez szükségünk van:

• 2,5 liter víz;
• 4 dolog. krumpli;
• 200 g bab;
• 1 sárgarépa;
• 1 cékla;
• 1 db PC. hagyma;
• 400 g friss gomba;
• 80 g paradicsompüré vagy friss paradicsom;
• 70 ml növényi olaj;
• 200 g káposzta;
• 0,5 tk. fekete és piros őrölt paprika;
• friss fűszernövények.

Ha a gombát boltból vásárolták, akkor egyszerűen megmoshatók és szeletekre vághatók. És ha friss erdei gombát használnak, akkor először 20 percig forralni kell, és szűrőedénybe kell dobni, hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól, majd vágja le.

A gombát előmelegített serpenyőben 15 percig pirítjuk, majd félretesszük.

A babot forrásban lévő vízbe öntjük és puhára főzzük, ha szükséges vizet adunk hozzá.

A babhoz adjuk a kockára vágott burgonyát, és puhára főzzük.

Főzés sütés: a félkarikára vágott hagymát megpirítjuk, majd hozzáadjuk a reszelt répát és a sárgarépát. 10 percig pirítjuk, hozzáadjuk a paradicsompürét, csökkentjük a hőt és 5 percig pároljuk.

Adjuk hozzá a káposztát és a paradicsomos zöldségsütést egy fazékba burgonyával, és néhány perc múlva - sült gombát - hagyjuk 10 percig forralni.

Dobja bele az összes maradék fűszert, fűszernövényt, majd kapcsolja ki a tűzhelyet. Hagyja a borscsot 20 percig főzni, és tálalja. Kívánt esetben a sovány borscsot gombával és babbal ízesíthetjük tejföllel.

Fontos: annak érdekében, hogy a bab gyorsan megfőjön, fel kell önteni vízzel, és több órán át, vagy jobb egy éjszakán át állni kell.

Sovány borsch gombával és friss fehér káposztával

Egy másik érdekes lehetőség, amelyet a háziasszonyok szeretnek, a sovány borsch gombával és friss káposztával.

• 0,2 kg friss gomba;
• 0,4 kg fehér káposzta;
• 0,5 kg burgonya;
• 2 cékla;
• 1 sárgarépa;
• 1 db PC. petrezselyem gyökér;
• 2 hagyma;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 2 friss paradicsom;
• 2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• 5 evőkanál. l. növényi olaj;
• 0,5 tk paprika;
• 0,5 tk őrölt feketebors;
• 1,5 evőkanál. l. kristálycukor;
• 2 evőkanál. l. ecet 9%;
• só ízlés szerint;
• zöldek a díszítéshez.

A sovány borscs gombával részletes receptje az alábbi képen látható:

A friss gombát megfőzzük, kihűtjük és csíkokra vágjuk.

Keverjük össze a reszelt petrezselyemgyökeret a gombával, és pirítsuk 7-10 percig, tegyük félre.

A sárgarépát lereszeljük, a hagymát kockákra vágjuk. Növényi olajban mindent aranybarnára pirítunk.

A durva reszelőn lereszelt céklát puhára sütjük, hozzáadunk 3 evőkanál. l. vizet, cukrot, ecetet és 5 percig pároljuk.

Keverje össze a hagymát, a sárgarépát, a céklát, a paradicsompürét és a felkockázott friss paradicsomot egy serpenyőben. Fedő alatt 10 percig pároljuk, időnként megkeverve.

A kockára vágott burgonyát forrásban lévő vízbe dobjuk, és puhára főzzük.

Az apróra vágott káposztát mártsuk a burgonyához, és hagyjuk felforrni. 7-10 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a gombasütést, a paradicsomos zöldségöntetet, 10 percig forraljuk.

Adjuk hozzá az összes maradék fűszert, a finomra reszelt fokhagymát a borscshoz, és forraljuk alacsony lángon 5 percig.

A borscsnak kicsit állnia kell, és nyugodtan önthetjük tányérokba, fűszernövényekkel megszórva.

Sovány borscs recept szárított gombával

Ezenkívül főzhet sovány borscht szárított gombával. Ebben az esetben azonban csak 50-70 g gombát kell venni, és először 1,5 órán át áztatni, majd só hozzáadásával vízben forralni. Jobb, ha nem használja azt a folyadékot, amelyben a szárított gombát főzték.

Minden háziasszonynak megvannak a maga trükkjei, amelyeket az első fogások elkészítéséhez használ, hogy ízletes és egyben szokatlan legyen. Ha fűszereket ad a sovány gombás borscshoz, nem csak hétköznapi, hanem igazi konyhaművészeti alkotás is lehet belőle.